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XO Cognac

XO: 10 Jahre gealtert + Auf Eis & Pur & In Kombination mit Essen

XO steht für "Extra Old" und beschreibt einen Cognac aus Eau-de-vies, die mindestens 10 Jahre lang in Eichenfässern gelagert wurden. Wie VS (Very Special) und VSOP (Very Superior Old Pale) ist Extra Old ein weiterer englischer Begriff, der die starke Verbundenheit mit dem Ausland, insbesondere Großbritannien und Amerika, zeigt.

"XO" wurde von Hennessy Cognac geprägt und 1870 erstmals verwendet. Auch wenn die jüngste Mischung in einem XO Cognac schon zehn Jahre alt sein kann, hat ein XO in der Regel ein Durchschnittsalter von etwa 15 bis 25 Jahren, manchmal auch älter. Wie alt ist also ein XO Cognac offiziell? Ab 2018 hat das Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) beschlossen, dass das Mindestalter für den XO Cognac für das jüngste Eau-de-vie zehn Jahre beträgt, um die Qualität der Branntweine auf breiter Front zu verbessern.

Ein XO Cognac kann auch als "Old Réserve" oder "Vieille Réserve" bezeichnet werden. Da der XO die letzte offizielle Alterskategorie ist, sind "Napoleon", "Extra", "Hors d'Age" und "Tres Vieille Réserve" Bezeichnungen, die in die Kategorie XO fallen, jedoch können erhebliche Unterschiede in Qualität und Alter auftreten.

Der XO ist der "Goldstandard", an dem Cognac-Häuser typischerweise gemessen werden. Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Cognac sind, ist ein XO nie verkehrt. Wie schmeckt XO Cognac also? Die Zeit in den Fässern kann den Cognac erheblich beeinflussen, und ein außergewöhnlicher XO wird reich an Geschmäckern wie Gewürzen, Karamell, Schokolade, Nüssen und Früchten sein.

Welcher XO Cognac ist also der beste? Werfen Sie einen Blick auf unsere Auswahl, einige sind mehrfach prämiert und sehr empfehlenswert. Zu den Klassikern gehören der Hennessy XO, der XO von Remy Martin, Martell XO. Aber vor allem die XO Cognacs der kleineren Cognac Häuser sind fantastisch. Hier ist vor allem der Audry XO zu nennen.

Erfahren Sie mehr über Cognac auf unserem Blog.

Extra Old

XO Cognac

Mindestens 10 Jahre  ·  Am besten pur genossen

XO steht für Extra Old, die Stufe, auf der Cognac wirklich an Tiefe gewinnt. Seit 2018 muss die jüngste eau-de-vie in einem XO mindestens zehn Jahre alt sein, und die meisten Häuser verschneiden deutlich ältere Destillate. Von den großen Maisons bis zu kleinen Familienbetrieben: hier treffen Charakter, Cru und Alter aufeinander.

Zur Auswahl
Kurz erklärt
  • XO steht für Extra Old. Die jüngste eau-de-vie im Verschnitt ist mindestens zehn Jahre alt.
  • Tiefer und runder als VSOP, mit Trockenfrüchten, kandierter Orange, Eichenwürze und ersten Rancio-Noten.
  • Drei Welten zur Auswahl: limitierte Prestige-Editionen, klassische Häuser und preisgünstige Flaschen kleiner Erzeuger.
  • Gemacht zum langsamen Genießen: pur, bei Zimmertemperatur, im Tulpenglas.

Was ist XO Cognac?

Cognac wird in Altersstufen verkauft, und das angegebene Alter bezieht sich stets auf die jüngste eau-de-vie im Verschnitt. VS bedeutet mindestens zwei Jahre, VSOP mindestens vier, und XO mindestens zehn. Das XO-Mindestalter stieg im April 2018 von sechs auf zehn Jahre, sodass jeder XO, den Sie heute kaufen, diese ältere Grundlage trägt. Über XO stehen XXO (mindestens vierzehn Jahre), Extra und Hors d'Age, deren Verschnitte oft im Schnitt dreißig Jahre oder mehr umfassen.

AltersstufeMindestalter der jüngsten eau-de-vieTypischer Charakter
VS2 JahreJung, fruchtig, lebendig
VSOP4 JahreRunder, Eiche und Vanille
XO10 JahreTief, würzig, Trockenfrüchte, erste Rancio-Note
XXO14 JahreKonzentriert, würzig-herzhaft, lang
Hors d'AgeMindestens 10 Jahre, oft 30 bis 50Selten, komplex, voller Rancio

Die Altersklassen folgen der Cognac-AOC-Spezifikation, die vom BNIC überwacht wird.

Viele dieser Abfüllungen erscheinen in einer Karaffe.

So liest man ihn

Das XO Charakterprofil

Jeder XO lässt sich wie ein kurzes Verkostungsblatt lesen, die fiche de degustation. Lernen Sie diese fünf Merkmale, und Sie können zwei beliebige Flaschen souverän vergleichen:

  • Farbe: tiefes Bernstein bis Altgold, ein Zeichen langer Reifung in französischer Eiche.
  • Nase: getrocknete Aprikose und Feige, kandierte Orange, Vanille, Zimt und sanftes Leder.
  • Gaumen: rund und voll, mit Eichenwürze, Honig und gekochter Frucht, getragen von sanften Tanninen.
  • Rancio: die herzhafte Walnuss- und Trockenpilz-Tiefe, die sich mit echtem Alter zeigt. Je älter der Verschnitt, desto ausgeprägter wird sie.
  • Cru und Stärke: ein Grande Champagne XO ist eher blumig und lang, ein Borderies XO runder und nussiger. Die meisten liegen bei 40% Vol., wobei Fassstärke-XOs höher liegen.

Jede Produktseite in unserem Shop listet diese Details, sodass Sie vor dem Kauf den XO finden, der zu Ihrem Geschmack passt.

Alter und Terroir

Wie ein XO entsteht

Ein XO ist ein Verschnitt, komponiert vom Kellermeister (maitre de chai) aus eaux-de-vie unterschiedlichen Alters und oft mehrerer Crus. Das Mindestalter von zehn Jahren ist nur eine Untergrenze: Die besten Häuser verschneiden Destillate, die zwanzig, dreißig Jahre oder mehr gereift sind, um Tiefe hinzuzufügen. Jedes Jahr im Keller verdunstet ein wenig, die part des anges (angels' share, der Anteil der Engel), und konzentriert leise, was übrig bleibt.

Jede Flasche, die wir verkaufen, folgt dem cahier des charges der Cognac-AOC: Ugni-Blanc-Trauben, angebaut in den sechs Crus, eine doppelte Destillation in kupfernen charentesischen Brennblasen und Reifung in französischer Eiche. Lange Reifung verleiht einem XO seine Bernsteinfarbe, seine Würze und die ersten herzhaften Rancio-Noten.

Aus unserem Keller

XO Familienverkostungen

Wir verkosten XO Cognac im Team, blind und nebeneinander, und halten fest, was wir finden. Wenn Sie zwischen Flaschen entscheiden, sind diese Verkostungen die ehrliche Abkürzung:

Die Flaschen, die bei jeder Verkostung auf Platz eins landeten, finden Sie gleich unten bei unseren Siegern.

Champions der Familienverkostung

Unsere XO Verkostungssieger

Vier blinde Familienverkostungen über die Jahre, vier Sieger. Jede dieser Flaschen belegte an ihrem Tisch den ersten Platz.

D'USSÉ XO Cognac
🏆 Big-Four-Showdown

D'USSÉ XO

88 / 100, 1. Platz

Unser Big-Four-Showdown im Blindtest stellte fünf Ikonen gegeneinander an. d'Ussé setzte sich durch, vor Martell, Courvoisier, Remy Martin und Hennessy.

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Audry XO Cognac
🏆 Lockdown-Verkostung 2020

Audry XO

1. Platz

Sieger unserer Lockdown-Verkostung 2020, ein eleganter, langer Fine Champagne XO und ein bleibender Favorit.

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Marancheville XO Grande Champagne Cognac
🏆 Familienverkostung 2022

Marancheville XO Grande Champagne

1. Platz

Champion unserer Familienverkostung 2022, ein Grande Champagne mit Tiefe, Würze und langem Abgang.

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Le Roch XO Borderies Cognac
🏆 Verkostung kleiner Erzeuger

Le Roch XO Borderies

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Bester von elf XOs kleiner Erzeuger in unserer Lagerverkostung, blumig und reinrassig Borderies.

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Bestseller

Die beliebtesten XO

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XO Limitierte Editionen

Sammler- und Kunsteditionen der großen Häuser, für den anspruchsvollen Käufer.

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Klassische Häuser: die renommiertesten XOs

Die maßgeblichen XOs der etablierten Cognac-Häuser.

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Erzeugergüter

XO kleiner Erzeuger: bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

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Premier Cru

Grande Champagne & Single-Cru XO

Alte Ausdrucksformen aus der ersten Lage und namentlich benannten Crus.

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Servieren

Wie man einen XO genießt

Servieren Sie ihn pur, bei Zimmertemperatur, in einem tulpenförmigen Glas, das die Aromen bündelt. Bei einem so raffinierten Destillat braucht es weder Eis noch Wasser. Lassen Sie ihn sich im Glas öffnen und seine Schichten aus Trockenfrüchten, kandierter Orange, Eichenwürze und Leder zeigen.

Ein XO ist für das langsame Genießen gemacht, einen Moment nach dem Essen oder ein Geschenk, das bleibt. Er passt wunderbar zu dunkler Schokolade, einem reifen Hartkäse, Nüssen oder einer guten Zigarre. Stehend gelagert, fern von Licht und Wärme, hält eine verschlossene Flasche jahrelang.

Gut zu wissen

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet XO beim Cognac?

XO steht für Extra Old. Es ist eine offizielle Altersstufe: Die jüngste eau-de-vie im Verschnitt muss mindestens zehn Jahre alt sein. Die meisten Häuser verwenden Destillate, die weit über diesem Mindestalter liegen.

Wie alt ist ein XO Cognac?

Mindestens zehn Jahre, gemessen an der jüngsten eau-de-vie im Verschnitt. Das Mindestalter stieg im April 2018 von sechs auf zehn Jahre. In der Praxis verschneiden viele XOs Destillate im Alter von fünfzehn, zwanzig Jahren oder mehr.

Ist XO besser als VSOP?

Er ist älter und meist komplexer. VSOP garantiert ein Mindestalter von vier Jahren, XO ein Mindestalter von zehn Jahren. XO zeigt tendenziell mehr Trockenfrüchte, Würze und Tiefe, während VSOP leichter und fruchtiger ist. Was besser ist, hängt vom Moment und Ihrem Geschmack ab.

Wie schmeckt XO Cognac?

Erwarten Sie eine tiefe Bernsteinfarbe und Aromen von getrockneter Aprikose und Feige, kandierter Orange, Vanille, Eichenwürze und sanftem Leder. Der Gaumen ist rund und voll, und ältere Verschnitte zeigen zunehmend die herzhafte Walnussnote, genannt Rancio.

Was ist der Unterschied zwischen XO, Napoleon und Hors d'Age?

Napoleon liegt zwischen VSOP und XO, mit einem Mindestalter von sechs Jahren. XO hat ein Mindestalter von zehn Jahren. Hors d'Age teilt sich das gleiche gesetzliche Mindestalter mit XO, signalisiert aber weit größere Reife, oft dreißig bis fünfzig Jahre. XXO hat ein Mindestalter von vierzehn Jahren.

Welcher XO bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis?

Kleine Familienbetriebe wie Choloux, Les Ormeaux, Braastad, Le Roch und Vallein Tercinier bieten hervorragende XOs für etwa 75 bis 110 Euro. Sehen Sie sich oben unsere Auswahl kleiner Erzeuger an sowie unsere Familienverkostungen im Blog.

Wie viel kostet ein XO Cognac?

Die meisten XOs klassischer Häuser liegen zwischen 90 und 300 Euro. XOs kleiner Erzeuger beginnen bei etwa 75 Euro, während Prestige- und limitierte Editionen der großen Maisons in die Tausende gehen können. Für nahezu jedes Budget gibt es einen guten XO.

Kann man XO Cognac mit Eis trinken?

Wir empfehlen, einen XO pur bei Zimmertemperatur im Tulpenglas zu servieren, damit nichts die über lange Reifung entstandenen Aromen überdeckt. Eis ist Geschmackssache, dämpft aber die feineren Noten eines älteren Destillats.

Wie sollte ich einen XO Cognac lagern?

Bewahren Sie die Flasche stehend auf, fern von Licht und Wärme. Anders als Wein reift Cognac in der Flasche nicht weiter. Eine gut verschlossene Flasche behält ihren Charakter jahrelang, eine geöffnete Flasche genießt man am besten innerhalb von ein bis zwei Jahren.

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Marke

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  • 41 $ - 3.080 $

Alterskategorie

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  • 0 % - 63 %

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