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Cognac Vintage

Vintage : millésimé, sec

Un Cognac Vintage est un cognac issu d’une seule année et d’une seule récolte et non d’un assemblage de différentes eaux-de-vie comme un XO ou un VSOP. Il est également appelé « Cognac Millésimé ». Nous l’appelons communément « single barrel », ce qui signifie que l’eau-de-vie provient d’une seule source : une année, un...

Vintage : millésimé, sec

Un Cognac Vintage est un cognac issu d’une seule année et d’une seule récolte et non d’un assemblage de différentes eaux-de-vie comme un XO ou un VSOP. Il est également appelé « Cognac Millésimé ». Nous l’appelons communément « single barrel », ce qui signifie que l’eau-de-vie provient d’une seule source : une année, un domaine, un tonneau. La différence entre le cognac et le whisky est que pour le cognac, l’art réside dans l’assemblage. Les cognacs millésimés sont assez rares, bien que ce soit une tendance qui devient de plus en plus populaire. Un cognac millésimé qui souligne un anniversaire peut constituer un cadeau très spécial. Pour qu’une maison de Cognac soit autorisée à mettre en bouteille un Vintage, il y a des obligations légales à respecter. Le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) doit vérifier que la procédure est respectée. Une fois que le producteur de cognac a décidé de réserver une sélection de fûts pour l’appellation vintage, un fonctionnaire du BNIC vient sceller les fûts et s’assure qu’ils sont fermés à clé pour un accès limité. Il est important que la date de mise en bouteille soit inscrite sur l’étiquette, car elle indique la durée réelle de vieillissement du cognac en fût, car le cognac cesse de vieillir une fois mis en bouteille. Pour en apprendre davantage, consultez notre sélection d’articles éducatifs sur le cognac.

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