Jūsu grozs
Grozs ir tukšs
Pieejams
Konjaks Francija
Konjaks Francija
Konjaks Francija
Konjaks: Tā ir vieta, kur... Un dzēriens
Neraugoties uz konjaka popularitātes pieaugumu visā pasaulē, šis termins joprojām rada daudz neskaidrību. Tāpēc mēs esam šeit, lai sniegtu jums skaidru ceļvedi gan par konjaku, gan par pilsētu, kas mums abiem ir ļoti tuva.
Turpiniet lasīt, un mēs aplūkosim šādus jautājumus:
Konjaka reģions
Terroir patiesībā nozīmē daudz vairāk nekā tikai zemi vai augsni. Tas ir unikāls apraksts, kas raksturo gan ģeogrāfiskos, gan klimatiskos apstākļus.
Kur atrodas Konjaks Francija un no kurienes konjaks nāk?
Konjaks ir skaista pilsēta Francijas dienvidrietumu reģionā, un šajā reģionā vīnkopji audzē vīnogas, lai ražotu brendiju, ko dēvē arī par konjaku. Konjaka pilsētas apkārtnes augsnes pārsvarā sastāv no krīta, tāpēc vīnogas ražo ļoti skābus vīnus, kas ir ideāli piemēroti, lai no tiem destilētu labāko brendiju.
Tomēr visas konjaka pilsētas apkārtnes augsnes nav gluži vienādas, un tajās neveidojas vienādas garšas, pat ne tādas pašas. Turpiniet lasīt, jo mēs sīkāk aplūkojam reģiona atšķirības un piedāvājam mūsu labāko konjaka izvēli katrā no šīm teritorijām.
6 konjaka krusti
Francijas Konjaka reģions sastāv no sešiem vīnogu audzēšanas apgabaliem, ko sauc par "crus" jeb "terroir". Konjaka brendijam izmantotajām vīnogām vienmēr jābūt no šī Francijas reģiona. Šis reģions aptver Piejūras Šarantu, lielu daļu Šarantas, kā arī dažas mazākas Deux-Sèvres un slavenās Dordogne daļas.
Appellation d'Origine Contrôlée(AOC), kas nozīmē "kontrolēts cilmes vietas nosaukums", Konjakā ir aptuveni 79 000 hektāru vīna dārzu, kas ir aptuveni 790 miljoni kvadrātmetru. Konjakas vīna reģions ir otrs lielākais vīna reģions Francijā uzreiz pēc Bordo vīna reģiona.
Terroir jeb, burtiski tulkojot, zeme, zeme vai augsne, no kuras konjaks iegūts, ir informācija, kas bieži tiek norādīta uz pudeles. Bet ko tas patiesībā nozīmē? Un vēl svarīgāk, kāda nozīme tam ir, pieņemot lēmumu par pirkumu?
Atklāti sakot, ļoti daudz. Tāpēc mēģināsim noskaidrot, kas ir francūžisks vārds un kāpēc, lai gūtu vislabāko konjaka baudījumu, ir vērts zināt savu Terroir.
Seši reģioni, seši unikāli produkti
Konjaka reģionā ir šādas sešas izaugsmes zonas: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois un Bois Ordinaires. Šos apgabalus dēvē dažādi, piemēram, "kru" vai "augšanas reģions", bet tie, kas pārzina konjaku, vienmēr lieto vārdu "terroir".
Tas ir tāpēc, ka terroir patiesībā nozīmē daudz vairāk nekā tikai zemi vai augsni. Tas ir unikāls apzīmējums, kas raksturo gan ģeogrāfiskos, gan klimatiskos apstākļus. Tas ir ļoti svarīgi, jo abiem faktoriem ir reāla ietekme uz vīnogām, kas tur aug. Katrā Terroir augsne ir unikāla, un tieši šī zeme baro vīnogulājus un vīnogas, kas tajā aug. Tā kā augsnes ir atšķirīgas, atšķirīgas ir arī tur augošās vīnogas un līdz ar to arī vīns, ko tās ražo. Protams, šīs atšķirības turpinās līdz pat galaproduktam, ko mēs saucam par konjaku.
Petite un Grande Champagne reģionus Konjakā nevajadzētu jaukt ar slaveno Šampaņas reģionu, kas atrodas Francijas ziemeļos. Šampaņas reģionā ražo ikonisko dzirkstošo vīnu, kas ir sinonīms īpašiem notikumiem. Lai izprastu šo mulsinošo terminoloģiju, lasiet vairāk mūsu rakstā "Kāpēc konjaku sauc par šampanieti?", un pēc tam ielūkojieties mūsu rakstā "Konjaks un šampanietis - līdzīgāki, nekā sākumā varētu šķist", lai atgrieztos savā apjukuma stāvoklī.
Vēsture, ģeogrāfija, klimata pārmaiņas un daži dinozauri
Turpmāk tabulā ir norādīti aptuvenie sešu teruāru izmēri un augsnes tipu atšķirības. Augsnes katrā no tiem un pat katrā no tiem var krasi atšķirties. Vienā vietā var būt daudz smilts, bet tikai 700 metru attālumā augsne var būt ļoti krītaina.
Konjaka reģiona augsnes ir diezgan neparastas. Tā ir daļa no reģiona, ko dēvē par Akvitānijas baseinu, un tā ir veidojusies, pateicoties globālajām klimata pārmaiņām gadu tūkstošu laikā. Jūras pārvietojās uz iekšzemi un atkal no tās izplūda, veidojot jūras nogulumu slāņus jau no juras laikmeta. Tā rezultātā augsnēs patiešām ir saglabājušās dinozauru mikroorganismu atliekas. Ja vēl piejaucam eroziju un tektoniskos spēkus, pārceļam 200 miljonus gadu uz mūsdienām, un iegūstam ainavu, kurā pilnībā dominē krīts.
Pagājušā gadsimta vidū vietējais ģeologs Anrī Kokāns (Henri Coquand) veica detalizētu Konjakas ainavas novērtējumu. Viņš to veica vairāk nekā desmit gadus, un tas bija pirmais padziļinātais ģeoloģiskais pētījums, kas jebkad veikts šajā teritorijā. Kopā ar Kvokānu strādāja arī vīndarības zinātnieks - vīndarības zinātnes un studiju eksperts. Rezultāti ne tikai noteica atsevišķu teruāru robežas, bet arī to, kā vislabāk destilēt un izturēt katra reģiona vīnu, kā arī to, kādas kvalitātes vīnu var iegūt.
Kokāns noteica piecus īpašus augsnes tipus, kas bija īpaši piemēroti vislabākās kvalitātes konjaka ražošanai. Par šīm augsnēm mēs sīkāk runāsim tālāk, aprakstot atsevišķus augšanas reģionus. Kā jūs tūlīt uzzināsiet, konjaka ražošana ir tikpat lielā mērā saistīta ar krīta saturu augsnē kā ar jebko citu. Un, ja jūs domājāt, ka krīts ir vienkārši krīts, tad padomājiet vēlreiz. Jo no tā, kāds krīts ir augsnē, patiešām ir atkarīga konjaka garša, ko jūs šodien dzerat. Krīts padara augsni drupnu un irdenu. Tieši šī fizikālā īpašība ir tik svarīga šeit augošajām vīnogām.
Šampanieši
Divi labākie augšanas reģioni tiek nosaukti attiecīgi Grande Champagne un Petite Champagne. Vēsturiski šajos reģionos radītais eaux-de-vie ir vispieprasītākais un maksā visaugstāk. Ja konjaks ir ražots no abu šo reģionu eaux-de-vie maisījuma, kurā vismaz 50 % ir no Grande Champagne, to var klasificēt kā "Fine Champagne" konjaku, skatiet mūsu Top 10 Fine Champagne konjaku, kas jums jāizmēģina.
Tomēr pēdējos gados ir vērojamas noteiktas pārmaiņas, jo patērētāji kļūst arvien eksperimentālāki degustācijas pieredzē. Lai gan tradicionālajā izpratnē šie augšanas reģioni ražo visaugstākās kvalitātes degvīnu, tomēr cilvēki arvien vairāk novērtē un aktīvi meklē citu teritoriju unikālās īpašības.
Grande Champagne
Grande Champagne ir 34 700 hektāru liela vīna dārzu platība, no kuriem 13 250 hektāru aizņem vīna dārzi, un tā ir pazīstama kā "premier cru" augšanas zona. Tas vienkārši nozīmē, ka augsnes ir tādas, kas ļauj iegūt visaugstākās kvalitātes vīnogas konjaka ražošanai. Tas ir kalnains reģions, kura augsnes pārsvarā veido kaļķakmens (krīts).
Ir pienācis laiks nedaudz vairāk izprast krītu un augsni. Šampanietes reģiona centrā esošā Grande Champagne reģiona augsnē ir ļoti tīrs krīts. Šis krīta augsnes tips ir viens no pieciem Kokaņa atklātajiem augsnes tipiem, un to sauc par kampānu. Šis krīts galvenokārt ir sastopams šī Terroir apgabala augstākajās vietās. Tomēr ar to krīta stāsts noteikti nebeidzas, jo dažādās Grande Champagne vietās ir vēl divi slāņi, kas sasniedz zemes virsmu. Tos sauc par Angoumous krītu un Cognacian krītu, no kuriem pēdējais ir sastopams ap pašu Cognac pilsētu.
Lielais krīta saturs šajā reģionā ir produkts, kas veidojies miljoniem gadu laikā, uzkrājoties nelielām jūras fosilijām. Viena no šīm fosilijām ir pilnīgi unikāla šim reģionam - austere no krīta perioda, kas pazīstama kā Ostrea vesicularis.
Grande Champagne augsnes ļauj iegūt ārkārtīgi smalku konjaku. Tās ir ziedu, vieglas un prasa ilgu nogatavināšanas periodu, lai sasniegtu briedumu. Dažiem Grande Champagne eaux-de-vie var būt nepieciešams gadsimts un vairāk izturēšanas ozolkoka mucās, lai sasniegtu savu kulmināciju.
Fakti par Grande Champagne
Kopējā Cru platība: 34 700 ha
Vīnogulāju plantācija: 13 250 ha
Īpašības: Augsnes ir diezgan paugurainas, krīta augsnes, pazīstamas kā premier cru
Iemesls izvēlei: viens no vislabāk novērtētajiem konjakiem
Augļains, daudzšķautņains un sarežģīts no sākuma līdz beigām. Nefiltrēts, nekrāsots un nekrāsots, tas ir brīnišķīgs pusgadsimtu vecs konjaks tieši no mucas.
Nav noliktavā
Iemesls izvēlei: Tradīciju un mantojuma pārstāvēšana
Trīs pieprasītu eaux-de-vie, katrs no tiem ražots pagājušā gadsimta 90. gadu vidū, apvienojums. Bagātināts ar cukurotu citronu, nektarīnu, persiku, aprikožu, rozīņu un grauzdētu bumbieru aromātu.
Mazais šampanietis
Augsnes šajā reģionā joprojām pārsvarā ir krīta augsnes, taču tās ir kompaktākas. Turklāt šī reģiona kopējā platība ir daudz lielāka nekā tā lielākajam brālim Grande Champagne - kopumā 65 600 hektāru. Tomēr tikai 15 250 hektāru ir vīna dārzi. Reljefs ir tāds, ka ūdens šeit plūst ļoti lēni, un tas nozīmē, ka pat īpaši sausās vasarās šeit saglabājas mitrums.
Lielāko daļu šā reģiona aizņem vēl viena no Kukāna "supergrunts" augsnēm. Viņš to nosauca par Santonian pēc Saintonge kopienas nosaukuma. No šeit audzētajām vīnogām iegūst Petite Champagne konjaku, kas ir viegls un smalks, ar pārsvarā ziedu buķeti. Līdzīgi kā Grande Champagne, tam nepieciešams ilgs nogatavināšanas laiks.
Mums patīk daudzkārt godalgotais Bertrand XO konjaks. Tas lepojas ar brīnišķīgi neparastiem aromātiem un garšām, tostarp kakao un valriekstu aromātu un garšu. Tīrs Petite Champagne, kura vidējais vecums katram eau-de-vie, kas veido maisījumu, ir aptuveni 35 gadi.
Petite Champagne fakti
Kopējā Cru platība: 65 600 ha
Vīnogulāju plantācija: 15 250 ha
Īpašības: Mazāk paugurains, krīta augsne, kompaktāks nekā Grande Champagne
Pieejams
Iemesls izvēlei: Fantastisks pagraba meistars: Elodie
Sophie and Max Selection N° 2, kas simbolizē Petite Champagne cru porainās un krītainās augsnes, iemieso izcilas kvalitātes vīnogu un amatnieciskās meistarības nozīmi, lai ražotu izcilu konjaku.
Nav noliktavā
Iemesls izvēlei: Ievērojams aukslējas aukslējas aukslējas aukslējas aukslējas aukslējas aukslējas garša
Izsmalcināts konjaks vienā mucā no īpašā 1966. gada. Garšas kārpiņa ir gara un noapaļota ar intriģējošu mentola, valriekstu un lakricas garšu. Izbaudiet šo konjaku!
Borderies
Mazākais no visiem Terroir, Borderies, aizņem aptuveni 12 500 hektāru platību, bet ar tikai 4 000 hektāru vīnogulāju. Tajā atrodas arī pēdējais no pieciem Kokāna identificētajiem augsnes apgabaliem - Groies. Tas ir gan krīta, gan māla augsnes maisījums. Tā ir arī reģiona senākā augsne, kas datējama ar juras laikmetu. Laika gaitā kaļķakmens saturs ir sadalījies, un no šī teroir veidojas noapaļoti eaux-de-vie, kam piemīt tikai šeit sastopamas īpašības: vijolīšu aromāts un riekstu, īrisa garša. Borderies reģiona ekskluzivitātes un unikalitātes dēļ tas ir vispieprasītākais no konjaka audzēšanas apgabaliem.
Par Borderies reģionu īpašu interesi izrāda arī paleontologi, jo šeit ir atrastas vairāk nekā 2000 fosiliju atliekas. To vidū ir dinozauru, krokodilu un pterozauru zobi, kurus māla saturs aizsargājis vairāk nekā 135 miljonus gadu!
Mūsu veikalā jūs varat atrast dažus lieliskus Borderies konjaka zīmolus, viens no mūsu favorītiem ir La Guilde, kas ražo 2010. gada ražas Borderies konjaka kvintesenciālo paraugu.
Fakti par Borderies
Kopējais kru: 12 500 ha
Vīnogulāju plantācija: 4 000 ha
Īpašības: Augsne: uz plakankalnes, mālainas augsnes ar kramainiem akmeņiem
Pieejams
Iemesls izvēlei: Izdevīguma un cenas attiecība
Ordonneau Extra de Borderies Cognac atklāj augļu, smaržas un labi noapaļotu Borderies profilu. Slēpts dārgakmens un obligāti jāizmēģina tiem, kas vēlas iepazīt mazāku amatniecisku konjaka darītavu.
Nav noliktavā
Iemesls izvēlei: Gudra mucas apdares koncepcija
A vintage Cognac from the year 2010, which is remembered as experiencing a near-perfect climate. Galaprodukts ir sarežģīts konjaks, kas ir labi noapaļots un bagātīgs.
Fins Bois
Lielākais no visiem izaugsmes apgabaliem - 350 000 hektāru, no kuriem 31 200 hektāru ir apstādīti ar vīnogulājiem. Fins Bois ir jaukta augsne ar mālu, akmeni un kaļķakmeni, bet krīta saturs tajā ir daudz mazāks nekā iepriekšējos trīs minētajos teroiros. Arī krīts ir cita veida, jo tas ir daudz mazāk porains. Faktiski tas ir tāds pats kā Burgundijas un Šampaņas vīnogu audzēšanas reģionos. No šeit audzētajām vīnogām iegūst eau-de-vie, kas ir apaļš, maigs un ar svaigi izspiestu augļu aromātu.
Tomēr Fins Bois Terroir ir arī krīta ieplakas, kas ir ļoti līdzīgas Šampaņas vīnam. Šeit tiek ražots izcils eau-de-vie, tāpēc šāda Fins Bois konjaka pievienošana maisījumam ir ļoti vēlama. Protams, nemaz nerunājot par to, cik labs varētu būt šāds viena vīna dārza piedāvājums.
Ja vēlaties izcilu Fins Bois konjaku, meklējiet tikai ABK6 XO Family Reserved 10 gadus izturētu konjaku. Šim viena īpašuma konjakam ir pārāk daudz apbalvojumu, lai tos pieminētu, un tas priecē no visiem aspektiem. Tas ir skaisti noformēts mūsdienīgā pudelē, priecē acis, priecē degunu un ir vienkārši izsmalcināts garšas kārpiņā. Ja vēl neesat iemīļojis Fins Bois Terroir konjaku, šis noteikti būs tas, kas liks jūsu sirdij aizrautīgi pukstēt.
Fins Bois fakti
Kopējā kru: 350,00 ha
Vīna dārzu plantācija: 31,200 ha
Īpašības: Augsnes ir jauktas - sarkans māls, akmeņi un kaļķakmeņi
Nav noliktavā
Iemesls izvēlei: Mēs mīlam Žanu
Apburošs konjaks vienā mucā, kas ražots, izmantojot tradicionālās metodes. Tas ir 1957. gada ražas konjaks, kas ir pārsteidzoši bagāts ar ozolkoka ekstraktiem, un tā koncentrācija mucā ir 48 %. Atlikušas tikai dažas pudeles.
Pieejams
Iemesls izvēlei: Single Cask Vintage
Izteiksmīgs 1996. gada konjaks Fins Bois no vienas mucas. Raksturīgas dominējošas violetas, jasmīna un eksotisku augļu nianses. Patiesi vilinošs baudījums tiem, kam patīk sarežģīti aromāti.
Bons Bois
Bons Bois Terroir aizņem 370 000 hektāru platību ar 9300 hektāriem vīnogulāju. Augsne ir māla, kaļķakmens un smilts maisījums. Šā reģiona vīnogu vīns ir apaļš, un tas nogatavojas daudz ātrāk nekā daudzos citos apgabalos. Arī šajā reģionā ir daži augstas kvalitātes krīta apgabali, un tajos var iegūt dažus izcilus Bon Bois konjakus.
Bons Bois fakti
Kopējā kru: 370,00 ha
Vīnogulāju stādījumi: 9 300 ha
Īpašības: Jauktas augsnes - māls, kaļķakmeņi un smiltis
- -9%
Pieejams
Iemesls izvēlei: Gadsimtu paaudzēm
Ierobežota izlaiduma augstas kvalitātes konjaks ar balto sēņu, slapju lapu un seglu ādas aromātu, kam seko augļu saldums.
Bois Ordinaires
Augsnes, kas aizņem 260 000 hektāru un 1066 hektārus vīnogulāju, ir ļoti smilšainas, ar nelielu krīta daudzumu. Terroir ietver Ile de Re un Ile d'Oleron reģionus. Eau-de-vie no šīs kruzas ātri noveco, un tam ir ļoti raksturīga "jūrnieciska" garša. Lai gan daudzi uzskatītu, ka šie konjaki ir zemākas kvalitātes nekā tie, kas iegūti labākos teroros, tomēr okeāna tuvums nodrošina izteiktu garšu. Tā rezultātā tirgū ir nonākuši daži brīnišķīgi konjaki, piemēram, Camus ražotie. Mums ļoti patīk Camus Ile de Re Cliffside Cognac, kas ir lielisks piemērs tam, kā sāļā atrašanās vieta veido unikālu zīmogu uz šī terora konjaka.
Bois Ordinaires fakti
Kopējais kru: 260 000 ha
Vīnogulāju plantācija: 1 066 ha
Īpašības: Galvenokārt smilts augsnes, tostarp Ile de Ré un Ile d'Oléron
Pieejams
Iemesls izvēlei: Unikāla koncepcija
Unikāla konjaka koncepcija - šis degvīns ir izturēts tikai dažu metru attālumā no Atlantijas okeāna, klints nogāzes mitrā pagrabā. Rezultātā iegūts konjaks ar augļu notīm - žāvētām vīnogām, dominējošiem apelsīniem un karameles saldumu.
Pieejams
Iemesls izvēlei: No Ile d'Oléron salas
Grosperrin N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'Oléron Cognac ir izcils Bois Ordinaires smilšainās augsnes, kā arī plašās Atlantijas okeāna ekspozīcijas un gandrīz Vidusjūras saules gaismas rezultāts.
Kas tad ir tas lielais prieks par krītu?
Ir divi galvenie iemesli, kāpēc krīta saturs un veids ir tik svarīgs. Pirmais ir tas, ka tas nodrošina labu drenāžu, vienlaikus saglabājot labu mitruma procentu. Tā kā šajā Francijas reģionā ir mērens klimats ar dažiem karstiem un sausiem periodiem pavasarī un vasarā, tas ir ļoti svarīgi, lai ļautu vīnogulāju dziļajām saknēm saglabāt labu mitrumu. Šīs saknes var izaugt līdz 25 metru dziļumā, tāpēc pastāvīga ūdens padeve ir ļoti svarīga, lai augļi veiksmīgi augtu.
Otrkārt, vīnogām, kas audzētas kaļķainās augsnēs, ir augstāks skābuma līmenis. Šis skābes saturs ir ļoti svarīgs, lai iegūtu labu konjaku. Lai gan jūs noteikti nemeklētu šādu kvalitāti vīnā, konjakam tā ir būtiska.
Paplašini savu redzesloku
Lūk, tas ir tas, kas jums ir - sešu dažādu konjaka reģiona teroiru apskats. Kā redzat, katram no tiem piemīt savas unikālas īpašības, kas rada pilnīgi atšķirīgas garšas, aromātus un sarežģītību.
Lai gan joprojām ir taisnība, ka Grande Champagne un Petite Champagne konjaki vienmēr būs vispieprasītākie, ja esat gatavs atvērt sevi piedāvātajām atšķirībām, jūs patiešām varat paplašināt savas zināšanas un prieku, izvēloties, ko nogaršot.
Nākamreiz, kad kāds uzdos jautājumu "kur tiek ražots konjaks?", atbildiet: "Kur tiek ražots konjaks?" Jūs būsiet pilnībā gatavs sniegt viņiem izsmeļošu atbildi, papildinātu ar Terroir un garšas analīzi. Tomēr visbūtiskākais jautājums ir "Vai konjaks ir franču konjaks?" Un atbilde uz šo jautājumu ir - tas vienmēr un tikai ir franču! Mēs nedaudz sīkāk par to runāsim mūsu sadaļā "Konjaka vēsture", tāpēc turpiniet lasīt.
Konjaka ceļojumu ceļvedis
Dzeršana un ēdināšana, Pārgājieni, Makšķerēšana, Velobraukšana, Golfs, Ūdens sporta veidi un daudz vēstures - atklājiet reģionu
Lai gan mums patīk stāstīt par mūsu iecienītākā dzēriena baudījumu, nebūtu pareizi, ja mēs neatzītu arī pārējo pieredzi, ko piedāvā Konjaka reģions. Pilsētā ar katru gadu pieaug tūristu skaits, un ne tikai no sagaidāmajiem britiem - ievērojami pieaudzis arī apmeklētāju skaits no Amerikas, Zviedrijas, Norvēģijas un Ķīnas! Konjaka un Puatū Šarantas reģions ir lieliski piemērots dažādām interesēm, piemēram, pārgājieniem, golfa spēlēšanai, ēdināšanai un kultūras iepazīšanai. Un, protams, ja jūs apvienojat šīs kaislības ar degustāciju konjaka mājā, vai tiešām var būt labāks brīvdienu galamērķis?
Tāpēc par godu šim reģionam un dzērienam mēs esam sagatavojuši šo ceļojumu ceļvedi, lai nodrošinātu jums vislabāko konjaka pieredzi.
Dzeršana un ēdināšana - Konjaka nami un vīna dārzi
Acīmredzot mums tas bija jāpiemin vispirms. Reģiona konjaka māju apmeklējums ir absolūta obligāta prasība daudziem apmeklētājiem, un ar katru gadu ekskursiju popularitāte pieaug. Izlasiet mūsu rakstu pēc tam, kad mēs paši devāmies konjaka ekskursijā un apmeklējām sešas spirta rūpnīcas.
Ja vēlaties apskatīt kādu no "lielajiem četriem", varat apmeklēt konjaka darītavu Remy Martin Merpins, kas ir atvērta visu gadu un piedāvā ekskursiju, kuras noslēgumā ir iespēja nobaudīt trīs dažādus konjakus, kā arī nobaudīt kādu našķi.
Par 25 eiro jūs varat piedalīties ekskursijā, kurā piedalās tikai astoņi cilvēki un kas ilgst divas stundas. Ekskursija sākas Remy Martin Francis pagrabā, ko uzcēla Gustava Eifeļa studenti. Šeit jūs varat apskatīt milzīgus četru pēdējo divu gadsimtu pagraba meistaru portretus, kas rotā fermentācijas tvertnes.
Pēc tam jūs turpināsiet ekskursiju gida pavadībā pa pārējo uzņēmuma daļu, kas sastāv no vairākām atsevišķām ēkām un ieliņām, līdz nonāksiet privātā degustāciju telpā. Pirms ekskursija beidzot noslēgsies, šeit jūs varēsiet malkot divus VSOP un XO vīnus.
Ir arī iespēja apmeklēt Martell Cognac māju, kuras ekskursijas notiek no novembra līdz martam, tikai pēc iepriekšēja pieraksta. Vai varbūt jūsu izvēle ir Hennessy Cognac konjaka ekskursija, spirta rūpnīcā ir četras dažādas ekskursiju iespējas, no kurām izvēlēties.
Tā nav gluži viena no četrām lielajām degustāciju kompānijām (lai gan tā ieņem spēcīgu piekto vietu), bet, ja jūs izvēlaties apmeklēt Camus Cognac māju, tad jums paveiksies un jūs varēsiet izveidot savu konjaka maisījumu!
Lai gan jūs neapšaubāmi vēlaties apmeklēt kādu no konjaka milžiem, ja jums ir laiks, mēs noteikti iesakām pavadīt laiku pie kāda no mazākajiem ražotājiem. To ir tik daudz, no kuriem izvēlēties, un jūs piedzīvosiet pavisam atšķirīgu ekskursiju nekā lielajos konjaka namos. Lielākā daļa runā vismaz nedaudz angliski, un valodas barjera ir daļa no šo amatniecisko ražotāju apmeklējuma burvības.
Dažu konjaka namu ekskursiju apskatus varat atrast mūsu konjaka blogā, tostarp gan bezmaksas, gan maksas apmeklējumus.
Ēdiena cienītāju paradīze
Reģionā ne tikai var nobaudīt iespaidīgus dzērienus, bet arī izbaudīt plašu gardu ēdienu klāstu. No kazas sie ra līdz liellopu gaļai, no kapauniem līdz kastaņiem- katrā reģiona apgabalā vienmēr ir kāds vietējais ēdiens, ko baudīt.
Runājot par restorāniem, mēs iesakām restorānu La Ribaudiere. Tā ir vieta, kur lielie konjaka tirgotāji ierodas uz tostu, kad ir noslēgts darījums. Restorāns ir lauku māja, kas atrodas pie Šarantas upes, un no tās paveras brīnišķīgs skats.
Buržuāziskā muižas ēka nesen ir modernizēta: Kādreiz koka un brūnā krāsā iekārtotais restorāns tagad ir ieturēts stilīgā un modernā baltā krāsā. Interesants ir konjaka salons, kas ieturēts violetā, sarkanā un rozā krāsā. Kaut kā šī vieta īsti neiederas. Bet virtuve ir izsmalcināta!
Ja vēlaties paši pagatavot gardumus, noteikti apmeklējiet daudzos vietējos tirdziņus. Šeit jūs varat iegādāties svaigus, uz vietas ražotus produktus, piemēram, augļus un dārzeņus, sierus, maizi un gaļu. Bieži vien šeit varēsiet atrast arī citu amatnieku ražotu mākslas un amatniecības izstrādājumu. Neaizmirstiet savu fotoaparātu, lai iemūžinātu atmiņas par īstu autentiskas Francijas garšu.
Les Bonnes Chauffes
Ja apmeklējat pilsētu decembrī, janvārī vai februārī, varat piedalīties pasākumā Les Bonnes Chauffes. Šajā pasākumā vīna darītavas, spirta ražotāji un vīnkopji nedēļas nogalēs atver savas durvis sabiedrībai, lai bez maksas apmeklētu un degustētu. Iesaistās arī daži restorāni un bāri, kas veido ēdienkartes no vietējiem produktiem ar konjaka un Pineau tematiku. Liela nozīme ir arī mūzikai, kas nozīmē, ka reģiona apmeklējums ārpus sezonas patiešām var kļūt par neaizmirstamu ceļojumu.
Fiziskās aktivitātes un sports
Pastaigas un pārgājieni
Mēs paši esam lieli pastaigu un pārgājienu cienītāji, un mums patīk iepazīt šo reģionu. Tomēr jāatzīst, ka atrast labu informāciju par pastaigām Konjakā un tās apkārtnē ir diezgan sarežģīti. Tāpēc turpmāk esam jums ieteikuši dažas apļveida pastaigas, kas būs piemērotas visiem fiziskās sagatavotības līmeņiem:
Pirms doties pārgājienā, ir jāsaprot, ka Francijā ir trīs galvenie pastaigu taku veidi. Tie ir šādi:
Grande Randonnees du Pays; pazīstami kā GRP. Tie ir marķēti ar dzeltenu un sarkanu paralēlu līniju.
Grande Randonnees; pazīstams kā GR. Tie ir marķēti ar baltu un sarkanu paralēlu līniju.
Promenades et Randonnees; pazīstams kā PR. Tās ir marķētas ar vienu dzeltenu līniju.
Jebkurā labā pastaigu veikalā vai konjaka tūrisma birojā jums pārdos reģiona kartes. Varat arī lejupielādēt vēlamās teritorijas no IGN (Intitut Geographique National). Maps Worldwide ir lieliska tīmekļa vietne, kurā ir viegli orientēties un izvēlēties tieši to, kas jums vajadzīga.
Viegla pastaiga: Sākums un beigas Moulidars 16290
Moulidars atrodas 17 jūdzes uz austrumiem no Konjakas pilsētas, apmēram 25 minūšu brauciena attālumā. Šī vieglā, līdzenā pastaiga ir 5,7 jūdzes gara, un vidējā pastaigas tempā tā aizņems aptuveni 3 stundas. Tā ir apburoša pastaiga Francijas laukos, kas ietver vīna dārzus, mežus un Moulidars pilsētu.
Garāka pastaiga: Sākums un beigas Saint Preuil 16130
Šī apburošā pastaiga pašā Lielās Šampaņas teroāra sirdī ir nedaudz vairāk nekā 12 jūdžu gara un piedāvā brīnišķīgu ieskatu reģiona mantojumā. Atklājiet 13. gadsimta arhitektūras vēsturi, mājīgus ciematiņus, lauku mantojumu un ūdens avotus, nemaz nerunājot par reģiona floru un faunu. Konjaka cienītājus var saviļņot apziņa, ka pa ceļam redzamie vīnogulāji varētu būt nākamā Hennessy vai Remy Martin konjaka greznuma sākums, jo daudzi to vīna dārzi atrodas šajā apgabalā. Paredzams, ka pastaiga ilgs nedaudz vairāk par 6 stundām.
Nesteidzīga pastaiga: Pastaiga pa Ile de Re
Ile de Re ir brīnišķīga vieta, kur pavadīt dažas stundas, dienu vai ilgāk. Šis nelielais Šarantas piejūras apgabals ar ieliņām un celiņiem, kas ir kā radīti pastaigām (un riteņbraukšanai, ja tas ir jūsu iecienītākā nodarbe), jūs laipni uzņems šajā tipiski franču valsts nostūrī. Tā kā salas platība ir tikai 30 km uz 5 km, un šeit ir ļoti labi marķētas pastaigu un velo takas, nav izredžu apmaldīties. Tāpēc vienkārši klīstiet, pagriezieties šur un tur, atpūtieties un baudiet. Turklāt ir daudz vietu, kur apstāties, lai atspirdzinātos (gan ar ēdienu, gan ar šķidrumu - galu galā tas ir atvaļinājums).
Protams, tie, kas pārzina konjaku, zina, ka unikālais mikroklimats šeit ir ļoti īpaša vieta vīnogu audzēšanai un novākšanai. Un neviens to nedara labāk par Camus namu, kura trīs unikālie konjaki ir radīti no eau-de-vie, kas sāka savu dzīvi šajā sālajā, jūras atmosfērā. Camus Ile de Re Fine Island, Camus Double Maturated un Camus Cliffside Cellar - tie visi būs ideāli konjaki, ko baudīt pēc dienas, kas pavadīta, pastaigājoties pa pilsētu un apceļojot šīs skaistās un bieži vien diemžēl aizmirstās reģiona daļas teritoriju.
Riteņbraukšana
Konjakas reģions patiešām ir lieliski piemērots iepazīšanai ar velosipēdu. Lauku apvidus ir viļņains, un nekad nav neviena kalna, kas būtu pārāk stāvs, lai uzkāptu tajā, un ir daudz iespēju brīvi braukt pa pamestu ceļu, ko ieskauj tikai vīna dārzi.
Ļoti ērti ir pieci marķēti tūrisma maršruti, kas pazīstami kā Etapes de Cognac. Katrs no tiem sākas pašā Konjakas pilsētā un iepazīstina ar citu reģiona daļu. Tīmekļa vietnē Free Wheeling France ir lieliska informācija un saites uz citām vietnēm, kurās ir vēl vairāk velomaršrutu.
Mēs iesakām līdzi paņemt pikniku, kurā, protams, jāiekļauj arī pudele laba dzēriena. Francois Peyrot XO būtu lieliska izvēle. Tas ir ieguvis vairāk apbalvojumu, nekā mēs varam uzskaitīt, turklāt tas ir ražots bez jebkādas ķīmiskas iejaukšanās. Tāpēc jūs varat malkot ar tīru sirdsapziņu, ka dzerat ne tikai videi draudzīgu konjaku, bet arī, ka, pateicoties tam, ka izpētes braucienus veicat ar velosipēdu, jums vispār nav oglekļa dioksīda pēdas.
Makšķerēšana
Kad runa ir par makšķerēšanu, Poitou Charentes ir apbrīnojama pasaules daļa, kas vilinās jūs ar savām neticamajām zvejas iespējām. Šarantas upe, daudzie ezeri, kanālu tīkls, mazākas upes un, protams, varenais Atlantijas okeāns - tas viss kopā veido vienu no labākajiem reģioniem visā Eiropā, kur iemest makšķeri.
Saldūdens zveja
Pirms makšķerēšanas iekšzemes ūdeņos ir jāsaņem licence, tā sauktā Carte de Peche. To var viegli iegādāties jebkurā lielveikalā, makšķerēšanas piederumu veikalā vai mazumtirgotavā, kur ir Carte de Peche zīme, vai tiešsaistē šeit. Ir dažādi atļaujas veidi, tostarp dienas un brīvdienu atļauja, bet par visām ir sniegts skaidrojums tīmekļa vietnē (kurā daļēji angļu valodā ir pieejama arī informācija par to, kas jums jāzina par atļaujas iegādi).
Kā jau tas ir ierasts daudzās valstīs, ir sezonas, kurās nav atļauts ķert noteikta veida zivis. Tie visi ir sīki izklāstīti Carte de Peche tīmekļa vietnē, bet kopumā ierobežojumi attiecas uz foreļu, līdaku un zandartu sugām. Lielāko daļu pārējo zivju var zvejot visu gadu.
Skaistajā Sireuil pilsētiņā, kur notiek daudzas reģionālās un valsts mēroga makšķerēšanas sacensības, ir iespējams lieliski pasportot. Šeit ir vairākas jūdzes garas upes ar perfektu piekļuvi, un šī teritorija ir slavena ar līņiem, līņiem un raudām. Šeit var zvejot arī nakts karpas. Ja vēlaties pamēģināt līdakas un zandartus, dodieties uz St. Germain de Conflons. Vēl viena lieliska vieta ir jaukā tirgus pilsētiņa Chateauneuf sur Charente, kur ir iespēja makšķerēt ziloņus un līdakas, lielās karpas, cūkas un bariņus. Neaizmirsīsim arī par milzu samiem, kas bieži sastopami Šarantā, un, protams, par mazajām upes forelēm, kuras ir grūti noķert.
Atlantijas okeāna laupījums
Pagriežoties okeāna virzienā, paveras vēl lieliskākas iespējas, un jums pat nav nepieciešama licence - vienkārši iemetiet makšķeri un ķeriet! Šarantas jūras piekrastē ir daudz asaru, jūrasmēļu, akmeņplekstu, makreļu, jūras asaru un raju. Jūs varat zvejot vai nu no pludmales, vai arī atrast savu laupījumu ar laivu. No Roianas, Larošelas un Ile d'Oleron ir daudz reisu. Patiesībā jūs varat ņemt līdzi pat savu laulāto vai partneri, kurš nav makšķernieks, jo dažos braucienos ir iekļauta visa makšķerēšanas tehnika un instruktāža.
Golfs
Vai var būt kaut kas patīkamāks par golfa spēli, kam seko pēcpusdiena ar konjaku? Jūs noteikti atrodaties īstajā pasaules daļā, lai izbaudītu abus šos priekus, jo šeit ir vairāki lieliski golfa laukumi, kur spēlēt. Un daudzi no tiem atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no vienas vai divām lieliskām konjaka darītavām.
Golf du Cognac
Apburošais Golf du Cognac ir 18 bedrīšu laukums, ko no visām pusēm norobežo konjaka vīna dārzi. Klubs, kurā notiek daudzas sacensības, ir ļoti viesmīlīgs apmeklētājiem, un tajā ir lielisks restorāns un terase ar lielisku skatu. Laukums ir labi uzturēts, atrodas lēzenā apvidū, un tas ir atvērts katru dienu no 9.00 līdz 17.00. Ieteicams rezervēt vietu, lai gan otrdienās ārpus sezonas (AKA, ziemā) rezervācija nav nepieciešama.
Kad esat pabeiguši, iesakām doties nelielā braucienā (8 jūdzes) uz J. Painturaud Cognac māju, lai brīnišķīgi iepazītos ar šo mazo, tradicionālo amatnieku māju. Jūs varat apmeklēt šo vietu bez maksas visu gadu un izbaudīt ekskursiju, kuru, visticamāk, jums vadīs kāds no ģimenes locekļiem.
Golf Club d'Oleron
Runājot par atrašanās vietu, šim izcilajam mazajam laukumam patiešām ir viss. Tas ir burtiski mierīgs zaļš golfa paradīze, ko ieskauj smilšu kāpas un satriecošs skats uz okeānu. Patiesībā jūs faktiski varat spēlēt pludmales priekšā, un tas ir viens no nedaudzajiem golfa laukumiem pasaulē, kas to piedāvā.
Jā, tas ir neliels (9 bedrītes 30 hektāru platībā), bet nekļūdieties, šis ir sarežģīts mazs laukums. Tas tika uzbūvēts 1987. gadā un ir atvērts visu gadu. Tas var lepoties ar satriecošu kluba namu, un jūs noteikti tiksiet laipni uzņemti. Netālu, septiņu jūdžu attālumā, La Bree les Bains, atrodas nelielā konjaka ražotne Maxime Pinard. Šis ir brīnišķīgs ražotājs, kuru vērts apmeklēt, un tas ir atvērts visu gadu.
Golf de Saintes - Louis Rouyer Guillet golfa klubs
Šis 18 bedrīšu golfa laukums atrodas tikai piecu minūšu brauciena attālumā no Senē pilsētas un ir lieliski piemērots visu līmeņu spēlētājiem. Tas atrodas skaistā vietā ar vēsturiski nozīmīgām sena romiešu akveduka paliekām, kas apkalpoja seno Akvitānijas galvaspilsētu Mediolanum Santonum. Laukums tika uzbūvēts 1953. gadā, un tas ir vecākais šajā reģionā.
Papildus golfa laukumam ir arī apburošs bārs un restorāns, kas ir atvērts septiņas dienas nedēļā (no plkst. 9.00 līdz 19.00). Un, tā kā tagad esat tik tuvu Sentes pilsētai, mēs ļoti iesakām apmeklēt konjaka māju Grosperrin. Ģimenes vadīts, patiesi tradicionāls un ļoti amatniecisks zīmols ražo apburošu ļoti vecu un senlaicīgu konjaku klāstu.
Ūdens sporta veidi
Dodieties uz mierīgajiem Šarantas upes ūdeņiem, kas ir lielisks rotaļu laukums visai ģimenei un ir pieejams no pilsētas centra.
Konjaka kanoe klubs atrodas Saint Jacques kvartālā, tieši blakus galvenajam Pont Neuf tiltam. Jūs varat iznomāt kanoe laivas, kajakus vai airu dēļus uz stendu pa stundām. Stundas brauciens, kas ilgst 3 km (aptuveni 2 jūdzes), ir lielisks veids, kā apskatīt pilsētas vēsturiskās ūdensmalas iezīmes, kā arī daudzus konjaka tirdzniecības namus. Ja jums tas ir nepieciešams, varat saņemt instruktāžu, vai arī dažādas pieredzes, ja vēlaties kaut ko vairāk "baltu kāju". Ja nevēlaties pielikt pārāk daudz pūļu, tad ir lieliska konjaka laivu braucienu izvēle, izīrējiet laivu ar dzinēju un brauciet pa straumi augšup vai lejup pa straumi. Šīs laivas var pārvadāt līdz 5 cilvēkiem, tāpēc tās ir lieliski piemērotas ģimenes izbraucieniem.
Ja esat īpaši kaislīgs laivu cienītājs, tad jūs varētu ieinteresēt arī Holland America Cruises ekskursija "Cognac & Hennessy" ar kruīza kuģi Prinsendam.
Atlantijas okeāna reģions ir arī pasaulē slavens ar savu apbrīnojamo sērfošanu, un Žirondas pludmales ir viegli pieejamas no Konjakas reģiona. Gan ekspertiem, gan iesācējiem simtiem jūdžu garā piekraste piedāvā apbrīnojamas sērfošanas iespējas. Ja vēlaties apgūt sērfošanu vai vienkārši iznomāt sērfošanas ekipējumu, ir pieejamas sērfošanas skolas. Vai arī bērniem - paķeriet burāšanas dēli un dodieties uz viļņiem, lai nodarbotos ar sērfošanu ar ķermeni.
Kultūra un vēsture
Musée des Arts du Cognac
Šī, iespējams, ir viena no labākajām vietām pasaulē, ko apmeklēt, lai dotos ceļojumā pagātnē un atklātu, kas konjaka dzērienam ir nodrošinājis tik īpašu vietu tik daudzu cilvēku sirdīs. Muzejs atrodas 16. gadsimta muižā, un tajā ir vairāk nekā 800 eksponātu un dokumentu, kā arī mūsdienīgas datorizētas projekcijas un audiovizuālas izstādes.
Atklājiet Musée des Arts du Cognac.
Pastaiga pa Konjakas vecpilsētu
Pastaiga pa Konjakas viduslaiku kvartālu (Vieux Cognac) patiešām ir kā ceļojums pagātnē. Daudzas ēkas ir celtas 15. un 16. gadsimtā, un tās ir dažas no sākotnējām vietām, ko apdzīvoja pirmie konjaka tirgotāji.
La Rošele
Šarantas upes grīvā esošajai ostas pilsētai Larošelei 13. gadsimta sākumā bija būtiska nozīme konjaka eksportēšanā pa jūru. Tā ir skaista vieta, ko vērts apmeklēt, un noteikti ir vairāk nekā vienas dienas brauciena vērts. Osta ir burvīga, un to apskatīt dažādos dienas laikos ir īsts baudījums. Dienas rosība un kņada, kņada, kas pārņem iestājoties vakaram un saulrietam, un klusais saviļņojums, kas apvij pilsētu naktī, kad visi dienas ceļotāji ir aizbraukuši. Patiess apskates objekts..
Baznīcas un pilis
Reģionā ir daudz vēsturisku ēku, no kurām daudzas ir iespējams apmeklēt. Viena no konjaka pilīm, kuras apmeklējumu noteikti nevēlaties palaist garām, ir Rochefoucauld, kas nekad nebeidz priecēt apmeklētājus ar savītajām akmens kāpnēm un smieklīgajām skulptūrām.
Jūs varat arī apvienot konjaka nama " Barons Otards" apmeklējumu ar vēsturisku ekskursiju pa viduslaiku Chateau de Cognac, kurā atrodas spirta rūpnīca.
Remparty automašīnu sacīkstes
Šīs ir auto sacīkstes, ar kurām beigsies visas auto sacīkstes - īpaši tiem, kam ir tieksme uz konjaku. Tās ir ikgadējas klasiskās sacīkstes, kas notiek visas nedēļas nogales garumā pa vecajiem līkumainajiem ceļiem ap apburošajā Anglēmas pilsētiņā. Tās ir pazīstamas kā Circuit des Remparts d'Angouleme, un tās ir neaizmirstams notikums visiem, kam patīk klasiskie automobiļi.
Un, protams, šāds klasisks pasākums ir pelnījis klasisku konjaku, lai to papildinātu. Delamain's XO Pale and Dry ir lieliska izvēle. Intensīvs, noapaļots, augļains, tomēr maigs, tas ir garšīgs konjaks, kas ieguvis medaļu un kura pirmsākumi meklējami 1600. gadā.
Lūk, mūsu galīgais ceļvedis pa Konjaka reģionu. Neatkarīgi no tā, uz cik ilgu laiku esat nolēmis to apmeklēt, jūs būsiet sabojāts.
Konjaka vēsture
Pilnīga konjaka vēsture: Ilgs ceļš līdz eau de vie no 1. gadsimta līdz mūsdienām
Konjaka vēsture aizsākās jau trešajā gadsimtā. Reģionam un konjaka dzērienam ir sena vēsture, kas ietver visdažādākās tautas, tirgotājus, karaļus un aristokrātus, dabas katastrofas, karus un aukstas ziemas. Neraugoties uz to visu, gadsimtu pēc gadsimta šis produkts turpināja pilnveidoties.
Laipni lūkojieties, lai iepazītos ar visu konjaka,"dievu eliksīra", vēsturi:
Pirmie vīnogulāji šajā reģionā
Pirmais gadsimts: Gadsimts: imperators Tīts Flavijs Domiciāns aizliedz audzēt vīnu.
Trešais gadsimts: Romas imperators Marks Aurelijs Probs atjauno šo likumu un piešķir gallu tautai īpašumtiesības uz vīna dārziem un vīna ražošanu.
Pāriet uz 12. gadsimtu: Gijons X, Gijēnas un Puatjē hercogs, pavēlēja cilvēkiem stādīt vīna dārzus Poitou Šarantas reģionā.
1204: Pirmie tirgotāji no Larošelas ierodas Anglijā, lai pārdotu vīnu.
1270. gadā Hamburgā (Hanzā) sāk tirgot sāli un vīnu no Senonžas reģiona. Šajā gadā Šarantas reģionā apmetas arī Frapēnu ģimene.
1337. gads: sākoties 100 gadu karam starp Angliju un Franciju, Šarantas reģiona vīnu eksportē uz Lielbritāniju.
1411. gads: Armēnijas reģionā tiek destilēts pirmais "brendijs". Patērētāji galvenokārt ir zemnieki.
1494: Fransuā I (vēlāk kļuva par Francijas karali) piedzimst Konjakā. Pēc vairākiem gadiem Fransuā ļauj Konjakā tirgoties ar sāli, izmantojot vietējās upes, piemēram, Šarantas upi. Tas kļuva par pilsētas komerciālo panākumu sākumu, kas vēlāk noveda pie vīna ražošanas attīstības.
Konjaka izcelsme: kā tika atklāts konjaks?
16. gadsimts: 16. gadsimta 16. gs. holandiešu tirgotāji iepirka vīnu no Šampaņas un Borderijas apgabala, lai to nosūtītu atpakaļ uz Nīderlandi. Tomēr, atgriezušies mājās, viņi saprata, ka vīns cieš no transportēšanas un bieži vien pārvēršas etiķī. Tāpēc Konjaka reģiona inovatīvie vīna ražotāji sāka destilēt vīnu, lai to pārdotu jūrniekiem un lai tas būtu derīgs arī ceļojuma laikā uz mājām. Holandieši šo dzērienu nosauca par Brandwijn, taču šajā posmā tas tika destilēts tikai transportēšanas vajadzībām, un, to patērējot, holandieši atkal pievienoja ūdeni.
1500. gads: Hieronīms Brunšveigs no Elzasas Strasbūrā izdod "Liber de arte destillandi" - grāmatu par destilācijas mākslu. Lai gan grāmatā destilācija aplūkota no medicīniskā viedokļa, tajā aprakstīta destilācijas tehnika.
1548. gads: zemnieku un aristokrātu sacelšanās pret sāls nodokli Francijā.
1549. gads: Konjakā parādās pirmais brendijs: Kāds tirgotājs no Larošellas saražojis četras mucas laba konjaka: vēsturnieks Andrē Kastelo ziņo par kādu tirgotāju no Larošellas, kurš saražojis četras mucas laba konjaka.
Parādās vārds "Brandy"
1559. gads: Aunis reģiona vīna dārzos saražo pārāk daudz vīna salīdzinājumā ar pieprasījumu. Tajā pašā laikā cilvēki tagad zina, ka vīns cieš no pārāk ilga transportēšanas laika. Nīderlandieši jau izmanto vīnu savās spirta rūpnīcās, tāpēc pārpalikušo Aunis vīna daudzumu destilē. No vārda Brandwijn radies vārds Brandy.
1571: Konjaka reģionā parādās otrais eau-de-vie: Tiek atzīmēts Serazin pirkums.
17. gadsimts: Vīna tirgotāji izmēģina "dubulto destilāciju", kad degvīnu destilē divas reizes. Sākotnēji dubultās destilācijas procesu veica, lai samazinātu transporta izmaksas, jo tā rezultātā tika iegūts mazāks daudzums un tilpums. Tas nozīmēja vairāk vietas uz kuģiem.
Konjakā ražoto brendiju jau pārvadāja ozolkoka mucās. Tā tirgotāji atklāja, ka dzēriena garša mainās, ja to uzglabā mucās.
Leģenda par eau-de-vie atklāšanu ir nedaudz atšķirīgs, taču romantiskāks stāsts: "Ségonzac apvidū dzīvoja bruņinieks (vārdā Ševaljē), kuram radās ideja destilēt vīnu."
1624. gadā divi holandieši Van Der Boogwert un Loo Deyijck Tonnay atklāja spirta rūpnīcu.
1636. gadā notiek vēl viens nemiers: nodokļi vīnam bija pārāk augsti. Tā rezultātā zemnieki nevarēja pārdot savu vīnu.
1638. gadā Lūss Robertss piemin vīnu ar nosaukumu Rotchell jeb Cogniacke.
1643. gads: Filips Ožjē nodibina Cognac Augier, 15 gadus vēlāk uzņēmumu pārveido par Augier Frères.
Kogņaks pirmo reizi minēts laikrakstā "London Gazette"
1678. gads: Londonas laikrakstā "London Gazette" tiek pieminēta Cogniack Brandy.
1696: Luijs XIV piešķir Frapīnu ģimenei augstu aristokrātisku statusu. Vairāk par konjaka karalisko statusu vēstures gaitā lasiet šeit: 6 karaliskie konjaki, kas piemēroti karalim.
18. gadsimts: Tiek dibināti pirmie konjaka tirdzniecības nami. Tie iegādājas degvīnu, lai tālāk pārdotu to pircējiem Ziemeļeiropā, Nīderlandē un Anglijā
1709. gads: ļoti auksta ziema izposta Senonžas vīna dārzus.
1710: Vēsturnieks Klods Masē apgalvo, ka kāds vīrs no Larošelas izgudrojis dubulto destilāciju.
1715: Žans Martels nodibina Martell Cognac. Viņa ģimene bija no Džersijas salas.
1724. gads: Pols Emīlijs Remī Martēns un viņa tēvs Žans Žans Žejs nodibina konjaku Rémy Martin.
1725. gads: Īzaks Ransons Konjaka pilsētā nodibina tirdzniecības uzņēmumu. Preces tiek sūtītas uz Īriju un Holandi.
05.06.1731: Luijs XV aizliedz stādīt vīna dārzus bez atļaujas.
Konjaka eksporta pieaugums
1742: Konjaka eksports pieaug.
1762: Džeimss Delamains kļūst par Ransom & Delamain partneri Žarnakā.
1765: Džeimss Hennessy, bijušais armijas virsnieks Luija XV laikā, nodibina Cognac Hennessy.
1779: Konjakas pilsētas centrā tagad ir desmit tirdzniecības nami.
1783: Arvien vairāk konjaka nogatavina ozolkoka mucās, kas iegūtas Limuzēnas reģionā.
1794. gads: Hennessy eksportē uz Ziemeļameriku, Ņujorku.
1795: Džeimss Hennessy apprecas ar Martu Martelu; barons Žans Batists Antuāns Otārs un Žans Dupuī dibina Cognac Otard.
Hine un Delamain
1797. gads: precas Tomass Hīns un Elizabete Delamaina.
19. gadsimts: Konjaku vairs nepārdod mucās, bet gan pudelēs. Tā rodas pavisam jauna nozare: pudeles un korķis. Tomēr 19. gadsimta beigās Francijā sākas Lielā vīna sērga: 280 000 hektāru vīna dārzu platības samazinās līdz 40 000 hektāru.
1805: Šampaņā kopš 16. gadsimta iesakņojušās vīna dārzu īpašnieku ģimenes loceklis Leons Kroizē (Léon Croizet) iecerēja izveidot savu konjaka darītavu un nodibināja Cognac Croizet. Plašāku informāciju par Croizet vēsturi varat izlasīt šeit.
1817. gads. 1817. gads: tiek izmantota klasifikācija V.O.P. (Very old pale) un V.S.O.P. (very superior old pale); tiek dibināta konjaka ražošana Thomas Hine & Co.
1819: Alexandre Bisquit nodibina Cognac Bisquit.
1824: Henri Delamain un viņa brālēns Paul Roullet dibina Cognac Roullet & Delamain Žarnakā.
1833. gads: karalis Luijs Filips saņem savu pirmo Pineau de Charentes mucu.
1835: Courvoisier: Felix Courvoisier un Louis Gallois dibina konjaku Courvoisier Žarnakā. Iepazīstieties ar mūsu informatīvo rakstu, kurā aprakstīta visa Courvoisier vēsture.
1848: Dzejnieks Alfrēds de Vigni ražo savu konjaku La Maine Giraud.
1849: Martell pirmo reizi izmanto etiķetes uz konjaka pudelēm.
1850: Konjaku sūta uz Austrāliju.
1854: Konjaka reģiona kartēs parādās četras dažādas zonas: Grande Champagne, Petite Champagne, Premier Bois un Deuxième Bois.
1855: Hennessy sadarbojas ar Poilly Brigode Folembray, uzņēmums ražo pudeles.
1856. gads: Hennessy sāk marķēt pudeles.
1858: Jarnac tiek dibināta konjaka ražotne A.E. Dor.
1861: Martell pārdod savu konjaku Šanhajā, Ķīnā.
1863: Žans Batists Kamuss (Jean-Baptiste Camus ) nodibina Cognac Camus.
1864: Hennessy reģistrē savu nosaukumu un preču zīmi: tajā attēlots cirvis rokā.
1865: Auguste Hennessy izmanto zvaigznes uz sava konjaka.
1870: Konjaka vīna reģiona kartēs ir norādītas Fins Bois un Bons Bois zonas.
1872: Šarantas reģionā parādās vīnogu filoksera. Konjaka vīna dārzu iznīcināšanas dēļ pieaug viskija tirgus.
1876: Courvoisier marķē savas pudeles.
1877: Konjaka reģionā ir aptuveni 300 000 hektāru vīna dārzu.
1878: Klods Bušērs ievieš pudeļu izgatavošanas tehniku.
1889: Konjaks Frapin un konjaks Courvoisier saņem zelta medaļas izstādē Parīzē.
1890: Šarantas vīnogulāju platības samazinās līdz 46 000 hektāru. Hennessy šajā laikā ir pasaules tirgus līderis.
20. gadsimts: No Ziemeļamerikas ieved vīnogulājus, Ugni Blanc aizstāj Folle Blanche un Colombard. Konjaka ražošana kļūst ierobežotāka un kontrolētāka.
1909: Tikai 1909. gadā tika ieviesti konjaka ražošanas noteikumi. Tieši šajā gadā, 1. maijā, tika izsludināts dekrēts par teritoriju, kurā drīkst ražot konjaku - brendiju. Tajā tika uzsvērts tā sauktais "norobežotais" reģions, kas aptuveni aptver Konjaka pilsētu. Šajā reģionā ietilpst viss Piejūras Šarantas departaments, lielākā daļa Šarantas departamenta un nelielas Deux-Sevres un Dordogne departamentu daļas. To izveidoja, pateicoties konjaka profesionāļu grupai un Francijas valdībai. Dekrēts ir pazīstams kā Appellation d'Origin Controlee.
1917: Kravas kuģi ar 50 kastēm De Haartman & Co. konjaka no Francijas, kas bija paredzēts nogādāt toreizējam Krievijas caram Nikolajam II, nogremdē vācu U-kuģis UC-58.
1920: Paul Vallein iegādājas zīmolu Camille Dupuis un sāk konjaka pārdošanu ar šo nosaukumu, pēc vairākiem gadiem nams maina nosaukumu un tagad ir pazīstams kā Vallein Tercinier.
Interviju ar Pola mazmeitu par Vallein Tercinier nama vēsturi lasiet šeit.
1923: Konjaka zīmoli Hennessy un Martell sāk apmainīties ar informāciju par eksporta tirgiem. Zināšanu līgums ilgst 29 gadus.
1927: Uz Rémy Martin V.S.O.P. pudelēm parādās uzraksts "Fine Champagne".
1930: Populāri kļūst kokteiļi ar konjaku.
1934: Courvoisier izmanto vēsturisko Napoleona personāžu, lai reklamētu savu konjaku.
1936: Jauni konjaka ražošanas noteikumi: Papildus faktiskajai platībai tika ieviesti arī citi noteikumi, lai noteiktu vīnogu veidu, ko drīkst izmantot, un pašu konjaka , ko mēs saucam par konjaku, izgatavošanas procesu. Jebkurai produkcijai, kas neatbilst šiem "likumiem", konjaka nosaukumu likumīgi piešķirt nevar.
1939 - 1945: Otrā pasaules kara laikā Vācijas nacistu leitnants Gustavs Klēbišs, kas atrodas konjaka reģionā, vācu okupācijas laikā izglābj konjaka industriju no iznīcināšanas.
1946: Tiek dibināts Bureau National Interprofessionel de Cognac (BNIC). Tas kļūst par konjaka (dzēriena) pārvaldes iestādi, un gadu gaitā tā ir bijusi nozīmīga šā nosaukuma aizsardzības iestāde.
1964: Kanādas Hiriam-Walker grupa iegādājas Courvoisier.
1967: Pernod Ricard iegādājas Cognac Bisquit.
1971: Hennessy un Moet-Chandon apvienojas, un The Distillers Limited Company iegādājas Cognac Hine.
1986: Allied Domecq pērk Courvoisier.
1987: Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) tiek dibināta, Hine tiek integrēta.
1988: Seagram iegādājas konjaku Martell.
Konjaka iedzīvotāji
No Kilian Hennessy līdz ietekmīgām konjaka sievietēm
Konjaka vēsture un gars ir tik cieši saistīti ar šo dzērienu, ka tam pat ir tāds pats nosaukums. Tomēr konjaks ir ne tikai devis mums dzērienu, ko mēs pazīstam un mīlam šodien, bet arī devis mājvietu dažām lieliskām un iedvesmojošām personībām, kuras ir bijušas ļoti nozīmīgas ne tikai konjaka ražošanai, bet arī pasaulei.
Konjaka krusttēvi
Kilians Hennessy
Slavenā konjaka uzņēmuma patriarhs nomira Šveicē 2010. gadā 103 gadu vecumā. Bijušais baņķieris kopā ar savu brālēnu un brāli 1945. gadā sāka strādāt Hennessy un 70. gados kļuva par piektās paaudzes vadītāju.
Pats uzņēmums tika dibināts 1765. gadā, un 1971. gadā Kilians bija atbildīgs par Hennessy apvienošanu ar šampanieša uzņēmumu Moet & Chandon. 1987. gadā uzņēmums kļuva par daļu no Louis Vuitton (tagad LVMH).
Kā neviens cits Kilians palīdzēja Hennessy biznesa paplašināšanā, aizstāvot uzņēmuma kā lielākā konjaka pārdevēja pasaulē vadošo pozīciju. Līdz pat savai nāvei viņš palika aktīvs konsultatīvās padomes loceklis.
Īpaši jāatzīmē arī Pols Ronne, kurš 25 gadus veltīja konjaka suvenīru kolekcionēšanai un vienpersoniski glāba konjaka kultūras mantojumu.
Žans Monē
1888. gada 9. novembrī dzimušais Žans Monē tiek uzskatīts par vienu no Eiropas dibinātājiem - viņu dēvē par Eiropas kungu.
Dzimis slavenajā Monnet Cognac ģimenē, viņš 16 gadu vecumā novērsās no formālās izglītības un aizbrauca no Konjakas uz Londonu. Šeit viņš pavadīja divus gadus, apgūstot gan angļu valodu, gan komerciju.
Pēc neilga dienesta militārajā dienestā Žans nonāca pie viedokļa, ka Pirmajā pasaules karā sabiedrotie uzvarētu, ja Francija un Lielbritānija sadarbotos, un viņš ierosināja šādu plānu. Tas tika pienācīgi īstenots, un 1919. gadā Žans tika iecelts par jaunizveidotās Nāciju līgas ģenerālsekretāru.
Taču 1923. gadā, vīlies lēnajā birokrātijā, viņš atkāpās no amata un atgriezās, lai vadītu ģimenes konjaka biznesu, kas bija nonācis grūtos laikos. 1927. gadā viņš atstāja šo uzņēmumu, lai atkal pievērstos politiskajai karjerai, un turpmākajos gados viņam bija liela nozīme daudzu nozīmīgu faktoru īstenošanā Eiropā, ASV un Ķīnā.
1939. gadā Žans Monē ieradās Londonā, lai pārraudzītu Francijas un Lielbritānijas militārās spējas, un viņam bija liela nozīme, ietekmējot gan Vinstonu Čērčilu, gan Šarlu de Gollu, lai tie izveidotu aliansi starp abām valstīm. 1940. gadā viņš atgriezās ASV, lai konsultētu prezidentu Franklinu Rūzveltu, un viņa ietekme bija galvenais iemesls tam, ka ASV sāka apgādāt sabiedrotos ar militārajiem materiāliem.
1943. gadā Žans kļuva par Nacionālās atbrīvošanas komitejas locekli. Šajā laikā viņš ierosināja, ka Eiropas valstīm jākļūst par federāciju, lai nodrošinātu katras valsts labklājību un attīstību. Vēl vienu soli ceļā uz savu mērķi Žans spēra 1955. gadā, kad nodibināja Rīcības komiteju par Eiropas Savienotajām Valstīm. Tā apvienoja Eiropas arodbiedrības un politiskās partijas un lika pamatus Eiropas Savienībai.
1963. gadā Monē saņēma prezidenta Brīvības medaļu. Viņš nomira 1963. gadā 90 gadu vecumā, droši apzinoties, ka viņam ir izdevies sasniegt savu mērķi - apvienot Eiropas valstis.
Nicholas Faith
Nikolass Faits, iespējams, viens no izcilākajiem mūsdienu rakstniekiem par konjaku, nomira 2018. gadā 85 gadu vecumā.
Šis "džentlmenis ļaundaris" bija viens no pasaulē ievērojamākajiem autoriem par visu, kas saistīts ar vīnu un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, lai gan konjaks vienmēr bija tas, kas paņēma viņa sirdi. Patiesībā viņš savas dzīves laikā sarakstīja ne mazāk kā 23 grāmatas. Tās bija par tikpat daudzveidīgām un aizraujošām tēmām.
Viņa kā finanšu žurnālista darbus lasīja visā pasaulē, bet mums (un daudziem citiem) viņš paliks atmiņā kā viena no lielākajām autoritātēm konjaka jomā.
Viņa pirmā grāmata par konjaku tika sarakstīta jau 1986. gadā. Pēc viņa vārdiem, iemesls, kāpēc viņš to uzrakstīja, bija tas, ka tajā laikā "nebija nevienas vērtīgas grāmatas par konjaku". Kopš tā laika grāmata "Konjaks: The Story of the World's Greatest Brandy" ir pārstrādāta trīs reizes, pēdējo reizi 2013. gadā. Un mums jāsaka, ka, ja jūs savā dzīvē izlasīsiet tikai vienu grāmatu par konjaku, tad noteikti izlasiet šo.
Londonā dzimušais Nikolass regulāri apmeklēja Konjaka reģionu. Viņš brīvi runāja franciski, un konjaka nozares pārstāvji viņu ļoti mīlēja un cienīja. Viņš bija sarakstījis tik daudz grāmatu un rakstu par konjaku, ka 2010. gadā viņš bija pirmais cilvēks, kuram BNIC piešķīra balvu par mūža ieguldījumu. Viņam tika piešķirta arī goda stipendija. Viņa darbi tiek uzskatīti par zelta standartu konjaka jomā.
Maksam paveicās 2013. gadā intervēt Nikolasu, kura ierakstu varat noklausīties šeit.
Konjaka mēru un konjaka brendija vēsturiskā savienība
1887. gadā Konjakas pilsēta iegādājās viesnīcu "Hotel Otard de la Grange", lai tajā izvietotu rātsnamu, un tā tā ir saglabājusies līdz pat šai dienai. Zāles iekšpusē uz marmora plāksnēm ir izvietoti visu 33 kopš revolūcijas laikiem iecelto mēru vārdi, no kuriem daudzi bija iesaistīti arī slaveno Konjaka namu celtniecībā.
Pirmais ir Frederiks Martels, kurš valdīja kā mērs no 1800. līdz 2002. gadam. Viņam sekoja vīrs, kura vārds ir vienkārši "Turners" un kurš bija mērs no 1802. līdz 2004. gadam. Tā kā viņa vārds nav ierakstīts, viņš tika dēvēts par Luisu, bet tagad par Samuelu, un ir zināms, ka viņš bija saistīts ar Džeimsu Hennessy.
Pēc Tērnera kunga no 1804. līdz 24. gadam strādājaŽans Batists Antuāns Ortārs (Jean-Baptiste-Antoine-Ortard) ar īsu pārtraukumu 1815. gadā. Viņam 1830. gadā sekoja Gabriel Martell un pēc tam Charles Albert Planat, uzņēmuma Planat and Co vadītājs, lai gan viņš atkāpās no amata jau pēc gada. Pēc viņa nāves viņa dēls Oskars, advokāts Parīzē, atstāja advokatūru, lai vadītu muižu, un 1878. gadā kļuva arī par pilsētas mēru.
Pēc 1902. gada mēra amatu ieņēma G. Briand& Co vadītājs Žoržs Briāns, bet 1912. gadā - vēl viens konjaka meistars Paskāls Kombo (Pascal Combeau). Pols Firino Martels (Paul Firino Martell) šajā amatā bija no 1929. līdz 32. gadam un no 1935. līdz 1945. gadam. Pēc tam bija vēl viena Martell saikne ar Alain Filhol Raimond no 1971. līdz 1979. gadam, bet pēc tam līdz 2001. gadam mēra amatu ieņēma Francis Hardy.
Pašreizējais konjaka mērs Mišels Gurinšā (Michel Gourinchas) nav saistīts ar degvīna ražotājiem, taču ir tikai laika jautājums, kad šo amatu ieņems vēl kāds konjaka vadītājs.
Konjaka ietekmīgās sievietes
Lai gan konjaka vēsture neapšaubāmi ir vīriešu rokās, var teikt, ka par neseno revolūciju šā stipro alkoholisko dzērienu ražošanā jāpateicas arī sievietēm. Konjaks kļūst aizvien pieprasītāks, un tā kā vecu vīru dzēriena reputācija ir gandrīz pilnībā izzudusi.
Nav pievērsta pietiekama uzmanība daudzajām apbrīnojamajām sievietēm, kas konjaku un vīna darītavas ir padarījušas tādas, kādas tās ir šodien. Tāpēc, lūdzu, ļaujiet mums izrādīt godu:
(Par šīm apbrīnojamajām sievietēm sīkāk lasiet šeit.)
Pjerete Trišē - Rémy Martin pagraba meistare no 2003. līdz 2014. gadam
Līdz pat šai dienai Pjerete Trišē, iespējams, ir visietekmīgākā sieviete konjakā, jo tā bija pirmā (un pagaidām arī pēdējā) sieviete, kas ieņēma pagraba meistara amatu kādā no lielajām vīna darītavām. Lai gan viņa 2014. gadā aizgāja pensijā, viņas talants un viedoklis joprojām tiek augstu vērtēts.
Pjerete ir radījusi Rémy Martin Centaure, kā arī meistardarbu Rémy Martin Centaure de Diamant.
Bénédicte Hardy - sieviete, kas vada Cognac Hardy
Bénédicte Hardy vada Cognac Hardy, kas tiek uzskatīta par "konjaka augstāko modi". Viņa ir paveikusi neticamu darbu, lai nostiprinātu šo zīmolu starptautiskā mērogā. Bénédicte ceļo pa visu pasauli kā Hardy vēstniece un ir kaislīga konjaka pasaules vizionāre.
Elodie Abecassis - Domaine d'Abecassis izpilddirektore kopš 2009. gada jūlija
Elodie Abecassis kontrolē vairāk nekā 230 hektārus vīna dārzu, 40 darbiniekus un zīmolus Leyrat, Le Réviseur un Cognac ABK6. Viņai bija tikai 23 gadi, kad viņa uzņēmās šo neticamo izaicinājumu. 2010. gadā organizācija SensationnElles apbalvoja Elodiju pasākumā, kurā tika godinātas sievietes, kas strādā gastronomijas, vīna un stipro alkoholisko dzērienu jomā. Viņa ir izstrādājusi skaistus konjaka klāstus visiem trim zīmoliem, mainot to starptautisko pozīciju.
Lasiet par mūsu vizīti ABK6 10 gadu jubilejas vakariņās pirms dažiem gadiem, kur Elodija uzstājās ar dedzīgu runu. Mēs ļoti cienām viņas apņēmību un motivāciju padarīt konjaku pieejamu jaunākajai auditorijai. Viņas produktu dizainā un sajaukšanā ir ļoti ņemta vērā sieviešu gaume.
Iegādājieties eleganto ABK6 XO Family Réserve mūsu veikalā. Konjaks izturēts 10 gadus.
Anne Sarteaux - konjaka Meukow pagraba meistare kopš 2007. gada
Cognac Meukow bija viens no pirmajiem, kas savā uzņēmumā iecēla sievieti-meistari. Anne Sarteaux kopš 2007. gada strādā Maître de Chai amatā. Lai garantētu Meukow stilu, Anne galvenokārt izmanto Grande Champagne un Petite Champagne eaux-de-vie, jo to ziedu notis ir bagātīgas un sarežģītas, kā arī Fins Bois, Bons Bois un Borderies augļu aromātu un koksnes nianšu dēļ.
Annei ir brīnišķīgs uzdevums apvienot mājas tradīcijas ar izaicinājumu radīt mūsdienīgu konjaku, kas uzrunā jauniešu auditoriju. Un tas izdodas. Meukow ir iecienīts bārmeņu vidū visā pasaulē. Slavenā pantera emblēma ir ideāli piemērota konjaka namam, kura meistars ir sieviete. Mums patīk radikāli!
Iegādājieties konjaku Meukow XO Grande Champagne mūsu tiešsaistes veikalā.
Pierrette Trichet
Bénédicte Hardy
Elodie Abecassis
Anne Sarteaux
Mathilde Boisseau - kopš 2016. gada ir Hennessy degustācijas komitejas locekle
Vēsturiski ārkārtīgi nozīmīga sieviešu lomai konjaka nozarē bija Matildes Boiso (Mathilde Boisseau) iecelšana Hennessy degustācijas komitejā 2016. gadā. Viņa ir otrā sieviete, kas kļuvusi par šī ekskluzīvā loka dalībnieci. Šī grupa katru dienu degustē Hennessy krājumos esošos degvīnus. Matilde 10 gadus mācīsies klusībā. Tikai tad viņa tiks aicināta dalīties savās pārdomās par degustētajiem aromātiem. Matildes darbs ietver arī to konjaka ražotāju plašā tīkla vadību, kas Hennessy piegādā degvīnu.
Amy Pasquet - reti sastopams konjaka ražotājs, kas nav vietējais un franču izcelsmes konjaka ražotājs
Eimija ir ASV pilsone, bet jau trīspadsmit gadus dzīvo Konjakas reģionā.
Mēs augstu vērtējam Amy dinamisko veidu, kā savienot cilvēkus gan vietējā, gan starptautiskā mērogā. Viņa ir kaislīga ceļotāja un vienmēr aizņemta sociālajos medijos. Iepazīstieties ar Jean-Luc Pasquet mūsu veikalā. Konjakam ir vajadzīgi šādi cilvēki, kuri saprot, kā komunicēt ārpus Konjaka reģiona robežām. Cognac Pasquet mūsdienīgais L'Organic klāsts ir atradis stabilu vietu bārmeņu maršrutos visā pasaulē.
Iegādājieties Cognac Pasquet Tres Vieille Réserve mūsu tiešsaistes veikalā.
Terēze Bertrāna - daļa no konjaka mājas Bertrand komandas
Šeit ir jaunākā konjaka čempione Terēze Bertrāna. Viņa ir daļa no neatkarīgā konjaka nama Bertrand komandas. Tikai pirms dažiem gadiem viņa sāka strādāt, lai atjaunotu ģimenes zīmolu. Tas, maigi izsakoties, ir bijis veiksmīgs. Konjaka nams parādās kā dinamisks un jauns zīmols ar stabilu produktu klāstu, tostarp konjaku, kā arī Pineau un pat dzirkstošo vīnogu sulu.
Fanny Fougerat - konjaka dibinātāja Fanny Fougerat
Reti gadās, ka konjaka zīmols tiek nosaukts sievietes vārdā. Tā tas ir Fanny Fougerat konjaka ar tādu pašu nosaukumu - Cognac Fanny Fougerat. Fanny pret saviem konjakiem izturas ne tikai kā pret maisījumiem, viņa tos uzskata gandrīz par rūpīgi izstrādātiem darbiem, par "autorklases konjakiem" (cognacs d'auteur)
Fanny vada ģimenes īpašumu jau ceturtajā paaudzē. Līdz viņas ierašanās brīdim māja galvenokārt pārdeva savus krājumus lielajiem namiem, bet Fanny aizrautīgi vēlējās izveidot savu zīmolu. Pirmā pudele tika aizzīmogota 2013. gadā, un kopš tā laika konjaks Fanny Fougerat ir nogājis garu ceļu. Viņa apstrādā 30 hektārus vīna dārzu Borderies, kas ir mazākais un, iespējams, raksturīgākais augšanas apgabals.
Visi konjaki ir nosaukti augu vai koku vārdā, lai atspoguļotu maisījumu raksturu. Iegādājieties Fanny Fougerat Cedre Blanc (Baltais ciedrs), Extra Old konjaku ar bagātīgu aromātu, mūsu tiešsaistes veikalā.
Maelys Bourgoin - Cognac Bourgoin līdzdibinātāja
Šeit ir konjaka jaunpienācējs: Cognac Bourgoin. Brāļa un māsas komanda, tāpat kā mēs, Maelys Bourgoin un viņas brālis Frederic ir izlaiduši jaunu konjaku, turklāt ar "jaunu vīziju"
Cognac Bourgoin specializējas "mikro mucās", viņi ražo tikai XO konjakus, kas izturēti vismaz 20 gadus. Galīgā maisījuma apvienošana notiek īpašās apogļotās mucās, lai panāktu īpašu gludumu. Visa procedūra - no vīnogulāju audzēšanas līdz destilācijai un iepildīšanai pudelēs - notiek pašu īpašumā. Šī dāma zina, kā ap produktu radīt ažiotāžu.
Iegādājieties Bourgoin XO 22 Years pudeli.
Annija Ragno Saburēna - konjaka mājas Ragnaud Sabourin īpašniece
Konjaka pasaulē ļoti apbrīnotā Annija Ragno Saburēna (Annie Ragnaud Sabourin) ir astoņdesmitgadniece un joprojām ir spēcīga. Viņas konjaka nama Ragnaud Sabourin kvalitātes un stila izjūta ir ļoti personisks kritērijs. Viņa nekad nav pielāgojusies tirgus tendencēm vai prasībām, un tieši tāpēc konjaka nams ir tik cienīts par autentiskiem, amatnieciskiem konjakiem.
Visi Annijas konjaki tiek sajaukti no eaux-de-vie, kas iegūti labākajā Grande Champagne augšanas apgabalā, un tiek destilēti un izturēti viņas īpašumā. Viņai ir visas tiesības lepoties, jo ir mucas, kas datētas ar viņas vectēva valdīšanas laiku. Bijusī juriste ir padarījusi Cognac Ragnaud Sabourin par starptautiski pazīstamu konjaka zīmolu, ko baudīs pazinēji visā pasaulē.
Lūk, mūsu iecienītākais: iegādājieties Ragnaud Sabourin 1990 Vintage mūsu tiešsaistes veikalā.
Mēs esam pagodināti izrādīt cieņu un izteikt atzinību ietekmīgiem konjaka un konjaka nozares vīriešiem un sievietēm. Protams, ir vēl neskaitāmi daudzi citi, kuri ir bijuši ļoti nozīmīgi gan pagātnē, gan mūsdienās, un, laikam ritot un konjakam turpinot uzplaukt, to būs vēl bezgalīgi daudz.
Amy Pasquet
Terēze Bertrāna
Fanny Fougerat
Maelys Bourgoin
Bieži uzdotie jautājumi Cognac Francija
Kuros Francijas reģionos ražo konjaku?
Konjaka reģions Francijā aptver Piejūras Šarantas reģionu, lielu daļu Šarantas, dažas mazākas Deux-Sèvres un slaveno Dordogne. Konjaka ražošanai var izmantot tikai šajā reģionā audzētas vīnogas.
Kurā reģionā atrodas Konjaka?
Konjaka (Cognac) ir pilsēta Šarantas departamentā Francijas dienvidrietumu daļā, Nuvelas Akvitānijas reģionā.
Vai konjaks ir vieta?
Konjakā ir plašs aktivitāšu, atrakciju un pieredzes klāsts, kas pieejams ikvienam, neatkarīgi no tā, vai esat konjaka cienītājs vai ne. Reģions ir lielisks brīvdienu galamērķis draugiem, ģimenēm un pāriem, lai baudītu kultūru, fiziskās aktivitātes, maltītes un pasākumus.
Kā nokļūt Konjakā Francijā?
Mēs iesakām lidot uz Parīzes vai Bordo lidostu. No Parīzes lidostas jūs varat turpināt ceļu ar ekspresvilcienu (TGV) uz Angulemē un pabeigt maršrutu ar vietējo vilcienu vai automašīnu. No Bordo lidostas līdz Konjakai jābrauc ar automašīnu.
Vai Konjaka ir pilsēta?
Jā, Konjaka ir pilsēta Šarantas departamentā, kas atrodas Francijas dienvidrietumu daļā, Nouvelle-Aquitaine reģionā.
Cik tālu no Parīzes atrodas Konjaka Francijā?
Ar vilcienu no Parīzes uz Konjaku var aizbraukt apmēram 4 stundas. Ar automašīnu tas ir nedaudz ilgāk - 4 stundas 45 minūtes, bet ar autobusu un vilcienu - aptuveni 8 stundas.
Vai konjaku var ražot ārpus Francijas?
Nē, lai konjakam varētu lietot šo nosaukumu, tam jābūt ražotam Dienvidrietumu Francijas Konjaka reģionā. Tomēr brendiju var ražot jebkurā pasaules vietā.
Cik ilgi konjaks jau ir ražots?
Vīna tirgotāji pirmo reizi izmēģināja "dubultās destilācijas" metodi konjaka pagatavošanai 17. gadsimtā, un tieši tad "Cogniack Brandy" pirmo reizi minēts Londonas laikrakstā. 18. gadsimtā tiek dibināti pirmie konjaka tirdzniecības nami.