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Cognac VSOP

VSOP : 4 ans + Cocktails, servi sur glace et gastronomie

VSOP Cognac signifie « Very Superior Old Pale » Cognac. L’emploi de l’anglais surprend compte tenu que cette boisson vient de France. En fait, l’origine de l’abréviation VSOP remonte à une commande de cognac de la Cour royale britannique. En 1817, le roi George IV demande à la maison Henn...

VSOP : 4 ans + Cocktails, servi sur glace et gastronomie

VSOP Cognac signifie « Very Superior Old Pale » Cognac. L’emploi de l’anglais surprend compte tenu que cette boisson vient de France. En fait, l’origine de l’abréviation VSOP remonte à une commande de cognac de la Cour royale britannique. En 1817, le roi George IV demande à la maison Hennessy un « Very Superior Old Pale », appellation qui allait devenir une référence pour toutes les maisons de Cognac à partir de ce moment. Pour être classée comme eau-de-vie VSOP, la plus jeune eau-de-vie du mélange doit avoir au moins quatre ans. Comme dans toute autre catégorie d’âge, cela n’empêche pas le maître assembleur d’utiliser des eaux-de-vie beaucoup plus âgées afin d’obtenir une harmonie parfaite pour le mélange final du cognac. Par conséquent, l’âge moyen d’un VSOP est souvent beaucoup plus élevé que l’exigence minimale de quatre ans. Certains utilisent les lettres V.S.O.P. suivies d’un point, il ne s’agit que d’une préférence stylistique. Old et Pale font référence à un cognac à maturité, non coloré ou sucré et d’un arôme particulier, un cognac de qualité supérieure. Outre la forme complète du VSOP « Very Superior Old Pale », cette désignation d’âge porte également la mention « Very Superior Special Pale », « Very Old », ou simplement « Réserve » ou « Vieux ». Alors, quel est le meilleur VS ou VSOP ? Il s’agit de préférence personnelle. Si un cognac a été vieilli plus longtemps, cela ne signifie pas nécessairement qu’il est meilleur. Les cognacs jeunes, comme le VS, ont tendance à avoir des arômes de fruits plus frais et plus vifs, tandis que les eaux-de-vie plus anciennes, comme dans les VSOP, ont tendance à être plus douces, avec des notes claires de chêne et d’épices. Les niveaux d’âge suivants sont le Cognac XO et le Cognac Napoléon. Découvrez les catégories d’âge et tout ce qui concerne le cognac dans notre série d’articles éducatifs sur le cognac.

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