Jūsu grozs
Grozs ir tukšs
Malternatīva Beļģija
Malternative Belgium
$210
izslēgt.
NODOKĻI
izslēgt. piegāde
Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Limited stock
- Izaugsmes zona
- Bons Bois
- Pudeles izmērs
- 700ml
- ABV
- 41.5%
- Kategorija
- Limited editions
- LOT
- 55
Tasting review
Nose: An explosion of fruity aromas with ripe peaches and juicy apricots, complemented by sweet citrus notes of mandarin and grapefruit. A subtle mineral essence evokes wet chalky earth.
Palate: Velvety warmth, showcasing a lush complexity. Flavors of juicy apricots, prunes, and dates dominate, with a spicy undercurrent of cinnamon and nutmeg. Roasted almonds and hazelnuts add a pleasant nuance.
Finish: A long and satisfying finish where fruity and nutty notes blend harmoniously. A delicate hint of mineral terroir and rancio leaves a refreshing and vibrant aftertaste.
Product description
Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Embark on a sensory journey with Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier "Arôme Exquis" (Lot 55 BB), a limited-edition release matured for 55 years in Limousin oak casks. Originating from Chermignac's esteemed Bons Bois appellation, this exquisite Cognac captures the essence of the unique vineyard plot "La Champagne," renowned for its soil's remarkable similarity to that of the Petite Champagne appellation. The result is a Cogna...
Read more about Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Read more about Malternative Belgium Cognac No. 29 Vallein Tercinier
Malternative Belgium Cognac No. 30 Foussignac
Malternative Belgium Cognac No. 30 Foussignac
Available soon
- Izaugsmes zona
- Fins Bois
- Pudeles izmērs
- 700ml
- ABV
- 41.5%
- Kategorija
- Limited editions
- LOT
- 55
Ysatis un Pīters - pāris, kas stāv aiz Malternative Belgium
Iepazīstieties ar vīru, kas stāv aiz Malternative Belgium
"Malternative" ir radīts zīmola nosaukums, kas nozīmē, ka alkoholisko dzērienu pasaulē ir kas vairāk nekā iesala viskijs. Un mēs nevarētu tam piekrist. Bet, lai gan mēs šeit, uzņēmumā, varam būt neobjektīvi Cognac Expert, tāpat kā mūsu pasaulē, Cognac vienmēr ieņems īpašu vietu mūsu sirdīs. Tomēr mēs vienmēr esam ieinteresēti tikties ar neatkarīgiem ražotājiem, pudeļu pildītājiem un sarunu vedējiem, lai atklātu jaunus produktus, praksi un viedokļus par stipro alkoholisko dzērienu pasauli - gan Cognac, gan ārpus tā.
Tātad, kurš gan ir labāks, lai apsēstos un aprunātos ar mums, ja ne Pīters Knapens (Pieter Knapen)? Draudzīgā seja aiz Malternative Belgium - Pieters jau vairāk nekā piecpadsmit gadus strādā stipro alkoholisko dzērienu pasaulē. Sācis ar aizraušanos ar single malt viskiju, viņš gadu gaitā ir paspējis izveidot iespaidīgu degustācijas garšu un pēc tam iepazīt arī citus alkoholiskos dzērienus, ēdienus un dzērienu baudījumus.
Malternative Belgium ir aizrautīgs ar Cognac un jo īpaši ar tā retumiem, sākot no vecākas kvalitātes līdz ierobežotiem daudzumiem. Tā kā viņš jau 3 gadus strādā kā neatkarīgs pudeļu pildītājs un 10 gadus regulāri apmeklē un pēta pašu skaisto Cognac reģionu, mēs nevarējām vien sagaidīt, kad varēsim painteresēties par Pītera smadzenēm, kurš laipni apsēdās ar mums, lai dalītos ar savu pieredzi, viedokļiem un aizraujošajiem jaunumiem, kas gaidāmi šogad. Tāpēc bez liekas kavēšanās, iepazīstieties ar mūsu dziļāko sarunu ar Malternative Belgium zemāk.
Debates par Cognac un iesala viskiju
Pirmais jautājums, kas mums radās par Pīteru, mums bija viegli uztverams. Cilvēkam, kurš pameta viskija pasauli, meklējot "malternatīvas", bija loģiski, ka mums bija interesanti uzzināt, kāpēc viņš tagad izvēlas veltīt savu darbu Cognac izpētei.
Ņemot vērā jūsu pieredzi viskija jomā un kā īstam viskija cienītājam un pazinējam, kādi ir iemesli, kāpēc jūs uzskatāt, ka Cognac ir labāks produkts?
Man patīk atklāt jaunas lietas, tāpēc tas man bija dabisks solis uz priekšu. Kāpēc Cognac ir alternatīva citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, rumam? Nu, tas būtu tāpēc, ka tas ir pilns garšas profils, man patīk, ka konjaks var būt gan maigs, gan augļu, gan kokains, visām gaumēm ir kaut kas piemērots. Jā, ar citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, iespējams, ir vieglāk strādāt nekā ar Cognac, bet arī tas ir daļa no tā, mani motivē izaicinājums, un es uzskatu, ka Cognac ir daudz aizraujošāk atklāt, jo tam piemīt personiska pieeja.
Vai ir kādas paralēles starp neatkarīgiem skotu viskija pudelēm un neatkarīgiem pudelēm, piemēram, Malternative, Cognac?
Jā, ir paralēles. Lielākā daļa pudeļu pildītāju meklē kaut ko unikālu un neparastu. Piemēram, jūs cenšaties atklāt krustnagliņas, kas ir nezināmi slēptie dārgakmeņi. Tāpēc neatkarīgi no tā, vai tas ir rums, viskijs vai Cognac kā pudeļu pildītājs, jūs veicat atlasi, iedziļinoties tirgus nišā. Kvalitāte un personība vienmēr ir svarīgāka par kvantitāti.
Kļūšana par neatkarīgu pudeļu pildītāju
Ņemot vērā neatkarīga pudeļu pildītāja lomu, mēs vēlējāmies pajautāt Pīteram par viņa darbu ar Malternative un ceļu, ko viņš ir mērojis, lai nonāktu tur, kur viņš ar šo zīmolu ir šobrīd.
Kā jūs raksturotu Malternative Belgium kādam, kurš tikko sācis darboties Cognac?
Tas ir personīgi. Tas nozīmē garšas atklāšanu, spēju paredzēt, kādā virzienā tā var attīstīties, un, kā jau iepriekš minēju, noteikt, vai kvalitāte ir patiesi vienreizēja. Es patiešām uzskatu, ka izglītība par stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir svarīga, tāpēc man Malternative pārstāv ideju neuztvert Cognac kā daļu no dzeršanas kultūras, bet gan - kā pievienoto vērtību ikdienas dzīvē.
Strādājot importēšanas jomā, Pīters savas karjeras laikā varēja daudz ko uzzināt par patērētājiem, produktiem un tirgu. Tādējādi, pateicoties iegūtajām zināšanām un prasmēm, viņš izveidoja savu neatkarīgo pudeļu pildīšanas uzņēmumu Malternative, kas sākotnēji sākās kā profesionāls hobijs, kurā Pīters atrada brīvību pieņemt savus lēmumus. Protams, šis profesionālais hobijs tagad ir kļuvis par pilna laika darbu un pastāvīgu aizraušanos, kas, protams, neiztiek bez profesionāliem izaicinājumiem.
Kādi ir jūsu kā neatkarīga pudeļu pildītāja lielākie izaicinājumi?
Protams, ir jāņem vērā arī loģistika un nodokļi. Tas prasa daudz laika, lai izveidotu labas attiecības ar potenciālajiem partneriem. Tas prasa lielu pacietību un soli pa solim - un bieži vien tas ir atkarīgs no atrašanās īstajā vietā īstajā laikā. Strādājot ar dažādiem ražotājiem, visbiežāk ar katru jaunu pudelīti ir jāsāk no nulles. Arī attālums starp Franciju un Beļģiju manā gadījumā var būt izaicinājums, jo darbs ir saistīts ar daudziem braucieniem uz Šarantu.
Katrs veiksmīgi izpildīts uzdevums ir apbalvots. Mēs īpaši novērtējām to, kas Pīteru visvairāk motivē viņa darbā:
Man kā neatkarīgam pudeļu pildītājam vislielākais prieks ir intensīvie brīži, kad cilvēki atnāk pie manis un es varu viņiem piedāvāt izcilu Cognac, par ko parasti tiek saņemtas lieliskas atsauksmes. Tieši pieredzes un lielisku dzīves mirkļu dāvāšana cilvēkiem mani piepilda visvairāk.
Šarantas apmeklējumi
Šis reģions ir slavens ar savām skaistajām ainavām, lauku ciematiem un burvīgo kopības sajūtu, un mēs ļoti labi zinām, kāpēc Pīters pirms daudziem gadiem, pirmo reizi apmeklējot vietni Cognac, iemīlēja Šarantu. Un, neraugoties uz nemitīgajiem ceļojumiem turp un atpakaļ starp Franciju un Beļģiju, pēc sīkākas sarunas par viņa darbu Šarantā mēs saprotam, kāpēc viņš nolēma savu aizraušanos pārvērst par iztiku, jo tā patiešām prasa viņa uzmanību uz pilnu slodzi.
Katrā braucienā uz Šarantu Pīteram ir jāieplāno tikšanās, lai apmeklētu jaunus Cognac namus un veltītu laiku jau esošajiem paziņām, lai nostiprinātu attiecības. Lai gan liela daļa komandējumu ir iepriekš plānota, viņš atklāj, ka atvēl arī brīvo laiku spontānai izpētei un apmeklējumiem.
Visbiežāk vislielākie atklājumi tiek atklāti negaidīti un tad, kad es vienkārši no ziņkārības ierodos pie kāda producenta. Lielākā daļa ir laipni gaidīti un ir atvērti parādīt man savus konjakus. Man patīk braukt pa Šarantu, meklējot apslēptas vietas, norādes un potenciālos pagrabus, kas gaida, kad tiks atklāti.
Pītera labākais restorāns Šarantā:
Adrese: La Ribaudière Bourg-Charente (1 Michelin restorāns reģionā) - atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Jarnac, un tajā ir neticams Cognac bārs, kas piedāvā izsmalcinātus Cognac ēdienu pārīšus.
Savienojuma spēks
Esošo attiecību veidošana un uzturēšana, iespējams, ir vissvarīgākā neatkarīga pudeļu pildītāja darba daļa, un Pīters to var apliecināt:
Es izvēlos tikai tos Cognac, kas man vispirms patīk personīgi, bet arī tos, kuros es jūtu saikni ar ražotāju, viņa Cognac māju un tās stilu. Mazos ražotājus es atrodu, braukājot apkārt, runājot ar cilvēkiem... apmeklējot festivālus un pat sociālajos medijos.
Pīteram (un citiem neatkarīgajiem pudeļu pildītājiem) ne tikai jāpārliecina ražotāji, ka viņi vēlas ar viņu efektīvi sadarboties, bet arī jāpanāk vienošanās, lai neatkarīgais ražotājs varētu pildīt pudelēs ekskluzīvu, tikai Malternative paredzētu izlaidumu. Izklausās pēc uzdevuma, vai ne? Kā viņš to paveic?
Sarežģītākais ir panākt, lai cilvēki redz to, ko es redzu. Man ir jāpalīdz viņiem saprast, kāpēc viens konkrēts, vecas kvalitātes Cognac ir pelnījis, lai to iepildītu pudelēs un pēc tam pārdotu... es. Tā, savukārt, ir sadarbība, kurā man jāuztic zīmola vēstnieka loma. Tas ir daudz vairāk nekā tikai pudeles iepildīšana pudelēs. Tāpēc personiskā saikne ar ražotāju ir pašsaprotama, līdzās godīgumam, pārredzamībai un visam visam kopā labai sajūtai.
Konjaku izvēle
Kritēriji, pēc kādiem tiek izvēlēts Cognac, ir atšķirīgi, un katram pudeļu pildītājam ir savas preferences un gaume. Mēs jau uzzinājām, ka Pīteram galvenais ir kvalitāte un retums. Bet kā aizrautīgi pazinēji šeit, pie mums Cognac Expert, mēs vēlējāmies uzzināt sīkāk. Pīters mums to izskaidro.
Kas jums ir svarīgi, izvēloties Cognac?
Nu, pirmkārt, Cognac ir jāizraisa spontāns smaids manā sejā un tūlītēja laime. Tikmēr es meklēju kvalitāti, mucas stiprumu, tīru, dabisku formu un dabisku nogatavināšanu.
Vai jums ir kāds īpašs garšas profils, ko meklējat?
Galvenais ir līdzsvars: man patīk nobaudīt to, ko es jūtu degustācijā, jo tur sākas ceļojums. Apaļš un labi integrēts Cognac attēlo abus harmonijā.
Citiem vārdiem sakot, ja degustējat tikai dažus paraugus, kas liek jums teikt: "Jā! Šis ir tas, kas mums vajadzīgs."?
Autentiskums, laba pārstāvība cru, tas ir Cognac, kas ir labi sabalansēts un labi iesniegts.
Aplūkojot iepriekšējos izlaidumus, mēs pamanām daudz ļoti vecu konjaku. Vai tas ir noteikums vai tikai nejaušība, kas balstās uz jūsu atrastajiem labākajiem paraugiem?
Vecums ir mērvienība, kas piešķir sarežģītību, taču tas nebūt nenozīmē, ka, jo vecāks, jo labāks. Piemēram, esmu degustējis vecus konjakus, kas pēc pārāk ilgas izturēšanas bija pilnībā iznīcināti.
Pineau izvēle
Lai gan Cognac ir Malternative ierastais fokuss, pēc tik daudz laika pavadīšanas Šarantā mēs neesam pārsteigti, ka Pīters izvēlas veltīt daļu sava laika arī Pineau des Charentes - jo, tāpat kā Cognac, ir gandrīz neiespējami apmeklēt šo reģionu, nenonākot saskarē ar Pineau brīnumiem.
Priecājamies, ka arī jūs esat iedziļinājies Pineau des Charentes pasaulē... kas jūs aizrauj Pineau?
Man vienmēr ir paticis labs vīns - šerijs un portvīns. Un man ir paveicies nobaudīt dažus lieliskus vīnus. Tāpēc es vēlējos padziļināt zināšanas. Lai gan bieži vien man šķiet, ka pineau ir pārāk salds manai gaumei, reizi pa reizei es atklāju sarežģītākus pineau ar dabisko cukuru, kas ir bagātīgi un labi attīstīti.
Beļģijas vecākās paaudzes reiz bija lielākie Pineau des Charentes eksportētāji. Mūsdienās jaunā paaudze vēlas to atkal atjaunot.
Tā kā tas nāk no tā paša reģiona, no kura Cognac, tam piemīt tāda pati aizrautība, un tas ir augstvērtīgs produkts par savu cenu. Tas ir vienkārši loģiski.
Ko jūs teiktu kādam, kurš nekad nav izmēģinājis Pineau, lai mudinātu viņu pamēģināt?
Tā pamatā ir aizraušanās un ir pilnīga niša no Cognac. Godīgi sakot, par to vajadzētu uzzināt vairāk cilvēkiem. Tas sniedz tik daudz iespēju, un to var viegli dzert... atdzesētu... ar draugiem... kokteiļos. Tam ir tādas pašas garšas un iesaiste mucās kā Cognac, tikai to ir vieglāk dzert, to var lietot dažādos veidos, un parasti tas ir arī par zemāku cenu. Kas var nepatikt?
Malternative Belgium etiķešu projektēšana
Pēc tam, kad ir izvēlēts degvīns, sākas pudeļu pildīšanas process un etiķetes dizains. Bet cik lielā mērā Pīters ir iesaistīts šajā procesā? Mēs bijām patīkami pārsteigti, uzzinot, ka arī viņš ir atbildīgs par sadarbību ar Malternative etiķešu māksliniekiem.
Liela daļa radošās iztēles nāk no manis, un tad es strādāju ar māksliniekiem, kuri personalizē etiķetes. Es bieži vien pie kāda vēršos ar lielisku gleznu. Manuprāt, etiķetei ir jāuzsver Cognac. Tāpēc tā vietā, lai etiķeti izmantotu vienkārši mārketinga stāsta veidošanai, kura mērķis ir pārdot Cognac, es cenšos parādīt, kas ir iekšpusē, un piedāvāt pārredzamību.
Kāda ir jūsu iedvesma šādiem dizainparaugiem?
Katra etiķete ir stāsts vai saistība ar produktu. Tas var būt radies no kaut kā, ko es redzēju īpašumā, kas saistīts ar īpašumu vai ar Cognac. No dzīvniekiem līdz ēdienu piedāvājumam Šarantā... tas var būt jebkas.
Visbeidzot, mēs vēlamies noslēgt sarunu ar dažiem "vienkārši jautriem" jautājumiem: Tu esi iestrēdzis uz tuksneša salas un tev var būt tikai viens Cognac (un glāze, protams) un viena grāmata. Ko jūs paņemsiet līdzi?
Tas ir tik grūti, jo man ir daudz dažādu Cognac simpātiju, bet Laurichesse konjakiem ir patiesi unikāli profili, tāpēc man jāizvēlas šis zīmols. Un es paņemtu DBC Pierre grāmatas Lights out in Wonderland eksemplāru.
Ja jūs varētu uzaicināt uz vakariņām 3 cilvēkus, dzīvus vai mirušus, ko jūs uzaicinātu?
Tas ir vienkārši, tā varētu būt tikai mana sieva un krustbērns.
Vairāk pudeļu pildīšanas: Malternative Belgium
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
Nav noliktavā
- Jauns
Pieejams
- Jauns
Pieejams
- -20%
- Jauns
Pieejams
- Jauns
Nav noliktavā
