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Il Cognac Jean Fillioux N°1 è un eccezionale Grande Champagne di 60 anni. Prodotto solo in volumi molto ridotti, circa 30-100 bottiglie all'anno al massimo, è fresco e fruttato e mostra il meglio del motivo per cui questa regione di crescita è giustamente considerata il "premier cru". Sebbene offra un'esperienza di degustazione potente, lo fa in modo arrotondato, morbido e in definitiva soddisfacente. Sonnecchiando nelle cantine di Juillac-le-Coq per oltre mezzo secolo, è una bellezza da ammirare.
Maxime Merlet, responsabile dell'esportazione e del marketing della tenuta Jean Fillioux, afferma che "in Francia la maggior parte delle volte queste bottiglie vengono vendute con il passaparola: non ce n'è abbastanza per tutti"
È da questo terreno calcareo che si possono estrarre le acquaviti più fini e pure. La Grande Champagne è conosciuta come "Premier Cru" ed è caratterizzata da colline ondulate e da vigneti esposti al sole. Non esiste un luogo simile per la produzione di Cognac pregiati, e il suo terreno deve essere ringraziato per milioni di anni di fossilizzazione e un clima marittimo ottimale per la sua alta qualità.
Pascal e Christophe, i mastri miscelatori di Jean Fillioux, utilizzano l'uva Ugni Blanc, perfetta per la produzione di vini da distillazione. Sono ad alta acidità e basso contenuto alcolico (tra il 9% e il 10,5%) e contengono pochissimi tannini. La vendemmia si svolge tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre e produce un vino molto delicato che viene distillato nell'alambicco Charentais attraverso una doppia distillazione.
Nel corso delle generazioni, i "Maitre de Chai" della famiglia Fillioux sono stati tutti dotati di un "naso" eccellente. La loro tenuta, La Pouyade, si trova nel cuore del "Triangolo d'Oro" della Grande Champagne.
Prodotto in una bottiglia da 50cl, la presentazione è meravigliosamente tradizionale. La bottiglia è stata progettata per mettere in evidenza il meraviglioso colore del liquido al suo interno ed è perfettamente completata dall'etichetta in stile antico.
Un Cognac da gustare in modo tradizionale, magari sorseggiato in compagnia di buoni amici o familiari, e con altri intenditori che apprezzeranno la sua deliziosa complessità. Sicuramente un vino per le occasioni speciali.
Jean Fillioux is one of my favorite producers, and No 1 is one of their best products. The bottle I use for this review was bottled in 2014, so I guess the current blend is somewhat younger. I also have an even older version on shelf. This cognac has a nice golden color and is rich on the nose. I...
Con una superficie di 50 ettari nel cuore della Grande Champagne, Jean Fillioux Cognac è un'azienda indipendente a conduzione familiare che produce acquaviti di alta qualità da cinque generazioni. Orgoglioso dei suoi metodi tradizionali, l'attuale proprietario Christophe Fillioux si dedica alla produzione di Cognac della Grande Champagne di alta qualità, eccellenti ma accessibili, in quantità limitate.
Tel: +33 (0)545830409
E-mail: [email protected]
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