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Le Prunier XO Très Vieille Grande Champagne est un cognac 100 % Grande Champagne créé à partir d'eaux-de-vie qui ont été vieillies en moyenne pendant 45 ans. Ce n'est pas pour rien que la région de la Grande Champagne est connue comme Premier Cru : son merveilleux sol calcaire profond permet des conditions de croissance constantes et une maturation régulière des raisins, même pendant les étés les plus chauds.
Créé par Jean Burnez au début des années 1930, cet assemblage portait à l'origine le nom de "Patriarche" pour refléter son caractère de sélection personnelle par le plus ancien membre de la famille. La base des très vieux cognacs vieillis dans des caves humides et fraîches est restée la même depuis des générations, chaque maître-assembleur successif apportant sa touche personnelle au produit final avec une petite portion d'eau-de-vie supplémentaire. Stéphane Burnez, l'actuel maître-assembleur, préfère un style plus léger avec moins d'influence du chêne, ce qui permet surtout de faire ressortir le caractère des eaux-de-vie.
Ce merveilleux Cognac contient des éléments qui proviennent des caves Paradis de Prunier, et l'expertise de Stéphane a permis de créer un produit qui respire la finesse, la complexité et la douceur. Des arômes de fruits confits aux fruits tropicaux en passant par des notes de tabacs exotiques, chaque instant passé à déguster ce grand Cognac vous fait voyager. Il s'agit d'une expression vraiment classique - et qui offre un superbe rapport qualité-prix.
Experts en grands millésimes, les Prunier sont spécialisés dans l'achat d'eaux-de-vie directement auprès des viticulteurs et des distillateurs pour les faire vieillir dans leurs propres caves charentaises, ce qui leur permet de ne sélectionner que les millésimes les plus exceptionnels. Cette ancienne maison date de 1665, parfaitement située dans une pittoresque maison médiévale au centre de Cognac. Au début du XXe siècle, la famille Prunier n'a laissé aucun descendant à la mort d'Alphonse Prunier. C'est sa veuve qui a transmis les actes à son neveu Jean Burnez, ce qui leur a permis de poursuivre l'entreprise familiale et de maintenir leurs solides traditions.
Le cognac Prunier XO Très Vieille Grande Champagne est présenté dans une bouteille haute et élégante, avec un flacon profond et un bouchon en bois. Le coffret de présentation, d'aspect très élégant, est noir et s'ouvre pour laisser apparaître la bouteille ainsi qu'un livret d'information.
Les rares vieux assemblages de Grande Champagne comme celui-ci méritent une attention particulière : versez doucement dans un verre tulipe et laissez reposer pendant 30 secondes avant de prendre une gorgée. Pour permettre aux arômes de s'épanouir davantage, on peut ajouter un petit trait d'eau minérale.
Dark amber. golden highlights. On the nose also on the mature, dark side with leather, chocolate, dried fruits, fine tobacco and some menthol freshness. On the palate the cognac is fullbodiied and oily, more concentrated than you would suspect from 40% ABV. The finish is quite long and savoury...
This was an early favourite in my cognac life. And after tasting it again, it still is. This cognac is rather dark and has a mature expression on the nose. I find menthol, leather, tobacco and chocolate. In the mouth it is very tasty and concentrated. You could believe this is both older and stronger...
Très Vieille Grande champagne cognac has always been my pursuit of wine, this cognac is very exciting, complex and full-bodied. A lot of fruit aroma, tobacco and woody aroma emerged after opening the bottle. Drink a mouthful of cognac, apple preserves and dried flowers, leather, chocolate and...
Imprégnée de tradition, Cognac Prunier est une entreprise familiale qui possède des caves au cœur de la ville de Cognac. La maison n'est pas propriétaire de ses propres vignobles, mais achète chaque année les eaux-de-vie directement aux viticulteurs et aux distillateurs, puis effectue le vieillissement dans ses propres caves.
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