Cognac XXO

XXO signifie ''extra extra old'', et est une toute nouvelle catégorie qui a été officiellement ajoutée à la description des âges du cognac en 2018. Tout comme les autres désignations d’âge du cognac, VSVSOP et XO, un cognac XXO est constitué d’eau-de-vie qui a été vieillie dans des fûts de chêne français. Mais dans le cas d’un XXO, la durée mi...

XXO signifie ''extra extra old'', et est une toute nouvelle catégorie qui a été officiellement ajoutée à la description des âges du cognac en 2018. Tout comme les autres désignations d’âge du cognac, VSVSOP et XO, un cognac XXO est constitué d’eau-de-vie qui a été vieillie dans des fûts de chêne français. Mais dans le cas d’un XXO, la durée minimale de vieillissement est de 14 ans. La catégorie XXO constitue le classement le plus ancien qu’un cognac puisse détenir.

Bien sûr, il existe d’autres expressions couramment utilisées pour décrire les cognacs qui ont été vieillis bien au-delà de ces 14 ans. Il s’agit notamment de Hors d’Age, Extra, et Très Vieille Réserve. Toutefois, comme ces catégories ne sont pas officielles, ces cognacs appartiennent tous à la catégorie XXO. En fait, avant l’arrêté historique de 2018 rendu par Hennessy et d’autres producteurs de Cognac, tout cognac ayant vieilli pendant plus de six ans était considéré comme XO, même s’il avait plus d’un siècle !

Découvrez les catégories d’âge et tout ce qui concerne le cognac dans notre série d’articles éducatifs sur le cognac.

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