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Il Cognac Prunier 1973 Vintage Grande Champagne è una delizia Premier Cru a vendemmia singola, che rappresenta una bella stagione di crescita. Imbottigliato nel 2017 a 50,2% ABV, questa espressione è stata prodotta in sole 455 bottiglie, il che la rende un'edizione piuttosto limitata. Le annate di Cognac sono un modo per viaggiare nel tempo, perché non si può certo affrettare la creazione di un capolavoro come questo. È un'ottima occasione per possedere un'istantanea della storia o per fare un regalo a chi compie gli anni nel 1973.
A differenza delle grandi case di Cognac, la Maison Prunier non coltiva le proprie uve; è specializzata nell'acquisto di acquaviti direttamente dai coltivatori e dai distillatori. In questo modo possono selezionare le annate più eccezionali e insolite da invecchiare nelle loro umide cantine lungo il fiume Charente. Oggi l'azienda è gestita dalla famiglia Burnez, grazie a Jean Burnez che è subentrato quando il marito della zia, Alphonse Prunier, è morto senza lasciare discendenti. Sotto l'occhio vigile dei figli di Jean, speriamo di vedere ancora molte annate eccezionali di questa grande casa di Cognac negli anni a venire.
Questo Cognac d'annata è presentato in una tradizionale bottiglia sigillata con ceralacca e in una confezione regalo in legno. L'intricata etichetta classica identifica con precisione il numero della singola bottiglia.
Le bottiglie utilizzate per le annate Prunier si ispirano a una bottiglia soffiata a mano utilizzata nel XIX secolo dalla famiglia del direttore di Prunier Claude Burnez. La bottiglia originale conteneva bolle d'aria nel vetro, che oggi vengono emulate iniettando manualmente aria nel vetro. Si tratta di un processo che richiede molto tempo, ma il risultato è davvero straordinario.
Creato con straordinaria cura, questo Cognac d'annata merita tutta la vostra attenzione. Servitelo liscio in bicchieri a tulipano a temperatura ambiente, lasciandolo riposare per 30 secondi prima di bere il primo sorso - se volete, potete anche ammorbidire questo Cognac forte di botte con una spruzzata d'acqua. In ogni caso, è perfetto come drink dopo cena o per accompagnare ricchi dessert.
