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Jean Fillioux Cognac

Jean Fillioux Cognac

Au cœur de la Grande Champagne, le Cognac Jean Fillioux est un domaine familial indépendant qui produit des eaux-de-vie de grande qualité depuis quatre générations. Fier de ses méthodes traditionnelles, le propriétaire actuel, Pascal J. Fillioux, veille à ce qu'aucune bouteille ne quitte le domaine sans être contrôlée par lui du début à la fin.

Visit Jean Fillioux: Domaine de la Pouyade ,16130 Juillac-le-Coq

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Histoire de Jean Fillioux

La maison de cognac Jean Fillioux a été fondée par Honoré Fillioux en 1880. Honoré a appris son métier en assemblant des cognacs pour une grande maison de cognac avant de s'installer seul au cœur de la Grande Champagne. Le domaine "La Pouyade" est parfaitement situé dans le "triangle d'or" - délimité par les villages de Verrières, Angeac-Champagne et Juillac-le-Coq, où le sol séculaire du crétacé calcaire et argileux est réputé pour la qualité des fruits qu'il produit. Le domaine de cognac de Jean Fillioux est resté dans la famille depuis des générations, assurant la transmission du savoir, des soins et de la précieuse tradition de père en fils depuis plus de cent ans. Les hommes de la dynastie Fillioux ont eu la chance d'avoir un superbe "nez" pour l'assemblage parfait - porté, sans doute, par leur amour du raisin, du sol et de la région dans laquelle ils vivent et travaillent. C'est en hommage à leur dévouement de générations que le Cognac Jean Fillioux reste fidèle à ses racines aujourd'hui - se dressant comme un domaine familial parmi la puissance des grands noms de l'industrie du cognac.

Jean Fillioux aujourd'hui

Le propriétaire actuel, Pascal J. Fillioux, est l'arrière-petit-fils d'Honoré. Il a hérité du domaine en 1982, et a supervisé sa première récolte l'année suivante. Pascal croit fermement aux méthodes traditionnelles, et le cognac est donc produit selon les mêmes méthodes anciennes que celles de son arrière-grand-père. La plupart des cognacs de qualité produits par Jean Fillioux sont vieillis en fûts de chêne neufs un peu plus longtemps que la normale, preuve qu'ils ont une connaissance inhérente des effets du processus de vieillissement. Pascal a non seulement hérité de la propriété familiale, mais aussi des connaissances et des compétences acquises et transmises au cours des 130 ans d'histoire du domaine. Il est reconnu dans le métier comme étant un maître de son art. De l'entretien du sol au vieillissement, de la mise en bouteille à l'étiquetage, pas une étape ne se fait sans l'avis de Pascal J. Fillioux. 

Actualités, prix, anecdotes et labels

Les cognacs de premier cru de Jean Fillioux sont de petite gamme mais de grande qualité. La plupart sont des assemblages, à deux exceptions notables près : "La Pouyade" et "Millesime 1990". Les cognacs Jean Fillioux ont reçu de nombreux commentaires de la part des plus grands noms du secteur, notamment de Patrice Franck, président de la Sommellerie du Sud-Ouest de la France et rédacteur en chef de la "Revue du Sommelier", de la "Revue du Vin de France" et d'Olivier Bompass dans la "Gault Millau Review". 

Rendez visite à Jean Fillioux

Les visites au domaine se font uniquement sur rendez-vous. Contact direct par téléphone.

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