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Prunier Vintage 1980 Petite Champagne Cognac 01
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Prunier Vintage 1980 Petite Champagne Cognac

Âge du cognac
Vintage

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Appellation Contrôlée
Petite Champagne

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
54.8%
Année de récolte
1980
Marque
Prunier Cognac
406 $US
excl. VAT excl. expédition

Notes de dégustation

Œil : Couleur marron vif.

Nez : Dominé par la truffe, la réglisse et le tabac blond, avec des notes de chocolat amer et d'orange.

En bouche : Un début raffiné et doux suivi de notes vibrantes de noix fraîches, de réglisse et d'une belle longueur en bouche. Des saveurs chaudes, épicées et corsées de poivre noir et de trèfle s'attardent en fin de bouche.

Appellation (Cru) & sol: Petite Champagne

Petite Champagne

Petite Champagne

Description

Cognac Prunier Vintage 1980 Petite Champagne : Trois décennies en cours

Le cognac Prunier Vintage 1980 Petite Champagne n'est pas simplement la célébration d'un seul cru, mais un morceau d'histoire, un millésime riche et terreux à savourer à chaque gorgée. Les raisins Ugni Blanc ont été récoltés sur les riches sols du terroir de Petite Champagne dès 1980, les eaux-de-vie distillées ont ensuite été laissées à vieillir dans de vieux fûts de chêne pendant plus de trois décennies avant d'être finalement mises en bouteille en mai 2011.

Édition limitée à seulement 625 bouteilles, ce cognac rare issu de la moitié du cru de la Fine Champagne - la Petite Champagne - a gagné en popularité auprès des connaisseurs grâce à son caractère savoureux et à ses tons de noisette et de terre qui ne peuvent être obtenus que par un long processus de vieillissement.

Décrit comme un "Cognac à boire riche et complexe", le millésime 1980 de la Petite Champagne est particulièrement savoureux, avec des notes de noisette dominantes au nez et des épices qui imprègnent le palais.

Les conditions légales pour obtenir le statut de millésime sont relativement strictes et difficiles à remplir pour les producteurs de Cognac. Le sceau d'un demi-million d'années ne doit être brisé que par un représentant assermenté avant d'être mis en bouteille, et donc aucun des Cognacs stockés à l'intérieur ne peut être touché, dégusté ou retiré pendant le processus de vieillissement.

Grâce à cette méthode naturelle qui permet au Cognac de s'exprimer pleinement, sans avoir été touché par la main de l'homme pendant plus de trois décennies, le Vintage Petite Champagne 1980 a une VBA plus élevée de 54,8 % et est donc considéré comme un Cognac de force naturelle en fût.

Les processus stricts de vieillissement, de distillation et d'embouteillage ont tous eu lieu dans un entrepôt sous douane afin de garantir l'authenticité, l'attention de Prunier pour les détails s'étendant à chaque étape de la production.

Présentation de la bouteille

Les bouteilles vintage Prunier sont inspirées d'un design du XIXe siècle développé par les ancêtres de l'actuel directeur Claude Burnez. Chaque bouteille est soufflée à la main par des artisans français selon des méthodes traditionnelles et est donc unique avec sa cascade de bulles emprisonnée à l'intérieur.

Chaque bouteille est également scellée avec de la cire, reproduisant ainsi le processus strict de scellage des bouteilles pour protéger et prouver le statut de millésime du Cognac. Le millésime 1980 de la Grande Champagne se distingue par un sceau de cire violet avec des détails de couleur parchemin et violet sur le corps de la bouteille. Chacune des 625 éditions limitées a été numérotée individuellement sur l'étiquette.

La bouteille est livrée avec un superbe coffret en bois orné du logo de la Maison Prunier pour être exposée, stockée ou offerte en cadeau.

Comment déguster le cognac Prunier Vintage 1980 Petite Champagne

Comme pour de nombreux cognacs millésimés de ce type, il est préférable de le déguster pur, peut-être avec des amis ou des proches pour célébrer un anniversaire particulier ou un anniversaire de cette année.

Laissez le Cognac quelques minutes une fois qu'il est versé dans un verre tulipe traditionnel, et assurez-vous de faire tourner le verre afin d'augmenter l'aération, d'apprécier ses arômes de noix et de profiter de la pléthore de saveurs en bouche.

Si vous pensez que ce millésime est un peu fort à votre goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau. Il constitue un délicieux digestif, surtout lorsqu'il est dégusté avec un cigare ou un espresso. Ses tons terreux contrastent également avec un dessert sucré, par exemple une tarte au caramel salé ou une mousse au chocolat blanc et aux framboises. Il peut également être associé à un soufflé au chocolat noir, les notes amères du cacao étant rehaussées par la subtile épice du millésime.

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À propos de Prunier Cognac

Imprégnée de tradition, Cognac Prunier est une entreprise familiale qui possède des caves au cœur de la ville de Cognac. La maison n'est pas propriétaire de ses propres vignobles, mais achète chaque année les eaux-de-vie directement aux viticulteurs et aux distillateurs, puis effectue le vieillissement dans ses propres caves.

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