Domaine du Chêne Jean Doussoux XO N°20 Decanter Cognac

20 años de elaboración: XO N°20 Decanter del Domaine du Chêne

Situado en la pintoresca región de Bons Bois, en Cognac, el Domaine du Chêne es un auténtico viñedo tradicional fundado en 1865. Su joya de la corona, destilada por el maestro mezclador Jean-Marie Bailiff, es su XO N°20 Decanter.

El propio Domaine se esfuerza constantemente por alcanzar el éxito, transmitiendo su tradición y autenticidad a cada coñac que produce, y este XO específico, un coñac de 20 años elaborado con uvas 100% Ugni Blanc, es la encarnación erudita de sus procesos de producción. Controlando todo in situ, desde el cultivo hasta la destilación e incluso el embotellado, garantizan una alta calidad y productos únicos con cada lote.

Con un nombre como Domaine du Chêne, no es de extrañar que el coñac se deje envejecer en sus bodegas en barricas tradicionales de roble de Limousin, lo que produce una profundidad de carácter que hace que sus coñacs sean realmente especiales. Este XO de 20 años desprende inmediatamente aromas de bosque, que recuerdan no sólo a la región rural de la que procede, sino también a las hábiles barricas de roble en las que madura.

El bello color topacio dorado de este coñac recuerda no sólo su edad, sino también su extravagancia y el perfil de sabores que encierra. Una nariz exótica que ofrece opulentos aromas de chocolate, café y coco, con un toque de frutas negras como grosella negra e incluso brote de rancio.

Al degustarlo, el coñac encierra una compleja combinación de sabores: notas frescas y frutales se combinan con especias cálidas y exóticas: predominan el sándalo, el azafrán, la nuez moscada y la canela, una aventura oriental para las papilas gustativas. Las notas de cacao reaparecen en el paladar con un final dulce y meloso, mientras se entrelazan con las notas de madera de roble producidas por la maduración del coñac.

Sugerencia de servicio

Dado que este Cognac es extraordinariamente complejo en su perfil de sabores, se recomienda beberlo solo a temperatura ambiente, apreciando sus aromas amaderados y de café después de una comida como un delicioso digestivo. El elegante decantador lo convierte en un excelente tema de conversación en cualquier cena

Para maridar este coñac con la comida, sus ricos sabores y cálidas especias lo hacen perfecto para acompañar platos de caza, como pichón asado o ternera. Incluso puede disfrutarse después de la cena con un postre cítrico, permitiendo que las notas amaderadas y achocolatadas del coñac contrarresten la acidez de una tarta au citron o una tarta de lima.

Presentación de la botella

Para un coñac tan fino como éste, lo más apropiado es presentarlo en un decantador refinado y de buen gusto. Su forma cuadrada única enmarca el contenido como si se tratara de una obra de arte, una obra maestra de maduración, 20 años de elaboración.

Se trata de una pieza única que pone de relieve la calidad Extra Old "XO" de este coñac, envejecido en barricas de roble de la región de Bons Bois durante 20 años.

Su elaborada tapa de madera es un homenaje al Domaine del que procede, el Domaine du Chêne (Roble).