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La cosecha de 2001 tiene un sabor especial para Chateau de Montifaud, ya que representa el primer año de Laurent Vallet en la propiedad familiar como sexta generación de custodios. Destilado a partir de las variedades de uva Ugni Blanc y Folle Blanche, el coñac Chateau de Montifaud Petite Champagne Vintage 2001 presenta un hermoso color amarillo pajizo, un agradable equilibrio y una bella estructura. Esto se ha visto acentuado por muchos años de maduración en barricas roux (rojas) de Limousin en las propias bodegas del Chateau, un proceso completado bajo la supervisión de un representante del BNIC para poder etiquetar el lanzamiento como vintage.
Los suelos calcáreos y ligeramente rocosos de la Petite Champagne producen uvas ricas y ácidas, perfectas para elaborar aguardientes de calidad. Aunque son muy similares a los productos de la Grande Champagne, también son ligeramente menos refinados y con un carácter rústico subyacente que se desarrolla con la edad. Aunque los coñacs Petite Champagne también son magníficos cuando son jóvenes, a menudo alcanzan su plenitud cuando maduran un poco más, como se demuestra aquí.
La familia Vallet ha sido la guardiana de Château de Montifaud Cognac durante seis generaciones y hoy es responsable de 125 hectáreas de viñedos en las regiones de Grande y Petite Champagne. Especializada en métodos de producción tradicionales, la familia opta por envejecer sus coñacs mucho más tiempo de lo exigido por la ley, dejándolos alcanzar su plena madurez antes de salir al mercado.
El coñac Chateau de Montifaud Réserve Spéciale Michel Vallet se presenta en un decantador pesado y redondeado con una gruesa base de cristal y un tapón dorado de gran tamaño. El envase se completa con una caja de presentación a juego.
Esta cosecha es simplemente el digestivo perfecto, que se disfruta mejor solo en una copa tulipán. Para una experiencia diferente, añada un chorrito de agua mineral fría para realzar y realzar los aromas más delicados.
Propiedad de la familia Vallet desde hace seis generaciones, Chateau de Montifaud Cognac cuenta con 125 hectáreas de viñedos situados en las regiones de cultivo de Grande Champagne y Petite Champagne. La casa produce una amplia gama de coñacs de gran calidad, incluidas varias añadas de años en los que la cosecha ha sido excepcional. Una tradición familiar que Cognac Chateau Montifaud se enorgullece de seguir es la de que, cuando nace un niño al frente de la casa de coñac, se aparta una parte del coñac creado a partir de la cosecha de ese año. Ésta se conserva durante un número variable de años, pero sólo puede ser vendida por las generaciones futuras.
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