Jean Fillioux Old Rosé Pineau

Jean Fillioux Old Rosé Pineau

Jean Fillioux Old Rosé Pineau on suurepärane näide küpsest Grande Champagne'i stiilis Pineau'st. Valmistatud 100% Ugni Blanc viinamarjadest, mis on korjatud tootja enda viinamarjaistandustest, on see väljendusviis, mis viib teid otse konjaki südamesse. Pineau de Charentes AOC saamiseks peavad viinamarjavirre ja konjaki kanged alkohoolsed joogid olema pärit samast viinamarjaistandusest. Kuigi pudelil olev nimetus "vieux" viitab üle viie aasta kestnud laagerdumisperioodile, on see väljaanne laagerdunud üle kümne aasta, mis annab sellele rikkaliku ja meeldivalt kaaluka maitse.

Traditsiooniline Pineau, mida kohalikud tarbivad nii aperitiivina kui ka pärast õhtusööki, on valmistatud kergelt kääritatud viinamarjavirde segamisel konjaki tõmmistega. See segu laagerdatakse seejärel tammevaatides, et eraldada tanniinid - samamoodi nagu konjakit valmistatakse. Tulemuseks on intensiivne kontsentratsioon päikeseküpsetatud puuvilju koos kogu rikkalikkusega, mida te ootate Premier Cru terroirilt.

Honoré Fillioux asutas 1880. aastal Filioux' maja, mida praegu juhib tema lapselapselaps Pascal. Kuulus Domaine de La Pouyade - nende 63 hektari suurune perekonna viinamarjaistandus - asub Grande Champagne'i "kuldses kolmnurgas", Angeac-Champagne'i, Juillac-le-Coq'i ja Verrières'i kommuunide vahel. Viie põlvkonna jooksul on perekond tegelenud siinse pinnase hooldamisega. Kuldse kolmnurga mikroterroir on juba ammu tuntud madala alkoholi- ja tanniinisisaldusega, kuid kõrge happesusega veinide poolest, mis on täiuslik kombinatsioon aromaatsete veiniveinide destilleerimiseks.

Auhinnad ja tunnustused

Wine Enthusiast Magazine - 93/100 punkti

Pudeli esitlus

See Pineau on oma lihtsuses atraktiivne, kuna ta on kõrge ja sirge pudeliga, mis on traditsiooniline stiil, mis oli algselt populaarne 19. sajandil. Elegantsel etiketil on kalligraafiline tekst ja pudel on pitseeritud musta fooliumiga kaelal.

Kuidas nautida Jean Fillioux Old Rosé Pineau'd?

Seda rikkalikku ja puuviljarikast Pineau'd on kõige parem serveerida kergelt jahutatult või jääga. Selle marjased noodid sobiksid suurepäraselt tume šokolaadikoogi, küpsetatud camemberti või isegi sinihallitusjuustu kõrvale.