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La vendemmia 2001 ha un sapore speciale per Chateau de Montifaud, poiché rappresenta il primo anno di Laurent Vallet nella tenuta di famiglia come sesta generazione di custodi. Distillato da uve Ugni Blanc e Folle Blanche, il Cognac Chateau de Montifaud Petite Champagne Vintage 2001 ha un bel colore giallo paglierino, un bell'equilibrio e una bella struttura. Quest'ultima è stata particolarmente accentuata da molti anni di maturazione in botti di roux (rosso) del Limousin nelle cantine dello Chateau, un processo completato sotto la supervisione di un rappresentante del BNIC al fine di etichettare l'uscita come vintage.
I terreni gessosi e leggermente rocciosi della Petite Champagne producono uve ricche e acide, perfette per la produzione di acquaviti di qualità. Pur essendo molto simili ai prodotti della Grande Champagne, sono anche leggermente meno raffinati e con un carattere rustico di fondo che si sviluppa con l'invecchiamento. Sebbene i Cognac Petite Champagne siano ottimi anche da giovani, spesso si esprimono al meglio se invecchiati più a lungo, come dimostrato in questo caso.
La famiglia Vallet è stata custode di Château de Montifaud Cognac per sei generazioni e oggi è responsabile di 125 ettari di vigneti nelle regioni della Grande e Petite Champagne. Specializzata in metodi di produzione tradizionali, la famiglia sceglie di invecchiare i propri Cognac molto più a lungo di quanto richiesto dalla legge, lasciando che raggiungano la piena maturità prima della commercializzazione.
Il Cognac Chateau de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet si presenta in un decanter pesante e arrotondato, con una base di vetro spesso e un tappo d'oro sovradimensionato. La confezione è completata da una scatola di presentazione coordinata.
Questa annata è semplicemente un digestivo perfetto, da gustare liscio in un bicchiere a tulipano. Per un'esperienza di consumo diversa, aggiungete una spruzzata di acqua minerale fredda per esaltare e sollevare gli aromi più delicati.
Di proprietà della famiglia Vallet da sei generazioni, Chateau de Montifaud Cognac vanta 125 ettari di vigneti situati nelle regioni di coltivazione della Grande Champagne e della Petite Champagne. La casa produce una vasta gamma di cognac di alta qualità, tra cui varie annate di raccolti eccezionali. Una tradizione di famiglia che Cognac Chateau Montifaud è orgogliosa di seguire è che quando nasce un nuovo bambino per il capo della casa di cognac, una parte del cognac creato dal raccolto di quell'anno viene messa da parte. Questa viene conservata per un numero variabile di anni, ma può essere venduta solo dalle generazioni future.
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