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El coñac Delamain TrèsVénérable Grande Champagne se elabora a partir de coñacs Premier Cru de 45 a 50 años de edad, reducidos por evaporación natural a aproximadamente 45% de alcohol por volumen. Al reducir este coñac a la graduación de botella, Delamain utilizó los faibles -coñacs más viejos y de menor graduación- en lugar de agua, asegurándose de que nada diluyera el sabor que el tiempo ha creado. Presentado en 1976, este raro coñac inspira respeto y reverencia.
Antes de su embotellado, todas las aguardientes de Delamain reposan en sus húmedas bodegas a orillas del río Charente. Cada barrica se elabora exclusivamente a partir de roble francés envejecido, lo que permite que las fibras apretadas de la madera limiten la entrada de taninos. A su vez, esto ayuda a preservar los sabores afrutados y los matices más sutiles del coñac, pero también requiere un proceso de maduración más largo. Los diferentes aguardientes de la mezcla se envejecen primero por separado, pero luego se mezclan en una barrica durante un mínimo de dos años para permitir que todos los sabores se integren y se desarrollen en armonía.
La incomparable pasión de la Casa Delamain por crear coñac de añada se ha transmitido de generación en generación desde 1759, año en que James Delamain abandonó Irlanda para establecerse en Jarnac como comerciante de coñac. Su nieto Henri fundó la Maison Delamain en 1824, y hoy en día la 9ª generación de la familia Delamain sigue dirigiendo la empresa, con un total de quince empleados. Conocidos por mantener métodos de producción extremadamente anticuados, son también el único productor de coñac que elabora exclusivamente coñac XO o más añejo. Aunque se enorgullecen de su AOC Grande Champagne, la Maison Delamain prefiere no estar atada a ningún viticultor específico ni a ningún contrato de compra, en lugar de seleccionar individualmente los mejores vinos disponibles cada año.
El Delamain Très Vénérable es venerable tanto por su nombre como por su naturaleza, ya que ha alcanzado la edad máxima en la que el coñac puede mejorar.
El diseño de la botella de Delamain Très Vénérable es elegante, con un perfil suavemente curvado, vidrio oscuro grabado con el logotipo de Delamain y un cuello delgado cubierto con una lámina de oro. El original diseño de la etiqueta está inspirado en un billete de la Revolución Francesa. Una caja de presentación oscura, decorada con letras doradas, completa el envase.
Para disfrutar al máximo de este coñac de fina elaboración, sírvalo como digestivo en copas tulipa a temperatura ambiente. También es el acompañamiento perfecto para postres o un puro.
Con una tradición familiar increíblemente antigua, Delamain Cognac (et Cie) es una apasionante casa de coñac cuyas raíces se remontan a principios del siglo XVII El árbol genealógico no podría ser más complicado y, sin embargo, la marca Delamain ha logrado sobrevivir desde su creación en 1762. Se trata de una casa de coñac que no tiene pelos en la lengua en lo que a calidad se refiere, seleccionando sólo lo mejor de sus proveedores para crear sus propios y exclusivos productos Grande Champagne. La aristocracia británica ha influido en los Delamain durante generaciones, por lo que sus coñacs, como Delamain Le Voyage, Tres Venerable y Grande Champagne Vesper, están auténticamente destinados a la sangre azul
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