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Dal pregiato terroir della Petite Champagne nasce un Cognac leggero e fresco, lo Chateau de Montifaud XO. Con questo Cognac si è scelto di mettere sotto i riflettori le meraviglie di questo cru in particolare per mostrarne le caratteristiche e le qualità. Il risultato è un Cognac Extra Vecchio morbido, con un'età media di circa 28-30 anni. Comprende le acquaviti delle distillazioni del 1963, 1965 e 1967. La Petite Champagne è famosa per il suo suolo; la composizione caratteristica è gessosa e in grado di produrre Cognac da invecchiare con complessità e con grande profondità. La combinazione di acquaviti provenienti da questo pregiato terroir dà luogo a un Cognac non tannico, con poco sapore di spirito e un eccellente rancio. Gli aromi di frutta secca e di una leggera nocciola di mandorla lo rendono una scelta ideale per chi preferisce un Cognac più leggero.
La famiglia Vallet ha perfezionato la propria tecnica e tramandato il proprio patrimonio di Cognac per generazioni. In genere preferiscono creare espressioni separate dei terroir Grande e Petite Champagne rispettivamente. L'XO viene invecchiato in botti di rovere rosso e poi una seconda volta in botti vecchie. Le uve vengono messe in piccole presse (50 hl) non appena arrivano in cantina per evitare qualsiasi ossidazione. Durante le diverse fasi di produzione del Cognac (vinificazione, distillazione e invecchiamento) vengono utilizzate tecniche artigianali. Scoprite nel nostro blog le cantine dello Chateau de Montifaud e la loro maison di Cognac a conduzione familiare.
L' Extra Old Cognac di Chateau de Montifaud si abbina perfettamente a cibi come i dolci ricchi. Provate i dessert pralinati, il cheddar vecchio o la creme brulee. Servitelo in un bicchiere da balloon fine e scaldatelo delicatamente sul palmo della mano prima di servirlo. La bottiglia è alta e sottile, con lo stemma della famiglia e una piccola icona della tenuta sulla bottiglia. L'etichettatura è tradizionale.
Right after opening sweet scent of fruits - apricots, prunes and peaches. The traditional aroma of quality X.O. - the grape ripened under the sun. No smell of ethanol spirit is presented, the alcohol is naturally integrated within the cognac aroma itself. The recognizable quality trademark of Chateau...
First of all wasn’t expecting that there could be a cognac under 100€ With the ultra premium experience, Chateau de Montifaud XO became my favorite cognac at the moment for this price and the satisfaction I would recommend to try it at least once , and another bottle will be on the way ,beautiful...
When I first tried this Cognac, I honestly thought it to be about average. But, after letting it sit for a week, I tried the Cognac again and, wow! Was this the same Cognac?! Sweet spices, toasted almonds and hazelnuts was I could smell and the taste ?....slight spices, rancio charentas and a long...
What a difference a little time makes. I uncorked the bottle several months ago. The flavor profile has changed quite a bit. The initial smoky flavor is gone and has been replaced with a wonderful sweet nutty flavor. Almond and hazelnut for sure. It is everything I remember. I am so thrilled.
Di proprietà della famiglia Vallet da sei generazioni, Chateau de Montifaud Cognac vanta 125 ettari di vigneti situati nelle regioni di coltivazione della Grande Champagne e della Petite Champagne. La casa produce una vasta gamma di cognac di alta qualità, tra cui varie annate di raccolti eccezionali. Una tradizione di famiglia che Cognac Chateau Montifaud è orgogliosa di seguire è che quando nasce un nuovo bambino per il capo della casa di cognac, una parte del cognac creato dal raccolto di quell'anno viene messa da parte. Questa viene conservata per un numero variabile di anni, ma può essere venduta solo dalle generazioni future.
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