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Le cognac Prunier Vintage 1989 Grande Champagne est tout simplement la perfection du Premier Cru. Récolté dans l'année la plus ensoleillée de la décennie, 1989 a été une récolte particulièrement fructueuse, les eaux-de-vie distillées de ces raisins ayant été laissées à mûrir dans de vieux fûts de chêne pendant plus de 20 ans à la Maison Prunier avant d'être mises en bouteille en 2011.
Édition limitée à 240 bouteilles seulement, ce cognac rare provenant de la région la plus réputée - la Grande Champagne - a gagné en popularité auprès des connaisseurs grâce à son corps plein, sa finesse et son caractère complexe.
Récoltées dans un vignoble près de Segonzac, sur le versant ouest de la Grande Champagne, les eaux-de-vie distillées et non perturbées ont développé un caractère distinct avec des notes fumées, boisées et de noix au nez et au palais.
Les conditions légales pour obtenir le statut de millésime sont relativement strictes et difficiles à remplir pour les producteurs de cognac. Le sceau d'un demi-anneau ne doit être brisé que par un représentant assermenté avant d'être mis en bouteille, et donc aucun des Cognacs stockés à l'intérieur ne peut être touché, dégusté ou retiré pendant le processus de vieillissement. Grâce à cette méthode naturelle qui permet au Cognac de s'exprimer pleinement, sans avoir été touché par la main de l'homme pendant deux décennies, le Vintage Grande Champagne 1989 a une VBA plus élevée de 46,9 % et est donc considéré comme un Cognac de force naturelle en fût.
Les bouteilles vintage Prunier sont inspirées d'un design du 19ème siècle développé par les ancêtres de l'actuel directeur Claude Burnez. Chaque bouteille est soufflée semi-manuellement par des artisans français selon des méthodes traditionnelles. Chaque bouteille est donc totalement unique avec ses bulles emprisonnées à l'intérieur.
Chaque bouteille est scellée avec de la cire, reproduisant ainsi le processus strict de scellage des bouteilles pour protéger et prouver le statut de millésime du Cognac. Le millésime 1989 de la Grande Champagne a un sceau de cire bleu profond avec des détails blanc cassé, vert et or sur le corps de la bouteille. Chacune des 240 éditions limitées a été numérotée individuellement sur l'étiquette.
La bouteille est livrée avec un superbe coffret en bois orné du logo de la Maison Prunier pour être exposée, stockée ou offerte en cadeau.
Comme pour de nombreux cognacs millésimés de ce type, il est préférable de le déguster pur, peut-être avec des amis ou des proches pour célébrer un anniversaire particulier ou un anniversaire de cette année.
Laissez le Cognac quelques minutes une fois qu'il est versé dans un verre tulipe traditionnel, et assurez-vous de faire tourner le verre pour augmenter l'aération afin d'apprécier ses arômes et de profiter de la pléthore de saveurs en bouche.
Si vous pensez que ce millésime est un peu fort à votre goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau. Ses notes fumées et boisées s'allongeront, ce qui en fera un délicieux digestif, surtout lorsqu'il sera dégusté avec un cigare ou un espresso.
This cognac totally enhances the cigar experience. The only way to truly enjoy this and bring out the fruit flavors is to add some really great chocolates along with the fine cigar. Oranges somehow come bursting out in the chocolate.
