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Le Cognac Prunier Vintage 1985 Fins Bois est le résultat d'une année de récolte dans la région de Fins Bois. Ce cognac Fins Bois, dont la teneur en fûts est de 54,9 %, a été mis en bouteille en juin 2012. Il a été sélectionné uniquement sur la base de la qualité de la récolte et de la distillation. Alors que la plupart des Cognacs seront un assemblage de différents âges et même de différentes régions, ces millésimes sont enfermés dans des caves humides à la Maison Prunier pour mûrir pendant plusieurs années, voire des décennies, sans aucune certitude quant au résultat. La longue attente a certainement porté ses fruits - c'est un bel et élégant Fins Bois, typique du sol calcaire de ce cru.
Experts en grands crus, les Prunier sont spécialisés dans l'achat d'eaux-de-vie directement auprès des viticulteurs et des distillateurs pour les faire vieillir dans leurs caves charentaises. Cette ancienne maison de Cognac date de 1665 et se trouve toujours dans le même château médiéval où elle a été fondée. Au début du XXe siècle, la famille Prunier n'a laissé aucun descendant à la mort d'Alphonse Prunier. C'est sa veuve qui a transmis l'entreprise à son neveu Jean Burnez, permettant ainsi à la Maison de continuer à fonctionner comme une entreprise familiale et de maintenir ses traditions.
Ce Cognac d'exception est présenté dans une bouteille de style traditionnel scellée à la cire, ornée d'une simple étiquette et présentée dans un coffret en bois de qualité supérieure. Les bouteilles utilisées pour les millésimes de Prunier sont inspirées d'une bouteille soufflée à la main utilisée au XIXe siècle par la famille du directeur de Prunier, Claude Burnez. La bouteille originale contenait des bulles d'air dans le verre, qui sont aujourd'hui imitées en injectant manuellement de l'air dans le verre. Ce procédé de fabrication prend du temps, mais garantit également que chaque bouteille est unique.
Chaque bouteille de la cuvée Prunier est numérotée individuellement et les sorties sont limitées à quelques centaines d'unités seulement.
Comme ce millésime est mis en bouteille au degré du fût, il peut bénéficier de quelques gouttes d'eau minérale pour réduire le taux d'alcool. Que vous le buviez pur, avec de l'eau ou avec l'ajout d'un glaçon, nous vous recommandons d'utiliser un verre tulipe pour concentrer pleinement les arômes. Un excellent digestif.
