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El Prunier 1973 Vintage Grande Champagne Cognac es una delicia Premier Cru de una sola cosecha, que representa una buena temporada de cultivo. Embotellado en 2017 a 50,2% ABV, solo se produjeron 455 botellas de esta expresión, lo que la convierte en una edición bastante limitada. Las añadas de coñac son una forma de viajar en el tiempo, porque ciertamente no se puede apresurar la creación de una obra maestra como esta. Es una gran oportunidad de poseer una instantánea de la historia, o como regalo para alguien que cumple años o celebra un aniversario en 1973.
A diferencia de las grandes casas de coñac, la Maison Prunier no cultiva sus propias uvas, sino que se especializa en la compra de aguardientes directamente a los productores y destiladores. De este modo pueden seleccionar las añadas más excepcionales e inusuales para envejecerlas en sus húmedas bodegas junto al río Charente. En la actualidad, la empresa está dirigida por la familia Burnez, gracias a Jean Burnez, que tomó el relevo cuando el marido de su tía, Alphonse Prunier, falleció sin descendencia. Bajo la atenta mirada de los hijos de Jean, esperamos ver muchas más añadas excepcionales de esta gran casa de Cognac en los años venideros.
Este coñac de añada se presenta en una botella tradicional sellada con cera y en una caja de regalo de madera. La intrincada etiqueta clásica identifica claramente el número de botella individual.
Las botellas utilizadas para las añadas de Prunier se inspiran en una botella soplada a mano utilizada en el siglo XIX por la familia del gerente de Prunier, Claude Burnez. La botella original contenía burbujas de aire en el vidrio, que hoy se emulan inyectando aire manualmente en el vidrio. Puede que sea un proceso laborioso, pero el resultado es realmente asombroso.
Creado con un cuidado extraordinario, este coñac vintage merece toda su atención. Sírvalo solo en copas tulipa a temperatura ambiente, dejándolo reposar durante 30 segundos antes de tomar el primer sorbo. También puede suavizar este coñac de barrica con un chorrito de agua si lo desea. En cualquier caso, es perfecto como copa de sobremesa o para acompañar ricos postres.
