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Hine Millesime 1987 Cognac 01

Hine Millesime 1987 Cognac

Âge du cognac
Vintage

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Appellation Contrôlée
Grande Champagne

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
40%
Année de récolte
1987
Marque
Hine Cognac
513 $US
excl. VAT excl. expédition

Notes de dégustation

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Oeil: Teinte ambrée.

Nez: Délicat bouquet de tarte et de champignon. Confiture d'orange.

En bouche: Un léger goût de marmelade en bouche qui évolue sur des notes vanillées et miellées, avec du pain d'épices et des épices douces comme le gingembre.

Appellation (Cru) & sol: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Description

Hine Millesime 1987 Vintage Cognac de la  Grande Champagne

Nommé d'après l'inoubliable récolte de 1987, ce Cognac Millésimé vous transportera à la différence des autres Cognacs de cette gamme, les eaux-de-vie du Cognac Hine Millesime 1987 ont été vieillies dans les caves de Jarnac de bout en bout, aboutissant à un Cognac qui témoigne du Premier Cru. Distillé en 1987, puis mis en bouteille en 2003. Certaines années offrent un climat tellement favorable, que la récolte est d'une qualité exceptionnelle.

La saison de croissance de 1987 a été quelque peu tumultueuse; il y a eu un hiver très froid, beaucoup de pluie au milieu de l'été, suivi d'un mois d'août et de septembre très chaud. Le résultat a été un incroyable cognac millésimé!

Hine Cognac a décidé de rassembler les eaux-de-vie uniquement de la Grande Champagne; le Cellar Master possède des connaissances de génération en génération qui lui permettent de connaître les qualités précises d'un millésime fantastique. Ce Cognac Millésimé de 30 ans est un bel exemple de tout ce qui fait la grande convoitise de la Grande Champagne; c'est une ode au sol crayeux, aux millions d'années de fossilisation et à la longue finale en bouche.

Le Hine 1987 Grande Champagne est sorti début 2017 aux côtés du Early Landed edition. Les Grands Champagne Millésimes comme le Cognac Hine 1987 sont élevés dans des caves spéciales sous l'œil attentif du Maître de Chai. Une récolte aussi fantastique ne peut pas être recréée exactement comme elle l'était autrefois, les quantités sont donc limitées.

Plus de 250 ans de cognac Hine

255 ans d'histoire du Cognac; tout commence lorsqu'un jeune Anglais du Dorset s'est rendu en Charente pour apprendre les secrets de cet esprit. Le vignoble de Hine est situé dans le village de Bonneuil - 70 hectares de cépages Ugni Blanc, pour être précis. Les Cognacs Hine ont acquis la réputation de leurs Cognacs Millésimes d'exception et s'identifient le mieux au terroir calcaire de la Grande Champagne.

Une fois récoltés, les raisins sont pressés et distillés sur lies pour faire ressortir l'acidité soignée du vin blanc - une qualité qui est célébrée à Hine Cognac. Les eaux-de-vie sont ensuite placées dans les fûts de chêne français, non pas pour en altérer entièrement la saveur, mais pour la sublimer. Ils cueillent du chêne au grain fin, puis le toastent légèrement pour faire ressortir ses qualités aromatiques. C'est cette étape même du processus qui donne à leur Cognac cette couleur ambrée chatoyante. Le Hine Vintage 1987 est né.

Comment profiter

La meilleure façon d'apprécier un Cognac Vintage est soignée. La bouteille est simple et laisse le Cognac parler; l’étiquetage est simple, élégant, avec le sceau de Sa Majesté sur le cou.

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À propos de Hine Cognac

Située au cœur de la Grande Champagne, la région viticole de premier plan de la région de Cognac, la maison Hine produit certains des cognacs les plus exquis depuis six générations, alors mieux connue sous le nom de Cognac T Hine & Co. Le domaine s'enorgueillit d'une superficie exceptionnelle de 173 acres de vignes, et la maison a une tradition très particulière de production de quantités relativement faibles, mais avec un niveau de qualité très élevé. L'une de ses marques de fabrique est le stockage de ses fûts dans des caves humides à Bristol, en Angleterre. De cette façon, le cognac Thomas Hine passe par un processus de vieillissement unique en son genre, dû à l'humidité de la ville côtière, qui diffère quelque peu de celle de la côte sud-ouest de la France. Ces bouteilles millésimées très chères sont appelées "Hine Early-Landed Vintage Cognac".

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