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Cognac Francia
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Cognac: È un luogo... E una bevanda
Nonostante l'aumento di popolarità del cognac in tutto il mondo, c'è ancora molta confusione intorno a questo termine. Siamo quindi qui per fornirvi una guida chiara sia sul brandy che sulla città, di cui siamo molto ghiotti.
Continuate a leggere e tratteremo quanto segue:
Regione di Cognac
Terroir significa in realtà molto di più di un semplice terreno o suolo. È una descrizione unica che descrive sia le condizioni geografiche che quelle climatiche.
Dove si trova la Francia e da dove proviene il Cognac?
Cognac, il luogo, è una bella città nella regione della Francia sud-occidentale e i viticoltori di questa regione coltivano le loro uve per produrre il brandy, chiamato anche cognac. I terreni intorno alla città di Cognac sono prevalentemente costituiti da gesso e questo porta a uve che producono vini molto acidi, ideali per la distillazione del miglior brandy.
I terreni intorno alla città di Cognac non sono tutti uguali e non producono gli stessi sapori, tutt'altro. Continuate a leggere per vedere da vicino come varia la regione e per presentare le nostre migliori scelte di cognac all'interno di ciascun terroir.
I 6 Cru del Cognac
La regione francese del Cognac è composta da sei aree di coltivazione dei vigneti, chiamate "crus" o "terroir". Le uve utilizzate per il cognac devono sempre provenire da questa regione francese. L'area comprende la Charente-Maritime, gran parte della Charente e alcune parti più piccole di Deux-Sèvres e della famosa Dordogna.
L'Appellation d'Origine Contrôlée(AOC), che significa "Denominazione di Origine Controllata", comprende circa 79.000 ettari di vigneti a Cognac, pari a circa 790 milioni di metri quadrati. La regione vinicola di Cognac è la seconda più grande in Francia, subito dopo la regione vinicola di Bordeaux.
Il terroir, o per tradurre letteralmente, la terra, il terreno o il suolo da cui proviene un cognac è un'informazione che viene spesso riportata sulla bottiglia. Ma cosa significa veramente? E soprattutto, che importanza ha quando si tratta di prendere una decisione d'acquisto?
In tutta franchezza, molto. Cerchiamo quindi di demistificare quella che è una parola francese per antonomasia e di capire perché, per vivere al meglio l'esperienza del cognac, conviene conoscere i terroir.
Sei regioni, sei prodotti unici
Le sei aree di crescita della regione del Cognac sono: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois e Bois Ordinaires. Queste aree sono indicate in molti modi, come "cru" o "regione di crescita", ma gli esperti di cognac useranno sempre la parola "terroir".
Questo perché terroir significa molto di più della semplice terra o del suolo. È una descrizione unica che descrive sia le condizioni geografiche che quelle climatiche. Questo è molto importante, perché entrambi hanno un'influenza reale sulle uve che vi crescono. Il suolo di ogni terroir è unico ed è questa terra che nutre le viti e le uve che nascono. Poiché i terreni sono così diversi, lo sono anche le uve che vi crescono e quindi il vino che producono. Naturalmente, queste differenze continuano fino al prodotto finale che chiamiamo cognac.
Le regioni della Petite e Grande Champagne di Cognac non devono essere confuse con la famosa regione dello Champagne, situata nel nord della Francia. La regione vinicola dello Champagne produce l'iconico spumante sinonimo di occasioni speciali. Leggete il nostro articolo "Perché il Cognac è chiamato Champagne?" per capire questa terminologia confusa e poi date un'occhiata al nostro articolo "Cognac e Champagne - più simili di quanto si possa pensare", per rimandare il vostro stato di confusione.
Storia, geografia, cambiamenti climatici e qualche dinosauro
La tabella seguente mostra le dimensioni approssimative e le differenze di tipo di suolo dei sei terroir. I terreni di ogni terroir, e anche all'interno di ogni terroir, possono presentare differenze notevoli. In un luogo si può trovare molta sabbia, mentre a soli 700 metri di distanza il terreno può essere molto gessoso.
Il suolo della regione di Cognac è piuttosto straordinario. Fa parte di una regione nota come bacino dell'Aquitania e si è formato grazie ai cambiamenti climatici globali nel corso dei millenni. I mari si sono spostati verso l'interno e poi di nuovo verso l'esterno, depositando strati di depositi sedimentari marini già a partire dal periodo giurassico. Questo fa sì che i terreni contengano davvero micro resti di dinosauri. Se si aggiungono l'erosione e le forze tettoniche, si va avanti di 200 milioni di anni fino ai giorni nostri e si ottiene un paesaggio totalmente dominato dal gesso.
A metà del 1800 il geologo locale Henri Coquand intraprese una valutazione dettagliata del paesaggio di Cognac. Il lavoro durò oltre un decennio e fu il primo studio geologico approfondito mai realizzato nella zona. Coquand era accompagnato anche da un enologo, esperto nella scienza e nello studio della vinificazione. I risultati non solo determinarono i confini dei singoli terroir, ma anche il modo migliore per distillare e invecchiare il vino di ogni regione, nonché la qualità che ciascuno di essi produceva.
Coquand identificò cinque tipi specifici di terreno che erano particolarmente adatti alla produzione di cognac della migliore qualità. Parleremo più diffusamente di questi terreni nelle descrizioni delle singole regioni di crescita che seguono. Come state per scoprire, la produzione di cognac ha a che fare con il contenuto di gesso del terreno. E se pensavate che il gesso fosse semplicemente gesso, ripensateci. Perché il tipo di gesso contenuto nel terreno determina davvero il gusto del cognac che bevete oggi. Il gesso rende il terreno friabile e friabile. È questa proprietà fisica che è così importante per le uve che crescono qui.
Gli champagne
Le due migliori regioni di crescita sono denominate rispettivamente Grande Champagne e Petite Champagne. Storicamente, le acquaviti create in queste regioni sono le più ricercate e hanno prezzi più alti. Quando un cognac è prodotto da un assemblaggio di acquaviti provenienti da entrambe le regioni, di cui almeno il 50% dalla Grande Champagne, può essere classificato come un cognac "Fine Champagne"; date un'occhiata alla nostra Top 10 dei Cognac Fine Champagne da provare.
Tuttavia, negli ultimi anni si è assistito a un deciso cambiamento, in quanto i consumatori sono diventati più sperimentali nella loro esperienza di degustazione. Se è vero che queste regioni di crescita producono le acquaviti di più alta qualità nel senso tradizionale del termine, la tendenza ad apprezzare e a ricercare attivamente le caratteristiche uniche di altri terroir è diventata molto più diffusa.
Grande Champagne
Con un'estensione di 34.700 ettari, di cui 13.250 coperti da vigneti, la Grande Champagne è nota come area di crescita "premier cru". Ciò significa semplicemente che i terreni sono tali da produrre uve di altissima qualità per la produzione di cognac. Si tratta di una regione collinare, con terreni costituiti prevalentemente da calcare (gesso).
È ora di capire qualcosa di più sul gesso e sul suolo. Nel cuore della regione della Grande Champagne, il gesso presente nel terreno è molto puro. Questo tipo di terreno gessoso è uno dei cinque scoperti da Coquand ed è chiamato campano. Il gesso si trova principalmente alle quote più alte di questo terroir. Ma la storia del gesso non finisce qui, perché esistono altri due strati che raggiungono il livello della superficie in diversi punti della Grande Champagne. Si tratta del gesso di Angoumous e del gesso di Cognac, quest'ultimo presente intorno alla città di Cognac.
L'alto contenuto di gesso di questa regione è il prodotto di milioni di anni di accumulo di piccoli fossili marini. Uno di questi fossili è assolutamente unico nella zona: un'ostrica del periodo cretaceo nota come Ostrea vesicularis.
I terreni della Grande Champagne producono cognac di estrema finezza. Sono floreali, leggeri e richiedono un lungo periodo di invecchiamento per raggiungere la maturità. Alcune acquaviti della Grande Champagne possono richiedere un secolo o più di invecchiamento in botti di rovere per raggiungere il loro apice.
Fatti sulla Grande Champagne
Superficie totale del Cru: 34.700 ettari
Piantagione di vigneti: 13.250 ha
Caratteristiche: Piuttosto collinoso, suoli gessosi, noto come premier cru
Motivo della scelta: uno dei Cognac meglio classificati
Fruttato, sfaccettato e complesso dall'inizio alla fine. Non filtrato, non colorato o boisé, questo è un bellissimo Cognac di mezzo secolo di età direttamente dalla botte.
Esaurito
Motivo della scelta: Rappresentare la tradizione e il patrimonio
Un'unione di tre ricercate acquaviti, ciascuna della metà degli anni Novanta. Ricco di aromi di limoni canditi, nettarine, pesche, albicocche, uva passa e pere tostate.
Petite Champagne
I terreni di questa regione sono ancora prevalentemente costituiti da gesso, ma il suolo è più compatto. Si estende inoltre su una superficie complessiva molto più ampia rispetto al fratello maggiore, la Grande Champagne: 65.600 ettari in totale. Tuttavia, solo 15.250 ettari sono costituiti da vigneti. Il terreno è tale che l'acqua scorre molto lentamente, il che significa che rimane umido anche durante le estati particolarmente secche.
Un altro dei "super-suoli" di Coquand copre gran parte di questa regione. L'ha chiamato Santonian, dal nome della zona collettiva di Saintonge. Le uve coltivate qui producono cognac Petite Champagne leggeri e fini, con un bouquet prevalentemente floreale. Come quello della Grande Champagne, richiede un lungo periodo di maturazione.
Amiamo il pluripremiato Cognac Bertrand XO. Vanta aromi e sapori meravigliosamente insoliti, tra cui quelli del cacao e della noce. In puro Petite Champagne, l'età media di ciascuna acquavite che compone l'assemblaggio è di circa 35 anni.
Fatti sulla Petite Champagne
Superficie totale del Cru: 65.600 ettari
Piantagione di vigneti: 15.250 ha
Caratteristiche: Meno collinoso, più gessoso, più compatto della Grande Champagne
Disponibile
Motivo della scelta: Fantastico maestro di cantina: Elodie
Simbolo dei terreni porosi e gessosi del cru Petite Champagne, la Selezione N° 2 di Sophie e Max incarna l'importanza di uve di qualità eccellente, insieme alla maestria artigianale, quando si tratta di produrre un grande Cognac.
Esaurito
Motivo della scelta: Palato notevole
Un pregiato Cognac a botte singola dell'anno speciale 1966. Il palato è lungo e rotondo con intriganti sapori di mentolo, noce e liquirizia. Godetevi questo Cognac!
Borderie
Il più piccolo di tutti i terroir, Borderies si estende su circa 12.500 ettari, ma con solo 4.000 ettari di vigneti. Contiene anche l'ultimo dei cinque terreni identificati da Coquand: Groies. Si tratta di una miscela di gesso e argilla. È anche il terreno più antico della regione, risalente al Giurassico. Nel corso del tempo il calcare contenuto si è decomposto e il terroir produce acquaviti arrotondate, con caratteristiche che si trovano solo qui: l'aroma di violetta e il sapore di nocciola e caramella. L'esclusività e l'unicità della regione delle Borderies la rendono la più ricercata tra le aree di crescita del Cognac.
La regione delle Borderies è anche di particolare interesse per i paleontologi: qui sono stati scoperti oltre 2000 resti fossili. Questi includono denti di dinosauri, coccodrilli e pterosauri che sono stati protetti dal contenuto di argilla per oltre 135 milioni di anni!
Nel nostro negozio potete trovare alcune eccellenti marche di cognac Borderies; una delle nostre preferite è La Guilde, che produce un esempio quintessenziale di Cognac Borderies dalla vendemmia del 2010.
Fatti di Borderies
Superficie totale del Cru: 12.500 ettari
Piantagione di vigneti: 4.000 ha
Caratteristiche: Su un altopiano, suoli argillosi con pietre di selce
Disponibile
Motivo della scelta: Rapporto qualità-prezzo
L'Ordonneau Extra de Borderies Cognac rivela un profilo Borderies fruttato, fragrante e ben arrotondato. Una gemma nascosta e da provare per chi desidera esplorare una casa di Cognac artigianale più piccola.
Esaurito
Motivo della scelta: Intelligente concetto di finitura in botte
Un Cognac dell'annata 2010, che si ricorda per il clima quasi perfetto. Il prodotto finale è un Cognac complesso, ben arrotondato e ricco.
Pinne Bois
È la più grande di tutte le aree di crescita, con 350.000 ettari e 31.200 vitati. Fins Bois ha un terreno misto di argilla, pietra e calcare, ma ha un contenuto di gesso molto inferiore rispetto ai tre terroir precedenti. Il gesso è anche di tipo diverso, molto meno poroso. È lo stesso, infatti, che si trova nelle regioni vinicole della Borgogna e dello Champagne. Le uve coltivate qui producono un'acquavite rotonda, morbida e con aromi di frutta appena spremuta.
Tuttavia, all'interno del terroir di Fins Bois si trovano sacche di gesso molto simili a quelle della Grande Champagne. Qui si produce un' eau-de-vie notevole, che rende estremamente desiderabile l'aggiunta di un cognac di Fins Bois a un blend. Per non parlare, naturalmente, della qualità di un'offerta da un singolo vigneto.
Per un cognac Fins Bois eccezionale, non cercate oltre l'ABK6 XO Family Reserved Aged 10 Years Cognac. Con troppi riconoscimenti da menzionare, questo cognac di un'unica tenuta è una gioia da ogni punto di vista. È splendidamente presentato in una bottiglia contemporanea, stuzzica l'occhio, delizia il naso ed è semplicemente sublime al palato. Se non vi siete ancora innamorati dei cognac del terroir di Fins Bois, questo sarà sicuramente quello che vi farà battere il cuore.
Fatti di Fins Bois
Superficie totale del Cru: 350,00 ha
Piantagione di vigneti: 31.200 ha
Caratteristiche: Terreni misti: argilla rossa, pietre e calcare
Esaurito
Motivo della scelta: Amiamo Jean
Un delizioso Cognac a botte singola prodotto con metodi tradizionali. L'annata è del 1957 ed è straordinariamente ricca di rovere con una gradazione di botte del 48%. Sono rimaste solo poche bottiglie.
Disponibile
Vallein Tercinier Brut de Fût Lot 96 Single Cask Fins Bois Cognac
169 US$
Altamente consigliato 87 /100
Motivo della scelta: Vintage single cask
Un esuberante Cognac Fins Bois in botte singola del 1996. Caratterizzato da sfumature dominanti di violetta, gelsomino e frutta esotica. Una delizia davvero stuzzicante per chi ama gli aromi complessi.
Bons Bois
Il terroir di Bons Bois si estende su 370.000 ettari con 9.300 ettari di vigneti. Il terreno è una miscela di argilla, calcare e sabbia. L'acquavite di questa regione è rotonda e invecchia molto più rapidamente di quella di molte altre zone. Ancora una volta la regione presenta alcune aree di gesso di alta qualità, che possono produrre alcuni cognac Bon Bois eccezionali.
Fatti di Bons Bois
Superficie totale del Cru: 370,00 ha
Piantagione di vigneti: 9.300 ha
Caratteristiche: Terreni misti: argilla, calcare e sabbia
- -9%
Disponibile
Motivo della scelta: Invecchiato per generazioni
Cognac di qualità in edizione limitata, con aromi di funghi bianchi, foglie bagnate e cuoio di sella, seguiti da una dolcezza fruttata.
Bois Ordinaires
Con una superficie di 260.000 ettari e 1066 ettari di vigneti, i terreni sono molto sabbiosi, con poco gesso. Il terroir comprende le regioni di Ile de Re e Ile d'Oleron. L'acquavite di questo cru invecchia rapidamente e ha un gusto "marittimo" molto caratteristico. Sebbene molti considerino questi cognac di qualità inferiore rispetto a quelli provenienti da terroir più pregiati, la vicinanza all'oceano conferisce un sapore distinto. Questo ha portato alla commercializzazione di alcuni cognac meravigliosi, come quelli prodotti da Camus. Amiamo il Cognac Camus Ile de Re Cliffside, un ottimo esempio di come la posizione salmastra crei un'impronta unica sull'acquavite di questo terroir.
Fatti di Bois Ordinaires
Superficie totale del Cru: 260.000 ettari
Piantagione di vigneti: 1.066 ha
Caratteristiche: Terreni prevalentemente sabbiosi, tra cui Ile de Ré e Ile d'Oléron
Disponibile
Motivo della scelta: Concetto unico
Un concetto unico di Cognac, questa acquavite è stata invecchiata a pochi metri dall'Oceano Atlantico in una cantina umida sulla scogliera. Il risultato è un Cognac con note fruttate di uva secca, arancia dominante e una dolcezza di caramello.
Disponibile
Motivo della scelta: Dall'isola Ile d'Oléron
Il Cognac Grosperrin N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'Oléron è il risultato sublime dei terreni sabbiosi del Bois Ordinaires, insieme a un'ampia esposizione all'Oceano Atlantico e a un sole quasi mediterraneo.
Allora, qual è il problema del gesso?
Due sono i motivi principali per cui il contenuto e il tipo di gesso sono così importanti. Il primo è che si presta a un buon drenaggio, pur mantenendo una buona percentuale di umidità. Poiché questa regione della Francia ha un clima temperato, con alcuni periodi caldi e secchi durante la primavera e l'estate, questo è molto importante per consentire alle radici profonde delle viti di mantenersi ben idratate. Queste radici possono crescere fino a 25 metri di profondità, quindi la possibilità di un costante apporto di acqua è fondamentale per il successo della crescita dei frutti.
In secondo luogo, le uve coltivate in terreni calcarei hanno un'acidità più elevata. Questo contenuto di acidi è fondamentale per produrre un buon cognac. Sebbene non si cerchi questa qualità in un vino, per il cognac è essenziale.
Espandere i propri orizzonti
Ecco quindi una carrellata dei sei diversi terroir della regione del Cognac. Come potete vedere, ognuno di essi possiede qualità uniche, che portano a sapori, aromi e complessità completamente diversi.
Sebbene sia vero che i cognac Grande Champagne e Petite Champagne saranno sempre i più ricercati, se siete disposti ad aprirvi alle differenze offerte, potrete davvero ampliare la vostra conoscenza e il piacere di scegliere cosa assaggiare.
Ora, la prossima volta che qualcuno vi chiederà: "Dove viene prodotto il cognac?" Sarete perfettamente attrezzati per dare una risposta approfondita, completa di analisi del terroir e degli aromi. Tuttavia, la domanda fondamentale è: "Il cognac è francese?" E la risposta è che è sempre e solo francese! Approfondiremo la questione nella sezione "Storia del cognac", quindi continuate a leggere.
Guida turistica di Cognac
Bere e mangiare, escursioni, pesca, ciclismo, golf, sport acquatici e tanta storia: scoprite la regione
Per quanto ci piaccia parlare delle delizie della nostra bevanda preferita, sarebbe sbagliato per noi non riconoscere tutte le altre esperienze che la regione di Cognac ha da offrire. La città ha visto crescere il proprio turismo di anno in anno, e non solo da parte degli attesi inglesi, ma anche da parte di americani, svedesi, norvegesi e cinesi! Cognac e il Poitou Charentes sono eccellenti per una vasta gamma di interessi, come l' escursionismo, il golf, la ristorazione e la cultura. E naturalmente, se si combinano queste passioni con una degustazione in una casa del cognac, potrebbe esistere una destinazione di vacanza migliore?
Quindi, in onore della regione e della bevanda, abbiamo compilato questa guida di viaggio per assicurarvi la migliore esperienza di Cognac.
Bere e mangiare - Case e vigneti di Cognac
Ovviamente dovevamo menzionarlo per primo. La visita alle case del cognac della regione è un must assoluto per molti visitatori e la popolarità dei tour aumenta di anno in anno. Leggete il nostro articolo dopo aver fatto il nostro tour del Cognac e aver visitato sei distillerie.
Se avete voglia di visitare una delle "quattro grandi", potreste visitare lo stabilimento della distilleria Remy Martin Merpins, aperto tutto l'anno, che offre un tour premium che si conclude con la possibilità di degustare tre diversi cognac, insieme a qualche stuzzichino.
Per 25 euro è possibile partecipare a un tour selezionato di sole otto persone, della durata di due ore. Il tour inizia nella Cantina Remy Martin Francis, costruita dagli studenti di Gustave Eiffel. Qui potrete ammirare gli enormi ritratti dei quattro maestri di cantina degli ultimi due secoli che adornano le vasche di fermentazione.
Proseguirete poi con una visita guidata del resto dello stabilimento, composto da diversi edifici e strade separate, prima di arrivare alla sala di degustazione privata. Qui potrete sorseggiare due VSOP e un XO prima di concludere la visita.
C'è anche la possibilità di visitare Martell Cognac la casa, i cui tour sono attivi tra novembre e marzo solo su appuntamento. O forse la vostra preferenza è un Hennessy Cognac visita al cognac, la distilleria offre quattro diverse opzioni di tour tra cui scegliere.
Non è proprio una delle quattro grandi (anche se si colloca ad un buon quinto posto), ma se scegliete di visitare la casa, sarete fortunati Camus Cognac se scegliete di visitare la distilleria, avrete la fortuna di poter creare la vostra miscela di cognac!
Sebbene vogliate indubbiamente visitare uno dei giganti del cognac, se avete tempo a disposizione vi consigliamo di passare un po' di tempo in uno dei produttori più piccoli. Ce ne sono tantissimi tra cui scegliere e potrete sperimentare un tour molto diverso da quello delle grandi case di cognac. La maggior parte parla almeno un po' di inglese e la barriera linguistica fa parte del fascino di visitare questi produttori artigianali.
Potete trovare le nostre recensioni di alcuni tour delle case del Cognac sul nostro blog Cognac, comprese le visite gratuite e quelle a pagamento.
Il paradiso degli amanti del cibo
Non solo la regione offre una bevanda spettacolare, ma anche una vasta gamma di piatti deliziosi. Dal formaggio di capra al manzo, dai capponi alle castagne, c'è sempre una specialità locale da gustare in ogni zona della regione.
Per quanto riguarda i ristoranti, consigliamo vivamente il ristorante La Ribaudiere. È il luogo in cui i grandi commercianti di cognac vengono a brindare quando viene concluso un affare. Il ristorante è una casa di campagna situata sul fiume Charente e vanta una vista meravigliosa.
La casa padronale borghese è stata modernizzata di recente: Il ristorante, che un tempo aveva un design in legno marrone, si presenta ora in un elegante e moderno bianco. Interessante è la sala cognac, progettata in viola, rosso e rosa. In qualche modo questo posto non si adatta molto bene. Ma la cucina è squisita!
Se preferite preparare le vostre prelibatezze, non mancate di visitare i numerosi mercati locali. Qui potrete acquistare prodotti freschi e di produzione locale, come frutta e verdura, formaggi, pane e carne. Spesso si trovano in vendita anche oggetti d'arte e d'artigianato. Non dimenticate la macchina fotografica per immortalare i ricordi di un assaggio della Francia autentica.
Les Bonnes Chauffes
Se vi recate in visita nei mesi di dicembre, gennaio o febbraio, potete partecipare a un evento noto come Les Bonnes Chauffes. Qui case, distillatori e viticoltori aprono le loro porte al pubblico durante i fine settimana per visite e degustazioni gratuite. Anche alcuni ristoranti e bar vengono coinvolti e creano menu a base di prodotti locali a tema Cognac e Pineau. Anche la musica svolge un ruolo importante, il che significa che una visita fuori stagione alla regione potrebbe davvero essere un viaggio da ricordare.
Attività fisiche e sportive
Passeggiate ed escursioni
Noi stessi siamo grandi camminatori ed escursionisti e amiamo esplorare la regione. Ma dobbiamo ammettere che trovare buone informazioni sulle passeggiate a Cognac e dintorni è un po' difficile. Per questo motivo, di seguito vi abbiamo suggerito alcune passeggiate circolari adatte a tutti i livelli di preparazione fisica:
Una cosa da sapere prima di intraprendere la vostra escursione è che in Francia esistono tre tipi principali di sentieri. Questi sono:
Grande Randonnees du Pays, noto come GRP. Sono contrassegnati da una linea parallela gialla e rossa.
Grande Randonnees; note come GR. Sono contrassegnate da una linea parallela bianca e rossa.
Promenades et Randonnees; note come PR. Sono contrassegnate da un'unica linea gialla.
Qualsiasi buon negozio di escursionismo o l'ufficio turistico di Cognac saranno in grado di vendervi le mappe della regione. Oppure potete scaricare le aree desiderate dall'IGN (Intitut Geographique National). Maps Worldwide ha un ottimo sito web in cui è facile navigare e scegliere esattamente quello che vi serve.
Passeggiata facile: Inizio e fine a Moulidars 16290
Moulidars si trova a 17 miglia a est della città di Cognac, a circa 25 minuti di auto. Questa passeggiata di livello facile è lunga 5,7 miglia e richiede circa 3 ore a un ritmo medio. Si tratta di una deliziosa passeggiata nella campagna francese, tra vigneti, foreste e la città di Moulidars.
Passeggiata più lunga: Inizio e fine a Saint Preuil 16130
Con poco più di 12 miglia, questa deliziosa passeggiata nel cuore del terroir della Grande Champagne offre una splendida visione del patrimonio della regione. Scoprite la grande storia architettonica del XIII secolo, gli accoglienti borghi, il patrimonio rurale e le fonti d'acqua, per non parlare della flora e della fauna della zona. Per gli amanti del cognac, può essere emozionante sapere che le viti che si vedono lungo il percorso potrebbero essere l'inizio di un futuro cognac di lusso Hennessy o Remy Martin, poiché molti dei loro vigneti si trovano in questa zona. La passeggiata dura poco più di 6 ore.
Una passeggiata piacevole: Passeggiata sull'Ile de Re
L'Ile de Re è un luogo meraviglioso dove trascorrere qualche ora, un giorno o più. Con strade e sentieri fatti apposta per le passeggiate a piedi (e in bicicletta, se è la vostra passione), questa piccola area della Charente Maritime vi accoglierà in quello che è un angolo del Paese tipicamente francese. Dato che l'isola misura solo 30 km per 5 km e che i sentieri per le passeggiate e le piste ciclabili sono ben segnalati, non c'è possibilità di perdersi. Quindi basta girovagare, fare un giro qua e là, rilassarsi e divertirsi. Inoltre, ci sono molti posti in cui fermarsi per rifocillarsi (sia di cibo che di liquidi: dopo tutto, questa è una vacanza).
Naturalmente, chi conosce il cognac saprà che il microclima unico di questa zona rende il luogo molto speciale per la coltivazione e la raccolta dell'uva. E nessuno lo fa meglio della casa Camus, con i suoi tre cognac unici creati da acquaviti nate in questa atmosfera marina e salata. Il Camus Ile de Re Fine Island, il Camus Double Matured e il Camus Cliffside Cellar sono tutti cognac perfetti da gustare dopo una giornata trascorsa a visitare la città e il terroir di questa bellissima, e spesso tristemente trascurata, parte della regione.
Ciclismo
La regione di Cognac si presta perfettamente all'esplorazione in bicicletta. Con la sua campagna ondulata, non c'è mai una collina troppo ripida da scalare e ci sono molte opportunità di percorrere a ruota libera una strada deserta circondata solo da vigneti.
Molto facilmente, ci sono cinque percorsi turistici segnalati, noti come Etapes de Cognac. Ognuno di essi parte dalla città di Cognac ed esplora una diversa regione della zona. Il sito web Free Wheeling France offre ottime informazioni e link ad altri siti dove si possono scoprire altri percorsi ciclistici.
Raccomandiamo di portare con sé un picnic, che dovrebbe naturalmente includere una bottiglia di ottimo vino: il delizioso Francois Peyrot XO sarebbe un'ottima scelta. Ha vinto più premi di quanti ne possiamo elencare e in più è stato prodotto senza alcun intervento chimico. Così potrete sorseggiare con la coscienza pulita, non solo perché state bevendo un cognac eco-compatibile, ma anche perché non avete avuto alcuna impronta di carbonio, grazie alle vostre esplorazioni in bicicletta.
La pesca
Quando si tratta di pescare, il Poitou Charentes è una zona del mondo che vi sedurrà con le sue incredibili opportunità di pesca. Il fiume Charente, i numerosi laghi, la rete di canali, i fiumi minori e, naturalmente, l'imponente Oceano Atlantico, costituiscono una delle migliori regioni d'Europa in cui lanciare la propria lenza.
Pesca in acqua dolce
Per pescare nelle acque interne è necessario ottenere una licenza, nota come Carte de Peche. La si può acquistare facilmente in qualsiasi supermercato, negozio di articoli da pesca o rivenditore che esponga il cartello Carte de Peche, oppure online qui. Ne esistono di diversi tipi, tra cui un permesso giornaliero e un permesso per le vacanze, ma tutti sono spiegati sul sito web (che ha una versione parzialmente in inglese che copre tutto ciò che c'è da sapere sull'acquisto di un permesso).
Come è consuetudine in molti Paesi, ci sono stagioni in cui la cattura di alcuni tipi di pesce non è consentita. Questi sono tutti dettagliati sul sito web della Carte de Peche, ma in generale ci sono restrizioni sulle specie di trota, luccio e lucioperca. La maggior parte delle altre può essere pescata tutto l'anno.
Nella bella città di Sireuil, dove si svolgono numerose gare di pesca a livello regionale e nazionale, si può praticare un'ottima attività sportiva. Ci sono diversi chilometri di fiume con un accesso perfetto e la zona è nota per le tinche, le orate e le lasche. Qui è possibile praticare anche la pesca notturna alla carpa. Se volete provare a pescare lucci e lucioperca, recatevi a St Germain de Conflons. Un altro luogo ideale è la graziosa città mercato di Chateauneuf sur Charente, che offre l'opportunità di pescare siluri e lucci, grandi carpe, cavedani e barbi. Non dimentichiamo i pesci gatto giganti che frequentano la Charente e, naturalmente, le piccole trote di fiume, difficili da catturare.
Bottino dell'Atlantico
Se vi spostate verso l'oceano, avrete altre straordinarie opportunità e non avrete nemmeno bisogno di una licenza: basterà lanciare la vostra canna e iniziare a pescare! La costa della Charente Maritime è ricca di spigole, sogliole, rombi, sgombri, orate e razze. Potete pescare dalla spiaggia o inseguire le vostre prede in barca. Ci sono molte gite che partono da Royan, La Rochelle e dall'Ile d'Oleron. Potete anche portare con voi il vostro coniuge o partner non pescatore, perché alcune gite includono tutte le attrezzature e le istruzioni.
Golf
Può esserci qualcosa di più piacevole di una partita di golf seguita da un pomeriggio di cognac? Beh, siete sicuramente nella parte del mondo giusta per godervi entrambe le cose, perché ci sono alcuni campi da golf fantastici in cui giocare. E molti sono a pochi passi da una o due grandi case di cognac.
Golf du Cognac
Il delizioso Golf du Cognac è un campo a 18 buche delimitato su tutti i lati da vigneti di Cognac. Sede di numerose competizioni, il club è molto accogliente per i visitatori e dispone di un ottimo ristorante e di una terrazza con una vista straordinaria. Il campo è ben tenuto, immerso in una campagna ondulata, ed è aperto tutti i giorni dalle 9.00 alle 17.00. Si consiglia di prenotare, anche se il giorno della gara si può scegliere tra le due opzioni. Si consiglia di prenotare, anche se il martedì in bassa stagione (ovvero in inverno) non è necessario farlo.
Una volta terminato, vi consigliamo di fare un breve tragitto in auto (8 miglia) fino alla casa di J. Painturaud Cognac per una meravigliosa introduzione a questa piccola e tradizionale casa artigianale. È possibile visitarla gratuitamente, tutto l'anno, e godere di una visita guidata che probabilmente sarà effettuata da un membro della famiglia.
Golf Club d'Oleron
Quando si parla di posizione, questo piccolo e superbo campo da golf ha davvero tutto. È letteralmente un tranquillo paradiso verde per il golf, circondato da dune di sabbia e da una vista mozzafiato sull'oceano. In effetti, si può giocare su un'area di fronte alla spiaggia, una delle poche al mondo ad offrire questa possibilità.
È vero che è piccolo (9 buche distribuite su 30 ettari), ma non fatevi ingannare: questo è un piccolo campo difficile. È stato costruito nel 1987 ed è aperto tutto l'anno. Vanta una splendida club house e vi assicurerà un'accoglienza calorosa. Nelle vicinanze, a sette miglia di distanza, a La Bree les Bains, si trova la piccola casa del cognac Maxime Pinard. Si tratta di un produttore meraviglioso da visitare, aperto tutto l'anno.
Golf de Saintes - Golf Club Louis Rouyer Guillet
Situato a soli cinque minuti di auto dalla città di Saintes, questo campo a 18 buche è ideale per tutti i livelli di giocatori. Si trova in una posizione incantevole, con i resti storicamente rilevanti di un antico acquedotto romano che serviva l'antica capitale dell'Aquitania, Mediolanum Santonum. Il campo è stato costruito nel 1953 ed è il più antico della regione.
Oltre al campo, c'è un delizioso bar e ristorante aperto sette giorni su sette (dalle 9.00 alle 19.00). E visto che siete così vicini alla città di Saintes, vi consigliamo di visitare la casa del cognac di Grosperrin. A conduzione familiare, veramente tradizionale e molto artigianale, produce una deliziosa gamma di cognac molto vecchi e d'annata.
Sport acquatici
Andate nelle tranquille acque del fiume Charente, il parco giochi perfetto per tutta la famiglia e accessibile dal centro della città.
Il Canoa Club di Cognac si trova nel quartiere di Saint Jacques, proprio accanto al ponte principale Pont Neuf. È possibile noleggiare canoe, kayak o stand up paddle board a ore. In effetti, un'ora di navigazione per 3 km (circa 2 miglia) è il metodo perfetto per vedere le caratteristiche storiche della città sull'acqua, nonché molte delle case commerciali del cognac. Se ne avete bisogno, ci sono le istruzioni, o molte esperienze diverse se volete qualcosa di un po' più "da brivido". Se preferite non fare troppa fatica, c'è un'ampia scelta di gite in barca a Cognac: noleggiatene una con motore e fatevi strada su o giù per la corrente. Queste barche possono trasportare fino a 5 persone, quindi sono perfette per una gita in famiglia.
Se siete particolarmente amanti delle barche, potreste anche essere interessati all'escursione "Cognac & Hennessy" di Holland America Cruises sulla nave da crociera Prinsendam.
La regione atlantica è anche rinomata in tutto il mondo per il suo incredibile surf e le spiagge della Gironda sono facilmente raggiungibili dalla regione di Cognac. Sia per gli esperti che per i principianti, le centinaia di chilometri di costa offrono incredibili opportunità di surf. Ci sono scuole di surf se volete imparare o semplicemente noleggiare un kit. Oppure, per i più piccoli, perché non prendere una tavola da boogie e dirigersi verso le onde per un po' di body surf.
Cultura e storia
Museo delle Arti del Cognac
Situato nel cuore del vecchio Cognac, questo è forse uno dei luoghi migliori al mondo da visitare per fare un viaggio nel tempo e scoprire cosa ha fatto guadagnare alla bevanda del Cognac un posto così speciale nel cuore di tante persone. Ospitato in un palazzo del XVI secolo, il museo vanta più di 800 reperti e documenti, oltre a proiezioni computerizzate e mostre audiovisive all'avanguardia.
Scoprite il Musée des Arts du Cognac.
Passeggiata nel centro storico di Cognac
Passeggiare nel quartiere medievale di Cognac (Vieux Cognac) è davvero come fare un salto indietro nel tempo. Molti edifici risalgono al XV e XVI secolo e sono alcuni dei luoghi originali abitati dai primi mercanti di Cognac.
La Rochelle
Alla foce del fiume Charente, la città portuale di La Rochelle ha svolto un ruolo fondamentale nell'esportazione del Cognac via mare all'inizio del XIII secolo. È un luogo bellissimo da visitare, che vale sicuramente più di una gita di un giorno. Il porto è incantevole ed è un vero piacere vederlo in diversi momenti della giornata. Il trambusto del giorno, la confusione che si crea la sera e il tramonto e il brivido tranquillo che avvolge la città la sera, quando tutti i turisti se ne sono andati. Un vero e proprio must..
Chiese e castelli
La regione è ricca di edifici storici, molti dei quali possono essere visitati. Uno chateau Cognac da non perdere è Rochefoucauld, che non manca mai di incantare i visitatori con la sua scala di pietra contorta e le sue piccole e divertenti sculture.
È anche possibile combinare la visita alla Casa del Cognac, Baron Otard, con un tour storico del medievale Chateau de Cognac, all'interno del quale ha sede la distilleria.
Gara di auto Remparty
Questa è la gara automobilistica per eccellenza, soprattutto per chi ha un debole per il cognac. Si tratta di una gara d'epoca annuale, che si svolge per un intero fine settimana lungo le antiche strade tortuose della deliziosa cittadina di Angouleme. Conosciuto come Circuit des Remparts d'Angouleme, è un evento imperdibile per tutti coloro che amano le auto d'epoca.
E naturalmente, un evento classico come questo merita un cognac classico per accompagnarlo. L'XO Pale and Dry di Delamain è una scelta meravigliosa. Intenso, rotondo, fruttato, ma morbido, è un delizioso cognac da medaglia di una casa che può essere fatta risalire al 1600.
Ecco a voi la nostra guida di viaggio definitiva alla regione del Cognac. Non importa per quanto tempo deciderete di visitarla, avrete l'imbarazzo della scelta.
Storia del cognac
Storia completa del Cognac: Un lungo cammino verso l'eau de vie dal 1° secolo a oggi
La storia del Cognac inizia nel terzo secolo. La regione e la bevanda Cognac hanno una lunga storia che coinvolge tutti i tipi di nazioni, mercanti, re e aristocratici, catastrofi naturali, guerre e freddi inverni. Nonostante tutto questo, il prodotto ha continuato a migliorare, secolo dopo secolo.
Quindi, lasciatevi andare alla storia completa del cognac, "l'elisir degli dei":
Le prime viti della regione
Primo secolo: L'imperatore Tito Flavio Domiziano proibisce la coltivazione del vino.
Terzo secolo: L'imperatore romano Marco Aurelio Probo reintroduce la legge e concede ai Galli di possedere vigneti e di produrre vino.
Salto al XII secolo: Guillaume X, duca di Guyenne e Poitiers, ordina di piantare vigneti nella regione di Poitou Charente.
1204: I primi mercanti di La Rochelle arrivano in Inghilterra per vendere vino.
1270: il sale e il vino della regione di Saintonge vengono commercializzati ad Amburgo (Hanse). In questo anno anche la famiglia Frapin si stabilisce nella regione della Charente.
1337: con l'inizio della Guerra dei 100 anni tra Inghilterra e Francia, il vino della Charente viene esportato in Gran Bretagna.
1411: nella regione dell'Armagnac viene distillato il primo "brandy". I consumatori sono soprattutto agricoltori.
1494: Francois I. (che diventerà re di Francia) nasce a Cognac. Anni dopo, Francois permetterà a Cognac di commerciare il sale utilizzando i fiumi locali, come il fiume Charente. Questo segnò l'inizio del successo commerciale della città, che poi portò allo sviluppo della produzione di vino.
Origine del cognac: come è stato scoperto il cognac?
xVI secolo: I mercanti olandesi acquistarono vino dalla Champagne e dalle Borderies per spedirlo nei Paesi Bassi. Una volta a casa, però, si accorgevano che il vino soffriva per il trasporto e spesso si trasformava in aceto. Così, gli innovativi produttori di vino della regione di Cognac iniziarono a distillare il vino per venderlo ai marinai in modo che durasse durante il viaggio di ritorno. Gli olandesi chiamarono la bevanda Brandwijn, ma in questa fase era distillata solo per il trasporto e gli olandesi aggiungevano nuovamente acqua quando la consumavano.
1500: l'alsaziano Hieronymus Brunschweig pubblica a Strasburgo il "Liber de arte destillandi": il libro sull'arte della distillazione. Pur trattando la distillazione da un punto di vista medico, il libro descrive la tecnica della distillazione.
1548: contadini e aristocratici si ribellano alla tassa sul sale in Francia.
1549: a Cognac compare il primo brandy: Lo storico André Castelot riferisce di un mercante di La Rochelle che produsse quattro botti di buon cognac.
La parola "Brandy" appare
1559: i vigneti della regione di Aunis producono troppo vino rispetto alla domanda. Allo stesso tempo, si sa che il vino soffre di un trasporto troppo lungo. Gli olandesi utilizzano già il vino nelle loro distillerie, quindi le quantità in eccesso del vino di Aunis vengono distillate. La parola Brandwijn porta alla parola Brandy.
1571: Seconda comparsa di un'acquavite nella regione di Cognac: Viene registrato l'acquisto di Serazin.
xVII secolo: I mercanti di vino sperimentano la "doppia distillazione": l'acquavite viene distillata due volte. In origine, il processo di doppia distillazione veniva effettuato per ridurre i costi di trasporto, in quanto comportava una minore quantità e volume. Ciò significava più spazio sulle navi.
Il brandy prodotto a Cognac veniva già trasportato in botti di rovere. È così che i mercanti scoprirono che il gusto della bevanda cambiava quando veniva conservata nelle botti.
La leggenda della scoperta dell'acquavite è una storia leggermente diversa, ma più romantica: "Un cavaliere (chiamato Chevalier) viveva nella zona di Ségonzac ed ebbe l'idea di distillare il vino"
1624: due olandesi, Van Der Boogwert e Loo Deyijck, fondano una distilleria a Tonnay.
1636: si verifica un'altra rivolta: le tasse sul vino erano semplicemente troppo alte. Di conseguenza, i contadini non erano in grado di vendere il loro vino.
1638: Lewes Roberts cita un vino chiamato Rotchell o Cogniacke.
1643: Philippe Augier fonda Cognac Augier, 15 anni dopo l'azienda viene trasformata in Augier Frères.
Cogniack viene citato per la prima volta nella London Gazette
1678: il Cogniack Brandy viene citato nella London Gazette.
1696: Luigi XIV concede alla famiglia Frapin uno status aristocratico elevato. Per saperne di più sullo status reale del cognac nel corso della storia, leggete qui: 6 Cognac reali adatti a un re.
xVIII secolo: Vengono fondate le prime case di commercio del cognac. Acquistano acquaviti per rivenderle ad acquirenti del Nord Europa, dei Paesi Bassi e dell'Inghilterra
1709: i vigneti di Saintonge vengono distrutti da un inverno molto rigido.
1710: Lo storico Claude Masse afferma che un uomo di La Rochelle inventa la doppia distillazione.
1715: Jean Martell fonda Martell Cognac. La sua famiglia proveniva dall'isola di Jersey.
1724: Paul-Emilie Rémy Martin e suo padre Jean Geay fondano il Cognac Rémy Martin.
1725: Isaac Ranson fonda una casa commerciale nella città di Cognac. Le merci vengono spedite in Irlanda e in Olanda.
05.06.1731: Luigi XV proibisce di piantare vigneti senza autorizzazione.
Le esportazioni di cognac aumentano
1742: le esportazioni di Cognac aumentano.
1762: James Delamain diventa socio di Ransom & Delamain a Jarnac.
1765: James Hennessy, ex ufficiale dell'esercito di Luigi XV, fonda il Cognac Hennessy.
1779: Nel centro della città di Cognac si contano dieci case commerciali.
1783: L'invecchiamento del cognac avviene sempre più spesso in botti di quercia provenienti dalla zona del Limousin.
1794: Hennessy esporta nel Nord America, a New York.
1795: James Hennessy sposa Marthe Martell; il barone Jean-Baptiste Antoine Otard e Jean Dupuy fondano Cognac Otard.
Hine e Delamain
1797: Thomas Hine ed Elisabeth Delamain si sposano.
xIX secolo: Il cognac non viene più venduto in botti ma in bottiglie. Nasce così una nuova industria: quella delle bottiglie e del sughero. Tuttavia, alla fine del XIX secolo si verifica la Grande Peronospora Francese: 280.000 ettari di vigneti si riducono a 40.000 ettari.
1805: Léon Croizet, membro di una famiglia di proprietari di vigneti stabilitasi nella Grande Champagne fin dal XVI secolo, ha l'idea di creare una propria casa di cognac e fonda il Cognac Croizet. Per saperne di più sulla storia completa di Croizet, consultare il sito web di Croizet.
1817: vengono utilizzate le classificazioni V.O.P. (Very old pale) e V.S.O.P. (very superior old pale); viene fondato il Cognac Thomas Hine & Co.
1819: il Cognac Bisquit viene fondato da Alexandre Bisquit.
1824: Henri Delamain e suo cugino Paul Roullet fondano il Cognac Roullet & Delamain a Jarnac.
1833: il re Luigi Filippo riceve la sua prima botte di Pineau de Charentes.
1835: Felix Courvoisier e Louis Gallois fondano il Cognac Courvoisier a Jarnac. Consultate il nostro articolo informativo che illustra la storia completa di Courvoisier.
1848: Il poeta Alfred de Vigny produce il suo cognac a La Maine Giraud.
1849: Martell utilizza per la prima volta le etichette sulle bottiglie di cognac.
1850: Il cognac viene spedito in Australia.
1854: Le mappe della regione del Cognac mostrano quattro zone diverse: Grande Champagne, Petite Champagne, Premier Bois e Deuxième Bois.
1855: Hennessy collabora con Poilly Brigode a Folembray; l'azienda produce bottiglie.
1856: Hennessy inizia a etichettare le bottiglie.
1858: Il Cognac A.E. Dor viene fondato a Jarnac.
1861: Martell vende il suo cognac a Shanghai, in Cina.
1863: Il Cognac Camus viene fondato da Jean-Baptiste Camus.
1864: Hennessy registra il suo nome e il suo marchio: raffigura un'ascia in una mano.
1865: Auguste Hennessy utilizza le stelle per i suoi cognac.
1870: Le mappe della regione vinicola di Cognac mostrano le zone di Fins Bois e Bons Bois.
1872: La fillossera dell'uva compare nella regione della Charente. A causa della distruzione dei vigneti di Cognac, cresce il mercato del whisky.
1876: Courvoisier etichetta le sue bottiglie.
1877: Ci sono circa 300.000 ettari di vigneti nella regione di Cognac.
1878: Claude Boucher introduce una tecnica di produzione di bottiglie.
1889: Il Cognac Frapin e il Cognac Courvoisier ricevono medaglie d'oro alla fiera di Parigi.
1890: A causa della fillossera, i vigneti della Charente si riducono a 46.000 ettari. In questo periodo Hennessy è il leader del mercato mondiale.
xX secolo: Vengono importati vitigni dal Nord America, l'Ugni Blanc sostituisce la Folle Blanche e il Colombard. La produzione di cognac diventa più ristretta e controllata.
1909: Solo nel 1909 vengono introdotte norme per la produzione del cognac. In quell'anno, il 1° maggio, fu annunciato un decreto per l'area di produzione del cognac. Il decreto evidenziava la cosiddetta regione "delimitata", che circonda grosso modo la città di Cognac. La regione comprende l'intero dipartimento della Charente-Maritime, la maggior parte del dipartimento della Charente e piccole parti dei dipartimenti Deux-Sevres e Dordogne. È stata istituita grazie a un gruppo di professionisti del Cognac e al governo francese. Il decreto è noto come Appellation d'Origin Controlee.
1917: Una nave da carico che trasporta 50 casse di cognac De Haartman & Co. dalla Francia per essere consegnate all'allora zar di Russia, Nicola II, viene fatta naufragare da un U-Boot tedesco, l'UC-58.
1920: Paul Vallein acquista il marchio Camille Dupuis e inizia a vendere il suo cognac con questo nome; la Maison cambierà nome nel corso degli anni e ora è conosciuta come Vallein Tercinier.
Leggete qui un'intervista alla nipote di Paul sulla storia della Maison Vallein Tercinier.
1923: I marchi di cognac Hennessy e Martell iniziano a scambiarsi informazioni sui mercati di esportazione. L'accordo di conoscenza dura 29 anni.
1927: La scritta Fine Champagne compare sulle bottiglie di Rémy Martin V.S.O.P..
1930: I cocktail con il cognac diventano popolari.
1934: Courvoisier utilizza la storica figura di Napoleone per commercializzare il suo cognac.
1936: Nuove regole per la produzione del cognac: Oltre all'area effettivamente coperta, furono introdotte altre regole per stabilire il tipo di uva che poteva essere utilizzata e il processo effettivo di produzione del brandy che chiamiamo cognac. Tutto ciò che non rientra in queste "leggi" non può portare legalmente il nome di cognac.
1939 - 1945: Durante la Seconda Guerra Mondiale, il tenente Gustav Klaebisch, un tenente nazista tedesco di stanza nella regione del Cognac, salva l'industria del cognac dalla distruzione da parte del suo stesso esercito durante l'occupazione tedesca.
1946: Viene fondato il Bureau National Interprofessionel de Cognac (BNIC). Questo organismo è diventato l'organo di governo di tutto ciò che riguarda il cognac (la bevanda) e nel corso degli anni è stato fondamentale per la protezione del nome.
1964: Il gruppo canadese Hiriam-Walker acquisisce Courvoisier.
1967: Pernod Ricard acquisisce Cognac Bisquit.
1971: Hennessy e Moet-Chandon si fondono e Cognac Hine viene acquisito da The Distillers Limited Company.
1986: Allied Domecq acquista Courvoisier.
1987: Viene fondata la Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) e Hine viene integrata.
1988: Seagram acquisisce il Cognac Martell.
Gli abitanti di Cognac
Da Kilian Hennessy alle donne influenti del Cognac
La storia e lo spirito del Cognac sono talmente legati alla bevanda che porta addirittura lo stesso nome. Tuttavia, il Cognac non solo ci ha dato la bevanda che conosciamo e amiamo oggi, ma ha anche ospitato alcune personalità magnifiche e stimolanti, che non solo hanno avuto un'enorme importanza per la produzione del Cognac, ma anche per il mondo intero.
I padrini del Cognac
Kilian Hennessy
Il patriarca della famosa azienda di cognac si è spento in Svizzera nel 2010 all'età di 103 anni. L'ex banchiere entrò in Hennessy con il cugino e il fratello nel 1945 e negli anni '70 divenne l'amministratore delegato della quinta generazione.
L'azienda è stata fondata nel 1765 e nel 1971 Kilian è stato responsabile della fusione di Hennessy con la casa di champagne Moet & Chandon. Nel 1987 l'azienda divenne parte di Louis Vuitton (oggi LVMH).
Come nessun altro, Kilian ha contribuito all'espansione dell'attività di Hennessy, difendendo la posizione di leader dell'azienda come maggiore venditore di cognac al mondo. È rimasto un membro attivo del comitato consultivo fino alla sua morte.
Una menzione speciale va anche a Paul Ronne, che ha trascorso 25 anni a collezionare cimeli del cognac e ha salvato da solo il patrimonio culturale del Cognac.
Jean Monnet
Jean Monnet, nato il 9 novembre 1888, è considerato uno dei padri fondatori dell'Europa - lo chiamano Mister Europe.
Nato da una famosa Monnet Cognac famiglia, all'età di 16 anni rinunciò all'istruzione formale e lasciò Cognac per Londra. Qui rimase per 2 anni, imparando sia l'inglese che il commercio.
Dopo aver prestato servizio per un breve periodo nell'esercito, Jean maturò l'idea che la vittoria degli alleati nella Prima Guerra Mondiale sarebbe stata ottenuta grazie alla collaborazione tra Francia e Gran Bretagna e propose un piano in tal senso. Il piano fu debitamente attuato e nel 1919 fu nominato Segretario generale della neonata Società delle Nazioni.
Ma nel 1923, disilluso dalla lentezza della burocrazia, si dimise dalla carica e tornò a dirigere l'azienda di cognac di famiglia, che aveva attraversato tempi difficili. Nel 1927 lasciò l'azienda per concentrarsi nuovamente sulla carriera politica e negli anni successivi fu determinante per molti importanti fattori in Europa, negli Stati Uniti e in Cina.
nel 1939 Jean Monnet si recò a Londra per supervisionare le capacità belliche di Francia e Regno Unito e svolse un ruolo importante nell'influenzare Winston Churchill e Charles de Gaulle a formare un'alleanza tra i due Paesi. Nel 1940 tornò negli Stati Uniti per consigliare il presidente Franklin Roosevelt; la sua influenza fu uno dei motivi principali per cui gli Stati Uniti iniziarono a fornire materiale militare agli alleati.
Nel 1943 Jean divenne membro del Comitato di Liberazione Nazionale. In quell'occasione suggerì che i Paesi europei dovevano diventare una federazione per garantire la prosperità e lo sviluppo di ogni singolo Paese. Un ulteriore passo avanti verso questo obiettivo fu compiuto nel 1955, quando fondò il Comitato d'azione per gli Stati Uniti d'Europa. Questo riunì i sindacati europei e i partiti politici e gettò le basi per l'Unione Europea.
Monnet fu insignito della Medaglia presidenziale della libertà nel 1963. Morì all'età di 90 anni nel 1963, sicuro di essere riuscito nel suo obiettivo di unificare i Paesi europei.
Nicholas Faith
Nicholas Faith, forse uno dei più grandi scrittori di cognac dei tempi moderni, è scomparso nel 2018, all'età di 85 anni.
Il "gentiluomo malizioso" è stato uno dei principali autori al mondo di tutto ciò che riguarda il vino e gli alcolici, anche se è sempre stato il cognac a rubargli il cuore. In effetti, nella sua vita ha scritto non meno di 23 libri. Si trattava di argomenti tanto vari quanto affascinanti.
Come giornalista finanziario, i suoi scritti sono stati letti in tutto il mondo, ma per noi (e per molti altri) sarà ricordato come una delle grandi autorità in materia di cognac.
Il suo primo libro sul tema del cognac è stato scritto nel 1986. Secondo le sue parole, il motivo per cui lo scrisse fu che all'epoca "non esisteva alcun libro degno di nota sul cognac". Da allora il libro Cognac: The Story of the World's Greatest Brandy, è stato rivisto tre volte, l'ultima nel 2013. E dobbiamo dire che se nella vostra vita leggete un solo libro sul cognac, assicuratevi che sia questo.
Nicholas, nato a Londra, era un visitatore abituale della regione del Cognac. Parlava fluentemente il francese ed era benvoluto e rispettato dagli operatori dell'industria del cognac. Ha scritto così tanti libri e articoli sul cognac che nel 2010 è stato il primo a ricevere il premio alla carriera dal BNIC. Gli è stata anche assegnata una borsa di studio onoraria. Le sue opere sono considerate lo standard di riferimento per tutto ciò che riguarda il cognac.
Max ha avuto la fortuna di intervistare Nicholas nel 2013, la cui registrazione può essere ascoltata qui.
L'unione storica tra i sindaci di Cognac e il suo brandy
Nel 1887, la città di Cognac acquistò l'Hotel Otard de la Grange per ospitare il Municipio, che è rimasto tale fino ad oggi. All'interno della sala, le lastre di marmo riportano i nomi di tutti i 33 sindaci che si sono succeduti dopo la rivoluzione, molti dei quali sono stati anche coinvolti nelle famose Case di Cognac.
Il primo è Frederick Martell, che regnò come sindaco dal 1800 al 2002. Seguì un uomo chiamato semplicemente "Turner" che sedette dal 1802 al 2004. Poiché non è stato registrato il suo nome di battesimo, è stato chiamato Louis, ma ora Samuel, e si sa che era associato a James Hennessy.
Dopo il signor Turner fuJean-Baptiste-Antoine-Ortard dal 1804 al 24, con una breve parentesi nel 1815. Seguirono Gabriel Martell nel 1830 e Charles Albert Planat, capo della casa Planat and Co, che però si dimise dall'incarico dopo solo un anno. Dopo la sua morte, il figlio Oscar, avvocato a Parigi, lasciò l'avvocatura per dirigere l'azienda e fu anche sindaco nel 1878.
Nel 1902 fu sindaco George Briand, capo della casa G. Briand & Co, e nel 1912 un altro nome del cognac, Pascal Combeau, assunse il ruolo. Paul Firino Martell siede dal 1929-32 e nuovamente dal 1935-45. Poi c'è stato un altro legame con Martell con Alain Filhol Raimond dal 1971 al 1979, seguito da Francis Hardy che è stato sindaco fino al 2001.
L'attuale sindaco di Cognac, Michel Gourinchas, non è legato ai produttori di acquaviti, ma è solo questione di tempo prima che un altro dirigente del cognac assuma questa carica.
Le donne influenti di Cognac
Sebbene la storia del cognac sia indubbiamente nelle mani degli uomini, si potrebbe dire che dobbiamo ringraziare le donne per la recente rivoluzione dello spirito. Il cognac sta diventando sempre più ricercato e la sua reputazione di bevanda per vecchi è stata quasi del tutto spazzata via.
Non è stata prestata sufficiente attenzione alle molte donne straordinarie che hanno reso il cognac, e le case, ciò che sono oggi. Permetteteci quindi di fare gli onori di casa:
(Potete leggere di queste donne straordinarie in modo più approfondito qui)
Pierrette Trichet - maestro di cantina di Rémy Martin dal 2003 al 2014
Ad oggi, Pierrette Trichet è la donna più influente del Cognac, essendo stata la prima (e ultima per il momento) donna a ricoprire il ruolo di maestro di cantina in una delle grandi case. Anche se si è ritirata dal suo ruolo nel 2014, il suo talento e la sua opinione sono ancora molto rispettati.
Pierrette ha creato Rémy Martin Centaure e il capolavoro Rémy Martin Centaure de Diamant.
Bénédicte Hardy - la donna al timone del Cognac Hardy
Bénédicte Hardy dirige Cognac Hardy, considerata la "Haute Couture del Cognac". Ha fatto un lavoro incredibile per affermare il marchio a livello internazionale. Bénédicte viaggia in tutto il mondo come ambasciatrice di Hardy ed è una visionaria appassionata del mondo del Cognac.
Elodie Abecassis - CEO del Domaine d'Abecassis dal luglio 2009
Elodie Abecassis controlla oltre 230 ettari di vigneti, 40 dipendenti e i marchi Leyrat, Le Réviseur e Cognac ABK6. Aveva solo 23 anni quando ha accettato questa incredibile sfida. Nel 2010, Elodie è stata premiata dall'organizzazione SensationnElles in occasione di un evento che onora le donne che lavorano nel campo della gastronomia, del vino e degli alcolici. Ha sviluppato bellissime gamme di cognac per tutti e tre i marchi, riposizionandoli a livello internazionale.
Leggete la nostra visita alla cena per i 10 anni di ABK6 qualche anno fa, dove Elodie ha tenuto un discorso appassionato. Abbiamo molto rispetto per il suo impegno e la sua motivazione a rendere il cognac accessibile a un pubblico più giovane. Il design e la miscelazione dei suoi prodotti tengono molto in considerazione il gusto delle donne.
Acquistate l'elegante ABK6 XO Family Réserve nel nostro negozio. Il cognac è stato invecchiato per 10 anni.
Anne Sarteaux - maestro di cantina del Cognac Meukow dal 2007
Cognac Meukow è stato uno dei primi a portare a bordo un maestro miscelatore donna. Anne Sarteaux lavora nel ruolo di Maître de Chai dal 2007. Per garantire lo stile Meukow, Anne utilizza principalmente le acquaviti Grande Champagne e Petite Champagne per la ricchezza e la complessità delle loro note floreali, nonché Fins Bois, Bons Bois e Borderies per gli aromi fruttati e le note legnose.
Anne ha il meraviglioso compito di fondere la tradizione della casa con la sfida di creare cognac contemporanei che si rivolgano a un pubblico più giovane. E sta funzionando. Meukow è il preferito dai baristi di tutto il mondo. Il famoso emblema della pantera è perfetto per una casa di cognac con un master blender donna. Amiamo i radicali!
Acquistate il Cognac Meukow XO Grande Champagne nel nostro negozio online.
Pierrette Trichet
Bénédicte Hardy
Elodie Abecassis
Anne Sarteaux
Mathilde Boisseau - fa parte del comitato di degustazione di Hennessy dal 2016
Estremamente importante, storicamente, per il ruolo delle donne nel cognac, è stata la nomina di Mathilde Boisseau, nel 2016, a membro del comitato di degustazione di Hennessy. È la seconda donna a far parte di questo circolo esclusivo. Il gruppo degusta quotidianamente le acquaviti dello stock di Hennessy. Mathilde imparerà in silenzio per un periodo di 10 anni. Solo allora sarà invitata a condividere i suoi pensieri sugli aromi che sta assaggiando. Il lavoro di Mathilde comprende anche la gestione della vasta rete di produttori di cognac che riforniscono Hennessy di acquaviti.
Amy Pasquet - un raro produttore di cognac non francese e non locale
Amy è originaria degli Stati Uniti, ma vive nella regione di Cognac da tredici anni.
Apprezziamo il modo dinamico di Amy di mettere in contatto le persone a livello locale e internazionale. È un'avida viaggiatrice e sempre impegnata sui social media. Guardate Jean-Luc Pasquet nel nostro negozio. Il Cognac ha bisogno di persone come lui, che capiscano come comunicare al di là della regione del Cognac. La gamma contemporanea L'Organic di Cognac Pasquet ha trovato un solido posto negli itinerari dei baristi di tutto il mondo.
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Thérèse Bertrand - parte del team della Cognac House Bertrand
Ecco una giovane campionessa di cognac, Thérèse Bertrand. Fa parte del team della casa di Cognac indipendente Bertrand. Solo qualche anno fa è salita a bordo per riportare in auge il marchio di famiglia. È stato un successo, a dir poco. La casa di Cognac si presenta come un marchio giovane e vivace, con una solida gamma di prodotti, tra cui cognac, Pineau e persino un succo d'uva frizzante.
Fanny Fougerat - fondatrice del Cognac Fanny Fougerat
È raro che un marchio di Cognac porti il nome di una donna. Questo è il caso dell'omonimo Cognac di Fanny Fougerat, Cognac Fanny Fougerat. Fanny tratta i suoi cognac come qualcosa di più di semplici miscele, li vede quasi come opere accuratamente realizzate, come "cognac d'autore"
Fanny gestisce la tenuta di famiglia alla quarta generazione. Fino al suo arrivo, la casa vendeva principalmente le proprie scorte alle grandi case, ma Fanny aveva la passione di creare un proprio marchio. La prima bottiglia è stata sigillata nel 2013 e da allora il Cognac Fanny Fougerat ha fatto molta strada. Lavora con 30 ettari di vigneti nelle Borderies, la zona di crescita più piccola e forse più caratteristica.
I cognac prendono tutti il nome da piante o alberi, per riflettere il carattere delle miscele. Acquistate Fanny Fougerat Cedre Blanc (Cedro Bianco), un Cognac Extra Vecchio dagli aromi ricchi, nel nostro negozio online.
Maelys Bourgoin - cofondatrice di Cognac Bourgoin
Ecco un nuovo arrivato sulla scena del cognac: Cognac Bourgoin. Una squadra di fratello e sorella, proprio come noi, Maelys Bourgoin e suo fratello Frederic hanno lanciato un nuovo cognac, con una "Nuova Visione"
Il Cognac Bourgoin è specializzato in "microbarriques" e produce solo cognac XO invecchiati per un minimo di 20 anni. Il matrimonio finale della miscela avviene in speciali botti carbonizzate per ottenere una maggiore morbidezza. L'intera procedura avviene nella proprietà, dalla coltivazione delle viti alla distillazione e all'imbottigliamento. Questa signora sa come creare un'atmosfera di entusiasmo intorno a un prodotto.
Acquistate una bottiglia del loro Bourgoin XO 22 anni.
Annie Ragnaud Sabourin - proprietaria della casa di Cognac, Ragnaud Sabourin
Molto ammirata nel mondo del Cognac, Annie Ragnaud Sabourin ha ottant'anni e va ancora forte. Il suo punto di riferimento quando si tratta della sua casa di cognac, Ragnaud Sabourin, è il suo personalissimo senso della qualità e dello stile. Non ha mai seguito le tendenze o le richieste del mercato, ed è per questo che la casa è così rispettata per i suoi autentici Cognac artigianali.
Tutti i Cognac di Annie sono assemblati con acquaviti provenienti dalla zona di crescita primaria della Grande Champagne, distillate e invecchiate nella sua proprietà. Ha tutto il diritto di essere orgogliosa: ci sono botti che risalgono al regno di suo nonno. L'ex avvocato ha reso il Cognac Ragnaud Sabourin un marchio di specialità di fama internazionale, apprezzato dagli intenditori di tutto il mondo.
Ecco il nostro preferito: acquistate Ragnaud Sabourin 1990 Vintage nel nostro negozio online.
Siamo onorati di rendere omaggio e riconoscimento agli uomini e alle donne influenti di Cognac e del cognac. Naturalmente ce ne sono altri innumerevoli che hanno avuto una grande importanza sia nel passato che nel presente, e con il passare del tempo e la continua crescita del cognac ce ne saranno infiniti altri.
Amy Pasquet
Thérèse Bertrand
Fanny Fougerat
Maelys Bourgoin
FAQ Cognac Francia
In quali regioni della Francia si produce il Cognac?
La regione del Cognac in Francia comprende la Charente-Maritime, gran parte della Charente, alcune parti più piccole del Deux-Sèvres e la famosa Dordogna. Solo le uve coltivate in questa regione possono essere utilizzate per produrre il Cognac.
In quale regione si trova il Cognac?
Cognac è una città del dipartimento della Charente, nella regione della Nouvelle-Aquitaine, nella Francia sud-occidentale.
Cognac è un luogo?
Cognac offre una vasta gamma di attività, attrazioni ed esperienze a disposizione di tutti, sia che siate bevitori di cognac o meno. La regione è una splendida destinazione di vacanza per amici, famiglie e coppie che vogliono godersi la cultura, le attività fisiche, i ristoranti e gli eventi.
Come si arriva a Cognac in Francia?
Si consiglia di volare all'aeroporto di Parigi o di Bordeaux. Dall'aeroporto di Parigi è possibile proseguire il viaggio in treno espresso (TGV) fino ad Angouleme e terminare il percorso in treno locale o in auto. Dall'aeroporto di Bordeaux è necessario viaggiare in auto fino a Cognac.
Cognac è una città?
Sì, Cognac è una città del dipartimento della Charente, nella regione della Nouvelle-Aquitaine, nella Francia sud-occidentale.
Quanto dista Cognac France da Parigi?
In treno ci vogliono circa 4 ore per andare da Parigi a Cognac. In auto il viaggio è leggermente più lungo (4 ore e 45 minuti) o in autobus e treno (circa 8 ore).
Il Cognac può essere prodotto fuori dalla Francia?
No, il cognac deve essere prodotto nella regione di Cognac, nel sud-ovest della Francia, per poter portare questo nome. Tuttavia, il brandy può essere prodotto ovunque nel mondo.
Da quanto tempo esiste il Cognac?
I mercanti di vino sperimentano per la prima volta il metodo della "doppia distillazione" per la produzione del cognac nel XVII secolo, periodo in cui il "Cogniack Brandy" viene citato per la prima volta nella London Gazette. Nel XVIII secolo vengono fondate le prime case di commercio del cognac.