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Le XXO est une étape supplémentaire par rapport au XO habituel, et Prunier est le prochain à adopter une approche innovante de la nouvelle dénomination d'âge du cognac. La série numéro 1 de la famille des cognacs XXO de Prunier représente au moins 14 ans de vieillissement, après que la catégorie d'âge XXO soit devenue officielle en novembre 2018. De nature aromatique, complexe et florale, ce Cognac sera un gagnant assuré auprès de tout connaisseur.
Premier de la série Family Series de Prunier, il n'est produit qu'en très petites quantités. En fait, ce Cognac n'est pas du tout facile à trouver. Vous devrez vous rendre en Australie, car ce Cognac en édition limitée a été créé pour M. Dale Cooper et son domaine viticole à Geelong, en Australie !
L'introduction de la dernière catégorie d'âge a provoqué un certain engouement dans toute la région et offre une occasion passionnante aux maîtres de chai, aux assembleurs et aux distillateurs de créer quelque chose qui n'a jamais été vu auparavant.
Après de nombreuses années de transmission de leur savoir-faire à travers plusieurs générations, ils ont créé un assemblage de deux Cognacs Vintage des années 1992 et 1996 respectivement. L'eau-de-vie provient du cru Fins Bois du nord de la Charente, et a été vieillie pendant plus d'une décennie dans les caves sombres et humides du domaine familial. Les deux eaux-de-vie à l'origine du mélange ont été stockées en fûts et scellées par un officiant pour garantir leur temps de vieillissement.
Le taux d'alcool de ce Cognac XXO n'a été réduit que naturellement et au fil du temps, et il n'y a pas de sucre ni de caramel ajoutés. Il s'agit donc d'une eau-de-vie vraiment rare et exceptionnelle.
Avec seulement 500 bouteilles disponibles, c'est une opportunité unique pour le Cognac. Le haut de l'étiquette est une photo tirée des archives de la Maison Prunier de l'associé de Gaston Prunier en Australie, Ambroise Lamandé.
Chaque bouteille est numérotée, et a été marquée d'un cachet de cire fabriqué dans les caves. Chaque étiquette a été signée par le directeur général de la Maison Prunier, Stéphane Burnez et Dale Cooper. Elle est également présentée dans un superbe coffret qui souligne le caractère précieux de ce XXO.
Concentrated, rich, robust. A serious expression that has lovely fruit intensity, rancio, dried apricots and pears, chocolate and orange peel. Cask Strength but the intensity of flavours carry the alcohol well through the palate which is smooth and moorish. Certainly a great spirit, well defined and...
I had the pleasure of tasting this rare bottle project while travelling. Prunier are a well respected house and this is a testament to their reputation. Truly a piece of art Cognac not a mass produced gimmick. It seems that the idea behind this is just to make great cognac, not to make an age statement. It's...
I tried this a couple of weeks ago after I purchased a bottle. Although this has been the most expensive Cognac I have purchased to date. I was a little hesitant when I saw it was cask strength 50.9% ABV, Once it has time in the glass to open up it blossoms into the most amazing nose and palate...
Imprégnée de tradition, Cognac Prunier est une entreprise familiale qui possède des caves au cœur de la ville de Cognac. La maison n'est pas propriétaire de ses propres vignobles, mais achète chaque année les eaux-de-vie directement aux viticulteurs et aux distillateurs, puis effectue le vieillissement dans ses propres caves.
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