Kerst komt eraan: zorg ervoor dat uw geschenken op tijd aankomen door zo vroeg mogelijk te bestellen Lees meer

category-image

Cognac Soorten

Cognac Soorten

Als het gaat om het begrijpen van de verbijsterende terminologie van Cognac-categorieën, kan ieder van ons een beetje in de war raken. Dat komt omdat de wetten betreffende het rijpingsproces van Cognac al vele jaren oud zijn en sinds hun ontstaan nauwelijks zijn veranderd.

Om u een handje te helpen hebben we de volgende gids samengesteld om al die verwarrende termen te ontcijferen en de verschillende soorten Cognac uit te leggen; zodat u een VS van een XXO kunt onderscheiden en uw collega's kunt verbazen met uw uitmuntende kennis van 's werelds favoriete brandewijn.

Voordat we beginnen, willen we eerst een paar punten verduidelijken. Het is belangrijk om te weten dat het niet uitmaakt of een Cognac een blend of een single cru is, ze rijpen op dezelfde manier.

Eau-de-vie uit het terroir van de Grande Champagne heeft echter veel meer tijd nodig om te rijpen dan die uit de andere groeigebieden. Cognac uit het gebied Fins Bois heeft de kortste tijd van allemaal nodig.

Concreet betekent dit dat Grande Champagne-Cognac er jaren (soms tientallen jaren) langer over doet om tot perfectie te worden gebracht. Dit is een van de factoren die tot uiting komt in de prijs van het eindproduct.

In tegenstelling tot een drank als whisky, waar de naam aangeeft hoe oud de drank is (21 jaar oud, 12 jaar oud, enz.), worden voor Cognac letters gebruikt. Als u eenmaal begrijpt wat deze betekenen, wordt het veel duidelijker hoe oud een bepaalde Cognac werkelijk is.

Nu dat duidelijk is, zullen we eens wat meer duidelijkheid verschaffen over de officiële leeftijdscategorieën van Cognac en de verschillende soorten Cognac, waarvan er tegenwoordig veel zijn.

VS Cognac

VS: 2 jaar oud + 

Geschikt voor Cocktails, Mixdranken & Koken

VS Cognac staat voor " Very Special " Cognac. Een VS Cognac moet minimaal twee jaar gerijpt zijn. Het wordt ook wel 'Sélection', 'De Luxe' of gewoon *** genoemd. Als u drie sterren op een cognacfles ziet staan, betekent dit dat hij in de VS-leeftijdscategorie valt. Dit betekent dat de jongste eau-de-vie die is gebruikt om de blend te maken, ten minste twee jaar in eiken vaten heeft gerijpt.

Tijdens het rijpingsproces neemt de vloeistof de kleur van hout aan, maar omdat dit slechts gedurende een relatief korte periode gebeurt, krijgt de eau-de-vie uiteindelijk een licht strogele/amberkleur. Hij kan in de mond een beetje pittig zijn met een jeugdig vuur, maar een jonge cognac kan ook heerlijke fruitige aroma's hebben. Als u van een rebelse spirit houdt, is het prima om een VS puur of met ijs te drinken. Een VS is de geschikte cognac voor het maken van cocktails, longdrinks of andere soorten mixdrankjes. Opgemerkt dient te worden dat een VS of *** aanduiding ons slechts de leeftijd van de jongste eau-de-vie in het product vertelt. Dit weerhoudt een meester-blender er niet van oudere eaux-de-vie in de blend te gebruiken.

VS Cognac is zeer populair in de Verenigde Staten en bij jongeren, Hennessy VS Cognac is met name geliefd bij zijn legioenen fans over de hele wereld.

VSOP Cognac

VSOP: 4 jaar oud + 

Geschikt voor Cocktails, Met IJs & Koken

U vraagt zich waarschijnlijk af wat VSOP betekent. De officiële term staat voor "Very Superior Old Pale", hoewel hij vaak wordt aangeduid als "Very Special Old Pale". De oorsprong van de uitdrukking gaat terug tot een order van het Britse Koninklijk Hof in 1817. Koning George IV vroeg het Huis Hennessy om een "Very Superior Old Pale", die vanaf dat moment een ijkpunt zou worden voor alle Cognachuizen. In die tijd was het heel gebruikelijk om suiker en karamel te gebruiken om Cognac te zoeten, en deze beschrijving zinspeelde op een Cognac die zonder deze toevoegingen was gemaakt.

Om als VSOP Cognac te worden geclassificeerd, moet de jongste eau-de-vie in een blend ten minste vier jaar oud zijn. Net als in elke andere leeftijdscategorie weerhoudt dit de meester-blender er niet van veel oudere eaux-de-vie te gebruiken om de perfecte harmonie voor het uiteindelijke Cognacmengsel te bereiken. De gemiddelde leeftijd van een VSOP is dan ook vaak veel ouder dan de minimumeis van vier jaar.

Sommigen gebruiken een punt na de letters, V.S.O.P., wat niets anders is dan een stijlvoorkeur. Deze leeftijdsaanduiding wordt ook wel aangeduid met "Very Superior Special Pale", "Very Old", of eenvoudig "Réserve" of "Vieux".

Dus wat is beter - VS of VSOP? Nogmaals, het komt allemaal neer op persoonlijke voorkeur. Als een Cognac langer gerijpt is, hoeft dat nog niet te betekenen dat hij beter is. Jongere Cognacs, zoals een VS, hebben meestal frissere, levendigere aroma's van fruit, terwijl oudere eaux-de-vie, zoals VSOP's, meestal zachter zijn, met duidelijke tonen van eikenhout en specerijen.

Er zijn enkele zeer goede VSOP's op de markt, waarvan er vele heerlijk puur gedronken kunnen worden. Deze categorie is echter een favoriet geworden bij mixologen als een krachtig element van een Cognaccocktail. Dit maakt Cognacs uit deze categorie tot een zeer veelzijdige aanvulling op elke goede drankcollectie.

Enkele bekende VSOP's zijn de Hennessy VSOP en de Remy Martin VSOP.

XO Cognac

XO: 10 jaar oud + 

Geschikt met IJs, Puur & Food Pairing

Dus wat betekent XO voor Cognac? De terminologie staat voor 'Extra Old' en beschrijft een Cognac die bestaat uit eaux-de-vie die minimaal 10 jaar in eikenhouten vaten zijn gerijpt. Net als VS (Very Special) en VSOP (Very Superior Old Pale) is Extra Old een andere Engelse uitdrukking, die de sterke band met het buitenland laat zien, in het bijzonder Groot-Brittannië en Amerika.

"XO" werd bedacht door Cognac Hennessy en voor het eerst gebruikt in 1870. Hoewel de jongste blend in een XO Cognac zo jong als tien jaar kan zijn, heeft een XO meestal een gemiddelde leeftijd van tussen de 15 en 20 jaar, soms ouder. Dus hoe oud is een Cognac XO officieel? Vanaf 2018 heeft het Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) de minimale XO Cognac leeftijd voor de jongste eau-de-vie verhoogd van zes naar tien jaar, in een poging om de kwaliteit van de drank over de hele linie te verbeteren.

De XO is de "gouden standaard" waarmee Cognachuizen doorgaans worden beoordeeld, hoewel de recente toevoeging van de XXO-categorie hem heeft overtroffen. Als u echter op zoek bent naar een goede Cognac, kan een XO u veel vertellen. Hoe smaakt XO Cognac? De tijd die in de vaten is doorgebracht kan de Cognac aanzienlijk beïnvloeden, en een uitzonderlijke XO zal rijk en luxueus zijn met warme specerijen, toffee, chocolade, noten en gedroogd fruit.

Er zijn veel uitzonderlijke XO Cognacs die u kunt proberen, en wij raden u aan er zoveel mogelijk te proeven. Maar als u op zoek bent naar een aantal aanbevelingen dan is de originele XO, Hennessy XO Cognac, natuurlijk een uitstekende plek om te beginnen. U kunt ook onze artikelen bekijken:“10 Beste XO Cognacs: Een familieproeverij in lockdown”.

XXO Cognac

XXO: 14 jaar oud + 

Geschikt met IJs, Puur & Food Pairing

XXO staat voor 'extra extra old', en is een relatief nieuwe categorie die in 2018 officieel werd toegevoegd aan de beschrijving van Cognacleeftijden. Net als bij de andere leeftijdsbeschrijvingen van Cognac, VS, VSOP en XO, bestaat een XXO Cognac uit eau-de-vie die is gerijpt in Franse eiken vaten. Echter, in het geval van een XXO is de minimale rijpingstijd 14 jaar. Dit maakt een XXO Cognac tot de oudste officiële classificatie die een Cognac kan hebben.

Natuurlijk zijn er nog andere uitdrukkingen die vaak worden gebruikt om Cognacs aan te duiden die veel ouder zijn dan die 14 jaar. Deze omvatten Hors d'Age, Extra, en Tres Vieille Réserve. Dit zijn echter geen officiële categorieën. Het maakt dus niet uit hoe oud een Cognac is, hij valt in de XXO-categorie. Sterker nog, vóór de historische uitspraak van 2018, die door Hennessy en andere Cognacproducenten tot stand is gebracht, werd elke Cognac die meer dan zes jaar was gerijpt als een XO geteld, zelfs als hij meer dan een eeuw oud was!

En als u zin heeft in een proeverij, de Martell Chanteloup XXO Cognac is een prachtige Cognac uit deze leeftijdscategorie.

Napoleon Cognac

Napoleon: Minimaal zes jaar oud + 

Geschikt met IJs, Puur & Food Pairing

Wat is Napoleon Cognac?

Een niet-officiële leeftijdsaanduiding, "Napoleon" Cognac valt technisch gezien binnen de officiële classificatie van een V.S.O.P die eaux-de-vie minimaal vier jaar moet laten rijpen. Een V.S.O.P. Cognac mag echter een Napoleon genoemd worden als hij meer dan zes jaar gerijpt is.

De oorsprong van deze naam gaat terug tot de Franse keizer Napoleon en het Cognachuis Courvoisier. Volgens de legende nam Napoleon kratten Courvoisier Cognac mee in ballingschap naar het eiland St Helena, en de bemanning doopte de cognac als "Cognac Napoleon".

Het is natuurlijk aan te bevelen om de favoriet van de man zelf te proberen en Courvoisier Napoleon Cognac .

Réserve Cognac

Reserve: Gemiddeld 25 jaar oud + 

Geschikt om Puur te drinken en Food Pairing

Officieel moet, net als bij een XO Cognac, de jongste eau-de-vie in een "Réserve" minimaal 10 jaar rijpen. De gemiddelde leeftijd is echter veel hoger voor een goede Réserve Cognac.

Een "Réserve Familiale" of een "Vieille Réserve" is een blend die gebruik maakt van zeer oude eaux de vie uit de "Paradis"-kelders van het Cognachuis of de familie, de plaats waar de oudste en meest waardevolle vaten worden bewaard. Door de schaarste van de oudere eaux de vie is het aantal geproduceerde flessen beperkt en is de prijs uiteraard hoger. Een Réserve is een Cognac van hogere kwaliteit dan een XO, Napoleon of een Extra.

Vaak ontwerpen de Cognacmerken een fles speciaal voor hun Réserve, of creëren ze de blend voor een speciale gelegenheid zoals een jubileum. Het volgende niveau boven een Réserve is een Hors d'Age Cognac.

Hors d'Age Cognac

Hors d'Age: 30 tot 50 jaar gerijpt, soms zelfs 100 jaar + 

Geschikt om Puur te drinken

Hors d’Age betekent "voorbij de leeftijd" en is de leeftijdscategorie die de hoogste kwaliteit Cognac beschrijft, in termen van leeftijd wel te verstaan. Officieel is het ingedeeld in de XO leeftijdsaanduiding, maar het wordt gebruikt voor Cognacs die een gemiddelde leeftijd hebben van 30 jaar en ouder. Hors d'Age blends kunnen 30, 40, 50, zelfs tot 100 jaar oud zijn. Een Cognac Hors d’Age is een van de oudste Cognacs die je kunt krijgen, samen met een ancestral, of misschien een Très Vieille Réserve.

Als u op zoek bent naar een aantal aanbevelingen van Hors d'Age Cognacs om te proberen, dan is Comte Joseph Cognac Hors d Age een populaire keuze, of u kunt een kijkje nemen op onze blog: 9 Beste Hors d’Age Cognacs.

Extra Cognac

Extra: Gemiddeld tussen de 15 en 25 jaar oud + 

Geschikt om Puur te drinken

Net als een XO moet de jongste eau-de-vie in een Extra Cognac minimaal 10 jaar gerijpt zijn, echter een Extra Cognac zal veel langer gerijpt zijn dan de minimumeis.

Algemeen wordt aangenomen dat een Cognac van Extra-kwaliteit superieur is aan die van XO. Als u op zoek bent naar een fles die meer is dan alleen speciaal, dan is een Extra Cognac uw perfecte keuze.

Een Camus Extra Cognac is een uitstekende keuze als u deze categorie wilt proberen, of u kunt onze lijst van de Beste van Extra Cognacs hier bekijken.

Cuvée Cognac

De Cuvée-classificatie verwijst niet noodzakelijk naar de leeftijd. Technisch gezien beschrijft het een bepaalde blend of partij. Het wordt vooral gebruikt in de Champagneclassificatie, niet zozeer in cognac. Wanneer het op een cognacfles staat, betekent het meestal dat de producent er een speciale naam aan wil geven in plaats van de leeftijdscategorieën VSOP en XO te gebruiken. Het kan ook verwijzen naar een beperkte hoeveelheid van een bepaalde blend.

FAQs

Wat betekent VS in Cognac?

VS staat voor "Very Special" cognac. Deze classificatie verwijst naar een Cognac die minimaal twee jaar heeft gerijpt. Het wordt ook wel "Sélection", "De Luxe", of *** genoemd.

Wat betekent VSOP in Cognac?

VSOP staat voor "Very Superior Old Pale", dit is een Cognac die minimaal vier jaar heeft gerijpt. Deze categorie wordt ook wel "Very Superior Special Pale", "Very Old", "Réserve" of "Vieux" genoemd.

Is XO of VSOP beter?

Een XO Cognac moet minimaal 10 jaar rijpen, een VSOP daarentegen moet minimaal vier jaar rijpen. Het is een kwestie van persoonlijke voorkeur welke beter is, maar een XO wordt meestal als superieur beschouwd.

Wat betekent Hors d'Age?

Hors d'Age betekent "voorbij de leeftijd", deze onofficiële leeftijdscategorie verwijst naar Cognacs van 30 jaar en ouder.

Hoeveel soorten Cognac zijn er?

Er zijn vier officiële leeftijdscategorieën voor cognac: VS, VSOP, XO en de recente toevoeging van XXO. Er zijn echter nog een aantal onofficiële classificaties, zoals Napoleon, Hors d'Age en Vintages.

Product toegevoegd aan verlanglijstje
Product toegevoegd om te vergelijken.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
You have successfully followed this brand