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Limpio Un Vintage Cognac es un Cognac de un solo año y una sola cosecha, no una mezcla de diferentes eaux-de-vie como un XO o un VSOP. También se conoce como coñac Millésime. En el caso del whisky, se suele denominar "single barrel", lo que significa que la bebida espirituosa procede de una única fuente: un año, una finca, una barrica.
La diferencia entre el coñac y el whisky es que, en el caso del coñac, el arte reside en la mezcla. Los coñacs añejos son bastante infrecuentes, aunque se trata de una tendencia cada vez más popular. En realidad, es un regalo muy especial encontrar un Vintage Cognac de cumpleaños, o uno que marque un aniversario.
Para que una casa de co ñac pueda embotellar un Vintage, existen obligaciones legales que deben cumplirse. La Oficina Nacional del Coñac (BNIC) tiene que verificar que se respeta el procedimiento. Una vez que el productor de coñac ha decidido reservar una selección de barricas para la designación Vintage, un funcionario de la BNIC acude, sella las barricas y se asegura de que queden bajo llave de acceso restringido. Es importante que la fecha de embotellado figure en la etiqueta, ya que indica el tiempo durante el que el coñac ha envejecido realmente en la barrica, porque el coñac deja de envejecer una vez embotellado.
Obtenga más información en nuestra selección de artículos educativos sobre el coñac.
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