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Il Cognac Talent de Thomas Hine Hors d'Age non è solo un Cognac, è un'esperienza. La classificazione "hors d'age" è un eufemismo: se da un lato significa che le acquaviti più giovani di questa miscela hanno almeno 30 anni, dall'altro sappiamo che alcuni dei componenti più vecchi risalgono al XIX secolo. Prodotto esclusivamente con uve Ugni Blanc della denominazione Grande Champagne Premier Cru, questo Cognac non è solo apparenza: è l'essenza stessa della qualità. La famiglia Hine ha messo a dimora le botti per questa miscela per oltre un secolo, permettendo alle sue cantine ad alta umidità di facilitare un lento processo di maturazione. Al sicuro dietro non meno di due serrature, le chiavi di queste botti sono state tramandate di generazione in generazione fino a quando Bernard Hine ha finalmente scelto di presentare il risultato. E che risultato!
L'ispirazione per il nome di questo Cognac viene, ovviamente, da Thomas Hine stesso. All'età di sedici anni, Thomas si trasferì dal suo Dorset in Francia, nella speranza di imparare l'arte della produzione di acquavite. Dopo anni di viaggi e di lavoro in varie regioni vinicole, si stabilì a Jarnac per lavorare come impiegato presso una grande casa di Cognac. Qui conobbe una giovane donna di nome Françoise-Elisabeth, figlia del suo datore di lavoro, e in breve tempo la sposò. Ormai membro della famiglia, Thomas fu in grado di portare il suo lavoro al livello successivo per espandere rapidamente l'attività del suocero e nel 1817 ribattezzò l'azienda Thomas Hine & Co. Oggi, Hine è gestita dal direttore dell'azienda Bernard Hine, di sesta generazione, che porta avanti con orgoglio lo straordinario talento e l'ingegno dei suoi antenati.
Il Cognac Talent de Thomas Hine è servito in una caraffa decorativa di cristallo firmata Baccarat, incisa su tutta la superficie con delicate viti e l'emblema del cervo Hine. Il Cognac è presentato in un'elegante custodia realizzata a mano in prezioso ebano Macassar e mogano dell'Honduras, numerata individualmente e accompagnata da quattro bicchieri a tulipano in cristallo disegnati da Bernard Hine. L'astuccio è anche un funzionale humidor per sigari, ultimo tocco stravagante di una confezione eccezionalmente lussuosa.
La splendida presentazione non lascia dubbi su come gustare questo Cognac. I bicchieri a tulipano che lo accompagnano sono perfetti per apprezzarne i profumi aromatici e sontuosi; abbinatelo a un sigaro pregiato per un'esperienza di pura opulenza.
Situata nel cuore della Grande Champagne, l'area vinicola di eccellenza della regione del Cognac, la casa Hine produce alcuni dei Cognac più pregiati da sei generazioni, quando era meglio conosciuta come T Hine & Co Cognac. La tenuta vanta un'eccezionale superficie di 173 acri di vigneti e la casa ha una tradizione molto speciale di produzione di quantità relativamente piccole, ma con uno standard qualitativo molto elevato. Uno dei loro marchi di fabbrica è quello di conservare le botti d'annata in cantine umide a Bristol, in Inghilterra. In questo modo, il Cognac Thomas Hine subisce un processo di invecchiamento unico e diverso a causa dell'umidità della città balneare, che differisce in qualche modo da quella della costa sud-occidentale della Francia. Queste bottiglie d'annata dal prezzo elevato sono chiamate "Hine Early-Landed Vintage Cognac".
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