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Fundamental Cognac Selection

Sélection Fondamentale de Cognac

Chez Cognac Expert, notre mission est d'informer et de partager nos connaissances sur tout ce qui concerne le Cognac - c'est pourquoi, pour notre dernière campagne Cognac Education, nous décomposons les fondamentaux de notre spiritueux bien-aimé. En commençant par les quatre grands axes de dégustation, découvrez exactement comment distinguer un Cognac d'un autre. Et puisque nous travaillons en étroite collaboration avec différents producteurs et que nous sommes même voisins avec certains des meilleurs artisans de la région, nous partagerons certaines des meilleures grandes marques aux côtés de nos petits producteurs préférés dans cette fonctionnalité. Découvrez ci-dessous nos sélections fondamentales de Cognac.

Les 6 Crus de Cognac

Répartis en 6 crus différents, les sols et les conditions de culture des raisins utilisés pour l'élaboration du Cognac jouent également un rôle dans le goût et l'affinement global du produit fini. Si le cru de Grande Champagne porte fièrement sa prestigieuse réputation, sachez qu'il existe de nombreux joyaux de Cognac difficiles à trouver produits dans les autres crus de Cognac également. Découvrez nos meilleurs choix de cognac de chaque cru ci-dessous.

Grande Champagne

Raison du choix : un des Cognacs les mieux notés

Fruité, multiforme et complexe du début à la fin. Non filtré à froid, non coloré ni boisé, c'est un beau Cognac vieux d'un demi-siècle tout droit sorti du fût.

Raison du choix : Un grand nouveau venu XXO

C'est un produit d'environ 30 ans passé à vieillir en fûts de chêne français qui combine les raisins Ugni Blanc avec la variété beaucoup plus rare Folle Blanche - une offre unique.

Petite Champagne

Raison du choix : Petite Champagne à son meilleur

Le Cognac de Noël est l'étonnant dernier chapitre de la série L'Esprit de Famille qui a patiemment vieilli dans les chais de Noël et de Marie-France Gay depuis 1994.

Raison du choix : Vieilli en fûts de chêne pendant environ 35 ans

Distillés selon la méthode traditionnelle, ils ont été soigneusement sélectionnés par le Maître de Chais Seph pour produire un Cognac Petite Champagne élégant et puissant.

Borderies

Raison du choix : Rapport qualité/prix

Le Cognac Ordonneau Très Vieille Réserve de Borderies dévoile un profil Borderies fruité, parfumé et tout en rondeur. Un joyau caché et incontournable pour ceux qui cherchent à explorer une petite maison artisanale de Cognac.

Raison du choix : Hautement recommandé par nos clients

Un délice d'un seul domaine créé à partir d'eaux-de-vie cultivées sur le terroir des Borderies, avec pour résultat final : un Cognac intensément aromatique.

Fins Bois

Raison du choix : Nous aimons Jean

Un délicieux Cognac monotonneau élaboré selon des méthodes traditionnelles. Le millésime date de 1957 et est incroyablement riche en chêne avec une force de fût de 48%. Il ne reste que quelques bouteilles.

Raison du choix : Single Cask Vintage

Un exubérant single cask Fins Bois Cognac de 1996. Caractérisé par des nuances dominantes de violette, de jasmin et de fruits exotiques. Un régal vraiment alléchant pour ceux qui aiment les arômes complexes.

Bons Bois

Raison du choix : Mémorable Multimillésime

Un assemblage unique de trois cuvées, acquis par Thibault Mauxion auprès d'une famille de vignerons de la région des Bons Bois. Ce Cognac brut de fût a une texture sirupeuse avec une multitude de saveurs.

Raison du choix : Pur Bons Bois et Cognac d'été

Les eaux-de-vie du Bons Bois Cru ont un bon corps, vieillissent assez vite et possèdent souvent des textures d'une charmante rusticité.

Bois Ordinaires

Raison du choix : Concept Unique

Concept unique de Cognac, cette eau-de-vie a vieilli à quelques mètres de l'océan Atlantique dans une cave humide à flanc de falaise. Le résultat est un Cognac aux notes fruitées de raisins secs, à dominante orange et une douceur de caramel.

Raison du choix : Originaire de l'île d'Oléron

Le Cognac Grosperrin N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'Oléron est le résultat sublime des sols sablonneux des Bois Ordinaires, à côté d'une large exposition à l'océan Atlantique et d'un ensoleillement quasi méditerranéen.

Principales directions de goût

Des notes épicées aux profils aromatiques fruités, floraux et boisés, il y a vraiment un Cognac pour chaque palais. Trouver celui qui vous convient peut nécessiter de l'expérience, mais une bonne recommandation vous mènera certainement aussi dans la bonne direction. Découvrez nos sélections de Cognac selon le profil de dégustation.

André Petit Hors d'Age 1990

165 $US
excl. TAX excl. expédition

Hardy Noces D'or Sublime

358 $US
excl. TAX excl. expédition

Hine XO

145 $US
excl. TAX excl. expédition

Prunier XO

208 $US
excl. TAX excl. expédition

Et que dire de Rancio ?

Dans le cadre de notre gamme d'articles éducatifs sur le Cognac, nous vous invitons à nous rejoindre pour explorer un phénomène de Cognac qui est enveloppé de mystère, celui du rancio. C'est un sujet très ouvert à l'interprétation et qui ne manque jamais de susciter un vif débat parmi les connaisseurs. En effet, la simple mention du mot évoquera une longue discussion et un éventail d'opinions qui sont sans aucun doute mieux partagées lors d'une dégustation approfondie de Cognac.

Vallein Tercinier Hors d'Age

Appellation Contrôlée: Fine Champagne

Teneur en alcool: 42 %

Âge du cognac: Hors d'Age

Rancio à son meilleur.

Le Vallein Tercinier Hors d'Age Cognac a vraiment besoin d'être goûté pour être cru, car il offre une qualité ultra-premium, étonnamment cependant, sans le prix ultra-premium qui va avec. Ce mélange abordable d'eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne est une offre primée - d'une maison qui est vraiment fière de sa petite mais simplement sublime gamme de brandy et de spiritueux. Un mélange magnifiquement équilibré qui a été créé à partir de plus de 20 eaux-de-vie différentes, dont la plus jeune a passé au moins quatre décennies en fûts de chêne, période pendant laquelle Mère Nature a opéré sa magie.

Vallein Tercinier Hors d'Age

253 $US
excl. TAX excl. expédition

Les Catégories d'Âge

VS Cognac

VS: Âgé de 2 ans + 

Convient pour les cocktails, les boissons mélangées et la cuisine

VS Cognac signifie Cognac "Very Special". Un Cognac VS doit vieillir au moins deux ans. Il est aussi appelé « Sélection », « De Luxe » ou simplement ***. Si vous voyez trois étoiles sur une bouteille de cognac, cela signifie qu'elle appartient à la catégorie d'âge VS. Cela signifie que la plus jeune eau-de-vie utilisée pour créer l'assemblage a été vieillie en fûts de chêne pendant au moins deux ans.

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VSOP Cognac

VSOP: Âgé de 4 ans + 

Convient pour les cocktails, sur glace et cuisine

Vous vous demandez probablement ce que signifie VSOP. Eh bien, le terme officiel signifie "Very Superior Old Pale", bien qu'il soit souvent appelé "Very Special Old Pale". L'origine de l'expression remonte à une ordonnance rendue par la Cour Royale britannique en 1817. Le roi George IV demanda à la Maison Hennessy un « Very Superior Old Pale », qui deviendra désormais une référence pour toutes les maisons de cognac. À l'époque, il était très courant d'utiliser du sucre et du caramel pour adoucir le cognac, et cette description faisait allusion à celui créé sans ces additifs.

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XO Cognac

XO: Âgé de 10 ans +

Convient sur glace, pur et accompagné de nourriture

Alors que signifie XO pour le Cognac ? La terminologie signifie «Extra Old» et décrit un cognac composé d'eaux-de-vie vieillies en fûts de chêne pendant au moins 10 ans. Tout comme VS (Very Special) et VSOP (Very Superior Old Pale), Extra Old est une autre expression anglaise, qui montre le lien fort avec les pays étrangers, en particulier la Grande-Bretagne et l'Amérique.

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XXO Cognac

XXO: Âgé de 14 ans + 

Convient sur glace, pur et accompagné de nourriture

XXO signifie '’extra extra old’' et est une catégorie relativement nouvelle qui a été officiellement ajoutée à la description des âges du Cognac en 2018. Tout comme les autres descriptions d'âge du Cognac, VS, VSOP et XO, un cognac XXO se compose d'eau -de-vie vieilli en fûts de chêne français. Mais, dans le cas d'un XXO, la durée minimale de vieillissement pour en bénéficier est de 14 ans. Cela fait d'un cognac XXO la plus ancienne cote officielle qu'un cognac puisse détenir.

Lisez notre article de blog et découvrez les meilleurs Cognacs XXO (à ce jour).

Cognac Millésime

Vintage: Année unique + 

Convient propre

Un Cognac Vintage est un Cognac d'une seule année et d'une seule récolte, pas un assemblage de différentes eaux-de-vie comme un XO ou un VSOP. Il est aussi appelé Cognac Millésime. Nous appelons généralement cela du whisky « single barrel », ce qui signifie que l'esprit provient d'une seule source : une année, un domaine, un baril. Les Cognacs Vintage sont à la mode et c'est en fait un cadeau très spécial de trouver un Cognac Vintage d'anniversaire, ou celui qui marque un anniversaire.

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L'ESSENTIEL

Une incitation relativement nouvelle qui voit Cognac Expert s'associer aux producteurs locaux de Cognac, L'ESSENTIEL invite les clients à redonner au producteur et à les soutenir directement dans le maintien de leurs moyens de subsistance. Les éditions L'ESSENTIEL mettent l'accent sur l'ethos « ralentir, réfléchir, rassembler » axé sur le ralentissement, la réflexion et la reconnexion.

La saison 2 de L'ESSENTIEL a déjà vu la sortie de l'A29 Grosperrin et de l'A45 Marancheville. D'autres seront en route - clin d'œil, clin d'œil. Les amateurs de cognac du monde entier ont reçu leurs bouteilles et profité des arômes, des saveurs et des sensations uniques présentés avec ces deux superbes Cognacs.

Il y a eu des changements de la saison 1 à la saison 2. Soyons clairs ici : la philosophie de L'ESSENTIEL depuis sa conception - ralentir, réfléchir, réunir - est là pour rester. Nous croyons que partager un verre de Cognac de haute qualité et unique avec des amis et la famille est un moyen parfait à cette fin. Mais, vos questions sur la façon dont L'ESSENTIEL a évolué et à quoi s'attendre en termes de Cognac lui-même et de design doivent certainement répondre.

Pour cette raison, nous vous suggérons de vous rendre sur le blog et de lire l'article entièrement consacré à expliquer L'ESSENTIEL Saison 2 et pourquoi nous pensons que les Cognacs de cette Saison méritent votre attention.

L'ESSENTIEL A29 Grosperrin

184 $US
excl. TAX excl. expédition

L'ESSENTIEL A29 Grosperrin

Appellation Contrôlée: Fins Bois

Teneur en alcool: 47.8 %

Lot: N°940 - Single Cask

Natural:Sans additifs, non filtré à froid

Édition limitée: 152 bouteilles

L'ESSENTIEL A29 Grosperrin est issu du cœur du cru Fins Bois, entre les communes de Matha Le Goulet et de Thors. Les vignes qui ont produit le vin, et donc l'eau-de-vie, ne provenaient que de quelques hectares de vignes au lieu-dit « Chez Train ». Cette partie des Fins Bois est particulièrement réputée pour sa production agricole et viticole - la preuve étant que 83% des terres à cet endroit sont consacrées à ces cultures. D'ailleurs, des registres paroissiaux datant de 1686 font référence à la qualité de ce secteur du cru. Aux dires de Guilhem Grospserrin lui-même, le terroir est l'authentique Fins Bois : sol argilo-calcaire.

Commentaires (8)

Average rating

Exceptional 90 /100
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L'ESSENTIEL A45 Marancheville

Appellation Contrôlée: Grande Champagne

Teneur en alcool: 42.8 %

Lot: L45-GC10

Natural: Sans additifs, non filtré à froid

Limited Edition: 175 bouteilles

Ce Cognac L'ESSENTIEL A45 Marancheville d'une belle maturité est issu de vignes situées au cœur de la Grande Champagne, notamment les communes de Julliac-le-Coq et Marancheville. Le terroir est un terroir typique de Grande Champagne : la craie campanienne, un sol crayeux-calcaire qui n'est pas sans rappeler les sols champenois de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Mais nous ne parlons pas ici de champagne pétillant. Ceci est du Cognac.

L'ESSENTIEL A45 Marancheville

253 $US
excl. TAX excl. expédition

Calendrier Cognac

Avec autant de superbes variétés de Cognac proposées, des mélanges sophistiqués aux eaux-de-vie intemporelles, il est difficile d'en choisir une seule à déguster. Grâce à notre édition 2022 du Calendrier Cognac, vous n'avez pas à le faire. La version 2022 de notre Calendrier en édition limitée vous permet de déguster 24 Cognacs uniques provenant d'une gamme de maisons artisanales fantastiques.

Chaque calendrier est rempli de 24 bouteilles de 30 ml pour vous permettre de découvrir une grande variété de saveurs et d'arômes. Il y a de quoi faire le tour si vous avez envie de partager, mais on ne vous en voudra pas si vous préférez tout garder pour vous…

  • Quantité strictement limitée
  • La sélection de cette année comprend une gamme de cognacs haut de gamme, tous strictement de qualité au moins XO : XO, Extra, Hors d'Age et au-delà. Une étonnante concentration de spiritueux d'une maturité exceptionnelle dans un seul coffret
  • Livraison gratuite

En savoir plus sur le Calendrier Cognac.

Avis des clients sur nos calendriers

À propos du calendrier 2020

Aujourd'hui était la bouteille numéro 1 du calendrier Cognac Expert et je ne sais pas à quoi ressembleront les 23 prochaines, mais si elle est proche de celle-ci, ce sera fantastique.

– Sebastian

À propos du calendrier 2021

Considérant la valeur du Cognac, le travail de montage de l'ensemble (embouteillage, emballage, expédition, etc.) et la diplomatie avec les producteurs pour fournir des interviews pour chaque sélection (en anglais !) font de ce calendrier non seulement une opportunité unique pour déguster de nombreuses grandes eaux-de-vie, mais d'un très bon rapport qualité-prix ! Hautement recommandé.

– Jim

About the 2021 Calendar

Ma femme et moi sommes très heureux de découvrir le calendrier Cognac de cette année. Merci beaucoup! L'année dernière, nous avons passé chaque nuit à écouter vos podcasts. Nous l'avons aimé!

– David

Top 4 des marques de cognac vs petits producteurs

Chez Cognac Expert, nous croyons qu'il est important de soutenir les producteurs locaux de Cognac et les familles d'agriculteurs, en échangeant constamment des idées avec nos voisins. Après tout, sans eux, nous ne serions pas là. L'ESSENTIEL est l'un de nos projets.

Opérant depuis la région de la Charente à partir de notre domaine familial, nous créons des liens entre le local et le mondial en entretenant des relations avec nos producteurs voisins et en présentant leurs Cognacs artisanaux sur une scène internationale.

Chez Cognac Expert, nous pensons que notre histoire en dit long. En tant qu'agriculteurs nous-mêmes, nous comprenons ce que c'est que de cultiver la vigne ; les succès et les défis, et la beauté éphémère d'une récolte fructueuse. Notre famille cultive dans la région charentaise française depuis des générations, et avec notre sélection de produits en ligne, nous offrons aux connaisseurs et aux nouveaux arrivants un aperçu des recoins cachés du monde du Cognac.

Top 4 des marques de Cognac

4 petits producteurs & artisans

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