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El coñac Jean Fillioux N°1 es una excepcional delicia de Grande Champagne de 60 años. Producido en volúmenes muy reducidos, entre 30 y 100 botellas al año como máximo, es fresco y afrutado, y muestra lo mejor de esta región, considerada con razón "premier cru". Aunque ofrece una experiencia de degustación potente, lo hace de forma redonda, suave y, en última instancia, satisfactoria. Dormido en las bodegas de Juillac-le-Coq durante más de medio siglo, es una belleza para la vista.
Maxime Merlet, Director de Exportación y Marketing de la finca Jean Fillioux, afirma que "en Francia, la mayoría de las veces, estas botellas se venden de boca en boca: no hay suficientes para todos"
De este suelo calcáreo se extraen los aguardientes más finos y puros. La Grande Champagne se conoce como "Premier Cru" y se caracteriza por sus colinas onduladas y sus viñedos bañados por el sol. No hay otro lugar como éste para producir coñacs de gran calidad, y su suelo se debe a millones de años de fosilización y a un clima marítimo óptimo.
Pascal y Christophe, los maestros mezcladores de Jean Fillioux, utilizan la uva Ugni Blanc, que es la uva perfecta para producir vino de destilación. Su acidez es alta, su graduación alcohólica baja (entre 9% y 10,5%) y contiene muy pocos taninos. La vendimia tiene lugar entre finales de septiembre y principios de octubre, produciendo un vino muy delicado que se destila en el alambique Charentais mediante doble destilación.
A lo largo de las generaciones, los "Maître de Chai" de la familia Fillioux han sido todos dotados de un excelente "olfato". Su propiedad, La Pouyade, está situada en el corazón del "Triángulo de Oro" de la Grande Champagne.
Producido en una botella de 50 cl, la presentación es maravillosamente tradicional. La botella está diseñada para mostrar el maravilloso color del líquido que contiene y se complementa perfectamente con la etiqueta de estilo antiguo.
Un coñac para disfrutar a la manera tradicional, quizás en compañía de buenos amigos o familiares, y con otros conocedores que también sabrán apreciar su deliciosa complejidad. Para ocasiones especiales.
Jean Fillioux is one of my favorite producers, and No 1 is one of their best products. The bottle I use for this review was bottled in 2014, so I guess the current blend is somewhat younger. I also have an even older version on shelf. This cognac has a nice golden color and is rich on the nose. I...
Jean Fillioux Cognac es una propiedad familiar independiente que, a lo largo de cinco generaciones, ha producido aguardientes de gran calidad en el corazón de la Grande Champagne. Orgulloso de sus métodos tradicionales, el actual propietario, Christophe Fillioux, se dedica a producir coñac de Grande Champagne de gran calidad, excepcional pero accesible, en cantidades limitadas.
Tel: +33 (0)545830409
Correo electrónico: [email protected]
Más información Jean Fillioux Cognac
