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Questo cognac XO è stato prodotto attraverso un meticoloso assemblaggio di acquaviti Bons Bois, raccolte originariamente nel 1989 e invecchiate pazientemente per oltre un decennio. L'acquavite è stata maturata in un'unica botte di rovere nelle rinomate cantine della tenuta Domaine du Chêne.
Questo squisito cognac è stato originariamente sviluppato per un ristorante giapponese in Germania, ma è diventato famoso tra gli intenditori di Cognac e i critici di tutto il mondo, ottenendo numerosi riconoscimenti.
Dopo l'impressionante impresa di aggiudicarsi il prestigioso premio "World's Best XO Cognac" ai World Cognac Awards 2020, è stato rilasciato un decanter in edizione limitata a 100 esemplari in una scatola di legno. Il maestoso decanter del Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Cognac è diventato un oggetto da collezione immediatamente ricercato.
Non sorprende che questo cognac abbia ottenuto la vittoria ai World Cognac Awards, poiché riesce ad avere un sapore pieno e sensuale, ma non eccessivo. I sottili sapori dolci di caramello e vaniglia, combinati con toni terrosi e di quercia, sono completati da leggere e calde spezie invernali come chiodi di garofano e noce moscata.
Questa selezione in botte singola è prodotta solo con uve Ugni Blanc, coltivate secondo pratiche di viticoltura sostenibile e prodotte con metodi tradizionali ancestrali, anche per quanto riguarda il sughero utilizzato. Ogni aspetto della vera artigianalità è dimostrato in questo particolare XO, il che dimostra il livello di competenza del Domaine du Chêne.
Il Domaine du Chêne è attivo dalla metà del XIX secolo e si trova nel terroir di coltivazione Bons Bois di Cognac, spesso sottovalutato.
Questo decanter ha un design audace ma elegante. Ha spalle larghe e un collo spesso, che consentono di ammirare in tutto il suo splendore la straordinaria tonalità ambrata di questo pluripremiato cognac.
Il decanter è presentato in una sofisticata scatola di legno e la palette di colori oro e rosso è utilizzata per completare la splendida tonalità del cognac stesso.
I maestri di Jean Doussoux consigliano di servire questo Cognac a una temperatura compresa tra i 12°C e i 15°C per apprezzarne appieno le note di caramello e chiodi di garofano e gli aromi terrosi.
Nel cuore della provincia romanica di Saintonge si trova il Domaine du Chêne, che è rimasto una tenuta di famiglia per diverse generazioni da quando Jean-Baptiste Doussoux acquistò il suo primo alambicco nel 1865.
Il vigneto si estende oggi su 80 ettari coltivando diverse uve, tra cui varietà rare e antiche come la Folle Blanche, oltre ad altre varietà classiche come l'Ugni Blanc.
I vigneti stessi hanno più di 80 anni e oggi producono una serie di prodotti su misura, tra cui la gamma "Domaine du Chêne" e il Cognac "Jean Doussoux".
Per saperne di più Domaine du Chêne
