Learn more about the different Cognac ages
Learn more about the different Cognac growth areas
Hennessy Cognac VS (Very Special) is een tijdloos icoon: trouw aan zijn oorsprong, maar altijd met het oog op de toekomst. 40 verschillende eaux-de-vie uit alle Cognac regio's worden gebruikt in de mix, met een minimum leeftijd van twee jaar en sommige tot vijf jaar.
Om de eaux-de-vie voor Hennessy's handtekening te creëren, worden de fijnste Ugni Blanc druiven geselecteerd, gefermenteerd en twee keer gedistilleerd in koperen potjes, lokaal bekend als alembische charentais. Terwijl sommige producenten ervoor kiezen om hun eau-de-vie te destilleren met druivenschillen en andere soorten sediment, verwijdert Hennessy dit om een lichtere en meer delicate Cognac te creëren. Na de distillatie wordt alleen de beste eaux-de-vie geselecteerd tijdens proeverijen door een selecte commissie van deskundigen, waarbij het uiteindelijke mengsel wordt gemaakt door Hennessy's achtste generatie master blender, Renaud Fillioux de Gironde.
Maison Hennessy gebruikt vaten Franse Limousin eik om hun VS Cognac te laten rijpen, wat een robuuste, nootachtige smaak geeft als aanvulling op de lichte en fruitige druiveneigenschappen. Voordat ze zelfs maar de geest kunnen aanraken, is het hout voor de vaten enkele jaren buiten gelaten, waardoor het wordt blootgesteld aan de wisselende seizoenen om de bittere smaken te verminderen en een natuurlijke vanille-zoetheid te ontwikkelen.
Elk klein detail van Hennessy's Cognac productie is opzettelijk; de locatie van hun kelders (of chais in het Frans) aan de oevers van de rivier de Charente is gekozen om een vochtige omgeving te bieden, met een relatief vochtgehalte van ten minste 90% om het aandeel van de engel in de alcoholdampen te versnellen en een zachtere gedistilleerde drank te creëren.
Het mag dan een Frans icoon zijn, maar Maison Hennessy werd in 1765 gesticht door een Ier met de naam Richard Hennessy. Vandaag de dag is het 's werelds grootste producent van Cognac, goed voor een indrukwekkende 40% van het marktaandeel.
Richard's achterkleinzoon Maurice creëerde in 1865 een op sterren gebaseerd systeem om de kwaliteit van Cognac aan te geven, dat door andere producenten werd overgenomen als de industriestandaard. De geliefde Hennessy 3-sterren Cognac werd later Hennessy VS - of gewoon 'Henny' - een icoon dat net zo beroemd is als de mensen die het drinken.
Beroemdheden als Kanye West mogen het dan wel rechtstreeks uit de fles drinken, maar we raden aan om Hennessy VS alleen te proberen in een tulpglas, of met ijs. House of Hennessy ambassadeur Marc Boissonet raadt aan om het eenvoudig te houden door het toevoegen van bubbels: "Een mooi bordeauxrood glas met een stevig ijsblokje en een scheutje sprankelend water... dat is een manier om ervan te genieten."
Hennessy VS is ook de perfecte basis voor klassieke en moderne cocktails.
If not want to read long, my conclusion is go buying something else! Lack of smell, structure, body, aromas, and the worst of all... aftertaste. The positive side, the only one I had, is oak note, which come in a little harsh feeling too. Smell almost nothing but alcohol, and taste almost nothing...
In my opinion, the flavors get only released when you add a little bit of cold water. I would not recommend to drink this VS neat. On the contrary, add a little cold water and let it devlop for a moment of time (15 minutes) accordingly. The aromas open up more and more every time you take a new sip....
Henny VS: oaky, fresh, spicy and sweet. It has boldness, nice texture/viscosity, and wide availability. Hennessy, just like Jonny Walker, I'd an epitome of success and a favorite scapegoat to a myriads of self proclaimed " connoisseurs" on the internet. To each, their own. Henny VS greets with a bold...
U denkt misschien, dat met Hennessy's vermogen om te innoveren en grenzen te verleggen, ze een door en door 'modern' Cognac merk zijn. Dit is inderdaad een belangrijk onderdeel van hun immense succes en invloed. Het zeer Franse merk uit de Charentestreek gaat in feite helemaal terug tot het jaar 1765 - Ierland - maar is erin geslaagd om genoeg keren van gedaante te veranderen om relevanter te blijven dan ooit tevoren - met de huidige meestermenger Renaud Fillioux. Het assortiment van hedendaagse producten wordt voortdurend uitgebreid. De "Henny"-cultuur blijft dus ongetwijfeld leven: zowel Cognac als Hennessy worden in honderden nummers en video's genoemd.
LEES MEER: GESCHIEDENIS, NIEUWS EN INTERESSANTE HENNESSY FEITEN
Lees meer over Hennessy Cognac
