Jean Fillioux Vecchio Rosé Pineau

Jean Fillioux Vecchio Rosé Pineau

Il Jean Fillioux Old Rosé Pineau è un ottimo esempio di Grande Champagne maturo. Prodotto con uve Ugni Blanc al 100% raccolte nei vigneti di proprietà del produttore, è un'espressione che porta direttamente nel cuore di Cognac. Per ottenere l'AOC Pineau de Charentes, il mosto d'uva e le acquaviti di Cognac devono provenire dallo stesso vigneto. Mentre l'assegnazione "vieux" sulla bottiglia indica un periodo di maturazione di oltre cinque anni, questa versione è stata invecchiata per oltre dieci anni, conferendole un palato ricco e piacevolmente pesante.

Il Pineau tradizionale, consumato dagli abitanti del luogo sia come aperitivo che dopo cena, è ottenuto mescolando mosto d'uva leggermente fermentato con acquaviti di Cognac. Questa miscela viene poi fatta maturare in botti di rovere per estrarre i tannini, nello stesso modo in cui viene prodotto il Cognac. Il risultato è un'intensa concentrazione di frutti maturati al sole combinata con tutta la ricchezza che ci si aspetta dal terroir Premier Cru.

Fondata nel 1880 da Honoré Fillioux, la Casa Filioux è oggi gestita dal suo pronipote Pascal. Il famoso Domaine de La Pouyade - i loro vigneti di famiglia di 63 ettari - si trova nel "triangolo d'oro" della Grande Champagne, tra i comuni di Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq e Verrières. Da cinque generazioni la famiglia si prende cura della terra. Il micro-terroir del triangolo d'oro è noto da tempo per la produzione di vini a basso contenuto di alcol e tannini, ma ad alta acidità - la combinazione perfetta per distillare acquaviti saporite.

Premi e riconoscimenti

Rivista Wine Enthusiast - 93/100 punti

Presentazione della bottiglia

Attraente nella sua semplicità, questo Pineau si presenta in una bottiglia alta e diritta, uno stile tradizionale che era originariamente popolare nel XIX secolo. L'elegante etichetta presenta un testo calligrafico e la bottiglia è sigillata con una pellicola nera sul collo.

Come gustare il Vecchio Rosé Pineau Jean Fillioux

Questo Pineau ricco e fruttato va servito leggermente fresco o con ghiaccio. Le sue note di frutti di bosco si sposano perfettamente con una fetta di torta al cioccolato fondente, un camembert al forno o un formaggio erborinato.