Sip & Savor Cognac Club: Quarterly Cognac (1 Cognac & 3 samples) , Exclusive Tastings & Releases   Starting from $99

category-image

Belgia alternatywna

Malternative Belgium

NOWE WYDANIE

Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier

Malternative+Belgium+Cognac+No.+29+Vallein+Tercinier

Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier

Limited stock

631 USD
z wył. TAX z wył. wysyłka
Obszar wzrostu
Bons Bois
Rozmiar butelki
700ml
ABV
41.5%
Kategoria
Limited editions
LOT
55
Tasting review
Show more Show less
Nose: An explosion of fruity aromas with ripe peaches and juicy apricots, complemented by sweet citrus notes of mandarin and grapefruit. A subtle mineral essence evokes wet chalky earth.

Palate: Velvety warmth, showcasing a lush complexity. Flavors of juicy apricots, prunes, and dates dominate, with a spicy undercurrent of cinnamon and nutmeg. Roasted almonds and hazelnuts add a pleasant nuance.

Finish: A long and satisfying finish where fruity and nutty notes blend harmoniously. A delicate hint of mineral terroir and rancio leaves a refreshing and vibrant aftertaste.

Product description
Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier Embark on a sensory journey with Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier "Arôme Exquis" (Lot 55 BB), a limited-edition release matured for 55 years in Limousin oak casks. Originating from Chermignac's esteemed Bons Bois appellation, this exquisite Cognac captures the essence of the unique vineyard plot "La Champagne," renowned for its soil's remarkable similarity to that of the Petite Champagne appellation. The result is a Cogna...

Read more about Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier

Ysatis i Pieter - para, która za tym stoi Malternative Belgium

Poznaj człowieka stojącego za Malternative Belgium

"Malternative" to wymyślona nazwa marki sugerująca, że w świecie alkoholi jest coś więcej niż Malt Whisky. I nie moglibyśmy się z tym bardziej zgodzić. Ale chociaż możemy być stronniczy tutaj w Cognac ExpertCognac zawsze będzie zajmować szczególne miejsce w naszych sercach. Niemniej jednak zawsze jesteśmy zainteresowani spotkaniami z niezależnymi producentami, rozlewniami i negocjatorami, aby odkrywać nowe produkty, praktyki i punkty widzenia dotyczące świata alkoholi - zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz Cognac.

Któż więc mógłby usiąść i porozmawiać z Pieterem Knapenem? Przyjazna twarz stojąca za Malternative Belgium - Pieter pracuje w świecie alkoholi od ponad piętnastu lat. Zaczynając od pasji do whisky single malt, miał okazję przez lata zbudować imponujące podniebienie degustacyjne, a następnie był w stanie odkryć inne alkohole, jedzenie i napoje.

Od starszych gatunków po limitowane ilości, Malternative Belgium jest pasjonatem Cognac, a w szczególności jej rarytasów. Mając już za sobą 3 lata pracy jako niezależny rozlewnik i 10 lat regularnego odwiedzania i odkrywania pięknego regionu Cognac, nie mogliśmy się doczekać, aby poznać mózg Pietera, który uprzejmie usiadł z nami, aby podzielić się swoimi doświadczeniami, opiniami i ekscytującymi nowymi premierami, które pojawią się w tym roku. Więc bez zbędnych ceregieli, odkryj nasze głębokie nurkowanie z Malternative Belgium poniżej.

Debata Cognac kontra whisky słodowa

Pierwsze pytanie, jakie zadaliśmy Pieterowi, przyszło nam z łatwością. Jako człowiek, który opuścił świat whisky w poszukiwaniu "alternatywnych rozwiązań", byliśmy ciekawi, dlaczego zdecydował się poświęcić swoją pracę eksploracji Cognac.

Mając doświadczenie w dziedzinie whisky i będąc prawdziwym miłośnikiem i koneserem whisky, jakie są powody, dla których uważasz, że Cognac jest lepszym produktem?

Uwielbiam odkrywać nowe rzeczy, więc był to dla mnie naturalny krok naprzód. Dlaczego Cognac jest alternatywą dla innych alkoholi, takich jak na przykład rum? Cóż, to ze względu na jego pełny profil smakowy, uwielbiam to, że koniaki mogą być gładkie, owocowe i drzewne, jest coś dla każdego gustu. Tak, inne alkohole mogą być łatwiejsze do pracy niż Cognac, ale to też jest część tego, że motywują mnie wyzwania, a uważam, że Cognac jest o wiele bardziej ekscytujący do odkrycia ze względu na osobiste podejście.

Czy istnieją jakieś podobieństwa między niezależnymi rozlewniami szkockiej whisky a niezależnymi rozlewniami, takimi jak Malternative, dla Cognac?

Tak, istnieją podobieństwa. Większość rozlewni szuka czegoś wyjątkowego i nietypowego. Na przykład, starają się odkryć crus, które są nieznanymi, ukrytymi klejnotami. Bez względu na to, czy chodzi o rum, whisky czy Cognac, jako rozlewnia dokonujesz selekcji, zagłębiając się w niszę rynkową. Jakość i osobowość są zawsze przedkładane nad ilość.

Stawanie się niezależnym bottlerem

Mając na uwadze rolę niezależnego bottlera, chcieliśmy zapytać Pietera o jego pracę z Malternative i drogę, jaką przebył, aby dotrzeć do miejsca, w którym jest dziś z marką.

Jak opisałbyś Malternative Belgium komuś, kto dopiero wkracza na scenę Cognac?

To sprawa osobista. Oznacza odkrywanie smaków, umiejętność przewidywania, w jakim kierunku może pójść, i jak wspomniałem wcześniej, identyfikowanie, czy jakość jest naprawdę jedyna w swoim rodzaju. Naprawdę wierzę, że edukacja na temat alkoholi jest ważna, więc dla mnie Malternative reprezentuje ideę nie postrzegania Cognac jako części kultury picia, ale zamiast tego - jako wartość dodaną do codziennego życia.

Pracując w dziale importu, Pieter był w stanie nauczyć się kilku rzeczy o konsumentach, produktach i rynku w trakcie swojej kariery. Tak więc, dzięki zdobytemu know-how, aby założyć własną niezależną firmę butelkującą, Malternative początkowo zaczęło się jako profesjonalne hobby, w którym Pieter znalazł wolność podejmowania własnych decyzji. Oczywiście to profesjonalne hobby stało się teraz pełnoetatowym zobowiązaniem i ciągłą pasją - która z pewnością nie obywa się bez wyzwań zawodowych.

Jakie są Twoje największe wyzwania jako niezależnej firmy butelkującej?

Oczywiście należy wziąć pod uwagę logistykę i podatki. Wiąże się to z koniecznością poświęcenia dużej ilości czasu na zbudowanie dobrych relacji z potencjalnymi partnerami. Wymaga to dużo cierpliwości i robienia rzeczy krok po kroku - i dość często sprowadza się do bycia we właściwym miejscu we właściwym czasie. Praca z różnymi producentami oznacza, że najczęściej trzeba zaczynać od zera przy każdym nowym butelkowaniu. Również w moim przypadku odległość między Francją a Belgią może stanowić wyzwanie, ponieważ praca wymaga wielu podróży do Charente.

Z każdym udanym wyzwaniem przychodzi nagroda. Szczególnie doceniliśmy to, co najbardziej motywuje Pietera w jego pracy:

Dla mnie prawdziwą atrakcją bycia niezależnym bottlerem są intensywne chwile, kiedy ludzie przychodzą do mnie, a ja jestem w stanie zaoferować im wyjątkową Cognac, która z kolei zwykle otrzymuje świetne opinie. To dawanie ludziom doświadczenia i wspaniałych chwil w życiu spełnia mnie najbardziej.

Wizyty w Charente

Region słynący z pięknych krajobrazów, wiejskich wiosek i uroczego poczucia wspólnoty, doskonale wiemy, dlaczego Pieter zakochał się w Charente podczas swoich pierwszych wizyt na Cognac te wszystkie lata temu. I pomimo ciągłych podróży tam i z powrotem między Francją a Belgią, po bliższej rozmowie na temat jego pracy w Charente - dokładnie widzimy, dlaczego zdecydował się przekształcić swoją pasję w źródło utrzymania, ponieważ rzeczywiście wymaga ona jego pełnej uwagi.

Podczas każdej podróży do Charente, Pieter musi zaplanować spotkania, aby odwiedzić nowe domy Cognac i poświęcić czas istniejącym znajomym w celu wzmocnienia relacji. Podczas gdy większość podróży służbowych jest planowana z wyprzedzeniem, Pieter przyznaje, że odkłada również czas wolny na spontaniczne zwiedzanie i wizyty.

Najczęściej największe odkrycia dokonywane są bez zapowiedzi, gdy po prostu z ciekawości pojawiam się u producenta. Większość z nich jest mile widziana i otwarta na pokazanie mi swoich koniaków. Uwielbiam jeździć po Charente w poszukiwaniu ukrytych miejsc, znaków i potencjalnych piwnic czekających na odkrycie.

Najlepsza restauracja Pietera w Charente:

Adres: La Ribaudière w Bourg-Charente (restauracja z 1 gwiazdką Michelin w regionie) - położona zaledwie rzut kamieniem od Jarnac, posiada niesamowity bar Cognac, oferujący wyśmienite Cognac food pairing.

Moc połączenia

Rozwijanie i utrzymywanie istniejących relacji jest prawdopodobnie najważniejszą częścią bycia niezależnym bottlerem, a Pieter może za to ręczyć:

Wybieram tylko Cognac, które przede wszystkim lubię osobiście, ale także tam, gdzie czuję więź z producentem, jego Cognac domem i jego stylem. Znajduję małych producentów jeżdżąc po okolicy, rozmawiając z ludźmi... uczestnicząc w festiwalach, a nawet w mediach społecznościowych.

Pieter (i inni niezależni bottlerzy) musi nie tylko przekonać producentów, aby chcieli z nim skutecznie współpracować, ale także zawrzeć umowę z niezależnym producentem na butelkowanie ekskluzywnej edycji tylko dla Malternative. Brzmi jak trudne zadanie, prawda? Więc jak on to robi?

Najtrudniejsze jest przekonanie ludzi do tego, co ja widzę. Muszę pomóc im zrozumieć, dlaczego ta konkretna, stara jakość Cognac zasługuje na to, by być butelkowaną, a następnie sprzedawaną... przeze mnie. To z kolei współpraca, w ramach której muszę pełnić rolę ambasadora marki. To znacznie więcej niż tylko butelkowanie. Tak więc osobisty związek z producentem jest oczywistością, obok uczciwości, przejrzystości i dobrego samopoczucia we wszystkim.

Wybór koniaków

Kryteria wyboru Cognac różnią się w zależności od niezależnych rozlewni, z których każda ma własne preferencje i gusta. Dowiedzieliśmy się już, że dla Pietera liczy się przede wszystkim jakość i rzadkość. Ale jako zagorzali koneserzy tutaj w Cognac Expertchcieliśmy poznać szczegóły. Pieter nam to wyjaśnił.

Co jest dla Ciebie ważne przy wyborze Cognac?

Cóż, przede wszystkim Cognac musi wywoływać spontaniczny uśmiech na mojej twarzy i natychmiastowe szczęście. Tymczasem szukam jakości, cask strength, czystej, naturalnej formy i naturalnego starzenia.

Czy istnieje konkretny profil smakowy, którego szukasz?

Równowaga jest najważniejsza: lubię smakować to, co dostaję w nosie, ponieważ tam zaczyna się podróż. Okrągły i dobrze zintegrowany Cognac prezentuje te dwa elementy w harmonii.

Innymi słowy, jeśli próbujesz kilku próbek, co sprawia, że mówisz "Tak! To jest ta, której potrzebujemy"?

Autentyczność, dobra reprezentacja cru, to Cognac, który jest dobrze zbalansowany i dobrze zaprezentowany.

Patrząc na poprzednie wydania, zauważamy wiele bardzo starych koniaków. Czy to reguła, czy tylko zbieg okoliczności oparty na najlepszych znalezionych próbkach?

Wiek jest miarą, która nadaje złożoności, ale niekoniecznie oznacza to, że im starszy, tym lepszy. Na przykład, próbowałem starych koniaków, które zostały całkowicie zniszczone po zbyt długim leżakowaniu.

Wybór Pineau

Chociaż Cognac jest zwykłym obszarem zainteresowania Malternative, po spędzeniu tak dużej ilości czasu w Charente, nie jesteśmy zaskoczeni, że Pieter decyduje się również poświęcić trochę czasu Pineau des Charentes - ponieważ, podobnie jak w przypadku Cognac, prawie niemożliwe jest odwiedzenie regionu bez kontaktu z cudami Pineau.

Cieszymy się, że Ty również zagłębiasz się w świat Pineau des Charentes... co jest dla Ciebie fascynującego w Pineau?

Zawsze lubiłem dobre wina - sherry i porto. I miałem szczęście spróbować kilku niesamowitych rzeczy. Dlatego chciałem zagłębić się dalej. Chociaż często uważam, że Pineau jest zbyt słodkie jak na mój gust, od czasu do czasu odkrywam bardziej złożone Pineaus z naturalnymi cukrami, które są bogate i dobrze rozwinięte.

Starsze pokolenia Belgów były niegdyś największymi eksporterami Pineau des Charentes. Dziś młodsze pokolenie pragnie ponownie wprowadzić je na rynek.

Ponieważ pochodzi z tego samego regionu, co Cognac, niesie ze sobą tę samą pasję i jest produktem o wysokiej wartości za te pieniądze. To naprawdę ma sens.

Co powiedziałbyś komuś, kto nigdy nie próbował Pineau, aby zachęcić go do spróbowania?

Opiera się na pasji i jest całkowitą niszą od Cognac. Szczerze mówiąc, więcej ludzi powinno o tym wiedzieć. Daje tak wiele możliwości i jest łatwe do picia... schłodzone... z przyjaciółmi... w koktajlach. Charakteryzuje się tymi samymi smakami i zaangażowaniem beczki, co Cognac, tylko jest łatwiejszy do picia, można go spożywać na różne sposoby i zwykle jest również dostępny w niższej cenie. Czego tu nie lubić?

Projektowanie etykiet Malternative Belgium

Po wybraniu eau-de-vie przechodzi się do procesu butelkowania i projektowania etykiet. Ale jaki dokładnie udział ma w tym Pieter? Pieter jest specjalistą we wszystkich dziedzinach, więc byliśmy mile zaskoczeni, gdy dowiedzieliśmy się, że jest on również odpowiedzialny za współpracę z artystami współpracującymi z Malternative.

Duża część kreatywnej wyobraźni pochodzi ode mnie, a następnie współpracuję z artystami, którzy personalizują etykiety. Często zwracam się do kogoś ze świetnym obrazem. Dla mnie etykieta powinna podkreślać Cognac. Tak więc zamiast po prostu używać etykiety do tworzenia historii marketingowej mającej na celu sprzedaż Cognac, staram się pokazać, co jest w środku i zaoferować przejrzystość.

Skąd czerpiesz inspirację dla takich projektów?

Każda etykieta opowiada historię lub związek z produktem. Może pochodzić z czegoś, co widziałem w posiadłości, związanego z posiadłością lub z Cognac. Od zwierząt po ofertę żywności w Charente... może to być wszystko.

Na koniec lubimy podsumować wszystko kilkoma pytaniami "dla zabawy": Więc... utknąłeś na bezludnej wyspie i możesz mieć tylko jedną Cognac (i szklankę, oczywiście) i jedną książkę. Co ze sobą zabrać?

To bardzo trudne, ponieważ mam wiele różnych Cognac sympatii, ale Laurichesse Cognacs mają naprawdę wyjątkowe profile, więc musiałbym wybrać tę markę. I wziąłbym kopię Lights out in Wonderland autorstwa DBC Pierre.

Gdybyś mógł zaprosić na kolację 3 osoby, żywe lub martwe, kogo byś zaprosił?

To proste, to może być tylko moja żona i chrześniak.

Więcej butelek: Malternative Belgium

Produkt dodany do listy życzeń
Produkt dodany do porównania.
To give you the best possible experience, this site uses cookies and by continuing to use the site you agree that we can save them.  Our Privacy Policy
Udało Ci się podążać za tą marką