Delamain Vesper Grande Champagne Cognac

La perfetta espressione del Premier Cru: Delamain Vesper Grande Champagne Cognac

Con la sua età XO (circa 35 anni) e le acquaviti coltivate dai Premier Cru, il Cognac Delamain Vesper Grande Champagne è il culmine delle caratteristiche più celebri di un Cognac di alta qualità, con la sua ricca storia e il suo patrimonio che ne rafforzano ulteriormente lo standard superiore e il profilo gustativo unico e classico. Con radici che risalgono ai primi anni del 1600, Delamain è famosa per la sua alta qualità e la sua popolarità tra l'aristocrazia britannica sin dalla fondazione della Maison nel 1762.

Il design blu reale del Vesper Grande Champagne Cognac non è solo sinonimo di qualità, ma anche di opulenza e di sapori ricchi che si adattano perfettamente ai palati raffinati dell'alta società. Sfruttando gli intensi aromi delle botti del Limousin in cui è maturato per un minimo di 10 anni, questo XO è potentemente profumato con note legnose, con sentori di sottobosco, tralci di vite secchi e vaniglia che permeano questa foresta profumata.

Questi toni terrosi sono completati e bilanciati da un intenso fruttato al palato, con il rancio morbido che funge da catalizzatore per il matrimonio tra gli aromi di sottobosco e i sapori fruttati, un'esplosione sensoriale a ogni sorso. I palati più raffinati possono anche percepire una nota di caramello salato, chiodi di garofano e cannella che si insinuano nelle papille gustative prima di un finale eccezionalmente lungo. Espressione perfetta di un Cognac Grande Champagne XO, ciò che rende unico Vesper è l'artigianalità e le tecniche tradizionali utilizzate per la sua produzione.

In un processo di trucco noto come "matrimonio", ogni eau-de-vie viene invecchiata in una botte separata. Quando alla fine vengono riunite in una grande botte del Limousin, l'assemblaggio viene portato al 40% di ABV attraverso la lenta aggiunta di acquaviti di Grande Champagne molto vecchie e deboli, intorno al 15%, note come "vieilles fables". Un processo difficile che richiede abilità e pazienza, che abbassa il contenuto alcolico dell'assemblaggio senza compromettere il sapore. Il concetto di Vesper è stato lanciato per la prima volta nel 1953 e oggi è una scelta popolare tra gli appassionati della regione dello Champagne Fine.

Le sue note legnose lo rendono uno dei preferiti dagli intenditori di Cognac di tutto il mondo. Realizzato in modo classico, questo Cognac corposo e ben arrotondato offre un eccellente finale con una notevole morbidezza e lunghezza.

Premi Delamain Vesper

Medaglia d'oro IWSC 2010

Come servirlo

Questo XO può essere servito con una varietà di piatti dolci o salati; le sue note terrose completerebbero perfettamente un foie gras o un tagliere di formaggi forti, o contrasterebbero ugualmente un dessert al cioccolato dalla consistenza ricca. Servite questo Cognac liscio o con ghiaccio come delizioso digestivo.

Presentazione della bottiglia

L'etichetta, che si erge orgogliosa su una bottiglia splendidamente slanciata, presenta i segni di un'incisione di cantina del 1790 di J.H de Boissière. Il disegno è l'incarnazione dell'eccellenza e mette in risalto le profonde tonalità dorate di questo XO ricco e complesso. La bottiglia è dotata di un tappo blu reale ed è accompagnata da una scatola di cartone coordinata per la presentazione, da conservare e regalare. Vero e proprio sigillo di approvazione e marchio di qualità, la bottiglia di vetro reca impresso il sigillo Dalaman Cognac, che riproduce i sigilli di cera apposti sulle botti di rovere francese del Limousin utilizzate nel processo di maturazione del Cognac.