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Paul Giraud

Paul Giraud

COGNAC PAUL GIRAUD & Fils ist ein familiengeführtes Weingut in Bouteville, einem kleinen Dorf im Herzen der Grande Champagne, dem Premier Cru von Cognac. Das Weingut wird seit 1635 von Vater zu Sohn weitergegeben. Paul Jean Giraud, geboren 1952, ist die 10. Generation, die das Anwesen führt.

1975 gründeten Paul Jean und sein Vater Cognac Paul Giraud, und die Marke wurde 1976 mit dem Beginn der Abfüllung gegründet. Fünf Jahre lang entwickelte Paul Jean den Verkauf in Frankreich, bevor er 1980 mit dem Export begann. Derzeit werden ihre Cognacs selektiv in Frankreich in Feinkostgeschäften, Weingeschäften und Restaurants vertrieben und in mehr als 35 Länder weltweit exportiert. In Fortsetzung und Übertragung arbeitet Paul, der Sohn von Paul Jean (11. Generation), zusammen mit seinem Vater. Sie teilen die gleiche Leidenschaft und haben eine gemeinsame Vision für die Nachhaltigkeit ihres Know-hows.

Besuchen Paul Giraud: Le Bourg ,16120 Bouteville ,+33 (0)5 45 97 03 93 ,Contact Giraud directly to arrange visits and tastings.

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Die Geschichte von Paul Giraud

Das Cognac-Haus Paul Giraud wurde seit 1650 von Vater zu Sohn weitergegeben, eine seltene Leistung, insbesondere in diesen Tagen, in denen Unternehmen zu Fusionen und großen internationalen Vertriebsnetzen gezwungen werden. Paul Jean Giraud leitet das Cognac-Haus nun seit einigen Jahrzehnten und hält an diesem großen Wert fest. Giraud ist bekannt für seinen perfektionistischen Ansatz zur Cognac-Herstellung und für seine eleganten Produkte. Ein Teil des Geheimnisses ist, dass der Keller, in dem die Fässer gelagert werden, am Fuße eines kleinen Hügels liegt und ein kleiner Bach hindurchfließt. Dies sorgt für ein sehr feuchtes Klima im Inneren des Kellers, das es ermöglicht, dass etwas notwendiger Alkohol verdunsten kann, ohne das Volumen des Destillats zu verringern.

Dies führt zu einer leichten und blumigen Note in Paul Girauds Cognac. Die gegenwärtige Größe ihrer Weinberge beträgt 50 Hektar, die hauptsächlich mit Ugni Blanc auf Hängen und Halbhängen auf den kalkhaltigen Böden des Campanian und Santonian bepflanzt sind. Ihre Gemeinde ist für die Qualität ihrer Böden bekannt, die zur aromatischen Feinheit ihrer Eaux-de-vie beitragen, die sehr repräsentativ für Grande Champagne sind. Sie haben lange eine vernünftige, umweltfreundliche Kultur praktiziert und den Lebenszyklus der Rebe respektiert, der etwa 50 Jahre beträgt. Darüber hinaus wird ein großer Teil der Weinberge immer noch von Hand geerntet, eine Praxis, die in den Charentes zunehmend selten geworden ist (nur noch vier oder fünf Domänen praktizieren sie). Sie sind leidenschaftliche Verfechter der manuellen Ernte, um nicht nur den Weinberg zu schützen, sondern auch die Qualität ihrer Eaux-de-vie zu verbessern.

Die Destillation erhält all ihre Aufmerksamkeit und das überlieferte Know-how der Vorfahren. Sie destillieren mit dem Feinhefel, was die Eaux-de-vie komplexer macht. Sie haben das Glück, außergewöhnlich feuchte Keller zu haben, die durch das Vorhandensein einer Quelle reguliert werden, deren Fluss die Temperatur und Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über reguliert. Nach der Reifung in einem Drittel neuen französischen Eichenfässern und zwei Dritteln roten Eichenfässern werden alle Fässer eines Jahrgangs während eines langen Reifeprozesses vermengt.

Ihre Palette an Cognacs verkörpert das Triptychon aus floralen, fruchtigen und würzigen Noten, die charakteristisch für die aromatische Entwicklung von Grande Champagne sind. Die Zartheit, Rundheit, Geschmeidigkeit und Sanftheit ihrer Eaux-de-vie in Kombination mit der Reifung in ihren sehr feuchten Kellern sorgen dafür, dass ihre Cognacs eine bemerkenswerte Einzigartigkeit und aromatische Komplexität aufweisen, die ihren Ruf und Erfolg ausmachen. Ihre Familiensammlung sehr alter Eaux-de-vie ermöglicht es ihnen, Kennern eine umfassende und vielfältige Palette anzubieten. Von Einzellagen-100% Grande Champagne- und 100% Jahrgangs-Cognacs, mit Ausnahme des Erbes, das die Vermählung von drei außergewöhnlichen Jahrgängen darstellt, die ausschließlich aus ihrem Anwesen stammen.

Cognac Paul Giraud, ein Familienbetrieb bedeutet: Totale Beherrschung des gesamten Produktions-, Entwicklungs- und Vermarktungsprozesses in perfekter Autonomie. Französische Exzellenz. Handwerker des Cognacs. Sie laden Sie ein, durch Zeit und Aromen zu reisen und kostbare Momente des Verkostens zu teilen, Explosionen von Aromen und Emotionen, die die Sinne ansprechen.

Paul Giraud: Ein Rennfahr-Fan & Miniaturen Sammler 

Es ist erwähnenswert, dass Paul Giraud nicht nur ein Cognac-Kenner ist, sondern auch ein Rennsport-Enthusiast, insbesondere wenn es um das berühmte Le Mans Rennen geht. Für diejenigen, die mit Le Mans nicht vertraut sind, handelt es sich um ein 24-Stunden-Ausdauerrennen für Sportwagen in der Nähe der französischen Stadt Le Mans. Das Rennen wird seit 1923 auf dem Circuit des 24 Heures südlich der Stadt ausgetragen, wobei Teile der Strecke außerhalb des Rennens als öffentliche Straßen genutzt werden. Interessanterweise war die Originalstrecke etwa 17,3 km lang und erstreckte sich bis ins Stadtzentrum von Le Mans. 1932 wurde die Strecke jedoch auf die aktuelle Länge von etwa 13,5 km verkürzt. Paul Giraud ist ein wahrer Kenner des Le Mans-Rennens und sammelt sogar Miniatur-Rennwagen von der Veranstaltung.

Besuchen Sie die Webseite von Paul Giraud

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