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IlCognac Delamain Très Vénérable Grande Champagne è un assemblaggio di Cognac 100% Premier Cru con un'età media di 45-50 anni, ridotti per evaporazione naturale a circa 45% di alcol in volume. Per ridurre questo Cognac alla gradazione di bottiglia, Delamain ha utilizzato i faibles - Cognac più vecchi e meno forti - anziché l'acqua, assicurandosi che nulla potesse diluire il sapore che il tempo ha creato. Introdotto nel 1976, questo raro Cognac ispira rispetto e riverenza.
Prima dell'imbottigliamento, tutte le acquaviti di Delamain giacciono nelle loro umide cantine sulle rive del fiume Charente. Ogni botte è realizzata esclusivamente in rovere francese invecchiato, in modo da consentire alle fibre del legno, strettamente impacchettate, di limitare l'afflusso di tannini. Ciò contribuisce a preservare i sapori fruttati e le sfumature più sottili del Cognac, ma richiede anche un processo di maturazione più lungo. Le diverse acquaviti dell'assemblaggio vengono prima invecchiate separatamente, ma poi unite in una botte per un minimo di due anni per consentire a tutti i sapori di integrarsi e svilupparsi in armonia.
L'impareggiabile passione della Maison Delamain per la creazione di Cognac d'annata si tramanda di generazione in generazione dal 1759, anno in cui James Delamain lasciò l'Irlanda per stabilirsi a Jarnac come commerciante di Cognac. Suo nipote Henri fondò la Maison Delamain nel 1824 e oggi la nona generazione della famiglia Delamain gestisce ancora l'azienda, con un totale di quindici dipendenti. Conosciuta per il rispetto di metodi di produzione estremamente antiquati, è anche l'unico produttore di Cognac che rilascia esclusivamente Cognac invecchiati XO o più vecchi. Pur essendo orgogliosa della sua Grande Champagne AOC, la Maison Delamain preferisce non essere legata a nessun viticoltore specifico o a nessun contratto di acquisto, selezionando invece individualmente i migliori vini disponibili ogni anno.
Avendo probabilmente raggiunto l'età massima in cui il Cognac può migliorare, Delamain Très Vénérable è venerabile sia per nome che per natura.
Il design della bottiglia di Delamain Très Vénérable è elegante, con un profilo dolcemente curvo, un vetro scuro con il logo Delamain in rilievo e un collo sottile ricoperto da una lamina d'oro. L'insolito design dell'etichetta è tratto da una banconota della Rivoluzione francese. Una scatola di presentazione scura, decorata con scritte in oro, completa la confezione.
Per gustare al meglio questo Cognac finemente lavorato, servirlo come digestivo in bicchieri a tulipano a temperatura ambiente. È anche l'accompagnamento perfetto per i dessert o per un sigaro.
Con una tradizione familiare incredibilmente antica, Delamain Cognac (et Cie) è un'entusiasmante casa di Cognac con radici che risalgono all'inizio del 1600! L'albero genealogico non potrebbe essere più complicato, eppure il marchio Delamain è riuscito a sopravvivere dalla sua creazione nel 1762. Si tratta di una casa di Cognac che non ha peli sulla lingua quando si tratta di qualità, selezionando solo il meglio dai suoi fornitori per creare i suoi esclusivi prodotti Grande Champagne. Poiché l'aristocrazia britannica ha influenzato i Delamain per generazioni, i loro Cognac, come Delamain Le Voyage, Tres Venerable e il Grande Champagne Vesper, sono autentici prodotti per il sangue blu!
Per saperne di più Delamain Cognac
