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Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Decanter Cognac

Alterskategorie
XO

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Anbaugebiet
Bons Bois

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Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
43%
Marke
Domaine du Chêne

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282 $
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Verkostungsnotiz

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Farbe: Ergiebige Bernsteinfarbe mit dunklem Kupfer.

Nase: Vielschichtig, aber filigran. Auf die Aromen von Vanille und buttergleichem Karamell folgen Nuancen von Eiche, Waldboden, Wachs und Leder.

Geschmack: Kraftvoll und perfekt ausgewogen. Die Reichhaltigkeit an der Gaumenpartie mixt Eichennoten mit Leder und Zimt. Ihr Geschmackserlebnis kann nur noch durch die subtilen Anklänge tropischer Früchte gekrönt werden. Sie veredeln den Cognac mit einer runden Körperfülle samt anhaltendem Finale.

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Bons Bois

Bons Bois

Bons Bois

Beschreibung

Der weltbeste XO Cognac 2020: Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Decanter Cognac

Dieser XO Cognac entstand durch die engmaschige Vereinigung von Bons Bois Eaux-de-vie. Ursprünglich wurden sie im Jahr 1989 geerntet, anschließend war die Reifung von mehr als einer Dekade anberaumt. Während dieser Zeit ruhten sich die Eaux-de-vie in einem einzelnen Eichenfass aus, als Ruheplatz dienten ihnen die renommierten Keller auf dem Domaine du Chêne Anwesen.

Eigentlich wurde der exquisite Cognac für ein japanisches Restaurant in Deutschland entwickelt. Trotzdem fand er auch unter Cognac Connoisseuren und Kritikern auf der übrigen Welt Anklang, was dem XO mehrere Prämierungen einbrachte.

Den absoluten Höhepunkt stellte allerdings die Auszeichnung als 'Weltbester XO Cognac' von den 2020 World Cognac Awards dar. Als Dank fertigte das Haus eine limitierte Edition aus 100 Dekantern in Holzboxen an. Seit seiner Veröffentlichung brillierte der glanzvolle Dekanter vom Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Cognac als absolut leidenschaftlich begehrtes Sammelstück.

Es sollte wohl nicht verwundern, dass dieser Cognac auf den World Cognac Awards seinen Sieg beanspruchen konnte. Immerhin bestach er mit einem üppigen, sinnlichen, aber nicht allzu dominanten Aroma. Die lieblichen Geschmacksprofile von Karamell und Vanille vermählten sich mit erdig-eichigen Akzenten, denen warme Wintergewürze wie Nelken und Muskatnüsse Feinheit einhauchten.

Für diese Single Cask Selektion griffen die Produzenten einzig auf Ugni Blanc Weintrauben zurück. Letztere wurden gemäß nachhaltiger Methoden kultiviert. Darüber hinaus fanden selbst bis zum verwendeten Korken traditionelle Techniken ihre Anwendung. In diesem charakterstarken XO singt jeder Aspekt eine Ode auf wahre handwerkliche Expertise.

Seit dem mittleren 19. Jahrhundert ist die Domaine du Chêne in der Branche tätig. Ihren Standort hat sie im oftmals unterschätzten Bons Bois Terroir von Cognac.

Präsentation der Flasche

Der Dekanter entzückt mit seiner originellen, zugleich aber sehr eleganten Erscheinung. Auf den weiten Flaschenschultern sitzt der enge Hals, worin der bernsteingoldene Cognac mit seiner ganzen Glorie umschwärmt werden kann.

Zusätzlich zum Dekanter erhalten die Kunden eine hübsche Holzkiste. Die rot-goldene Farbpalette soll den schillernden Cognac optisch ergänzen.

Serviervorschläge

Bei diesem Cognac raten die Experten von Jean Doussoux zu einer Trinktemperatur von 12°C bis 15°C. Im leicht angewärmten Zustand lassen sich seine Facetten von Karamell, Nelken und erdengleichen Aromen wunderbar auf der Zunge nachempfinden.

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Über Domaine du Chêne

Im Herzen der romanischen Provinz Saintonge liegt das Weingut Domaine du Chêne, das sich seit mehreren Generationen in Familienbesitz befindet, seit Jean-Baptiste Doussoux 1865 seine erste Brennerei kaufte.

Das Weingut umfasst heute 80 Hektar, auf denen verschiedene Rebsorten angebaut werden, darunter seltene und alte Sorten wie die Folle Blanche, aber auch klassische Sorten wie die Ugni Blanc.

Die Weinberge selbst sind über 80 Jahre alt und produzieren heute eine Reihe von maßgeschneiderten Produkten wie die "Domaine du Chêne" und den Cognac "Jean Doussoux".

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