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vineyard with old house

Cognac France

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Cognac France

Cognac: C'est un endroit ... et un verre

Malgré la montée en popularité du cognac à travers le monde, une grande confusion entoure encore le terme. Nous sommes donc ici pour vous donner un guide clair sur le brandy et la ville, que nous aimons tous deux beaucoup.

Continuez à lire et nous couvrirons ce qui suit:

Certains articles et liens que nous mentionnons dans cette page peuvent être en anglais

Région de Cognac

Le terroir signifie en fait bien plus que simplement la terre ou le sol. C’est une description unique qui décrit à la fois les conditions géographiques et climatiques.

Où est Cognac France et d'où vient le Cognac?

Cognac, le lieu, est une belle ville dans la région du sud-ouest de la France et les vignerons de cette région cultivent leurs raisins pour produire du brandy, également appelé cognac. Les sols autour de la ville de Cognac sont principalement constitués de craie, ce qui conduit à des raisins qui produisent des vins très acides qui sont idéaux pour distiller dans le meilleur brandy.

Tout le terroir autour de la ville de Cognac n'est pas exactement le même et ne produit pas les mêmes saveurs, loin de là. Continuez à lire pendant que nous examinons de plus près les variations de la région et présentons nos meilleurs choix de cognac au sein de chaque terroir.

Les 6 Crus de Cognac

La région de Cognac en France se compose de six zones viticoles, appelées «crus» ou «terroirs». Les raisins utilisés pour le cognac doivent toujours provenir de cette région française. La région couvre la Charente-Maritime, une grande partie de la Charente et quelques petites parties des Deux-Sèvres et de la célèbre Dordogne.

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), qui signifie «Appellation d'Origine Contrôlée», totalise environ 79 000 hectares de vignobles à Cognac, soit environ 790 millions de mètres carrés. La région viticole de Cognac est la deuxième plus grande de France, juste après la région viticole de Bordeaux.

Le terroir, ou pour traduire littéralement, la terre, la terre ou le sol dont est issu un cognac est une information souvent mentionnée sur la bouteille. Mais qu'est-ce que cela signifie vraiment? Et surtout, quelle incidence a-t-il lorsqu'il s'agit de prendre une décision d'achat?

Eh bien, franchement, beaucoup. Essayons donc de démystifier ce qui est typiquement un mot français et pourquoi pour la meilleure expérience de cognac, il vaut la peine de connaître vos terroirs.

growth regions in Cognac

Six régions, six produits uniques

Les six pôles de croissance de la région de Cognac sont: la Grande Champagne, la Petite Champagne, les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois Ordinaires. Ces zones sont désignées de plusieurs manières, telles que «cru» ou «région de croissance», mais ceux qui connaissent le cognac utilisent toujours le mot terroir.

En effet, le terroir signifie bien plus que simplement la terre ou le sol. C’est une description unique qui décrit à la fois les conditions géographiques et climatiques. Ceci est très important, car les deux ont une réelle influence sur les raisins qui y poussent. Le terroir de chaque terroir est unique, et c’est cette terre qui nourrit les vignes et les raisins qui prennent vie. Parce que les sols sont si différents, il en va de même pour les raisins qui y poussent et donc le vin qu'ils produisent. Naturellement, ces différences se poursuivent tout au long de la chaîne jusqu'au produit final que nous appelons le cognac.

Les régions de la Petite et de la Grande Champagne à Cognac ne doivent pas être confondues avec la célèbre région de Champagne, située dans le nord de la France. La région viticole de Champagne produit le vin mousseux emblématique synonyme d'occasions spéciales. Pour en savoir plus, lisez notre article «Why is Cognac called Champagne?» afin de comprendre cette terminologie déroutante, puis jetez un œil à notre article  «Cognac and Champagne - more similar than you might first think» pour vous replonger dans votre état de confusion.

Histoire, géographie, changement climatique et quelques dinosaures

Le tableau ci-dessous montre les tailles approximatives et les différences de type de sol des six terroirs. Les sols de chacun, et même au sein de chaque terroir, peuvent présenter des différences dramatiques. À un endroit, vous pourrez trouver beaucoup de sable, et à seulement 700 mètres, le sol peut être très crayeux.

Le terroir de la région de Cognac est assez extraordinaire. Il fait partie d'une région connue sous le nom de bassin aquitain et s'est formé grâce au changement climatique mondial au cours des millénaires. Les mers se sont déplacées vers l'intérieur des terres et à nouveau, déposant des couches de dépôts sédimentaires marins dès la période jurassique. Cela fait des sols qui contiennent vraiment des micro restes de dinosaures. Jetez l'érosion et les forces tectoniques dans le mélange, avancez rapidement de 200 millions d'années jusqu'à aujourd'hui, et vous vous retrouvez avec un paysage totalement dominé par la craie.

Au milieu des années 1800, une évaluation détaillée du paysage de Cognac a été entreprise par le géologue local, Henri Coquand. Cela lui a pris plus d'une décennie et a été la première étude géologique approfondie jamais réalisée dans la région. Coquand était également accompagné d'un œnologue, expert en science et étude de la vinification. Non seulement leurs résultats déterminent les limites des terroirs individuels, mais aussi la meilleure façon de distiller et de vieillir le vin de chaque région ainsi que la qualité que chacun produit.

Coquand a identifié cinq types de sols spécifiques qui étaient particulièrement adaptés à la production du cognac de la meilleure qualité. Nous parlerons plus en détail de ces sols dans les descriptions des régions de croissance individuelles ci-dessous. Comme vous allez le découvrir, la production de cognac a autant à voir avec la teneur en craie du sol qu'autre chose. Et si vous pensiez que la craie était simplement de la craie, détrompez-vous. Parce que le type de craie contenu dans le sol détermine vraiment le goût du cognac que vous buvez aujourd'hui. La craie rend le sol friable et friable. C’est cette propriété physique qui est si importante pour les raisins qui poussent ici.

Les Champagnes

Les deux meilleures régions de croissance sont nommées respectivement, la Grande Champagne et la Petite Champagne. Historiquement, les eaux-de-vie créées dans ces régions sont les plus recherchées et se vendent aux prix les plus élevés. Lorsqu'un cognac est produit à partir d'un assemblage d'eaux-de-vie de ces deux régions, avec au moins 50% de Grande Champagne, il peut être classé comme un Cognac "Fine Champagne’’, consultez notre Top 10 Fine Champagne Cognacs que vous devez essayer. 

Cependant, il y a eu un changement certain au cours des dernières années, les consommateurs devenant plus expérimentaux avec leur expérience de dégustation. Car s'il est vrai que ces régions de croissance produisent des eaux-de-vie de la plus haute qualité au sens traditionnel, le penchant pour les gens d'apprécier et de rechercher activement les caractéristiques uniques des autres terroirs est devenu beaucoup plus répandu.

Grand Champagne

Couvrant 34 700 hectares, dont 13 250 couverts de vignobles, la Grande Champagne est connue comme le «premier cru». Cela signifie simplement que les sols sont tels qu'ils produisent des raisins de la plus haute qualité pour la fabrication du cognac. C'est une région vallonnée, avec un sol composé principalement de calcaire (craie).

Il est temps d’en comprendre un peu plus sur la craie et le sol. Au cœur de la Grande Champagne, la craie du sol est très pure. Ce type de sol crayeux est l'un des cinq découverts par Coquand, et s'appelle Campanian. Cette craie se trouve principalement aux plus hautes altitudes de ce terroir. Mais l’histoire de la craie ne s’arrête certainement pas là, car il y a deux autres couches qui atteignent le niveau de la surface à différents endroits de la Grande Champagne. Celles-ci sont appelées craie angoumous et craie cognacienne, cette dernière se trouvant autour de la ville de Cognac elle-même.

La teneur élevée en craie de cette région est le produit de millions d’années d’accumulation de petits fossiles marins. L'un de ces fossiles est totalement unique dans la région - une huître de la période crétacée connue sous le nom d'Ostrea vesicularis.

Les terroirs de Grande Champagne produisent un cognac d'une extrême finesse. Ils sont floraux, légers et nécessitent une longue période de vieillissement pour atteindre leur maturité. Certaines eaux-de-vie de Grande Champagne peuvent nécessiter un siècle ou plus de vieillissement en fûts de chêne pour atteindre leur apogée.

Faits Grande Champagne

Taille totale du cru: 34,700 ha

Plantation du vignoble: 13,250 ha

Caractéristiques: Sol plutôt vallonné, calcaire, dit premier cru

Raison du choix: excellent rapport qualité-prix

Véritable emblème de son cru de première classe, le Cognac Ragnaud Sabourin Réserve Spéciale Alliance 20 révèle une complexité et une finesse inégalées à savourer.

Raison du choix: palais remarquable

Doté d'une gamme complexe d'arômes qui incluent un rancio dominant et une finale persistante, le Brillet Hors d'Age Grande Champagne est un régal alléchant pour les sens. Un bijou rare de Grande Champagne à chérir.

Petite Champagne

Les sols de cette région sont encore majoritairement constitués de craie, mais le sol est plus compact. Il couvre également une superficie globale beaucoup plus grande que son grand frère, la Grande Champagne; 65 600 hectares au total. Cependant, seuls 15 250 hectares sont constitués de vignobles. Le terrain est tel que l'eau s'écoule très lentement ici, ce qui signifie qu'elle reste humide même pendant les étés particulièrement secs.

Un autre des «super sols» de Coquand couvre une grande partie de cette région. Il l'a baptisée Santonian, du nom du quartier collectif de Saintonge. Les raisins cultivés ici produisent un cognac Petite Champagne léger et fin, au bouquet majoritairement floral. Comme celui de la Grande Champagne, il met beaucoup de temps à mûrir.

Nous adorons le cognac Bertrand XO, plusieurs fois primé. Il possède des arômes et des saveurs merveilleusement inhabituels, notamment ceux du cacao et de la noix. Pure Petite Champagne, l'âge moyen de chaque eau-de-vie composant l'assemblage est d'environ 35 ans.

Faits sur la Petite Champagne

Taille totale du cru: 65600 ha

Plantation du vignoble: 15250 ha

Caractéristiques: Moins vallonné, sol calcaire, plus compact que la Grande Champagne

Raison du choix: Fantastique maître de chai: Elodie

Symbole des sols poreux et crayeux du cru Petite Champagne, Sophie et Max Sélection N ° 2 incarne l'importance de raisins de qualité exceptionnelle, aux côtés de l'artisanat, pour produire du grand Cognac.

Raison du choix: palais remarquable

Doté d'une gamme complexe d'arômes qui incluent un rancio dominant et une finale persistante, le Brillet Hors d'Age Grande Champagne est un régal alléchant pour les sens. Un bijou rare de Grande Champagne à chérir.

Borderies

Le plus petit de tous les terroirs, Borderies s'étend sur environ 12 500 hectares, mais avec seulement 4 000 hectares de vignes. Il contient également le dernier des cinq sols identifiés par Coquand; Groies. C’est un mélange de craie et d’argile. C’est aussi le plus ancien sol de la région, datant de l’époque jurassique. Au fil du temps, la teneur en calcaire s'est décomposée et le terroir produit des eaux-de-vie rondes, avec des caractéristiques que l'on ne trouve qu'ici; l'arôme de violette et les saveurs de noisette et de caramel. L'exclusivité et la singularité de la région des Borderies en font la plus recherchée des zones de croissance de Cognac.

La région des Borderies présente également un intérêt particulier pour les paléontologues, avec plus de 2000 restes fossilisés y ayant été découverts. Il s'agit notamment des dents de dinosaures, de crocodiles et de ptérosaures qui ont été protégés par la teneur en argile pendant plus de 135 millions d'années!

Vous pouvez trouver d'excellentes marques de cognac Borderies sur notre boutique, l'un de nos coups de cœur est La Guilde qui produit un exemple par excellence du cognac Borderies de la récolte de 2010.

Faits sur les Borderies

Taille totale du cru: 12500 ha

Plantation du vignoble: 4000 ha

Caractéristiques: Sur un plateau, sols argileux avec pierres de silex

Raison du choix: Rapport qualité / prix

Le Cognac Ordonneau Extra de Borderies révèle un profil Borderies fruité, parfumé et rond. Un joyau caché et incontournable pour ceux qui cherchent à explorer une petite maison artisanale de Cognac.

Raison du choix: Concept astucieux de finition en fût

Alliant l'artisanat du cognac français aux saveurs excitantes du chêne japonais, Park Borderies Mizunara Single Cask 2004 est un chef-d'œuvre Borderies contenant des éléments typiquement doux et floraux incomparables de son cru.

Fins Bois

La plus grande de toutes les zones de croissance avec 350 000 hectares, avec 31 200 plantés en vigne. Fins Bois a un sol mixte d'argile, de pierre et de calcaire, mais a beaucoup moins de teneur en craie que les trois terroirs précédents mentionnés. La craie est également d'un type différent, étant beaucoup moins poreuse. C’est en fait la même chose que celle que l’on trouve dans les régions viticoles de Bourgogne et de Champagne. Les raisins cultivés ici produisent une eau-de-vie ronde, souple et aux arômes de fruits fraîchement pressés.

Cependant, au sein du terroir de Fins Bois, il existe des poches de craie très proches de celle de la Grande Champagne. Une eau-de-vie remarquable est produite ici, ce qui rend l'ajout d'un tel cognac Fins Bois à un assemblage extrêmement souhaitable. Sans parler, bien sûr, de la qualité d'une telle offre de vignoble unique.

Pour un cognac Fins Bois d'exception, ne cherchez pas plus loin que le Cognac ABK6 XO Family Reserved Aged 10 Years. Avec trop de récompenses à mentionner, ce cognac mono-domaine est une joie sous tous les angles. Il est joliment présenté dans un flacon contemporain, taquine les yeux, ravit le nez et est tout simplement sublime en bouche. Si vous n'êtes pas encore tombé amoureux des cognacs du terroir Fins Bois, ce sera certainement celui qui vous fera battre le cœur.

Faits Fins Bois

Taille totale du cru: 350,00 ha

Plantation du vignoble: 31200 ha

Caractéristiques: sols mixtes: argile rouge, pierres et calcaires

Raison du choix: On adore le style Pierre

Un Cognac délicat et sucré, au goût typique des Fins Bois, Vaudon XO Cognac réussit à allier l'élégance du Premier cru (80%) et les parfums plus fruités des Fins Bois (20%) , ensemble dans un mélange magnifiquement.

Raison du choix: Produit typique de Fins Bois fruité et floral

Le Prunier Cognac XXO Family Series Number 1 représente avec délicatesse la nature aromatique, complexe et florale des Cognacs Fins Bois.

Bons Bois

Le terroir de Bons Bois s'étend sur 370 000 hectares dont 9 300 hectares de vignes. Le sol ici est un mélange d'argile, de calcaire et de sable. L'eau-de-vie de cette région est ronde et vieillit beaucoup plus vite que celle de la plupart des autres régions. Encore une fois, la région possède quelques zones de craie de grande qualité, et celles-ci peuvent produire des cognacs Bon Bois d'exception.

Faits Bons Bois

Taille totale du cru: 370,00 ha

Plantation du vignoble: 9300 ha

Caractéristiques: sols mixtes: argile, calcaire et sable

Raison du choix: Memorable Single Cask

Grâce à ses origines Bons Bois, le Domaine du Chene Jean Doussoux XO Single Cask offre des parfums intenses et puissants qui en font une expérience de dégustation mémorable et une impression durable.

Raison du choix: 15 ans de complexité Fins Bois

Godet Single-Cru Bons Bois 15 ans Le cognac présente des saveurs rustiques classiques, montrant beaucoup de complexité et une note riche et curieuse de sous-bois.

Bois Ordinaires

Couvrant 260 000 hectares et 1066 hectares de vignes, les sols sont ici très sablonneux, avec peu de craie. Le terroir comprend les régions de l'Ile de Ré et de l'Ile d'Oléron. L’eau-de-vie de ce cru vieillit rapidement et possède un goût «maritime» très caractéristique. Alors que beaucoup considéraient ces cognacs de qualité inférieure à ceux de terroirs plus supérieurs, la proximité de l'océan conduit à une saveur distincte. Cela a conduit à la mise sur le marché de merveilleux cognacs, tels que ceux produits par Camus. On adore le Cognac Camus Ile de Ré Cliffside, un bel exemple de la façon dont l'emplacement salé crée son empreinte unique sur l'eau-de-vie de ce terroir.

Faits Bois Ordinaires

Taille totale du cru: 260000 ha

Plantation du vignoble: 1066 ha

Caractéristiques: Sols essentiellement sableux, dont l’île de Ré et l’île d’Oléron

Raison du choix: Memorable Single Cask

Grâce à ses origines Bons Bois, le Domaine du Chene Jean Doussoux XO Single Cask offre des parfums intenses et puissants qui en font une expérience de dégustation mémorable et une impression durable.

Raison du choix: De l’île Ile d’Oléron

Grosperrin N ° 90 Le Cognac Bois Ordinaire de l’Île d’Oléron est le résultat sublime des sols sableux des Bois Ordinaires, à côté d’une grande exposition à l’océan Atlantique et d’un ensoleillement quasi méditerranéen.

Alors, quel est le problème avec la craie?

Il y a deux raisons principales pour lesquelles le contenu et le type de craie sont si importants. Le premier est qu'il se prête à un bon drainage, tout en conservant un bon pourcentage d'humidité. Étant donné que cette région de France a un climat tempéré, avec quelques périodes chaudes et sèches au printemps et en été, cela est très important pour permettre aux racines profondes des vignes de bien s'hydrater. Ces racines peuvent atteindre une profondeur de 25 mètres afin que la capacité d'un approvisionnement constant en eau soit primordiale pour la croissance réussie du fruit.

Deuxièmement, les raisins cultivés sur des sols crayeux ont une acidité plus élevée. Cette teneur en acide est vitale pour produire un bon cognac. Bien que vous ne cherchiez certainement pas une telle qualité dans un vin, pour le cognac, c'est essentiel.

Élargissez vos horizons

Alors là vous l'avez, soit un tour d'horizon des six terroirs différents du Cognac. Comme vous pouvez le voir, chacun a ses propres qualités uniques, conduisant à des saveurs, des arômes et une complexité totalement différents.

S'il reste vrai que les cognacs Grande Champagne et Petite Champagne seront toujours les plus recherchés, si vous êtes prêt à vous ouvrir aux différences proposées, vous pouvez vraiment élargir vos connaissances et votre plaisir au moment de choisir ce que vous essayez.

Maintenant, la prochaine fois que quelqu'un pose la question, «où est fabriqué le cognac?» Vous serez entièrement équipé pour leur apporter une réponse approfondie, complétée par une analyse du terroir et des saveurs. Cependant, la question la plus fondamentale est «Le cognac est-il français?» Et la réponse à cela est que c'est toujours et uniquement le français! Nous approfondirons ce sujet dans notre section «histoire du cognac», alors continuez à lire.

Guide touristique de Cognac

Boire et manger, randonnée, pêche, cyclisme, golf, sports nautiques et beaucoup d'histoire - découvrez la région.

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Autant nous aimons parler des délices de notre boisson préférée, autant nous aurions tort de ne pas reconnaître toutes les autres expériences que la région de Cognac a à offrir. La ville a vu son tourisme augmenter d'année en année et pas seulement de la part des Britanniques attendus, il y a également eu une augmentation significative du nombre de visiteurs d'Amérique, de Suède, de Norvège et de Chine! Cognac et le Poitou Charentes sont superbes pour un large éventail d'intérêts tels que la randonnée, le golf, la restauration et la culture. Et bien sûr, si vous combinez ces passions avec une dégustation dans une maison de cognac, alors pourrait-il vraiment y avoir une meilleure destination de vacances?

Donc, en l'honneur de la région et de la boisson, nous avons compilé ce guide de voyage pour vous garantir la meilleure expérience de Cognac.

Boire et manger - Maisons et vignobles de Cognac

Bien évidemment, nous devions le mentionner en premier. Visiter les maisons de cognac de la région est un must absolu pour de nombreux visiteurs, la popularité des visites augmentant chaque année. Lisez notre article après avoir fait notre propre tournée de Cognac et visité six des distilleries.

Si vous avez envie de voir l'un des «quatre grands», vous pouvez visiter l'établissement de la distillerie de cognac Rémy Martin Merpins, qui est ouvert toute l'année et propose une visite premium qui se termine par la possibilité de déguster trois cognacs différents, accompagnés de quelques amuse-gueules.

Pour 25 euros, vous pouvez participer à une visite sélective de seulement huit personnes, d'une durée de deux heures. La visite commence dans la Cave Rémy Martin Francis - construite par les élèves de Gustave Eiffel. Ici, vous pouvez voir d'immenses portraits des quatre maîtres de chai des deux derniers siècles qui ornent les cuves de fermentation.

Vous continuerez ensuite à profiter d'une visite guidée du reste de l'établissement, qui est composé de plusieurs bâtiments et rues séparés avant de vous retrouver dans la salle de dégustation privée. Ici, vous sirotez deux VSOP et un XO avant la fin de votre visite.

Il y a aussi la possibilité de visiter la maison Martell Cognac, ses visites ont lieu entre novembre et mars sur rendez-vous uniquement. Ou peut-être que votre préférence est une visite du cognac Hennessy Cognac, la distillerie propose quatre options de visite différentes.

Ce n’est pas tout à fait l’un des quatre grands (bien qu’il arrive à un cinquième), mais si vous choisissez de visiter la maison Camus Cognac, vous aurez la chance de pouvoir créer votre propre assemblage de cognac!

Bien que vous souhaitiez sans aucun doute visiter l'un des géants du cognac, si vous avez le temps, nous vous recommandons vivement de passer du temps chez l'un des plus petits producteurs. Il y en a tellement au choix et vous ferez l'expérience d'une visite très différente de celle des grandes maisons de cognac. La plupart parlent au moins un peu anglais, et la barrière de la langue fait partie du charme de la visite de ces producteurs artisanaux.

Vous pouvez trouver nos critiques de certaines des visites de la maison de Cognac sur notre blog Cognac, y compris les visites gratuites et payantes.

Le paradis des gourmands

Non seulement la région abrite une boisson spectaculaire, mais vous pouvez également vous adonner à un large éventail de plats délicieux. Du fromage de chèvre au bœuf, des chapons aux châtaignes, il y a toujours une spécialité locale à déguster dans chaque quartier de la région.

En termes de restauration, nous recommandons vivement le restaurant La Ribaudière. C'est le lieu où les grands marchands de cognac viennent porter un toast lorsqu'une affaire est conclue. Le restaurant est une maison de campagne située sur la rivière Charente et offre une vue magnifique.

Le manoir bourgeois a été modernisé récemment: jadis conçu en bois-brun, le restaurant se présente désormais dans un blanc élégant et moderne. Intéressant est le salon cognac, conçu en violet, rouge et rose. D'une manière ou d'une autre, cet endroit ne s'intègre pas vraiment. Mais la cuisine est exquise!

Si vous préférez concocter vos propres spécialités, ne manquez pas de visiter les nombreux marchés locaux. Ici, vous pouvez obtenir des produits frais et produits localement tels que des fruits et légumes, des fromages, du pain et de la viande. Vous trouverez souvent d’autres produits d’art et d’artisanat en vente ici. N'oubliez pas votre appareil photo pour capturer quelques souvenirs d'un vrai goût de la France authentique. Si vous êtes un photographe passionné, vous devriez également découvrir ces 12 lieux de photos dans la région de Cognac.

Les Bonnes Chauffes

Si vous visitez pendant les mois de décembre, janvier ou février, vous pouvez participer à un événement connu sous le nom de Les Bonnes Chauffes. C'est ici que les maisons, distillateurs et vignerons ouvrent leurs portes le week-end au public pour des visites et dégustations gratuites. Certains restaurants et bars s'impliquent également et créent des menus de produits locaux sur le thème du Cognac et du Pineau. La musique joue également un rôle important, ce qui signifie qu'une visite hors saison dans la région pourrait vraiment être un voyage inoubliable.

Si vous visitez des activités physiques et sportives

Marche et randonnée

Nous sommes nous-mêmes de grands marcheurs et randonneurs et adorons explorer la région. Mais nous devons admettre que trouver de bonnes informations sur la marche à Cognac et ses environs est un peu difficile. Nous vous proposons donc ci-dessous quelques marches circulaires qui conviendront à tous les niveaux de forme physique:

Une chose à comprendre avant de se lancer dans votre randonnée, c'est qu'il existe trois principaux types de sentiers pédestres en France. Ceux-ci sont:

Grande Randonnées du Pays; connu sous le nom de GRP. Celles-ci sont marquées d'une ligne parallèle jaune et rouge.

Grande Randonnées; connu sous le nom de GR. Ceux-ci sont marqués d'une ligne parallèle blanche et rouge.

Promenades et Randonnées;connu sous le nom de PR. Ceux-ci sont marqués d'une seule ligne jaune.

Tout bon magasin de randonnée ou l'office de tourisme de Cognac pourra vous vendre des cartes de la région. Ou vous pouvez télécharger les zones que vous voulez depuis l'IGN (Institut géographique national). Maps Worldwide propose un excellent site Web sur lequel il est facile de naviguer et de choisir celui dont vous avez besoin.

Marche facile: départ et arrivée à Moulidars 16290

Moulidars se trouve à 27 km à l'est de la ville de Cognac, soit à environ 25 minutes de route. Cette marche de niveau facile mesure 5,7 miles de long et prendra environ 3 heures à un rythme de marche moyen. C'est une agréable promenade dans la campagne française, à la découverte des vignobles, des forêts et de la ville de Moulidars.

Marche plus longue: départ et arrivée à Saint Preuil 16130

A un peu plus de 20 km, cette charmante balade au cœur du terroir de Grande Champagne offre un merveilleux aperçu du patrimoine de la région. Découvrez une grande histoire architecturale du 13ème siècle, des hameaux chaleureux, un patrimoine rural et des sources d'eau, sans oublier la flore et la faune de la région. Pour les amateurs de cognac, il peut être passionnant de savoir que les vignes que vous voyez en chemin pourraient bien être le tout début d'un futur luxe de cognac Hennessy ou Rémy Martin, car beaucoup de leurs vignobles sont situés dans cette région. Attendez-vous à ce que la marche dure un peu plus de 6 heures.

Une balade tranquille: Marcher sur l'Ile de Ré

L'Ile de Ré est un endroit merveilleux pour passer quelques heures, une journée ou plus. Et avec des rues et des pistes juste faites pour la marche (et le vélo, si c'est votre truc), cette petite région de la Charente Maritime vous accueillera dans ce qui est un coin typiquement français du pays. Étant donné que l’île est à seulement 30 km sur 5 km et avec des sentiers pédestres et cyclables très bien balisés, il n'y a aucune chance de se perdre. Alors flânez, tournez ici et là, détendez-vous et profitez-en. De plus, il y a beaucoup d'endroits où s'arrêter pour se rafraîchir (de la nourriture ou de la variété liquide - c'est des vacances, après tout).

Bien sûr, ceux qui connaissent leur cognac seront conscients que le microclimat unique ici en fait un endroit très spécial pour cultiver et récolter les raisins. Et personne ne fait mieux que la maison Camus avec ses trois cognacs uniques créés à partir d'eau-de-vie qui ont vu le jour dans cette atmosphère salée et marine. Le Camus Ile de Ré Fine Islandle Camus Double Affiné et le Camus Cliffside Cellar seraient tous le cognac parfait à déguster après une journée de marche dans la ville et le terroir de cette belle partie de la région, souvent malheureusement négligée.

Cyclisme

La région de Cognac se prête vraiment parfaitement à l'exploration à vélo. Avec une campagne vallonnée, il n'y a jamais de colline trop raide à gravir, et les possibilités de rouler en roue libre sur une route déserte entourée uniquement de vignobles sont nombreuses.

Très bien, il y a cinq itinéraires touristiques balisés connus sous le nom d'Étapes de Cognac. Chacun d'entre eux commence dans la ville de Cognac elle-même et explore une région différente de la région. Le site Web Free Wheeling France contient de très bonnes informations et des liens vers d'autres sites où il y a encore plus d'itinéraires cyclables à découvrir.

Nous vous recommandons d'emporter un pique-nique qui devrait, bien sûr, inclure une bouteille de bonnes choses. Le délicieux François Peyrot XO serait un excellent choix. Il a remporté plus de prix que nous ne pouvons en citer, et il a été produit sans aucune intervention chimique. Ainsi, vous pouvez siroter en toute conscience, non seulement que vous buvez un cognac écologique, mais que vous n’avez pas non plus d’empreinte carbone du tout, grâce à vos explorations à vélo.

Pêche

Quand il s'agit de pêcher le vôtre, le Poitou Charentes est une partie du monde incroyable qui vous séduira par ses incroyables possibilités de pêche. La Charente, de nombreux lacs, un réseau de canaux, des rivières plus petites et, bien sûr, le puissant océan Atlantique, tous constituent l'une des meilleures régions de toute l'Europe pour lancer votre ligne.

Pêche en eau douce

Il est nécessaire d’obtenir un permis, connu sous le nom de carte de pêche, avant de pêcher sur l’une des voies navigables intérieures. Ceci est facilement acheté dans n'importe quel supermarché, magasin d'articles de pêche ou détaillant qui affiche le signe Carte de Pêche, ou en ligne ici. Il existe différents types, y compris un permis de jour et un permis de vacances, mais tous sont expliqués sur le site Web (qui a une version partiellement en anglais qui couvre ce que vous devez savoir sur l'achat d'un permis).

Comme d'habitude dans de nombreux pays, il y a des saisons où la capture de certains types de poissons n'est pas autorisée. Celles-ci sont toutes détaillées sur le site Internet de la Carte de Pêche, mais en général, il existe des restrictions sur les espèces de truites, brochets et sandres. La plupart des autres peuvent être pêchés toute l'année.

Il y a du sport formidable à pratiquer dans la belle ville de Sireuil, où se déroulent de nombreuses compétitions de pêche régionales et nationales. Il y a plusieurs kilomètres de rivière avec un accès parfait et la région est connue pour la tanche, la brème et le gardon. Vous pouvez également pêcher la carpe de nuit ici. Si vous avez envie de goûter au brochet et au sandre, rendez-vous à St Germain de Conflons. Un autre endroit idéal est le charmant bourg de Châteauneuf sur Charente, qui offre des possibilités de silure et de brochet, de grosses carpes, de chevesnes et d'haltères. N'oublions pas le poisson-chat géant qui fréquente la Charente, et bien sûr, la petite truite de rivière difficile à ensacher.

Butin de l'Atlantique

Se tourner vers l'océan offre d'autres opportunités incroyables et vous n'avez même pas besoin de licence - lancez simplement votre canne et accrochez-vous! Le littoral de la Charente Maritime regorge de bars, de sole, de turbot, de maquereau, de dorade et de raies. Vous pouvez soit pêcher sur la plage, soit traquer votre proie en bateau. De nombreuses excursions partent de Royan, de La Rochelle et de l’île d’Oléron. En fait, vous pouvez même emmener votre conjoint ou partenaire non pêcheur avec vous, car certains voyages incluent tout le matériel et les instructions.

Golf

Peut-il y avoir quelque chose de plus agréable qu'une partie de golf suivie d'un après-midi de cognac? Eh bien, vous êtes certainement dans la bonne partie du monde pour profiter des deux, car il y a de superbes terrains de golf à jouer. Et beaucoup ne sont qu'à quelques pas d'une ou deux grandes maisons de cognac.

Golf du Cognac

Le ravissant Golf du Cognac est un parcours de 18 trous bordé de tous côtés par des vignobles de cognac. Abritant de nombreuses compétitions, le club est très accueillant pour les visiteurs et dispose d'un excellent restaurant et d'une terrasse avec des vues exceptionnelles. Le parcours est bien entretenu, il est situé dans une campagne vallonnée et est ouvert tous les jours de 9h à 17h. Les réservations sont recommandées, mais un mardi en basse saison (En hiver), il n’est pas nécessaire de réserver.

Une fois que vous avez terminé, nous vous recommandons de prendre le court trajet en voiture (8 miles) jusqu'à la maison de J. Painturaud Cognac pour une merveilleuse introduction à cette petite maison artisanale traditionnelle. Vous pouvez visiter ici gratuitement, toute l'année, et profiter d'une visite qui sera probablement d'un membre de la famille.

Golf d’Oleron

En ce qui concerne l'emplacement, ce superbe petit parcours a vraiment tout pour plaire. C’est littéralement un havre de golf paisible et verdoyant, entouré de dunes de sable et offrant une vue imprenable sur l'océan. En fait, vous pouvez jouer sur une zone en front de mer, l'une des rares au monde à offrir cela.

Oui, c’est petit (9 trous répartis sur 30 hectares), mais ne vous y trompez pas, c’est un petit parcours délicat. Il a été construit en 1987 et est ouvert toute l'année. Il dispose d'un superbe club house et vous serez assuré d'un accueil chaleureux. Tout près, à 11 km à La Bree les Bains, se trouve la minuscule maison de cognac de Maxime Pinard. C'est un producteur merveilleux à visiter, et ils sont ouverts toute l'année.

Golf de Saintes - Golf Louis Rouyer Guillet 

Situé à seulement cinq minutes en voiture de la ville de Saintes, ce parcours 18 trous est idéal pour tous les niveaux de joueurs. Il est situé dans un endroit charmant, avec les vestiges historiques d'un ancien aqueduc romain qui desservait l'ancienne capitale de l'Aquitaine, Mediolanum Santonum. Le parcours a été construit en 1953 et est le plus ancien de la région.

En plus du cours, vous trouverez un délicieux bar et un restaurant ouverts sept jours sur sept (de 9 h à 19 h). Et étant maintenant si proche de la ville de Saintes, nous vous recommandons vivement de visiter la maison de cognac de Grosperrin. Gérés par une famille, vraiment traditionnelle et très artisanale, ils produisent une délicieuse gamme de cognacs très anciens et millésimés.

Sports nautiques

Dirigez-vous vers les eaux tranquilles de la Charente, le terrain de jeu idéal pour toute la famille et accessible depuis le centre-ville.

Le Cognac Canoe Club est situé dans le quartier Saint Jacques, juste à côté du pont principal du Pont Neuf. Vous pouvez louer des canoës, des kayaks ou des planches à pagaie à l'heure. En effet, une heure de trajet de 3 km (environ 2 miles) est la méthode idéale pour voir les caractéristiques historiques des berges de la ville ainsi que de nombreuses maisons de commerce de cognac. Il y a des instructions si vous en avez besoin ou de nombreuses expériences différentes si vous voulez quelque chose d'un peu plus «coup de poing blanc». Si vous préférez ne pas dépenser trop d’efforts, alors il y a un grand choix de sorties en bateau à Cognac ou louez-en une avec un moteur et putt-putt votre chemin en amont ou en aval. Ces bateaux transportent jusqu'à 5 personnes, parfait pour une sortie en famille.

Si vous êtes un amateur de bateaux particulièrement passionné, alors vous pourriez également être intéressé par l'excursion «Cognac & Hennessy» de Holland America Cruises sur le croiseur Prinsendam.

La région de l'Atlantique est également mondialement connue pour son surf incroyable et les plages de la Gironde sont facilement accessibles depuis la région de Cognac. Pour les experts comme pour les débutants, les centaines de kilomètres de côtes offrent des possibilités de surf incroyables. Il y a des écoles de surf si vous voulez apprendre ou si vous avez simplement besoin de louer un kit. Ou pour les enfants, pourquoi ne pas prendre une planche de surf et se diriger vers les vagues pour un spot de body surf.

Culture et histoire

Musée des Arts du Cognac

Situé au cœur du vieux Cognac, c'est peut-être l'un des meilleurs endroits au monde à visiter pour faire un voyage dans le temps et découvrir ce qui a valu à la boisson au cognac une place si spéciale dans le cœur de tant de gens. Installé dans un manoir du XVIe siècle, le musée possède plus de 800 expositions et documents, ainsi que des projections informatisées de pointe et des expositions audiovisuelles.

Découvrez le Musée des Arts du Cognac.

Promenade dans la vieille ville de Cognac

Se promener dans le quartier médiéval de Cognac (Vieux Cognac), c'est vraiment faire un voyage dans le temps. De nombreux bâtiments datent des XVe et XVIe siècles et font partie des lieux d'origine habités par les premiers marchands de Cognac.

La Rochelle

À l'embouchure de la Charente, la ville portuaire de La Rochelle a joué un rôle essentiel dans l'exportation originelle du cognac par voie maritime au début du XIIIe siècle. C’est un bel endroit à visiter et vaut vraiment plus qu'une excursion d'une journée. Le port est enchanteur et c’est un vrai régal de le voir à différents moments de la journée. L'agitation de la journée, le brouhaha qui envahit le soir et le coucher du soleil, et le frisson tranquille qui enveloppe la ville la nuit quand tous les excursionnistes de la journée sont partis. Un vrai incontournable…

Églises et châteaux

La région regorge de bâtiments historiques, dont il est possible de visiter la plupart. Une visite du château de Cognac à ne pas manquer est Rochefoucauld, qui ne manque jamais de ravir les visiteurs avec son escalier en pierre tordu et ses petites sculptures amusantes.

Vous pouvez également combiner une visite à la maison de cognac, Baron Otard, avec une visite historique du château médiéval de Cognac, dans lequel la distillerie a son siège.

Course de voitures Remparty

Il s'agit d'une course automobile pour mettre fin à toutes les courses automobiles, en particulier pour ceux qui ont un penchant pour le cognac. C’est une course classique annuelle, qui s’étend sur tout un week-end autour des vieilles routes sinueuses de la charmante ville d’Angoulême. Connu sous le nom de Circuit des Remparts d’Angoulême, il s’agit d’un événement incontournable pour tous les amateurs de voitures classiques.

Et naturellement, un événement classique comme celui-là mérite un cognac classique pour l'accompagner. Le XO Pale and Dry de Delamain est un excellent choix. Intense, rond, fruité, mais moelleux, il est un délicieux cognac médaillé d'une maison qui remonte aux années 1600.

Alors voilà, notre guide de voyage définitif sur la région de Cognac. Quelle que soit la durée de votre visite, vous n'aurez que l'embarras du choix.

Histoire du Cognac

Histoire complète du Cognac: Un long chemin vers l'eau de vie du 1er siècle à nos jours

L'histoire du Cognac remonte au troisième siècle. La région et la boisson Cognac a une longue histoire qui implique toutes sortes de nations, marchands, rois et aristocrates, catastrophes naturelles, guerres et hivers froids. Malgré tout cela, le produit n'a cessé de s'améliorer, siècle après siècle.

Alors installez-vous pour l'histoire complète du cognac, «l'élixir des dieux»:

Les premières vignes de la région

Premier siècle: l'empereur Titus Flavius ​​Domitianus interdit la culture du vin.

Troisième siècle: l'empereur romain Marc Aurèle Probus réintroduit la loi et accorde au peuple gaulois de posséder des vignobles et de produire du vin.

Passer au 12ème siècle: Guillaume X, le duc de Guyenne et de Poitiers, ordonne aux habitants de planter des vignes dans la région Poitou Charente.

1204: Les premiers marchands de La Rochelle viennent en Angleterre pour vendre du vin.

1270: Le sel et le vin de la région de Saintonge sont commercialisés à Hambourg (Hanse). La famille Frapin s'installe également en Charente cette année.

1337: Avec le début de la guerre de 100 ans entre l'Angleterre et la France, le vin de la Charente est exporté vers la Grande-Bretagne.

1411:  Le premier "brandy" est distillé dans la région de l'Armagnac. Les consommateurs sont principalement des agriculteurs.

1494: Naissance de François Ier (devenu roi de France) à Cognac. Des années plus tard, François permettra à Cognac de vendre du sel en utilisant les rivières locales telles que la Charente. Cela a marqué le début du succès commercial de la ville qui a ensuite conduit au développement de la production de vin.

Origine du cognac: comment le cognac a-t-il été découvert?

XVIe siècle: les marchands hollandais achètent du vin de la région de Champagne et des Borderies pour le renvoyer aux Pays-Bas. Cependant, une fois à la maison, ils se sont rendu compte que le vin souffrait du transport et se transformait souvent en vinaigre. Ainsi, les producteurs de vin innovants de la région de Cognac ont commencé à distiller le vin pour le vendre aux marins afin qu'il dure pendant le voyage de retour. Les Néerlandais appelaient la boisson Brandwijn, mais à ce stade, elle n'était distillée qu'à des fins de transport et les Néerlandais ajoutaient de l'eau à nouveau lorsqu'ils la consommaient.

1500: Hieronymus Brunschweig d'Alsace publie le «Liber de arte destillandi» à Strasbourg: Le livre sur l'art de la distillation. Même si le livre traite de la distillation d'un point de vue médical, il décrit la technique de la distillation.

1548: paysans et aristocrates se révoltent contre la taxe sur le sel en France.

1549: la première eau-de-vie apparaît à Cognac: l'historien André Castelot raconte l'histoire d'un marchand de La Rochelle, qui produisit quatre fûts de bon cognac.

Le mot «Brandy» apparaît

1559: Les vignobles de l'Aunis produisent trop de vin par rapport à la demande. Dans le même temps, les gens savent maintenant que le vin souffre de trop longs transports. Les Néerlandais utilisent déjà du vin dans leurs distilleries, donc les quantités excédentaires de vin Aunis sont distillées. Le mot Brandwijn mène au mot Brandy.

1571: Seconde apparition d'une eau-de-vie dans la région de Cognac: Un achat Serazin est noté.

XVIIe siècle: les cavistes testent la «double distillation»: dans laquelle l’eau-de-vie est distillée deux fois. À l'origine, le processus de double distillation était effectué en raison des coûts de transport inférieurs, car il entraînait moins de quantité et de volume. Cela signifiait plus d'espace sur les navires.

L'eau-de-vie produite à Cognac était déjà transportée en fûts de chêne. C'est ainsi que les commerçants ont découvert que le goût de la boisson changeait lorsqu'elle était stockée dans des barils.

La légende de la découverte de l'eau-de-vie est une histoire un peu différente, mais plus romantique: «Un chevalier (appelé Chevalier) a vécu dans la région de Ségonzac et a eu l'idée de distiller du vin.»

1624: Deux Néerlandais, Van Der Boogwert et Loo Deyijck, fondent une distillerie à Tonnay.

1636: Une autre émeute se produit: les taxes sur le vin sont tout simplement trop élevées. En conséquence, les agriculteurs n'ont pas pu vendre leur vin

1638: Lewes Roberts mentionne un vin appelé Rotchell ou Cogniacke.

1643: Philippe Augier fonde Cognac Augier, 15 ans plus tard l'entreprise devient Augier Frères.

Cogniack est mentionné pour la première fois dans la London Gazette

1678:  Cogniack Brandy est mentionné dans la London Gazette. 

1696: Louis XIV. accorde à la famille de Frapin un statut aristocratique élevé. En savoir plus sur le statut royal du cognac à travers l'histoire ici: 6 Royal Cognacs fit for a King.

XVIIIe siècle: les premières maisons de commerce de cognac sont fondées. Ils acquièrent des eaux-de-vie pour les revendre à des acheteurs en Europe du Nord, aux Pays-Bas et en Angleterre

1709: Les vignobles de Saintonge sont détruits par un hiver très froid.

1710: L'historien Claude Masse affirme qu'un homme de La Rochelle invente la double distillation.

1715: Jean Martell fonde Martell Cognac. Sa famille venait de l’île de «Jersey».

1724: Paul-Emilie Rémy Martin et son père Jean Geay fondent le Cognac Rémy Martin.

1725: Isaac Ranson fonde une maison de commerce dans la ville de Cognac. Les marchandises sont expédiées en Irlande et aux Pays-Bas.

05.06.1731: Louis XV. interdit la plantation de vignobles sans autorisation.

Les exportations de cognac augmentent

1742: Les exportations de cognac augmentent.

1762: James Delamain devient associé de Ransom & Delamain à Jarnac.

1765: James Hennessy, ancien officier de l'armée sous Louis XV, fonde Cognac Hennessy.

1779: Il existe aujourd'hui dix maisons de commerce au centre de la ville de Cognac.

1783: De plus en plus d'élevage du cognac se déroule en fûts de chêne du Limousin.

1794: Hennessy exporte vers l'Amérique du Nord, New York.

1795: James Hennessy épouse Marthe Martell; Le baron Jean-Baptiste Antoine Otard et Jean Dupuy fondent  Cognac Otard.

Hennessy Cognac, in the beginnings

Hine et Delamain

1797: Thomas Hine et Elisabeth Delamain se marient.

XIXe siècle: le cognac n'est plus vendu en barriques mais en bouteilles. Cela conduit à la naissance d'une toute nouvelle industrie, soit  les bouteilles et le liège. Cependant, à la fin du 19ème siècle, la Grande brûlure du vin français se produit: 280.000 hectares de vignobles descendent à 40.000 hectares.

1805: Léon Croizet, membre d'une famille de vignerons implantée en Grande Champagne depuis le XVIe siècle, envisage de créer sa propre maison de cognac et fonde Cognac Croizet. Vous pouvez en savoir plus sur l'histoire complète de history of Croizet  ici. 

1817: La classification de V.O.P. (Très vieux pâle) et V.S.O.P. (très supérieur vieux pâle) sont utilisés; Cognac Thomas Hine & Co 

1819: Cognac Bisquit est fondée par Alexandre Bisquit.

1824: Henri Delamain et son cousin Paul Roullet fondent Cognac Roullet & Delamain à Jarnac.

1833: Le roi Louis Philippe reçoit son premier tonneau de Pineau de Charentes.

1835: Félix Courvoisier et Louis Gallois fondent le Cognac Courvoisier à Jarnac. Consultez notre article informatif, détaillant l'histoire complète de Courvoisier

1848: Le poète Alfred de Vigny produit son propre cognac à La Maine Giraud.

1849: Martell utilise pour la première fois des étiquettes sur les bouteilles de cognac.

1850: le Cognac est expédié en Australie.

1854: Les cartes de la région de Cognac montrent quatre zones différentes: la Grande Champagne, la Petite Champagne, le Premier Bois et le Deuxième Bois.

1855: Hennessy collabore avec Poilly Brigode à Folembray, l'entreprise produit des bouteilles.

1856: Hennessy commence à étiqueter les bouteilles.

1858: Création de Cognac A.E. Dor à Jarnac.

1861: Martell vend son cognac à Shanghai, en Chine.

1863: Cognac Camus est fondée par Jean-Baptiste Camus.

1864: Hennessy enregistre son nom et sa marque: il montre une hache dans une main.

1865: Auguste Hennessy utilise des étoiles pour ses cognacs.

1870: Les cartes du vignoble de Cognac montrent les zones de Fins Bois et Bons Bois.

1872: Le phylloxéra du raisin apparaît dans la région de la Charente. En raison de la destruction des vignobles de Cognac, le marché du Whisky se développe.

1876: Courvoisier étiquette ses bouteilles.

1877:  Il y a environ 300 000 hectares de vignoble dans la région de Cognac.

1878: Claude Boucher introduit une technique de production de bouteilles.

1889: Cognac Frapin et Cognac Courvoisier reçoivent des médailles d'or au salon de Paris.

1890: à cause du phylloxéra, le vignoble de Charente est descendu à 46 000 hectares. Hennessy est actuellement le leader du marché mondial.

20e siècle: les vignes sont importées d'Amérique du Nord, l'Ugni Blanc remplace la Folle Blanche et le Colombard. La production de cognac devient plus restreinte et contrôlée.

1909: Ce n’est qu’en 1909 qu’une réglementation s’applique à la fabrication du cognac. C'est cette année-là, le 1er mai, qu'un arrêté a été annoncé pour la zone dans laquelle le cognac pourrait être produit. Il a mis en évidence ce que l’on appelle la région «délimitée», et il entoure à peu près la ville de Cognac. La région comprend tout le département de la Charente-Maritime, la majeure partie du département de la Charente et de petites parties des départements des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Il a été mis en place grâce à un groupe de professionnels du cognac et le gouvernement français. Le décret est connu sous le nom d’Appellation d’Origin Controlee.

1917: Un cargo transportant 50 caisses de cognac De Haartman & Co. en provenance de France pour être livré au tsar de Russie de l'époque, Nicolas II, fait naufrage par un U-boot allemand, UC-58.

1920: Paul Vallein rachète la marque Camille Dupuis et commence à vendre son cognac sous ce nom, la Maison change de nom des années plus tard et s'appelle désormais Vallein Tercinier

Lisez ici une interview de la petite-fille de Paul sur history of the Vallein Tercinier House here

1923: Les marques de cognac Hennessy et Martell commencent à échanger des informations sur les marchés d'exportation. L'accord de connaissances dure 29 ans.

1927: Les mots Fine Champagne apparaissent sur Rémy Martin V.S.O.P. bouteilles.

1930: Les Cocktails au cognac deviennent populaires.

1934Courvoisier utilise le personnage historique de Napoléon pour commercialiser son cognac.

1936: Nouvelles règles pour la production de cognac: En plus de la superficie réelle couverte, d'autres règles ont été mises en place pour établir le type de raisin pouvant être utilisé et le processus réel de fabrication de l'eau-de-vie que nous appelons cognac. Tout ce qui est en dehors de ces «lois» ne peut légalement porter le nom de cognac.

1939 - 1945: Pendant la Seconde Guerre mondiale, le lieutenant Gustav Klaebisch, un lieutenant nazi allemand en poste dans la région de Cognac, sauve l'industrie du cognac d'être détruite par ses propres armées pendant l'occupation allemande.

1946: Création du Bureau National Interprofessionnel de Cognac (BNIC). C'est devenu l'organe directeur de tout ce qui concerne le cognac (la boisson), et au fil des ans, ils ont joué un rôle essentiel dans la protection du nom.

1964: Le groupe canadien Hiriam-Walker acquiert Courvoisier.

1967: Pernod Ricard acquiert Cognac Bisquit.

1971: Hennessy et Moet-Chandon fusionnent et Cognac Hine est racheté par The Distillers Limited Company.

1986:Allied Domecq rachète Courvoisier.

1987: Création de Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH), intégration de Hine.

1988: Seagram acquiert Cognac Martell.

Les habitants de Cognac

De Kilian Hennessy aux femmes influentes de Cognac

L'histoire et l'esprit du Cognac sont tellement liés à la boisson qu'elle porte même le même nom. Cependant, le cognac nous a non seulement donné la boisson que nous connaissons et aimons aujourd'hui, mais il a également accueilli des personnalités magnifiques et inspirantes, qui ont non seulement été d'une grande importance pour la production de cognac du monde entier.

Les Parrains du Cognac

Kilian Hennessy

Le patriarche de la célèbre entreprise de cognac est décédé en Suisse en 2010 à l’âge de 103 ans. L’ancien banquier est entré chez Hennessy avec son cousin et son frère en 1945 et est devenu le PDG de la cinquième génération dans les années 1970.

La société elle-même a été fondée en 1765 et en 1971, Kilian a fusionné Hennessy avec la maison de champagne Moet & Chandon. En 1987, la société intègre Louis Vuitton (aujourd'hui LVMH).

Comme aucun autre, Kilian a contribué à l’expansion de l’activité de Hennessy, en défendant la position de leader de la société en tant que plus grand vendeur de cognac au monde. Il est resté un membre actif du conseil consultatif jusqu'à sa mort.

Et nous devons également donner une mention spéciale à Paul Ronne ici, qui a passé 25 ans à collectionner des souvenirs de cognac et à lui seul a sauvé le patrimoine culturel de Cognac.

Jean Monnet

Jean Monnet, né le 9 novembre 1888, est considéré comme l’un des pères fondateurs de l’Europe, même qu’ils l’appellent Monsieur l’Europe.

Né dans la célèbre famille Monnet Cognac, il a tourné le dos à l'éducation formelle à l'âge de 16 ans et a quitté Cognac pour Londres. Il est resté ici pendant 2 ans, apprenant l'anglais et le commerce.

Après avoir servi pendant une brève période dans l'armée, Jean a développé le point de vue que ce qui gagnerait la Première Guerre mondiale pour les alliés était que la France et la Grande-Bretagne travaillent ensemble, et il a proposé un plan à cet effet. Celui-ci fut dûment mis en œuvre et, en 1919, il fut nommé secrétaire général de la Société des Nations nouvellement formée.

Mais en 1923, déçu par la lenteur de la bureaucratie impliquée, il démissionna de son poste et retourna à la tête de l'entreprise familiale de cognac qui avait connu des temps difficiles. En 1927, il partit pour se concentrer à nouveau sur sa carrière politique et, au cours des années suivantes, il joua un rôle déterminant dans de nombreux facteurs majeurs en Europe, aux États-Unis et en Chine.

En 1939, Jean Monnet est à Londres pour superviser les capacités de guerre françaises et britanniques, puis il joue un rôle majeur en influençant Winston Churchill et Charles de Gaulle pour former une alliance entre leurs deux pays. En 1940, il est retourné aux États-Unis pour conseiller le président Franklin Roosevelt, son influence était une raison majeure pour laquelle les États-Unis ont commencé à fournir aux alliés du matériel militaire.

En 1943, Jean est devenu membre du Comité de libération nationale. C’est alors qu’il a suggéré que les pays d’Europe devaient devenir une fédération afin d’assurer la prospérité et le développement de chaque pays. Il a fait un pas de plus vers son objectif en 1955 lorsqu'il a fondé le Comité d'action pour les États-Unis d'Europe. Cela a réuni les syndicats européens et les partis politiques et jeté les bases de l'Union européenne.

Monnet reçoit la Médaille présidentielle de la liberté en 1963. Il est mort  à l'âge de 90 ans en 1963, sûr de savoir qu'il avait réussi son objectif d'unification des pays d'Europe.

Nicholas Faith

Nicholas Faith, peut-être l'un des plus grands écrivains sur le cognac des temps modernes est décédé en 2018, à l'âge de 85 ans.

Le «gentleman méprisiste» était l’un des plus grands auteurs au monde sur tout ce qui concerne le vin et les spiritueux, même si c’était toujours le cognac qui lui volait vraiment le cœur. En fait, il a écrit pas moins de 23 livres au cours de sa vie. Celles-ci portaient sur des sujets aussi variés que fascinants.

En tant que journaliste financier, ses écrits ont été lus dans le monde entier, mais pour nous (et pour beaucoup d’autres), il restera dans les mémoires comme l’une des grandes autorités du cognac.

Son premier livre sur le cognac a été écrit en 1986. Selon ses mots, la raison pour laquelle il l’a écrit était qu’à l’époque «il n’y avait pas de livre valable sur le cognac». Depuis lors, le livre Cognac: l'histoire du plus grand brandy du monde a été révisé trois fois, la dernière datant de 2013. Et nous devons dire que si vous ne lisez qu'un seul livre dans votre vie sur le cognac, assurez-vous que c'est celui-là.

Né à Londres, Nicholas était un visiteur régulier de la région de Cognac. Il parlait couramment le français et était très apprécié et respecté par les professionnels du cognac. Il a écrit tellement de livres et d'articles sur le cognac qu'en 2010, il a été la toute première personne à recevoir le Lifetime Achievement Award du BNIC. Ils lui ont également décerné une bourse honorifique. Ses œuvres sont considérées comme l'étalon-or pour tout ce qui concerne le cognac.

Max a eu la chance d'interviewer Nicholas en 2013, dont vous pouvez écouter l'enregistrement ici.

L'union historique entre les maires de Cognac et son eau-de-vie

En 1887, la ville de Cognac rachète l'hôtel Otard de la Grange pour y abriter la mairie et il le reste encore aujourd'hui. À l'intérieur de la salle, des dalles de marbre affichent les noms des 33 maires depuis la révolution, dont beaucoup étaient également impliqués dans les célèbres Maisons de Cognac

Le premier est Frederick Martell qui a régné en tant que maire de 1800-02. Il a été suivi par un homme qui est simplement nommé «Turner» qui a siégé de 1802 à 1804. Comme aucun prénom n'est enregistré, il était appelé Louis, mais maintenant Samuel, et on sait qu'il était associé à James Hennessy.

Après M. Turner fut Jean-Baptiste-Antoine-Ortard de 1804-24, avec un bref intermède en 1815. Il est suivi par Gabriel Martell en 1830 puis Charles Albert Planat, chef de la maison Planat and Co, bien qu'il démissionne du poste après seulement un an. Après sa mort, son fils Oscar, avocat à Paris, a quitté le bar pour diriger le domaine et a également siégé comme maire en 1878.

En 1902, George Briand, chef de la maison G. Briand & Co était maire, puis en 1912, encore un autre nom de cognac - Pascal Combeau a pris le rôle. Paul Firino Martell a siégé de 1929 à 1932 et de nouveau de 1935 à 45. Puis il y eut un autre lien entre Martell et Alain Filhol Raimond de 1971 à 1979, suivi de Francis Hardy qui fut maire jusqu'en 2001.

L'actuel maire de Cognac, Michel Gourinchas, n'est pas lié aux producteurs d'eaux-de-vie, mais ce n'est qu'une question de temps avant qu'un autre cadre de cognac ne prenne ce poste.

Les femmes influentes de Cognac

Si l'histoire du cognac est sans aucun doute entre les mains des hommes, on pourrait dire que nous avons des femmes à remercier pour la récente révolution de l'esprit. Le cognac est de plus en plus recherché et sa réputation de boisson pour vieillard a été presque entièrement dépoussiérée.

On n'a pas accordé suffisamment d'attention aux nombreuses femmes extraordinaires qui ont fait du cognac et aux maisons, ce qu'elles sont aujourd'hui. Alors, permettez-nous de faire les honneurs:

(Vous pouvez en savoir plus sur ces femmes incroyables ici.)

Pierrette Trichet - maître de chai de Rémy Martin de 2003 à 2014

À ce jour, Pierrette Trichet doit être la femme la plus influente de Cognac, ayant été la première (et la dernière pour le moment) femme à occuper le poste de maître de chai dans l'une des grandes maisons. Bien qu'elle ait pris sa retraite de son poste en 2014, son talent et son opinion sont toujours très respectés.

Pierrette a créé Rémy Martin Centaure ainsi que le chef-d'œuvre Rémy Martin Centaure de Diamant.

Bénédicte Hardy - la femme à la tête de Cognac Hardy

Bénédicte Hardy dirige le Cognac Hardy, considéré comme la «Haute Couture du Cognac». Elle a fait un travail incroyable pour établir la marque à l'international. Bénédicte voyage à travers le monde en tant qu'ambassadrice de Hardy et est une visionnaire passionnée dans le monde du Cognac.

Elodie Abecassis - PDG du Domaine d’Abecassis depuis juillet 2009

Elodie Abecassis contrôle plus de 230 hectares de vignes, 40 salariés et les marques Leyrat, Le Réviseur, et Cognac ABK6. Elle n'avait que 23 ans lorsqu'elle a relevé ce défi incroyable. En 2010, Elodie a été récompensée par l'organisation SensationnElles lors d'un événement mettant à l'honneur les femmes œuvrant dans le domaine de la gastronomie, du vin et des spiritueux. Elle a développé de belles gammes de cognac pour les trois marques, les repositionnant à l'international.

Découvrez notre visite au ABK6’s 10 year anniversary dinner il y a quelques années, où Elodie a prononcé un discours passionné. Nous avons beaucoup de respect pour son engagement et sa motivation à rendre le cognac accessible à un public plus jeune. La conception et le mélange de ses produits prennent beaucoup en considération le goût des femmes. 

Achetez l'élégant ABK6 XO Family Réserve dans notre boutique. Le cognac a vieilli pendant 10 ans.

Anne Sarteaux - maître de chai à Cognac Meukow depuis 2007

Cognac Meukow a été l'un des premiers à embarquer une femme maître assembleur. Anne Sarteaux occupe le rôle de Maître de Chai depuis 2007. Pour garantir le style Meukow, Anne utilise principalement des eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne pour la richesse et la complexité de leurs notes florales, ainsi que Fins Bois, Bons Bois et Borderies pour leurs arômes fruités et leurs notes boisées.

Anne a le merveilleux travail de fusionner la tradition de la maison avec le défi de créer un cognac contemporain qui séduit un public plus jeune. Et ça marche. Meukow est un favori parmi les barmans du monde entier. Le célèbre emblème de la panthère est parfait pour une maison de cognac avec une femme maître mélangeur. Nous aimons un radical

Achetez Cognac Meukow XO Grande Champagne dans notre boutique en ligne.

Pierrette Trichet

Bénédicte Hardy

Elodie Abecassis

Anne Sarteaux

Mathilde Boisseau - siège au comité de dégustation de Hennessy depuis 2016

La nomination de Mathilde Boisseau en 2016 au comité de dégustation de Hennessy a été extrêmement importante historiquement pour le rôle des femmes dans le cognac. Elle est la deuxième femme à faire partie de ce cercle exclusif. Le groupe déguste quotidiennement les eaux-de-vie du stock Hennessy. Mathilde apprendra en silence pendant 10 ans. Ce n'est qu'alors qu'elle sera invitée à partager ses réflexions sur les arômes qu'elle déguste. Le métier de Mathilde comprend également la gestion du vaste réseau de producteurs de cognac approvisionnant Hennessy en eaux-de-vie.

Amy Pasquet - un producteur de cognac non français et non local rare

Amy est originaire des États-Unis, mais vit dans la région de Cognac depuis treize ans maintenant.

Nous apprécions la manière dynamique d'Amy de connecter les gens aux niveaux local et international. Elle est une voyageuse passionnée et toujours occupée sur les réseaux sociaux. Découvrez Jean-Luc Pasquet dans notre boutique. Cognac a besoin de gens comme celui-ci qui savent communiquer au-delà de la région de Cognac. La gamme contemporaine L'Organic de Cognac Pasquet a trouvé une place solide dans les itinéraires des barmans du monde entier.

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Thérèse Bertrand - membre de l'équipe derrière la Maison de Cognac Bertrand

Voici une jeune championne du cognac, Thérèse Bertrand. Elle fait partie de l'équipe derrière la maison indépendante de Cognac Bertrand. Ce n’est qu’il y a quelques années qu’elle est arrivée à bord pour ramener la marque familiale. C’est pour le moins un succès. La maison de Cognac apparaît comme une marque dynamique et jeune avec une gamme solide de produits, dont du cognac ainsi que du pineau et même un jus de raisin pétillant.

Fanny Fougerat - fondatrice de Cognac Fanny Fougerat

Il est rare qu’une marque de Cognac porte le nom d’une femme. C'est le cas du Cognac de Fanny Fougerat du même nom, le Cognac Fanny Fougerat. Fanny traite ses cognacs comme de simples assemblages, elle les voit presque comme des œuvres soigneusement élaborées, comme des «cognacs d’auteur».

Fanny dirige le domaine familial à la quatrième génération. Jusqu'à son arrivée, la maison vendait principalement son stock aux grandes maisons, mais Fanny était passionnée par le lancement de sa propre marque. La première bouteille a été scellée en 2013 et le Cognac Fanny Fougerat a parcouru un long chemin depuis. Elle travaille sur 30 hectares de vignobles dans les Borderies, la plus petite et peut-être la plus caractéristique des terroirs.

Les cognacs portent tous le nom de plantes ou d'arbres, pour refléter le caractère des assemblages. Achetez Fanny Fougerat Cedre Blanc, un Cognac Extra Vieux aux arômes riches, dans notre boutique en ligne.

Maelys Bourgoin - cofondateur de Cognac Bourgoin

Voici un nouveau venu sur la scène du cognac: le Cognac Bourgoin. Une équipe frère et sœur, tout comme nous, Maelys Bourgoin et son frère Frédéric ont lancé un nouveau cognac, et un avec une «Nouvelle Vision».

Le Cognac Bourgoin est spécialisé dans les ‘’micro barriques’’, ils ne produisent que des cognacs XO vieillis au moins 20 ans. Le mariage final du mélange se produit dans des fûts carbonisés spéciaux pour obtenir une douceur supplémentaire. L'ensemble de la procédure se déroule sur la propriété, de la culture de la vigne à la distillation en passant par la mise en bouteille. Cette dame sait créer un buzz autour d'un produit.

Achetez une bouteille de leur  Bourgoin XO 22 Years.

Annie Ragnaud Sabourin - propriétaire de la maison de Cognac, Ragnaud Sabourin

Très admirée dans le monde du Cognac, Annie Ragnaud Sabourin a 80 ans et est toujours aussi forte. Sa référence dans sa maison de cognac, Ragnaud Sabourin, est son sens très personnel de la qualité et du style. Elle n'a jamais répondu aux tendances ou aux demandes du marché. C'est pourquoi la maison est si respectée pour ses authentiques Cognacs artisanaux.

Tous les cognacs d’Annie sont assemblés à partir d’eaux-de-vie de la principale région de croissance de la Grande Champagne, distillés et vieillis sur sa propriété. Elle a le droit d’être fière, il y a des barils qui remontent au règne de son grand-père. L'ancien avocat a fait de Cognac Ragnaud Sabourin une marque de cognac de spécialité de renommée internationale, appréciée des connaisseurs du monde entier.

Voici un de nos coups de coeur: achetez Ragnaud Sabourin 1990 Vintage dans notre boutique en ligne.

Nous sommes honorés de rendre hommage et de rendre hommage aux hommes et femmes influents du Cognac et du cognac. Bien sûr, il y en a d'innombrables autres qui ont été d'une grande importance à la fois dans le passé et dans le présent. Puis avec le temps,  le cognac continue à prospérer, il y en aura infiniment plus.

Amy Pasquet

Thérèse Bertrand

Fanny Fougerat

Maelys Bourgoin

FAQs Cognac France

Quelles régions de France fabriquent le Cognac?

La région de Cognac en France couvre la Charente-Maritime, une grande partie de la Charente, quelques petites parties des Deux-Sèvres et la célèbre Dordogne. Seuls les raisins cultivés dans cette région peuvent être utilisés pour faire du cognac.

Dans quelle région se trouve Cognac?

Cognac est une ville du département de la Charente dans la région Nouvelle-Aquitaine du sud-ouest de la France.

Le Cognac est-il un lieu?

Cognac propose une vaste gamme d'activités, d'attractions et d'expériences accessibles à tous, que vous soyez un buveur de cognac ou non. La région est une merveilleuse destination de vacances pour les amis, les familles et les couples qui souhaitent profiter de la culture, des activités physiques, des repas et des événements.

Comment venir à Cognac France?

Nous vous recommandons de vous rendre à l'aéroport de Paris ou de Bordeaux. Depuis l'aéroport de Paris, vous pouvez continuer votre voyage en train express (TGV) jusqu'à Angoulême et terminer l'itinéraire en train local ou en voiture. De l'aéroport de Bordeaux, vous devez vous rendre en voiture à Cognac.

Cognac est-elle une ville?

Oui, Cognac est une ville du département de la Charente dans la région Nouvelle-Aquitaine du sud-ouest de la France.

Quelle distance sépare Cognac France de Paris?

En train, le trajet de Paris à Cognac dure environ 4 heures. En voiture, c'est un peu plus long à 4 heures 45 minutes ou en bus et train est d'environ 8 heures.

Le Cognac peut-il être fabriqué hors de France?

Non, le cognac doit être produit dans la région de Cognac dans le sud-ouest de la France pour porter le nom. Cependant, le brandy peut être fabriqué n'importe où dans le monde.

Depuis combien de temps le Cognac existe-t-il?

Les cavistes ont testé pour la première fois la méthode de «double distillation» utilisée pour fabriquer du cognac au XVIIe siècle et c'est également à ce moment que le «Cogniack Brandy» est mentionné pour la première fois dans la London Gazette. Au XVIIIe siècle, les premières maisons de commerce de cognac sont fondées.

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