Prunier Cognac

Prunier Cognac

Imprégnée de tradition, Cognac Prunier est une entreprise familiale qui possède des caves au cœur de la ville de Cognac. La maison n'est pas propriétaire de ses propres vignobles, mais achète chaque année les eaux-de-vie directement aux viticulteurs et aux distillateurs, puis effectue le vieillissement dans ses propres caves.

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Visit Prunier: 30 Rue Léonce Laval ,16100 Cognac

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Plongée dans l'univers de Prunier

Rencontrer Stéphane Burnez

L'actuel maître de chai de la maison Prunier : Stéphane Burnez est la 5ème génération à prendre les rênes de Prunier et a renforcé les traditions familiales depuis plus de 20 ans maintenant. Soucieux de perpétuer l'héritage de la maison Prunier, il s'efforce d'enrichir les caves Prunier d'eaux-de-vie vieillies à la perfection, qui seront prêtes à leur tour pour les prochains membres de la famille. Ce faisant, il imagine ses futurs ancêtres apprécier le cognac de la même manière que lui et sa famille apprécient ceux qui ont été conservés pour eux par les générations précédentes de la famille Prunier.

J'espère revenir à la philosophie et au style du 19ème siècle d'ici 2060, où les Cognacs plus anciens, les millésimes plus nombreux et une meilleure notion du terroir et des cépages sont très présents.

Tout en préparant l'avenir de la Maison Prunier, Stéphane se concentre sur l'art de la dégustation. Chaque produit final a une histoire à raconter, et pour Stéphane, cette histoire passe par la dégustation. En dégustant régulièrement ses cognacs millésimés, il recherche activement l'équilibre entre la douceur naturelle et la typicité d'un millésime et d'un terroir. Lorsque tous les composants se combinent en harmonie, il peut juger si le cognac est prêt à être mis en bouteille.

Son meilleur choix de cognac, s'il était coincé sur une île déserte avec un seul verre et une seule bouteille à portée de main - vous demandez ?

Il faut que ce soit... Prunier 20 ans d'âge Vintage car il se déguste pur ou avec de l'eau minérale et le plaisir se conserve longtemps.

L'histoire

Depuis cinq générations, toutes animées de la même passion pour le Cognac, la Maison Prunier conserve la mémoire du métier de son industrie, depuis plus de deux siècles. Du stockage au vieillissement, en passant par l'assemblage et la mise en bouteille, depuis 250 ans, la maison Prunier ne célèbre que les meilleures eaux-de-vie du marché et optimise leur qualité grâce à un savoir-faire artisanal estimé. Il n'est donc pas surprenant que Prunier soit le leader du marché chinois depuis 30 ans.

L'histoire de la maison de cognac Prunier remonte à 1665, lorsque Jean Prunier, un expert en cognac renommé de la région de La Rochelle, a commencé à produire du vin et de l'eau-de-vie. Au début des années 1700, il commença à expédier ses produits dans le monde entier, et le Cognac Prunier était né. Après la mort de Jean en 1732, son fils Gabriel Prunier reprend l'entreprise, suivi de son petit-fils, également appelé Jean Prunier. Un autre membre de la famille, François Prunier, acquiert des vignobles dans la région de Cognac, autour de St-Jean-d'Angély. C'est lui et un autre Jean Prunier qui ont finalisé l'installation de l'entreprise dans la ville de Cognac au début des années 1800. Ce troisième Jean Prunier a eu trois fils, Alphonse, Marcel et Gaston, qui ont bien entendu poursuivi la tradition familiale.

Alphonse a repris l'entreprise, Marcel a travaillé en Europe en tant que représentant de la société et Gaston s'est installé en Australie où il a créé une succursale antipodique de Cognac Prunier à Melbourne. À sa mort en 1918, Alphonse n'a laissé aucun descendant direct. Sa veuve fait donc appel à son neveu, Jean Burnez, pour reprendre la direction de l'entreprise. Ensuite, le fils de Jean, Claude Burnez (1927-2011), a succédé à son père à la tête de l'entreprise avant de céder la direction à son épouse Susan Burnez en 1987. Depuis 2009, Stéphane Burnez, le fils de Claude, assure la continuité de cette entreprise familiale de Cognac avec l'aide de sa fille Alice, arrivée en 2016.

Aujourd'hui, Cognac Prunier est entré dans sa 6ème génération et se trouve toujours dans la même maison médiévale de Cognac depuis deux siècles. C'est toujours une entreprise familiale qui est actuellement dirigée par Stéphane Burnez, le fils de Claude Burnez, qui l'a reprise en 2009. Les filles de Stéphane, Alice et Claire, qui ont rejoint leur père en 2016, constituent la 6ème génération de la maison Prunier. L'entreprise produit une large gamme de cognacs, ainsi que diverses autres eaux-de-vie. Cependant, la maison Prunier tient à rester fidèle aux traditions séculaires de la production de cognacs et d'eaux-de-vie, et est donc fière de produire une grande variété de produits vieillis, allant d'un cognac de 2 ans d'âge à des mélanges XO beaucoup plus anciens.

Ce qu'Alice et Claire ont appris

Les sœurs Alice et Claire Burnez constituent la 6ème génération de la célèbre maison de Cognac Prunier, reprenant à leur père le subtil mélange du passé et du présent tourné vers l'avenir. Toutes deux reconnaissent que la façon de travailler a changé par rapport à celle de leur père.

Comme on peut s'y attendre dans une entreprise familiale aussi riche en histoire, tous deux ont toujours été autorisés à déguster des vins et des spiritueux lors des dîners et des fêtes de famille, ce qui leur a permis de s'épanouir dans l'entreprise.

Il fait partie de notre vie familiale avant d'être un produit pour notre travail.

La philosophie Prunier

Le respect.

Un simple mot qui incarne l'éthique fondamentale de Prunier. Sans le respect de la terre, de l'histoire et des personnes qui travaillent dur pour produire un cognac de grande qualité, ainsi que des clients qui travaillent dur pour apprécier ce cognac, la marque et l'industrie du cognac en général n'existeraient tout simplement pas.

Cinq faits amusants sur Prunier

  1. Le tout premier millésime proposé par la Maison Prunier était la bouteille de Grande Champagne 1982
  2. La meilleure eau-de-vie que Stéphane Burnez ait jamais goûtée est aussi le tout premier millésime de 20 ans de la Maison Prunier : le cognac Fins Bois 1966
  3. Stéphane Burnez a commencé sa carrière en Bourgogne avant de s'installer dans la région de Cognac. C'est pourquoi il accorde tant d'importance au terroir, au cépage et au travail méticuleux du viticulteur.
  4. Contrairement à de nombreuses autres maisons de Cognac, la Maison Prunier est dominée par des femmes - Madame Alphonse Prunier (1918-1943), Madame Claude Burnez et aujourd'hui les filles de Stéphane, Alice et Claire Burnez.
  5. La Maison Prunier a décidé de revenir à ses racines en cultivant ses propres vignes (comme le faisait la maison dans les années 1920) et possède aujourd'hui 6 hectares de vignes dans le cru Fins Bois.

Image de marque

Saviez-vous que le logo de la marque Prunier n'a pas toujours été une illustration de la maison du Lieutenant ? À l'époque où la marque appartenait à la famille Prunier, elle représentait plutôt un arbre Prunier. Mais lorsque Jean Burnez (grand-père de Stéphane Burnez) succède à sa tante, il rebaptise la maison Prunier à l'image de son nouveau domaine et siège social : Maison de la Lieutenance.

Prunier étant déjà connu pour sa collection de vieux cognacs, la maison de la Lieutenance semblait bien représenter la marque puisqu'il s'agit de la plus ancienne maison de Cognac et qu'elle est inscrite au titre des monuments historiques français depuis 1933.

Actualités, produits et étiquettes

La société Prunier produit non seulement du cognac, mais grâce à son processus d'achat innovant, elle est également en mesure de produire de l'armagnac (de la région de Gascogne) et du calvados (de Normandie) authentiques.

L'entreprise produit également des liqueurs qui incarnent le luxe du cognac, mais avec une touche d'originalité. L'une d'entre elles est une liqueur d'orange qui, à l'origine, était produite par le maître de chai plus pour le plaisir que pour le travail. Mais une fois goûtée et largement appréciée, il a été convenu de produire la "Liqueur d'Orange au Cognac" pour le marché - et elle est appréciée comme liqueur digestive à la fin d'un repas.

© photos Martin DEJOIE / Les Editions d'Autils

© photos Fabrice Schick / Photographie Extramuros

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