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Cognac XXO

XXO sta per "extra extra old" ed è una categoria nuovissima che è stata ufficialmente aggiunta alla descrizione delle età del Cognac nel 2018. Proprio come le altre descrizioni di età del Cognac, VS, VSOP e XO, un Cognac XXO consiste in un'acquavite invecchiata in botti di rovere francese. Ma nel caso di un XXO, la durata minima dell'invecchiamento è di 14 anni. Questo fa sì che un Cognac XXO sia la classificazione ufficiale più vecchia che un Cognac possa avere.

Naturalmente, esistono altre espressioni comunemente utilizzate per descrivere Cognac invecchiati ben oltre i 14 anni. Si tratta di Hors d'Age, Extra e Tres Vieille Réserve. Tuttavia, non si tratta di categorie ufficiali. Quindi, indipendentemente dall'età di un Cognac, esso rientra nella categoria XXO. In effetti, prima della storica sentenza del 2018, promossa da Hennessy e da altri produttori di Cognac, qualsiasi Cognac invecchiato per più di sei anni veniva considerato un XO, anche se aveva più di un secolo!

Scoprite di più sulle categorie di età e su tutto ciò che riguarda il Cognac nella nostra serie di articoli educativi sul Cognac.

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