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Questa squisita miscela di acquaviti di Bons Bois è stata raccolta nel 1989 e ha trascorso almeno un decennio di invecchiamento in una singola botte nelle profondità delle leggendarie cantine della tenuta Domaine du Chêne. Il Cognac è stato originariamente sviluppato per un ristorante giapponese in Germania, ma si è rivelato estremamente popolare tra gli intenditori di Cognac e i critici di tutto il mondo, tanto da ricevere numerosi premi. Un'edizione limitata di sole 540 bottiglie, il Cognac Domaine du Chêne Jean Doussoux XO N°89 è stato originariamente rilasciato nel dicembre 2019 ed è ora una bottiglia molto ricercata dai collezionisti. È certamente un XO da provare.
Portarsi a casa il prestigioso premio "World's Best XO Cognac" dei World Cognac Awards 2020 non è un'impresa facile; in questa versione, Domaine du Chêne è riuscito a produrre un profilo gustativo sottile ma sensuale di caramello dolce, vaniglia con toni terrosi e di quercia, il tutto bilanciato da leggere e calde spezie invernali come chiodi di garofano e noce moscata.
Questa selezione in botte singola è prodotta con uve Ugni Blanc al 100%, coltivate secondo pratiche di viticoltura sostenibile e prodotte con metodi tradizionali ancestrali, anche per quanto riguarda il sughero utilizzato. Ogni aspetto della vera artigianalità è dimostrato in questo particolare XO, che celebra il savoir-faire degli esperti del Domaine du Chêne.
Il Domaine du Chêne è in attività dalla metà del XIX secolo e si trova nel terroir di coltivazione di Bons Bois (spesso sottovalutato) di Cognac. La loro gamma Jean Doussoux si è dimostrata particolarmente popolare sul mercato e questa edizione limitata del lotto 89 non fa eccezione.
Con un design molto sofisticato, la bottiglia di Cognac Jean Doussoux Lot No 89 Single Cask presenta una splendida tavolozza di colori oro e crema con accenni di rosso, che completano perfettamente il liquido ambrato contenuto. Il design è lussuoso, con una forma tradizionale e tocchi eleganti sull'etichetta, tra cui il logo della quercia del Domaine du Chêne che brilla in oro su uno sfondo color crema.
I maestri di Jean Doussoux consigliano di servire questo Cognac a una temperatura compresa tra i 12°C e i 15°C per apprezzarne appieno le note di caramello e chiodi di garofano e gli aromi terrosi.
Amber with copper highlights. Reserved, refined, vanilla and almond. More aromatic in the mouth than on the nose, warm spices, developing notes with each sip, reserved sweetness, hints of oak, leather, both flora and fruit notes, amazing complexity for a single cask. Lengthy finish that makes each...
Nel cuore della provincia romanica di Saintonge si trova il Domaine du Chêne, che è rimasto una tenuta di famiglia per diverse generazioni da quando Jean-Baptiste Doussoux acquistò il suo primo alambicco nel 1865.
Il vigneto si estende oggi su 80 ettari coltivando diverse uve, tra cui varietà rare e antiche come la Folle Blanche, oltre ad altre varietà classiche come l'Ugni Blanc.
I vigneti stessi hanno più di 80 anni e oggi producono una serie di prodotti su misura, tra cui la gamma "Domaine du Chêne" e il Cognac "Jean Doussoux".
Per saperne di più Domaine du Chêne
