Cognac Gold Standard du Triangle d'Or de la Grande Champagne
Issu d'une réserve familiale privée, le cognac Jean Fillioux Réserve Familiale est un pur assemblage de XO Grande Champagne, vieilli pendant au moins 10 ans. Conal R. Gregory l'a déclaré "un Cognac exceptionnel" dans The Cognac Companion, et à juste titre.
Fondée en 1880 par Honoré Fillioux, la Maison Fillioux est aujourd'hui dirigée par son arrière-petit-fils Pascal. Le célèbre Domaine de La Pouyade - leur vignoble familial de 63 acres - se situe dans le "triangle d'or" de la Grande Champagne, entre les communes d'Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq et Verrières. Depuis cinq générations, la famille s'occupe du sol, cultivant le raisin Ugni Blanc qui produit des vins pauvres en alcool et en tanins, mais très acides - la combinaison parfaite pour distiller de savoureuses eaux-de-vie. Le micro terroir du triangle d'or a longtemps été considéré comme le lieu de production des meilleures parcelles d'eaux-de-vie de Grande Champagne, mais seulement avec l'aide d'un vieillissement prolongé pour atteindre leur plein potentiel. C'est ainsi que le Cognac Jean Fillioux Réserve Familiale caractérise ce que le Cognac a de meilleur à offrir : un terroir exceptionnel combiné à un bon vieillissement. Il n'y a rien de mieux que cela.
Le Cognac Fillioux est réputé pour être une production familiale intime et à petite échelle - et en effet, Pascal Fillioux supervise tout, du sol et des vignes à la distillation et à la mise en bouteille. Poursuivant un savoir-faire transmis de génération en génération, son domaine appartient à un groupe de producteurs de cognacs familiaux triés sur le volet, qui ont su préserver la qualité et les traditions séculaires. Grâce au dévouement et à la fidélité sans faille de Pascal, la Maison Fillioux continue à créer de véritables chefs-d'œuvre du Cognac jusqu'à ce jour.
Présentation de la bouteille
Cette bouteille haute et élégante présente un goulot fin avec une feuille d'argent et un punt profond. Ce superbe flacon XO est présenté dans un étui bleu satiné, avec une texture matelassée et des lettres dorées.
Comment l'apprécier
Les notes de dégustation complexes de ce Cognac Jean Fillioux XO sont mieux mises en valeur dans un verre tulipe, ce qui permet au Cognac de respirer et de concentrer les arômes délicats avant d'en prendre une gorgée. Pour un moment de gourmandise, accompagnez un bon cigare.
