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Malternativa Belgio
Malternative Belgium
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Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Limited stock
- Area di crescita
- Bons Bois
- Dimensioni della bottiglia
- 700ml
- ABV
- 41.5%
- Categoria
- Limited editions
- LOTTO
- 55
Tasting review
Nose: An explosion of fruity aromas with ripe peaches and juicy apricots, complemented by sweet citrus notes of mandarin and grapefruit. A subtle mineral essence evokes wet chalky earth.
Palate: Velvety warmth, showcasing a lush complexity. Flavors of juicy apricots, prunes, and dates dominate, with a spicy undercurrent of cinnamon and nutmeg. Roasted almonds and hazelnuts add a pleasant nuance.
Finish: A long and satisfying finish where fruity and nutty notes blend harmoniously. A delicate hint of mineral terroir and rancio leaves a refreshing and vibrant aftertaste.
Product description
Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Embark on a sensory journey with Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier "Arôme Exquis" (Lot 55 BB), a limited-edition release matured for 55 years in Limousin oak casks. Originating from Chermignac's esteemed Bons Bois appellation, this exquisite Cognac captures the essence of the unique vineyard plot "La Champagne," renowned for its soil's remarkable similarity to that of the Petite Champagne appellation. The result is a Cogna...
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Malternative Belgium Cognac No. 30 Foussignac
Malternative Belgium Cognac No. 30 Foussignac
Available soon
- Area di crescita
- Fins Bois
- Dimensioni della bottiglia
- 700ml
- ABV
- 41.5%
- Categoria
- Limited editions
- LOTTO
- 55
Ysatis e Pieter - la coppia che sta dietro Malternative Belgium
Incontra l'uomo che sta dietro Malternative Belgium
"Malternative" è il nome del marchio che implica che nel mondo degli alcolici c'è molto di più del whisky di malto. E noi non potremmo essere più d'accordo. Ma, anche se possiamo essere di parte qui a Cognac ExpertCognac occuperà sempre un posto speciale nei nostri cuori. Tuttavia, siamo sempre interessati a incontrare produttori, imbottigliatori e negoziatori indipendenti per scoprire nuovi prodotti, pratiche e punti di vista sul mondo degli alcolici, sia all'interno che all'esterno di Cognac.
Quindi, chi meglio di Pieter Knapen può sedersi a chiacchierare con noi? Il volto amichevole dietro Malternative Belgium - Pieter lavora nel mondo degli alcolici da oltre quindici anni. Dopo aver iniziato con la passione per il whisky single malt, nel corso degli anni ha avuto la possibilità di costruire un palato impressionante e di scoprire altri liquori, cibi e bevande.
Dalle qualità più antiche alle quantità limitate, Malternative Belgium è appassionato di Cognac e delle sue rarità in particolare. Con 3 anni di attività come imbottigliatore indipendente e 10 anni di visite regolari e di esplorazione della splendida regione di Cognac, non vedevamo l'ora di scambiare due parole con Pieter, che si è gentilmente seduto con noi per condividere le sue esperienze, le sue opinioni e i nuovi entusiasmanti lanci in arrivo quest'anno. Senza ulteriori indugi, scoprite qui di seguito il nostro approfondimento con Malternative Belgium.
Il dibattito Cognac vs. whisky di malto
La prima domanda che abbiamo rivolto a Pieter ci è venuta facile. Essendo un uomo che ha lasciato il mondo del whisky alla ricerca di "alternative", era logico che fossimo curiosi di sapere perché ora sceglie di dedicare il suo lavoro all'esplorazione di Cognac.
Con un passato nel mondo del whisky e da vero amante e conoscitore del whisky, quali sono le ragioni per cui ritiene che Cognac sia il prodotto migliore?
Mi piace scoprire cose nuove, quindi è stata una progressione naturale per me. Perché Cognac è un'alternativa ad altri alcolici come il rum, per esempio? Perché il suo profilo gustativo è completo: adoro il fatto che i Cognac possano essere morbidi, fruttati e legnosi, ce n'è per tutti i gusti. Sì, altri distillati possono essere più facili da lavorare rispetto a Cognac, ma anche questo fa parte del mio lavoro: sono motivato da una sfida e trovo che Cognac sia molto più eccitante da scoprire per via dell'approccio personale che comporta.
Esistono paralleli tra gli imbottigliatori indipendenti di scotch whisky e gli imbottigliatori indipendenti, come Malternative, per Cognac?
Sì, ci sono dei parallelismi. La maggior parte degli imbottigliatori è alla ricerca di qualcosa di unico e insolito. Ad esempio, si cerca di scoprire i cru che sono gemme nascoste e sconosciute. Quindi, indipendentemente dal fatto che si tratti di rum, whisky o Cognac, come imbottigliatore si fa una selezione scavando nella nicchia di mercato. La qualità e la personalità sono sempre favorite rispetto alla quantità.
Diventare un imbottigliatore indipendente
Tenendo presente il ruolo di imbottigliatore indipendente, abbiamo voluto chiedere a Pieter del suo lavoro con Malternative e del percorso che ha intrapreso per arrivare al punto in cui si trova oggi con il marchio.
Come descriverebbe Malternative Belgium a chi si affaccia per la prima volta sulla scena di Cognac?
È personale. È sinonimo di scoperta dei sapori, di capacità di prevedere la direzione che può prendere e, come ho già detto, di identificare se la qualità è davvero unica o meno. Credo davvero che l'educazione agli alcolici sia importante, quindi per me Malternative rappresenta l'idea di non vedere Cognac come parte della cultura del bere, ma piuttosto come un valore aggiunto alla vita quotidiana.
Dopo aver lavorato nel settore dell'importazione, Pieter ha avuto modo di imparare qualcosa sui consumatori, sui prodotti e sul mercato nel corso della sua carriera. Così, con il know-how acquisito per avviare la propria attività di imbottigliamento indipendente, Malternative è nata inizialmente come un hobby professionale, in cui Pieter ha trovato la libertà di prendere le proprie decisioni. Naturalmente, questo hobby professionale si è trasformato in un impegno a tempo pieno e in una passione continua, che non è certo priva di sfide professionali.
Quali sono le vostre maggiori sfide come imbottigliatori indipendenti?
Naturalmente, ci sono la logistica e le tasse da considerare. Si tratta di investire molto tempo per costruire un buon rapporto con i potenziali partner. Ci vuole molta pazienza e bisogna fare le cose passo dopo passo, e molto spesso si tratta di trovarsi nel posto giusto al momento giusto. Lavorare con produttori diversi significa spesso dover ripartire da zero per ogni nuovo imbottigliamento. Inoltre, nel mio caso, la distanza tra la Francia e il Belgio può essere una sfida, poiché il lavoro comporta molti spostamenti verso la Charente.
Ad ogni sfida vinta corrisponde una ricompensa. Abbiamo apprezzato in particolare ciò che motiva maggiormente Pieter quando si tratta del suo lavoro:
Per me, il vero punto forte dell'essere un imbottigliatore indipendente sono i momenti intensi in cui le persone vengono da me e sono in grado di offrire loro un Cognac eccezionale, che a sua volta riceve un ottimo feedback. È regalare alle persone un'esperienza e dei momenti di vita eccezionali che mi appaga di più.
Visite alla Charente
Una regione rinomata per i suoi splendidi paesaggi, i villaggi rurali e l'affascinante senso di comunità, sappiamo bene perché Pieter si è innamorato della Charente durante le sue prime visite a Cognac tanti anni fa. E nonostante i continui spostamenti tra la Francia e il Belgio, dopo aver parlato in modo più approfondito del suo lavoro in Charente, capiamo esattamente perché ha deciso di trasformare la sua passione in una fonte di sostentamento, visto che richiede la sua attenzione a tempo pieno.
In ogni viaggio in Charente, Pieter deve fissare appuntamenti per visitare nuove case Cognac e dedicare tempo ai conoscenti esistenti per rafforzare le relazioni. Sebbene gran parte dei viaggi d'affari siano pianificati in anticipo, Pieter rivela di riservare anche un periodo di tempo libero per esplorazioni e visite spontanee.
Il più delle volte, le più grandi scoperte avvengono senza preavviso, quando mi sono presentato da un produttore per curiosità. La maggior parte è benvenuta ed è aperta a mostrarmi i suoi Cognac. Mi piace girare per la Charente alla ricerca di luoghi nascosti, cartelli e potenziali cantine che aspettano di essere scoperte.
La scelta di Pieter tra i migliori ristoranti della Charente:
Indirizzo: La Ribaudière a Bourg-Charente (ristorante 1 stella Michelin nella regione) - Situato a pochi passi da Jarnac, ha un incredibile Cognac bar, che offre deliziosi abbinamenti con il cibo Cognac.
Il potere della connessione
Sviluppare e mantenere le relazioni esistenti è probabilmente la parte più importante dell'essere un imbottigliatore indipendente, e Pieter può garantirlo:
Seleziono solo Cognac che mi piace prima di tutto personalmente, ma anche dove sento un legame con il produttore, la sua Cognac casa e il suo stile. Trovo i piccoli produttori andando in giro, parlando con le persone... partecipando ai festival e persino sui social media.
Non solo Pieter (e altri imbottigliatori indipendenti) deve convincere i produttori a lavorare efficacemente con lui, ma è necessario garantire un accordo affinché il produttore indipendente imbottigli un'edizione esclusiva solo per Malternative. Sembra un compito arduo, vero? E allora come ci riesce?
La parte più difficile è convincere le persone a vedere ciò che vedo io. Devo aiutarli a capire perché un particolare Cognac di vecchia qualità merita di essere imbottigliato e poi venduto... da me. Si tratta a sua volta di una collaborazione in cui mi si deve affidare il ruolo di ambasciatore del marchio. È molto di più che imbottigliare la bottiglia. Quindi il legame personale con il produttore è un dato di fatto, insieme all'onestà, alla trasparenza e a un buon feeling generale su tutto.
Selezione dei cognac
I criteri di selezione di Cognac variano tra gli imbottigliatori indipendenti, ognuno con le proprie preferenze e gusti. Abbiamo già capito che per Pieter si tratta di qualità e rarità. Ma in quanto appassionati conoscitori qui a Cognac Expertvolevamo conoscere i dettagli. Pieter ce ne parla.
Che cosa è importante per te quando scegli un Cognac?
Innanzitutto, il sito Cognac deve suscitare in me un sorriso spontaneo e una felicità immediata. Nel frattempo, cerco qualità, forza della botte, forma pura e naturale e invecchiamento naturale.
C'è un profilo di gusto specifico che state cercando?
L'equilibrio è la cosa principale: mi piace assaggiare ciò che sento al naso, perché è da lì che inizia il viaggio. Un Cognac rotondo e ben integrato presenta le due cose in armonia.
In altre parole, se assaggiate una manciata di campioni, cosa vi fa dire "Sì! È quello che ci serve"?
Autenticità, buona rappresentazione del cru, è un Cognac ben equilibrato e ben presentato.
Guardando le uscite precedenti, notiamo molti Cognac molto vecchi. È una regola o solo una coincidenza basata sui migliori campioni che avete trovato?
L'età è una misura che conferisce complessità, ma questo non significa necessariamente che più vecchio è, meglio è. Per esempio, ho assaggiato vecchi Cognac che erano completamente distrutti dopo essere invecchiati troppo a lungo.
Selezione di Pineau
Sebbene Cognac sia il focus abituale di Malternative, dopo aver trascorso così tanto tempo in Charente, non ci sorprende che Pieter scelga di dedicare un po' del suo tempo anche al Pineau des Charentes, poiché, come nel caso di Cognac, è quasi impossibile visitare la regione senza entrare in contatto con le meraviglie del Pineau.
Siamo lieti di vedere che anche lei si sta avventurando nel mondo di Pineau des Charentes... cosa la affascina di Pineau?
Mi sono sempre piaciuti i vini buoni - sherry e porto. E ho avuto la fortuna di assaggiare alcuni vini straordinari. Pertanto, ho voluto approfondire l'argomento. Sebbene spesso i Pineau siano troppo zuccherini per i miei gusti personali, di tanto in tanto scopro Pineaus più complessi con zuccheri naturali, ricchi e ben sviluppati.
Un tempo le vecchie generazioni belghe erano i maggiori esportatori di Pineau des Charentes. Oggi, le nuove generazioni sono desiderose di reintrodurlo.
Dato che proviene dalla stessa regione di Cognac, ha la stessa passione ed è un prodotto di alto valore per il prezzo. È una scelta sensata.
A chi non ha mai provato un Pineau, cosa direbbe per incoraggiarlo a provarlo?
È basato sulla passione ed è una nicchia totale di Cognac. Onestamente, più persone dovrebbero conoscerlo. Presenta così tante possibilità ed è facilmente bevibile... ghiacciata... con gli amici... nei cocktail. Presenta gli stessi sapori e lo stesso coinvolgimento del barile di Cognac, solo che è più facile da bere, può essere consumata in modi diversi e di solito ha anche un prezzo inferiore. Cosa c'è che non piace?
Progettazione delle etichette Malternative Belgium
Una volta selezionata l'acquavite, si passa al processo di imbottigliamento e al design dell'etichetta. Ma quanto è coinvolto Pieter in tutto questo? Essendo un esperto di tutti i mestieri, siamo rimasti piacevolmente sorpresi nel sapere che anche lui è responsabile della collaborazione con gli artisti dell'etichetta che collaborano con Malternative.
Gran parte dell'immaginazione creativa viene da me, e poi lavoro con artisti che personalizzano le etichette. Spesso mi capita di avvicinare qualcuno con un grande dipinto. Per me l'etichetta deve mettere in evidenza Cognac. Quindi, piuttosto che usare l'etichetta per creare una storia di marketing finalizzata alla vendita di Cognac, mi propongo di mostrare ciò che c'è dentro e di offrire trasparenza.
A cosa si ispira per questi progetti?
Ogni etichetta racconta una storia o una relazione con il prodotto. Può nascere da qualcosa che ho visto nella proprietà, legato alla tenuta o a Cognac. Dagli animali alle offerte alimentari della Charente... può essere qualsiasi cosa.
Infine, ci piace concludere con un paio di domande "per gioco": Allora... siete bloccati su un'isola deserta e potete avere solo un Cognac (e un bicchiere, ovviamente) e un libro. Cosa portate con voi?
È molto difficile perché ho molte cotte per Cognac, ma i Cognac Laurichesse hanno profili davvero unici, quindi devo scegliere questo marchio. E prenderei una copia di Lights out in Wonderland di DBC Pierre.
Se potesse invitare a cena 3 persone, vive o morte, chi inviterebbe?
È facile, possono essere solo mia moglie e il mio figlioccio.
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