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Questo Cognac d'annata è stato invecchiato per oltre due decenni in botti di rovere francese prima di essere imbottigliato nel 2013 al 42% ABV. Il Cognac Jean Fillioux Vintage 1992 Grande Champagne presenta tutte le caratteristiche di un Cognac Premier Cru di questa età, tra cui un buon equilibrio di dolcezza e spezie, completato da ondate di vaniglia e scorze di agrumi. L'uso di botti a grana larga ha conferito note di spezie e rovere, creando un'impressione di maturità. Naturalmente, si tratta di un'edizione limitata, quindi è bene procurarsela finché si è in tempo.
Fondata nel 1880 da Honoré Fillioux, la Casa Filioux è oggi gestita dal pronipote Pascal. Il famoso Domaine de La Pouyade - i loro vigneti di famiglia di 63 acri - si trova nel "triangolo d'oro" della Grande Champagne, tra i comuni di Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq e Verrières. Da cinque generazioni la famiglia si prende cura del terreno, coltivando uve Ugni Blanc che producono vini a basso contenuto di alcol e tannini, ma ad alta acidità - la combinazione perfetta per distillare acquaviti saporite. Il microterroir del triangolo d'oro è stato a lungo considerato in grado di produrre le migliori parcelle di acquaviti della Grande Champagne, ma solo con l'aiuto di un lungo invecchiamento per raggiungere il loro pieno potenziale.
Il Cognac Fillioux è famoso per essere una produzione familiare intima e su piccola scala - e infatti Pascal Fillioux supervisiona tutto, dalla terra e le viti alla distillazione e all'imbottigliamento. Portando avanti competenze che sono state tramandate di generazione in generazione, la sua azienda appartiene a un gruppo selezionato di produttori di Cognac a conduzione familiare che hanno mantenuto un apprezzamento per la qualità e le tradizioni secolari. Grazie alla dedizione e alla fedeltà incrollabile di Pascal, la Maison Fillioux continua a creare veri e propri capolavori di Cognac ancora oggi.
Con i suoi lati dritti, il collo squadrato, il puntale profondo e il tappo in legno naturale, questo Cognac ha un meraviglioso aspetto maschile che si distingue immediatamente. Il tubo di presentazione presenta un'attraente stampa a effetto legno, che lo rende un ottimo regalo.
Versare in un bicchiere a tulipano e lasciare riposare il Cognac per un momento prima di sorseggiarlo; in questo modo gli aromi più complessi si svilupperanno per un'esperienza di degustazione più completa. Per un tocco di lusso in più, si può gustare dopo cena insieme a un sigaro o a un espresso.
Con una superficie di 50 ettari nel cuore della Grande Champagne, Jean Fillioux Cognac è un'azienda indipendente a conduzione familiare che produce acquaviti di alta qualità da cinque generazioni. Orgoglioso dei suoi metodi tradizionali, l'attuale proprietario Christophe Fillioux si dedica alla produzione di Cognac della Grande Champagne di alta qualità, eccellenti ma accessibili, in quantità limitate.
Tel: +33 (0)545830409
E-mail: [email protected]
Per saperne di più Jean Fillioux Cognac
