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Prunier Vintage 1991 Petite Champagne Cognac 01
Prunier 1991 Petite Champagne Millésime
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Prunier Vintage 1991 Petite Champagne Cognac

Âge du cognac
Vintage

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Appellation Contrôlée
Petite Champagne

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Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
51.5%
Année de récolte
1991
Marque
Prunier Cognac
436 $US
excl. VAT excl. expédition

Notes de dégustation

Œil : Brun doré brillant.

Nez : Puissant, avec des notes de truffe, de noix de muscade, de noisette, de réglisse, de tabac blond et quelques notes florales.

En bouche : Une attaque raffinée de noix et de réglisse, avec des notes de poivre noir, terminée avec beaucoup de longueur et de finesse.

Appellation (Cru) & sol: Petite Champagne

Petite Champagne

Petite Champagne

Description

Prunier Vintage 1991 Petite Champagne Cognac : une sensation salée, deux décennies en cours.

Le cognac de petite champagne Prunier Vintage 1991 est tout simplement un chef-d'œuvre qui a été élaboré pendant vingt ans. Les raisins Ugni Blanc ont été récoltés sur les riches sols du terroir de la Petite Champagne en 1991, après quoi les eaux-de-vie distillées ont été laissées à vieillir dans de vieux fûts de chêne pendant deux décennies avant d'être finalement embouteillées en 2011.

Édition limitée à seulement 692 bouteilles, ce cognac rare issu de la moitié du cru de la Fine Champagne - la Petite Champagne - a gagné en popularité auprès des connaisseurs grâce à son caractère savoureux et à ses tons de noisette et de terre qui ne peuvent être obtenus que par un long processus de vieillissement.

Décrite par l'un d'entre eux comme un "millésime exceptionnel" de "concentration de fruits et d'épices", cette cuvée est une parfaite représentation du savoir-faire de Prunier au travail, célébrant les tons boisés, de noisette et de fumée absorbés par les fûts du Limousin tout en conservant la touche fruitée et florale qui fait la renommée de la Petite Champagne.

Les conditions légales pour obtenir le statut de millésime sont relativement strictes et difficiles à remplir pour les producteurs de cognac. Le sceau d'un demi-fût d'un an ne doit être brisé que par un représentant assermenté avant d'être mis en bouteille, et donc aucun des Cognacs stockés à l'intérieur ne peut être touché, dégusté ou retiré pendant le processus de vieillissement.

Grâce à cette méthode naturelle qui permet au Cognac de s'exprimer pleinement, sans avoir été touché par la main de l'homme pendant deux décennies, le Vintage Petite Champagne 1991 a une VBA plus élevée de 51,5 % et est donc considéré comme un Cognac de force naturelle en fût.

Au cours des 20 années de vieillissement de ce cognac dans la cave "Paradis" de Prunier, le cognac Prunier Vintage 1991 Petite Champagne a réussi à atteindre une maturation optimale, profitant des conditions humides pour absorber pleinement les tanins des fûts de chêne. Selon la légende, une rivière coulait autrefois sous les terres du domaine, ce qui explique l'atmosphère unique de la cave et contribue au goût inégalé des cognacs Prunier.

Présentation de la bouteille

Les bouteilles vintage Prunier sont inspirées d'un design du XIXe siècle développé par les ancêtres de l'actuel directeur Claude Burnez. Chaque bouteille est soufflée à la main par des artisans français selon des méthodes traditionnelles et, par conséquent, chacune est unique avec ses bulles en cascade emprisonnées à l'intérieur.

Chaque bouteille est scellée avec de la cire, reproduisant ainsi le processus strict de scellage des bouteilles pour protéger et prouver le statut de millésime du Cognac. Le millésime 1989 de la Grande Champagne a un sceau de cire bleu profond avec des détails de couleur parchemin et de couleur bleue sur le corps de la bouteille. Chacune des 692 éditions limitées a été numérotée individuellement sur l'étiquette.  

La bouteille est livrée avec un superbe coffret en bois orné du logo de la Maison Prunier pour être exposée, stockée ou offerte en cadeau.

Comment déguster le cognac Prunier Vintage 1991 Petite Champagne

Comme pour de nombreux cognacs millésimés de ce type, il est préférable de le déguster pur, peut-être avec des amis ou des proches pour célébrer un anniversaire particulier ou un anniversaire de cette année.  

Laissez le Cognac quelques minutes une fois qu'il est versé dans un verre tulipe traditionnel, et assurez-vous de faire tourner le verre afin d'augmenter l'aération, d'apprécier ses arômes de noisette et de profiter de la pléthore de saveurs en bouche.

Si vous pensez que ce millésime est un peu fort à votre goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau. Il constitue un délicieux digestif, surtout lorsqu'il est dégusté avec un cigare ou un espresso. Ses tons terreux contrastent également avec un dessert sucré, par exemple une pannacotta au chocolat blanc ou une tarte au caramel salé.

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À propos de Prunier Cognac

Imprégnée de tradition, Cognac Prunier est une entreprise familiale qui possède des caves au cœur de la ville de Cognac. La maison n'est pas propriétaire de ses propres vignobles, mais achète chaque année les eaux-de-vie directement aux viticulteurs et aux distillateurs, puis effectue le vieillissement dans ses propres caves.

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