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Envejecido una media de 25 años, el coñac XO de Le Maine Castay es un excelente ejemplo de XO de alta calidad de esta región. Lo que hace tan especiales a los coñacs de Le Maine Castay es su técnica de cultivo única; la biodiversidad y los ecosistemas de sus viñedos hacen que su agricultura no sólo sea respetuosa con el medio ambiente, sino que mejora la calidad del suelo.
La presencia in situ de la perdiz roja (que por cierto figura en el logotipo de la empresa), da fe de la calidad de sus métodos de cultivo. La región de Fins Bois es conocida por producir aguardientes redondos y suaves que envejecen rápidamente, produciendo sabores intensos apreciados por los consumidores de coñac de todo el mundo.
Le Maine Castay, con sede en Torsac, es conocido por producir coñacs de gran calidad que reflejan a la perfección las características particulares de los aguardientes de la región de Fins Bois.
El suelo calcáreo de la región suele producir un delicado aroma a uva recién prensada. Sin embargo, este Very Old Cognac presenta inicialmente una nariz intensa, con una segunda nariz rica en frutos secos, entre ellos ciruelas pasas e higos secos. Finalmente, aromas de cacao y especias tostadas redondean este clásico Cognac.
Presentación de la botella
Una botella de formas clásicas y elegantes que encajará perfectamente en cualquier vitrina de bebidas o estantería de bar. La botella lleva impreso el majestuoso logotipo de la perdiz roja de Le Maine Castay en una encantadora etiqueta gris marengo, que recuerda el suelo calcáreo con sus ricos minerales que crean la hermosa mezcla de aguardientes que contiene.
Cómo disfrutarlo
Este coñac es ideal para tomar después de una cena, o quizás simplemente una velada compartida con amigos. Combina perfectamente con una tabla de quesos, por ejemplo con un Comté añejo o un Tomme, sus suaves aromas de cacao tostado y especias hacen que pueda beberse junto a una rica mousse de chocolate o incluso una rebanada de opulento pastel de ópera
Añada una gota de agua para liberar los delicados aromas a cacao y especias y disfrutar de un trago más suave.
Aunque el nombre de Le Maine Castay Cognac le resulte nuevo, esta casa lleva creando aguardientes finos desde 1954, y probablemente los haya probado, ya que el gigante del coñac Martell es uno de sus principales compradores...
Más información Le Maine Castay Cognac
