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Liqueur de Cognac

Une liqueur de cognac est une boisson alcoolisée forte mais sucrée, généralement dégustée après un repas comme digestif. Les liqueurs ont pour base une liqueur, sur notre site c’est le cognac. Du sucre est ajouté à la base ainsi qu’un mélange d’herbes, de fruits ou d’épices, selon la saveur désirée. Le degré d’alcool varie de 14 à 22 %

Le Cognac, sucré

Liqueur de Cognac

15 % vol et plus  ·  100 g/l de sucre minimum  ·  Se déguste frais, sur glace ou shaké

Depuis près de deux cents ans, les maisons de la Charente utilisent leurs eaux-de-vie vieillies comme base d'un second produit : une liqueur, sucrée et parfumée à l'orange amère, à la poire, au café, au miel ou à la cerise. Grand Marnier en est la plus connue, et la région en produit bien d'autres. Presque toutes se dégustent fraîches.

Les liqueurs préférées L'histoire de Grand Marnier
Aller à Les préférées Orange Poire, cerise et fruits rouges Café, miel, cacao et crème Parcourir tout le stock disponible
Liqueurs Fransac Café, Chocolat et Choco Menthe, avec la Bauchant à l'arrière-plan et des verres de dégustation au premier plan

Dégustation de six liqueurs chez Maison Fransac

En bref

  • Une liqueur est légalement un spiritueux titrant au moins 15 % vol et contenant au moins 100 g de sucre par litre (règlement UE 2019/787).
  • Une liqueur de Cognac utilise du Cognac vieilli comme base alcoolique et aromatique, puis y ajoute du sucre et un arôme : orange, poire, café, miel, cerise, cacao, vanille.
  • Elle ne peut pas être vendue sous le nom « Cognac ». Elle peut légalement porter ce nom au sein d'un terme composé, ce qui explique que l'étiquette indique Orange Liqueur & Cognac.
  • Grand Marnier (1880) est la référence mondiale, de 51 % de Cognac dans le Cordon Rouge jusqu'à 91 % de XXO dans la Grande Cuvée Révélation.
  • Le Pineau des Charentes n'est pas une liqueur. C'est un vin de liqueur, élaboré par mutage, qui relève du droit du vin et non du droit des spiritueux.
  • Elles se servent fraîches, sorties du réfrigérateur ou sur beaucoup de glace.

Meilleures ventes

Les liqueurs de Cognac préférées

Les bouteilles que nos clients choisissent le plus souvent.

Grand Marnier Cuvée Louis Alexandre Liqueur Cognac 01
Disponible

Grand Marnier Cuvée Louis Alexandre Liqueur Cognac

102 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 93 /100
Cointreau Noir Orange Liqueur 01
Disponible

Cointreau Noir Orange Liqueur
750ml - Expédié aux USA - California

44 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Voir
Navarre Makeda Coffee Premium Reggae Liquor 01 Navarre Makeda Coffee Premium Reggae Liquor 02
Disponible

Navarre Makeda Coffee Premium Reggae Liquor

100 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Superlative 96 /100
Normandin Mercier Liqueur de cognac au miel 01
Disponible

Normandin Mercier Liqueur de cognac au miel

80 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
ABK6 Honey Liqueur
Disponible

ABK6 Honey Liqueur Cognac

84 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Highly Recommended 85 /100
Grosperrin Orange d'Or Liqueur Cognac 01
Disponible

Grosperrin Orange d'Or Liqueur Cognac

72 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Machenaud Le Citron Liqueur 01
  • Nouveau
Disponible

Machenaud Le Citron Liqueur

71 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 94 /100
Machenaud L'Orange Liqueur 01
  • Nouveau
Disponible

Machenaud L'Orange Liqueur

71 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 91 /100
Liqueur de crème de Cognac Braastad 01
En rupture de stock

Liqueur de crème de Cognac Braastad

61 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 94 /100
Voir
Prunier Orange Liqueur 01
Disponible

Prunier Orange Liqueur

69 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Highly Recommended 87 /100
Fransac Bauchant Orange Liqueur 01
Disponible

Fransac Bauchant Orange Liqueur

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Highly Recommended 87 /100
Grand Marnier Grande Cuvée Révélation Liqueur 01
Disponible

Grand Marnier Grande Cuvée Révélation Liqueur

459 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Vallein Tercinier Pear Liqueur Cognac 01
  • Nouveau
Disponible

Vallein Tercinier Pear Liqueur Cognac

52 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Vallein Tercinier Orange Liqueur Cognac 01
  • Nouveau
Disponible

Vallein Tercinier Orange Liqueur Cognac

54 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur
Disponible

Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur

81 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 94 /100
Grand Marnier Cuvée du Centenaire 100th Anniversary Edition Liqueur Cognac 01
Disponible

Grand Marnier Cuvée du Centenaire 100th Anniversary Edition Liqueur Cognac

151 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 92 /100
Godet Peardise - The Pear Liqueur 01
Disponible

Godet Peardise - The Pear Liqueur

80 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition

La définition

Ce qui fait vraiment une liqueur

La catégorie se définit par le sucre, pas par le spiritueux de base.

Selon le règlement UE 2019/787, une liqueur est une boisson spiritueuse titrant au minimum 15 % vol et contenant au moins 100 grammes de produits édulcorants par litre, exprimés en sucre inverti. C'est ce seuil de sucre qui détermine la catégorie. Que l'alcool sous-jacent soit un spiritueux neutre, un distillat de fruits ou un Cognac bien vieilli n'est, juridiquement, pas le facteur déterminant.

Deux sous-catégories plus strictes s'y logent. Une crème de … doit contenir au moins 250 g/l, et une crème de cassis plus de 400 g/l. En France, la DGCCRF veille à la composition et à l'étiquetage, et la réglementation fiscale française renvoie désormais directement aux définitions européennes plutôt que de maintenir une définition nationale parallèle.

Le rôle du BNIC est ici plus restreint : il contrôle l'authenticité et la conformité AOC du composant Cognac. La liqueur finie, en tant que catégorie, relève de la réglementation européenne générale sur les spiritueux. Cette répartition explique la convention d'étiquetage : les lignes directrices de la Commission européenne sur les termes composés citent d'ailleurs Grand Marnier Liqueur (Orange liqueur & Cognac) comme exemple type d'une pratique autorisée.

CatégorieBase légaleTitre min.Sucre min.Rôle du Cognac
LiqueurUE 2019/78715 % vol100 g/lPeut être la base alcoolique et l'ossature aromatique
Crème de …UE 2019/78715 % vol250 g/lPossible, non obligatoire
Crème de cassisUE 2019/78715 % vol>400 g/lNon déterminant
Vin de liqueurDroit du vin / AOCselon le produitselon le produitPineau : mutage à l'eau-de-vie de Cognac
Vin aromatiséUE 251/2014selon la sous-catégorienon applicableN'est pas un composant déterminant

Sources : règlement UE 2019/787, avis de la Commission européenne sur les termes composés, DGCCRF, BNIC.

Quatre parfums de liqueur chez Maison Audry : amande, café, poire et orange
Une bouteille de Moka Café au Cognac de Rumeau et Fils
André Petit et sa gamme de liqueurs, de la poire William à la menthe verte
Machenaud Le Cassis servi en terrasse avec deux verres et des olives
Liqueurs et cognacs alignés dans un salon de la Maison Fransac

Quatre parfums chez Maison Audry, le Moka Café au Cognac de Rumeau et Fils, André Petit avec sa propre gamme, Machenaud Le Cassis en terrasse, et la collection de la Maison Fransac.

La méthode

Comment se construit une liqueur de Cognac

Grand Marnier parle de son alchimie, et les grandes étapes sont connues même si les proportions exactes ne le sont pas. Les écorces d'oranges amères sont contrôlées au Château de Bourg-Charente. L'albédo, la peau blanche, est séparé du zeste. Le zeste macère ensuite dans l'alcool neutre jusqu'à huit jours, puis est distillé lentement jusqu'à ne conserver que l'essence d'orange la plus pure.

En parallèle, le composant Cognac est doublement distillé et vieilli en fûts de Tronçais et du Limousin. Le maître de chai assemble ensuite les deux, et la liqueur finie repose avant la mise en bouteille.

D'autres maisons procèdent différemment. Là où Grand Marnier distille une essence, des producteurs comme François Peyrot privilégient l'infusion et les arômes naturels de fruits, et la Maison Brillet mélange directement des eaux-de-vie de poire au Cognac. Dans chaque cas, le Cognac constitue la base vieillie et aromatique de la liqueur plutôt que le produit fini.

En toute franchise : les recettes exactes, les proportions d'assemblage, les temps de repos et la teneur en sucre en g/l ne sont pas publiés par la plupart de ces maisons. Lorsqu'un chiffre ci-dessous n'est pas officiellement précisé, nous le signalons plutôt que de l'inventer.

Étape par étape

Comment on procède vraiment, à la Maison Machenaud

La Maison Machenaud, au Pouyaud, élabore ses liqueurs de manière artisanale, et décrit ainsi son Le Citron : "Cette liqueur artisanale est issue de la maceration d'ecorce de citrons de Corse, avec le jus des citrons et une infusion de verveine du jardin; le tout assemble avec une eau-de-vie de vin produite dans notre distillerie." Leur propre note précise que plus de 200 kilos de citrons ont été zestés pour cette production. Les cinq étapes ci-dessous suivent cette fabrication, et elles correspondent à la plupart des liqueurs artisanales de la région.

Citrons corses en caisses, prêts à être zestés

Étape 1

L'arrivée du fruit

Des caisses de citrons corses, variété Primo Fiore, livrés entiers avec les feuilles encore attachées. Pour une seule production du Citron, l'équipe en a zesté plus de 200 kilos à la main.

Bouteille d'eau-de-vie de vin du domaine posée dans un bassin de citrons entiers

Étape 2

La base Cognac

Le socle alcoolique est une eau-de-vie de vin distillée au domaine. Cette base est un distillat de vin plutôt qu'un alcool neutre, et c'est de là que vient le caractère Cognac de la liqueur finie.

Zestes et jus de citron en macération dans une cuve en acier

Étape 3

Macération et infusion

Zestes, jus et, ici, une infusion de verveine du jardin sont laissés à macérer. Les huiles de la peau portent l'essentiel de l'arôme, ce qui explique que le zeste soit séparé de la peau blanche amère.

Des centaines de bouteilles de liqueur remplies sur la chaîne d'embouteillage de la distillerie

Étape 4

Assemblage et mise en bouteille

Le macérat est assemblé avec l'eau-de-vie et sucré au-delà des 100 grammes par litre réglementaires, puis mis au repos et embouteillé sur place, en petits lots, sur une seule ligne.

Bouteille finie de la liqueur Machenaud Le Citron

Étape 5

La liqueur finie

Le Citron titre 20 % vol, étiqueté à la main. Vive et tranchante, portée par l'esprit de vin. À conserver au réfrigérateur et à servir bien frais.

Photographies : Maison Machenaud, Le Pouyaud. Retrouvez le résultat : Machenaud Le Citron et Machenaud L'Orange.

La maison

Grand Marnier, l'orange et le Cognac depuis 1880

L'histoire commence en 1827, lorsque Jean-Baptiste Lapostolle fonde une distillerie de liqueurs de fruits fines à Neauphle-le-Château. En 1876, sa petite-fille Julia Lapostolle épouse le négociant en vins Louis-Alexandre Marnier, et la Maison Marnier-Lapostolle voit le jour.

En 1880, Louis-Alexandre crée la liqueur qui porte encore le nom de la maison : un Cognac vieilli marié à l'essence d'orange amère des Caraïbes. Elle fut d'abord vendue sous le nom de Curaçao Marnier. La tradition de la maison attribue à l'hôtelier César Ritz la suggestion du nom plus prestigieux qu'elle porte depuis.

La silhouette suit en 1892, une forme de bouteille protégée comme marque déposée et inspirée du profil d'un alambic charentais. Vint ensuite le niveau prestige : la Cuvée du Centenaire en 1927 pour le centième anniversaire de la maison, puis la Cuvée Louis-Alexandre en 1977, un hommage au fondateur où le Cognac s'affirme davantage. Depuis 2016, la marque appartient au groupe Campari.

Le Cordon Rouge titre 51 % de Cognac, et la gamme monte jusqu'à 91 % dans la Grande Cuvée Révélation. Comme le reste de la catégorie, elle se déguste fraîche, sur glace ou dans un Sidecar ou une Margarita.

Comparer les cuvées Grand Marnier·Toutes les cuvées Grand Marnier·Les autres liqueurs d'orange de la région

La collection

Les cuvées Grand Marnier

La gamme se lit surtout à travers un chiffre : la part de Cognac dans la bouteille. Voir toute la gamme Grand Marnier.

CuvéeDepuisPart de CognacTitreType de Cognac et vieillissement
Cordon Rouge188051 %40 % volCognac de la région, sans mention d'âge. La recette que la maison présente comme inchangée depuis sa création.
Cuvée Louis-Alexandre197782 %40 % volVSOP, quatre ans minimum pour le Cognac le plus jeune.
Cuvée du Centenaire1927non précisée40 % volXO, principalement Grande et Petite Champagne, fûts de chêne de Tronçais à Bourg-Charente.
Grande Cuvée Révélationnon applicable91 %40 % volXXO, 68 eaux-de-vie exclusivement de Grande Champagne, quatorze ans minimum. Seulement une touche d'essence d'orange.
Grande Cuvée Quintessenceannuelle82 %40 % volRéserves hors d'âge jusqu'à 70 ans, 11 fûts et de vieilles dames-jeannes. Environ 1 000 bouteilles par an.

La teneur en sucre en g/l n'est officiellement publiée pour aucune des cuvées.

Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur
Disponible

Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur

81 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 94 /100
Grand Marnier Cuvée Louis Alexandre Liqueur Cognac 01
Disponible

Grand Marnier Cuvée Louis Alexandre Liqueur Cognac

102 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 93 /100
Grand Marnier Grande Cuvée Révélation Liqueur 01
Disponible

Grand Marnier Grande Cuvée Révélation Liqueur

459 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Grand Marnier Cuvée du Centenaire 100th Anniversary Edition Liqueur Cognac 01
Disponible

Grand Marnier Cuvée du Centenaire 100th Anniversary Edition Liqueur Cognac

151 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 92 /100
Grand Marnier Quintessence Limited Edition Liqueur 01 Grand Marnier Quintessence Limited Edition Liqueur 02
Disponible

Grand Marnier Quintessence Limited Edition Liqueur

3 224 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition

Le classique

Les liqueurs d'orange

L'orange amère et le Cognac forment l'accord signature de la région, et presque chaque maison en propose sa propre lecture.

Cointreau Noir Orange Liqueur 01
Disponible

Cointreau Noir Orange Liqueur
750ml - Expédié aux USA - California

44 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Voir
Grosperrin Orange d'Or Liqueur Cognac 01
Disponible

Grosperrin Orange d'Or Liqueur Cognac

72 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Prunier Orange Liqueur 01
Disponible

Prunier Orange Liqueur

69 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Highly Recommended 87 /100
Vallein Tercinier Orange Liqueur Cognac 01
  • Nouveau
Disponible

Vallein Tercinier Orange Liqueur Cognac

54 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Chateau D'Orignac Nectar à l'Orange 01
Disponible

Chateau D'Orignac Nectar à l'Orange

58 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Fransac Bauchant Orange Liqueur 01
Disponible

Fransac Bauchant Orange Liqueur

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Highly Recommended 87 /100
Machenaud L'Orange Liqueur 01
  • Nouveau
Disponible

Machenaud L'Orange Liqueur

71 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 91 /100
André Petit Liqueur d'Orange 01
Disponible

André Petit Liqueur d'Orange

61 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
ABK6 Orange Liqueur 01
Disponible

ABK6 Orange Liqueur

73 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Couprie Liqueur d'Orange au Cognac 01
Disponible

Couprie Liqueur d'Orange au Cognac

64 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition

Verger et haie champêtre

Poire, cerise et fruits rouges

La poire est la grande alternative charentaise à l'orange. La Maison Brillet utilise environ dix-huit poires pour chaque bouteille de 700 ml.

Vallein Tercinier Pear Liqueur Cognac 01
  • Nouveau
Disponible

Vallein Tercinier Pear Liqueur Cognac

52 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Machenaud Le Citron Liqueur 01
  • Nouveau
Disponible

Machenaud Le Citron Liqueur

71 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 94 /100
Machenaud Le Cassis Liqueur 01
  • Nouveau
Disponible

Machenaud Le Cassis Liqueur

71 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 90 /100
Godet Peardise - The Pear Liqueur 01
Disponible

Godet Peardise - The Pear Liqueur

80 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
André Petit Poire William Liqueur de Cognac 01
Disponible

André Petit Poire William Liqueur de Cognac

65 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Fransac Pear Liqueur 01
Disponible

Fransac Pear Liqueur

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 92 /100
Fransac Raspberry Liqueur 01
Disponible

Fransac Raspberry Liqueur

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Highly Recommended 85 /100
André Petit Liqueur de Poire 01
Disponible

André Petit Liqueur de Poire

61 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
André Petit Liqueur de Pomme 01
Disponible

André Petit Liqueur de Pomme

61 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Couprie Liqueur de Framboise au Cognac 01
Disponible

Couprie Liqueur de Framboise au Cognac

65 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Couprie Liqueur d'Abricot au Cognac 01
Disponible

Couprie Liqueur d'Abricot au Cognac

64 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Couprie Liqueur de Poire au Cognac 01
Disponible

Couprie Liqueur de Poire au Cognac

64 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Meukow Wild Berry Cognac Liqueur 01
Disponible

Meukow Wild Berry Cognac Liqueur

74 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition

Après le repas

Café, miel, cacao et crème

Le versant digestif de la catégorie, où le Cognac rencontre les saveurs torréfiées, sucrées et crémeuses. À servir les plus frais de tous.

Les liqueurs de café Meukow Xpresso et Grand Brulot à côté d'une machine à espresso
Liqueurs de café : une courte rasade sur glace, ou dans la tasse en accompagnement d'un espresso.
Normandin Mercier Liqueur de cognac au miel 01
Disponible

Normandin Mercier Liqueur de cognac au miel

80 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Navarre Makeda Coffee Premium Reggae Liquor 01 Navarre Makeda Coffee Premium Reggae Liquor 02
Disponible

Navarre Makeda Coffee Premium Reggae Liquor

100 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Superlative 96 /100
ABK6 Honey Liqueur
Disponible

ABK6 Honey Liqueur Cognac

84 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Highly Recommended 85 /100
Vallein Tercinier Coffee Liqueur Cognac 01
  • Nouveau
Disponible

Vallein Tercinier Coffee Liqueur Cognac

52 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Vallein Tercinier Caramel Cream Liqueur Cognac 01
  • Nouveau
Disponible

Vallein Tercinier Caramel Cream Liqueur Cognac

53 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Merlet Liqueur C2 Café au Cognac 01
Disponible

Merlet Liqueur C2 Café au Cognac

82 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Liqueur de crème de Cognac Braastad 01
En rupture de stock

Liqueur de crème de Cognac Braastad

61 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 94 /100
Voir
Fransac Chocolate Liqueur 01
Disponible

Fransac Chocolate Liqueur

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 95 /100
Fransac Coffee Liqueur 01
Disponible

Fransac Coffee Liqueur

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 90 /100
Fransac Mint & Chocolate Liqueur 01
Disponible

Fransac Mint & Chocolate Liqueur

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Recommended 84 /100
Couprie Liqueur de Café au Cognac 01
Disponible

Couprie Liqueur de Café au Cognac

64 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Meukow Xpresso Liquor Cognac 01
Disponible

Meukow Xpresso Liquor Cognac
700ml - Expédié de la France

69 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Exceptional 94 /100
Meukow Vanilla Liqueur Cognac 01
Disponible

Meukow Vanilla Liqueur Cognac
700ml - Expédié de la France

74 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Recommended 84 /100
Vallein Tercinier Almond Liqueur Cognac 01
  • Nouveau
Disponible

Vallein Tercinier Almond Liqueur Cognac

51 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
André Petit Liqueur d'Amande 01
Disponible

André Petit Liqueur d'Amande

61 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
Couprie Liqueur d'Amande au Cognac 01
Disponible

Couprie Liqueur d'Amande au Cognac

64 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
André Petit Liqueur de Menthe Verte 01
Disponible

André Petit Liqueur de Menthe Verte

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition
André Petit Liqueur de Poire William 01
Disponible

André Petit Liqueur de Poire William

63 $US
y compris. duty, tariff, clearance excl. expédition

Venu de la communauté

Ce que nos clients disent de leurs liqueurs

Des avis laissés sur la boutique par des clients qui ont acheté la bouteille. Chacun est noté sur 100 selon cinq critères de dégustation.

Grand Marnier Cuvée Louis Alexandre

Avis de la communauté

Grand Marnier Cuvée Louis Alexandre

96/100
“Ce Louis Alexandre est exquis ; la texture même du liquide se rapproche bien plus du cognac… À mon avis, il est si bon que je ne l'utiliserais dans aucun cocktail, il ne se déguste que pur.”
Joseph R.
Navarre Makeda Coffee Liqueur

Avis de la communauté

Navarre Makeda Coffee Liqueur

96/100
“Les notes tropicales et funky de ses deux cognacs plus jeunes se devinent sous le chocolat sucré, la vanille et le café… Installez-vous, détendez-vous et prenez votre temps.”
Ian S.
Belle de Brillet

Avis de la communauté

Belle de Brillet

93/100
“J'adore l'équilibre entre le cognac, la poire confite et une pointe de chêne. Le nez retrouve les mêmes éléments, avec en plus une légère note florale.”
Donald D.
Prunier Orange Liqueur

Avis de la communauté

Prunier Orange Liqueur

87/100
“Une liqueur bien marquée à l'orange avec une pointe de cognac. Parfaite en apéritif avant un repas…”
Peep P.

Au-delà de Grand Marnier

Les autres maisons de la région

Seule une poignée de maisons charentaises produisent des liqueurs, et plusieurs d'entre elles utilisent le Cognac délibérément comme vecteur et ossature de structure.

Maison Fransac

Roullet-Fransac, Cognac · depuis 1838

Dans les années 1970, la maison lance Bauchant, encore aujourd'hui l'une des rares liqueurs d'orange produites dans la région elle-même. La recette associe des Cognacs VS et VSOP à un assemblage de plusieurs variétés d'orange, offrant des agrumes frais sur fond de miel et de caramel au beurre. La gamme s'étend désormais à la poire, au café, à la framboise et au chocolat.

Maison Brillet

Graves-Saint-Amant · depuis 1656

Belle de Brillet, créée en 1985 par Jean-Louis Brillet, est la signature de la maison. Officiellement composée uniquement d'eaux-de-vie de poire, de Cognac, d'eau et de sucre vanillé à la vanille fraîche de Bourbon et de Madagascar. Aucun alcool neutre, aucun arôme ajouté, aucun caramel, et environ dix-huit poires pour 700 ml. 30 % vol.

Merlet

Saint-Sauvant · distillateur depuis 1850

La famille lance sa Crème de Cassis de Saintonge en 1983, premier produit à porter le nom Merlet. La gamme moderne C² associe leur savoir-faire de distillateur et de liquoriste au Cognac : C² Café, C² Citron et C² Cassis, chacune à 33 % vol et pensée pour le bar.

François Peyrot

Grande Champagne · depuis 1956

Cognacs, Pineaux et liqueurs sous un même toit. La gamme de liqueurs est développée à partir de 1970 et compte aujourd'hui treize liqueurs au cognac, dont orange, mandarine, café, rose et châtaigne. La Poire Williams, produit phare, utilise 14 kg de poires par bouteille.

Meukow

Centre-ville de Cognac · depuis 1862

Fondée après que les frères Auguste-Christophe et Gustav Meukow ont établi leur maison de négoce à Cognac. Aux côtés des Cognacs figurent Xpresso, tout en café torréfié, chêne brûlé, chocolat noir et orange amère, et Vanilla, qui équilibre un Cognac long face à une vanille affirmée.

Godet

La Rochelle · famille depuis 1588

L'une des plus anciennes familles de Cognac, et l'une des plus joueuses dans le domaine de la liqueur. Peardise bâtit une liqueur de poire sur leur Cognac, et O de Poire décline le même fruit dans une direction plus légère et plus fraîche. Toutes deux se situent plus près de l'apéritif que du digestif classique.

Une distinction à garder en tête. Des producteurs comme Peyrot et Brillet élaborent souvent Cognac, Pineau et liqueurs côte à côte, mais les trois relèvent de cadres juridiques différents. Le Pineau des Charentes n'est pas une liqueur. C'est un vin de liqueur, produit par mutage, trois parts de moût de raisin frais arrêtées par une part de jeune Cognac, et il relève du droit du vin. Découvrir le Pineau des Charentes séparément.

Où elles se trouvent

Les maisons sur la carte

Les maisons dont les liqueurs figurent sur cette page, situées sur les crus de Cognac. Cliquez sur un repère pour découvrir la marque.

Grande ChampagnePetite ChampagneBorderiesFins BoisBons BoisBois Ordinaires
Découvrir toutes les marques de cognac

Le service

Comment les déguster

Ce sont d'abord des liqueurs, et les liqueurs se dégustent fraîches. Conservez la bouteille au réfrigérateur, et les plus sucrées ou les plus crémeuses au congélateur si vous en avez la place. Versez dans un petit verre directement sorti du froid, ou sur beaucoup de glace. Le froid retient le sucre et garde le fruit et l'écorce bien nets. À température ambiante, la même liqueur devient lourde et sirupeuse.

Les cuvées à la crème, au café et au chocolat demandent le froid le plus intense de toutes. Les liqueurs d'agrumes et de fruits fonctionnent aussi très bien allongées : glace, grand verre et un trait d'eau gazeuse ou de tonic.

C'est côté cocktail que les liqueurs d'orange font leur réputation. Elles ont été le curaçao original dans un grand nombre de classiques, et remplacer un triple sec ordinaire par une liqueur à base de Cognac apporte du corps et de la longueur.

Le Pineau des Charentes, si vous en avez une bouteille à côté, est une tout autre proposition : servi frais en apéritif, il se marie très bien avec des fruits de mer légers ou un fromage doux.

Sidecar

  • 4 cl de Cognac
  • 2 cl de liqueur d'orange
  • 2 cl de jus de citron

Secouez énergiquement avec de la glace, filtrez dans une coupe bien froide. La liqueur au Cognac apporte ce qu'un triple sec ne peut pas.

Grand Margarita

  • 4 cl de tequila
  • 2 cl de liqueur d'orange
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 1 cl de sirop de sucre

Secouez, filtrez dans un verre bordé de sel. Plus riche et plus rond que la version classique.

Pineau Royale

  • 3 cl de Pineau des Charentes
  • 9 cl de vin effervescent
  • Zeste de pamplemousse

Montez dans une flûte, exprimez le zeste au-dessus. Un apéritif, pas un digestif.

Dégustation d'une liqueur de Cognac dans un verre à nez, bouteille sur la table
Sortie directement du réfrigérateur, dans un petit verre. Une liqueur se sert fraîche, pas à température ambiante.
Liqueur de Cognac au miel servie sur une grosse boule de glace
Sur beaucoup de glace, ou un seul gros glaçon. Plus c'est froid, moins le sucre domine.
Liqueur de Cognac au thé vert So Yang versée sur des sphères de glace
Les cuvées plus légères, portées par l'infusion, fonctionnent bien allongées : glace, grand verre, eau gazeuse ou tonic.

Depuis les archives

Un siècle de publicités Grand Marnier

Trois pièces issues des archives d'affiches et de presse, depuis l'Exposition Universelle de 1889 jusqu'aux campagnes de presse américaines de la fin du vingtième siècle.

Affiche Curaçao Marnier Triple Orange, Exposition Universelle 1889
Curaçao Marnier, Triple OrangeExposition Universelle, 1889. Récapitulatif des médailles de Paris 1878 à Barcelone 1888, avec la distillerie de Neauphle-le-Château en bas.
Publicité de presse ancienne pour Grand Marnier, May we take you to our leader
May we take you to our leaderPresse magazine américaine, années 1960. Carillon Importers, New York. La liqueur digestive élaborée sur une base de Cognac fine champagne.
Publicité ancienne Grand Marnier, Arrive in Grand Style
Arrive in Grand StyleCampagne cadeaux Carillon Importers, 1989. Un volet de la longue série surréaliste construite autour de la bouteille Cordon Rouge.

Les archives d'étiquettes

Étiquettes anciennes de liqueurs

Étiquettes d'imprimeur d'origine des maisons de liqueurs de Cognac et de la Charente, aux côtés des grandes distilleries françaises dont les réseaux de succursales s'étendaient jusqu'à Cognac même. Mûre, guignolet, crème de cacao, kirsch, prunelle, menthe poivrée : un rappel de l'étendue que couvrait autrefois cette production.

Étiquette ancienne Blackberry Grande Liqueur, Georges Courant et ses Enfants, Cognac
Blackberry Grande LiqueurEts. Georges Courant & ses Enfants, Cognac. Cordon Rayé, digestif.
Étiquette ancienne Crème de Cacao à la Vanille, Georges Courant, Cognac
Crème de Cacao à la VanilleEts. Georges Courant & ses Enfants, Cognac. Grande Liqueur, Cordon Rayé.
Étiquette ancienne Liqueur Framboise Tavernier, Cognac
Liqueur FramboiseTavernier, à Cognac. Or sur fond crème, framboise.
Étiquette ancienne Liqueur d'Abricot au Cognac, René Niel
Liqueur d'Abricot au CognacRené Niel, à Cognac. Liqueur Extra Fine, 0,70 l, 35°.
Étiquette ancienne Liqueur de Framboise au Cognac, René Niel
Liqueur de Framboise au CognacRené Niel, à Cognac. Liqueur Extra Fine, 30 % vol.
Étiquette ancienne Guignolet Liqueur Surfine, R. Dupas, Cognac
Guignolet, Liqueur SurfineEts. R. Dupas, Cognac, Charente. Griotte.
Étiquette ancienne Liqueur pour Madame au Cognac, Georges Courant
Liqueur pour MadameEts. Georges Courant & ses Enfants, Cognac. 25 % vol, 70 cl.
Étiquette ancienne Liqueur d'Orange au Cognac, Maison Prunier, La Lieutenance
Liqueur d'Orange au CognacMaison Prunier S.A., Cognac. De la vieille maison dite La Lieutenance.
Étiquette ancienne Liqueur Poire au Cognac, Reigner
Liqueur Poire au CognacMme Alain Reigner, La Côte de l'If, Brie-sous-Matha. 25 % vol.
Étiquette ancienne Punch au Cognac, A. Gué Fils, Poitiers
Punch au CognacA. Gué Fils, Poitiers. Chouette et flamant rose Art nouveau, modèle déposé no 346.
Étiquette ancienne Sirop Anis, Fenioux, Ruelle, Charente
Sirop AnisFenioux, vins en gros, 16600 Ruelle, Charente. Un litre, pur sucre.
Étiquette ancienne Cassis Supérieur, E. Cusenier Fils Aîné et Cie
Cassis SupérieurE. Cusenier Fils Aîné & Cie. La liste des succursales comprend Paris, Dijon, Marseille et Cognac.
Étiquette ancienne Peppermint, E. Cusenier Fils Aîné et Cie
PeppermintGde Distillerie E. Cusenier. Grands diplômes d'honneur, Amsterdam 1882, Alger 1880.
Étiquette ancienne Kirshco, Kirsch de Commerce, Cusenier
Kirshco, Kirsch de CommerceCusenier, Paris. 35 cl, 40°. Vendu pour la pâtisserie, les salades et les cocktails.
Étiquette ancienne La Prunelle, Cusenier
La PrunelleGde Distillerie E. Cusenier Fils Aîné. 48 ctl, 38 %. Liqueur de prunelle.
Publicité ancienne Cusenier Prunelle Extra Dry
Prunelle Extra DryCusenier. Carton publicitaire pour la bouteille dame-jeanne habillée de tartan.
Étiquette ancienne de spiritueux Mandarin, Cusenier
MandarinCusenier. 70 cl, 20°. À servir frais, allongé d'eau gazeuse.
Étiquette ancienne La Liqueur des Camisards, Pagès, Distillerie du Velay
La Liqueur des CamisardsPagès, Distillerie du Velay, Le Puy. 40 % vol, 70 cl.
Étiquette ancienne Tentation de Fruits, Pêche, Pagès, Distillerie du Velay
Tentation de Fruits, PêchePagès, Distillerie du Velay, Le Puy. Apéritif à base de crème de pêche, 50 cl, 8 % vol.

Bon à savoir

Questions fréquentes

Une liqueur de Cognac, est-ce la même chose que le Cognac ?

Non. Le Cognac est une eau-de-vie AOC sans aucun ajout. Une liqueur de Cognac reprend cette eau-de-vie vieillie et la sucre et la parfume, ce qui la fait basculer dans une catégorie légale différente. Elle ne peut pas être vendue sous le nom de « Cognac », même si ce mot peut figurer dans un terme composé tel que Orange Liqueur et Cognac.

Quel est le minimum de sucre dans une liqueur ?

Selon le règlement UE 2019/787, une liqueur doit contenir au moins 100 grammes de produits édulcorants par litre, exprimés en sucre inverti, avec un titre minimum de 15 % vol. Une crème de nécessite au moins 250 g/l, et une crème de cassis plus de 400 g/l.

Quelle quantité de Cognac se trouve réellement dans le Grand Marnier ?

Cela dépend de la cuvée. Le Cordon Rouge contient 51 % de Cognac. La Cuvée Louis-Alexandre monte à 82 % de VSOP. La Grande Cuvée Révélation atteint 91 % de XXO, élaborée à partir de 68 eaux-de-vie de Grande Champagne d'au moins 14 ans.

Le Pineau des Charentes est-il une liqueur ?

Non, et c'est une confusion fréquente. Le Pineau est un vin de liqueur élaboré par mutage, en arrêtant un moût de raisin frais avec un jeune Cognac. Il relève du droit du vin et de l'AOC plutôt que du règlement européen sur les spiritueux, et a obtenu son appellation en 1945.

Combien de temps se conserve une bouteille entamée ?

Plus longtemps qu'un vin, mais pas indéfiniment comme un Cognac. Le sucre et l'alcool la préservent tous deux, mais une fois ouverte, les arômes s'adoucissent avec le temps. Conservez-la debout, bien fermée et à l'abri de la lumière, et elle se dégustera bien pendant un an ou plus. Les cuvées à base de crème font exception et doivent être réfrigérées et consommées plus rapidement.

Par laquelle commencer ?

Pour la référence incontournable, le Grand Marnier Cordon Rouge. Pour découvrir ce que la région propose au-delà de l'orange, la Belle de Brillet pour la poire ou un Merlet C² pour le bar. Pour laisser le Cognac lui-même dominer, montez en gamme vers la Cuvée Louis-Alexandre ou la Révélation.

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Encore plus de Charente

Les mêmes eaux-de-vie qui entrent dans ces liqueurs sont aussi mises en bouteille seules. Remontez le fil jusqu'au Cognac lui-même, ou explorez le vin fortifié de la région.

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Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur

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Meukow Vanilla Liqueur Cognac
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Grand Marnier Cuvée du Centenaire 100th Anniversary Edition Liqueur Cognac 01
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Grand Marnier Cuvée du Centenaire 100th Anniversary Edition Liqueur Cognac

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Liqueur de cognac Belle de Brillet 01
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Liqueur de cognac Belle de Brillet
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Liqueur de cognac Belle de Brillet 01
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Liqueur de cognac Belle de Brillet
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Couprie Liqueur de Poire au Cognac 01
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Couprie Liqueur de Poire au Cognac

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Couprie Liqueur de Framboise au Cognac

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Merlet Liqueur C2 Citron au Cognac

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Meukow Xpresso Liquor Cognac 01
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Meukow Xpresso Liquor Cognac
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Grand Marnier Quintessence Limited Edition Liqueur 01 Grand Marnier Quintessence Limited Edition Liqueur 02
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Grand Marnier Quintessence Limited Edition Liqueur

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André Petit Poire William Liqueur de Cognac 01
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Godet Peardise - The Pear Liqueur 01
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Grosperrin Orange d'Or Liqueur Cognac 01
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Liqueur de cognac et d'épices Monnet Salamandre 01
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ABK6 Orange Liqueur 01
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ABK6 Orange Liqueur

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Grand Marnier Grande Cuvée Révélation Liqueur 01
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Grand Marnier Grande Cuvée Révélation Liqueur

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Chateau D'Orignac Nectar à l'Orange 01
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Chateau D'Orignac Nectar à l'Orange

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Meukow Wild Berry Cognac Liqueur 01
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Meukow Wild Berry Cognac Liqueur

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Prunier Orange Liqueur

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Highly Recommended 87 /100
Hpnotiq Liqueur 01
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Hpnotiq Liqueur
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Cointreau Noir Orange Liqueur 01
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Cointreau Noir Orange Liqueur
750ml - Expédié aux USA - California

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Hennessy Henny Iced Tea Cognac Cocktail 01
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Hennessy Henny Iced Tea Cognac Cocktail

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Hennessy Henny Berry Cognac Cocktail 01
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Hennessy Henny Berry Cognac Cocktail

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Coffret cadeau Hennessy Henny-Rita Cognac avec shaker 01
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Vallein Tercinier Pear Liqueur Cognac 01
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Vallein Tercinier Pear Liqueur Cognac

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Vallein Tercinier Coffee Liqueur Cognac 01
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Vallein Tercinier Coffee Liqueur Cognac

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Vallein Tercinier Orange Liqueur Cognac 01
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Vallein Tercinier Orange Liqueur Cognac

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