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Esta exquisita mezcla de aguardientes Bons Bois se cosechó en 1989 y ha pasado al menos una década envejeciendo en una única barrica en las profundidades de las legendarias bodegas del Domaine du Chêne. Este coñac se elaboró originalmente para un restaurante japonés de Alemania, pero ha gozado de gran popularidad entre los entendidos y críticos de coñac de todo el mundo, que lo han premiado en múltiples ocasiones. Una edición limitada de solo 540 botellas, el Domaine du Chêne Jean Doussoux XO N°89 Cognac fue lanzado originalmente en diciembre de 2019 y ahora es una botella muy buscada por los coleccionistas. Este es sin duda un XO que querrás probar.
Llevarse a casa el prestigioso premio al 'Mejor Coñac XO del Mundo' de los World Cognac Awards 2020 no es tarea fácil; en este lanzamiento, Domaine du Chêne ha logrado producir un perfil de sabor sutil pero sensual de caramelo dulce, vainilla con tonos terrosos y de roble, todo equilibrado por ligeras especias cálidas de invierno como el clavo y la nuez moscada.
Esta selección de una sola barrica se elabora con uvas 100% Ugni Blanc, cultivadas mediante prácticas de viticultura sostenible y producidas con métodos ancestrales tradicionales, incluso hasta el corcho utilizado. Todos los aspectos de la verdadera artesanía se demuestran en este XO particular, que celebra el savoir-faire de los expertos del Domaine du Chêne.
El Domaine du Chêne lleva funcionando desde mediados del siglo XIX y está situado en el (a menudo infravalorado) terruño de cultivo de Bons Bois, en Cognac. Su gama Jean Doussoux ha demostrado ser particularmente popular en el mercado y esta edición limitada del Lote 89 no es una excepción.
Con un diseño muy sofisticado, la botella de coñac Jean Doussoux Lot nº 89 Single Cask tiene una maravillosa paleta de colores dorados y crema con toques rojos, que complementa a la perfección el líquido ámbar que contiene. El diseño es lujoso, con una forma tradicional y elegantes toques en la etiqueta, incluido el logotipo del roble del Domaine du Chêne que brilla en dorado sobre un fondo crema.
Los maestros de Jean Doussoux recomiendan servir este coñac entre 12°C y 15°C para apreciar plenamente sus sabrosas notas de caramelo y clavo, así como sus aromas terrosos.
Amber with copper highlights. Reserved, refined, vanilla and almond. More aromatic in the mouth than on the nose, warm spices, developing notes with each sip, reserved sweetness, hints of oak, leather, both flora and fruit notes, amazing complexity for a single cask. Lengthy finish that makes each...
Situado en el corazón de la provincia románica de Saintonge se encuentra el Domaine du Chêne, que ha permanecido como propiedad familiar durante varias generaciones desde que Jean-Baptiste Doussoux compró su primer alambique en 1865.
El viñedo abarca ahora 80 hectáreas en las que se cultivan diversas uvas, entre ellas variedades raras y antiguas como la Folle Blanche, entre otras variedades clásicas como la Ugni Blanc.
Los propios viñedos tienen más de 80 años y hoy producen una gama de productos a medida que incluye su gama "Domaine du Chêne" y el coñac "Jean Doussoux".
Más información Domaine du Chêne
