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Le Tiffon Très Vieille Reserve Grande Champagne Cognac a été créé uniquement à partir d'eaux-de-vie produites en Premier Cru. Cette ancienne expression de réserve a vieilli à la perfection, les plus jeunes composants de l'assemblage ayant vieilli pendant au moins 80 ans. Le résultat est un Cognac d'une complexité et d'une profondeur exceptionnelles - un délice du début à la fin. La Maison Tiffon est située au bord de la Charente à Jarnac, avec quarante hectares de vignes dans les crus Fins Bois et Grande Champagne. Il convient de noter que Tiffon partage de solides racines avec Cognac Braastad, car la famille Braastad est aujourd'hui à la barre et gère tous les aspects de la production et des ventes pour les deux maisons.
C'est un Norvégien du nom de Sverre Braastand qui épousa la petite-fille de Médéric Tiffon et reprit l'entreprise familiale; aujourd'hui, son fils et ses petits-enfants sont en charge des opérations. La famille préfère exploiter le domaine de manière traditionnelle, de la vigne à la bouteille. Ils cultivent des raisins Ugni Blanc, St. Emilion et Colombard qui peuvent être transformés en eaux-de-vie et l'une de leurs deux distilleries; un à Jarnac et un au Château de Triac. La distillerie de Jarnac possède dix alambics charentais d'une capacité de 2 500 litres chacun, tandis que la distillerie du Château de Triac possède sept alambics du même genre. Actuellement, environ 12 000 fûts de chêne de Cognac mûrissent patiemment dans les onze chais de Tiffon.
Logée dans une forme de bouteille charentaise classique, la carafe est simplement ornée d'une étiquette de couleur crème et d'une calligraphie, lui donnant un look vintage. Le liquide est certainement autorisé à parler de lui-même ici, sans aucune des histoires souvent associées au cognac haut de gamme.
Nous vous recommandons de déguster ce Cognac pur à température ambiante, servi dans un fin verre tulipe. Versez-le et laissez reposer 15 minutes avant de déguster. Sirotez lentement et laissez le bouquet et les saveurs se déployer et se développer, en savourant le passage de chaque année passée.
Avec des liens étroits avec le pays scandinave de la Norvège, l'histoire du Cognac Tiffon remonte à 1875. Tiffon est à ce jour une entreprise familiale, et est basée dans la belle maison familiale, le Château de Triac, à seulement 5 km de la ville de Jarnac. Le château lui-même a une histoire marquée par des batailles et alambiquée, remontant au 11ème siècle, qui comprend avoir été rasé par des incendies et complètement démoli pendant la guerre de Cent Ans. Aujourd'hui, la famille cultive 40 hectares de vignes en Grande Champagne et Fins Bois, sous la conduite du maître de chai Richard Braastad, issu d'une ancienne famille de producteurs de Cognac.
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