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Situato nella pittoresca regione di Bons Bois a Cognac, il Domaine du Chêne è un vigneto autentico e tradizionale fondato nel 1865. Il loro gioiello della corona, distillato dal maestro miscelatore Jean-Marie Bailiff, è il Decanter XO N°20.
Il Domaine stesso è costantemente alla ricerca del successo, trasmettendo la propria tradizione e autenticità in ogni Cognac che produce, e questo specifico XO, un Cognac di 20 anni prodotto con uve Ugni Blanc al 100%, è l'incarnazione erudita dei suoi processi produttivi. Controllando tutto in loco, dall'agricoltura alla distillazione e persino all'imbottigliamento, assicurano prodotti unici e di alta qualità a ogni lotto.
Con un nome come Domaine du Chêne, non sorprende che il Cognac venga lasciato invecchiare nelle loro cantine in tradizionali botti di rovere del Limousin, producendo una profondità di carattere che rende i loro Cognac davvero speciali. Questo XO di 20 anni produce immediatamente aromi di bosco, che ricordano non solo la regione rurale da cui proviene, ma anche le botti di rovere abilmente lavorate in cui matura.
Il bellissimo colore topazio e dorato di questo Cognac serve a ricordare non solo la sua età, ma anche la sua stravaganza e il profilo gustativo che racchiude. Un naso esotico che offre aromi opulenti di cioccolato, caffè e cocco, con un accenno di frutti scuri come il ribes nero e persino la gemma di rancio.
All'assaggio, il Cognac racchiude una complessa combinazione di sapori: note fresche e fruttate si combinano con spezie calde ed esotiche - sandalo, zafferano, noce moscata e cannella prevalgono, un'avventura orientale per le papille gustative. Le note di cacao tornano a farsi sentire al palato con un finale dolce e morbido, mentre si intrecciano con le note di legno di quercia prodotte dalla maturazione del Cognac.
Poiché il profilo gustativo di questo Cognac è notevolmente complesso, si consiglia di berlo liscio a temperatura ambiente, apprezzandone gli aromi legnosi e di caffè dopo un pasto come delizioso digestivo. L'elegante decanter lo rende un eccellente punto di riferimento per qualsiasi cena!
Per abbinare questo Cognac al cibo, i suoi sapori ricchi e le sue spezie calde lo rendono un accordo perfetto con un pasto a base di selvaggina, come il piccione arrosto o il vitello. Magari anche dopo cena con un dessert agrumato, permettendo alle note legnose e cioccolatose del Cognac di contrastare il sapore della tarte au citron o della key lime pie.
Per un Cognac così pregiato, sembra giusto riporlo in un decanter raffinato e di buon gusto. L'esclusiva forma quadrata incornicia il contenuto come se presentasse un'opera d'arte, un capolavoro di maturazione, realizzato in 20 anni.
Un pezzo davvero unico, che pone l'accento sulla qualità Extra Old "XO" di questo Cognac, lasciato invecchiare per 20 anni in botti di rovere nella regione di Bons Bois.
La parte superiore in legno dal design elaborato è un omaggio al Domaine da cui proviene, il Domaine du Chêne (Quercia).
Nel cuore della provincia romanica di Saintonge si trova il Domaine du Chêne, che è rimasto una tenuta di famiglia per diverse generazioni da quando Jean-Baptiste Doussoux acquistò il suo primo alambicco nel 1865.
Il vigneto si estende oggi su 80 ettari coltivando diverse uve, tra cui varietà rare e antiche come la Folle Blanche, oltre ad altre varietà classiche come l'Ugni Blanc.
I vigneti stessi hanno più di 80 anni e oggi producono una serie di prodotti su misura, tra cui la gamma "Domaine du Chêne" e il Cognac "Jean Doussoux".
Per saperne di più Domaine du Chêne
