Nous sommes ravis de revenir avec une deuxième édition du Calendrier du Cognac - avec une offre de réservation anticipée 

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Sophie & Max Selection N° 2 Cognac 01
Sophie & Max Selection N° 2 Cognac 02
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Sophie & Max Selection N° 2 Cognac

Âge du cognac
Extra

Pour en savoir plus sur les différents âges du Cognac, cliquez ici

Appellation Contrôlée
Petite Champagne

Pour en savoir plus sur les différentes regions de culture, cliquez ici

Taille de bouteille
700ml
Teneur en alcool
40%
Expédition aux États-Unis
Save up to $20 / bottle
Marque
Sophie and Max Selection Cognac
177 $US
excl. expédition

Notes de dégustation

Oeil: Une légère teinte dorée, teintée d'éclats de miel rougeâtre.

Nez: Notes luxueuses et fruitées de cacao brut et de safran. La subtilité, malgré son âge, lui confère une légère pureté qui est tout à fait agréable pour les sens.

Bouche: Un goût élégant et doux, qui est à la fois bien équilibré et épicé. Les saveurs qui viennent à l'esprit sont la poire, le clou de girofle, lepoivre et encore le safran. La finale est sèche et légèrement fumée.

Prix

  • Cigar & Spirits Magazine - 2019 - Award - 96 Points - 96

Description

Cognac Sélection N° 2 EXTRA  

Voici l'arrivée très attendue de la famille de cognacs en édition limitée Sophie & Max. Sophie & Max Sélection N° 2 est l'incarnation de la viticulture contemporaine, associée à un savoir-faire artisanal qui remonteà plusieurs générations. Ce mélange artisanal appartient à la catégorie d'âge “EXTRA”  dans sa propre triade de millésimes complémentaires de 1975, 1982 et 1989.

Ce Cognac est un ajout passionnant à leur série de sélections en pleine expansion, qui vise à mettre en lumière les producteurs de Cognacs artisanaux. Au cœur de cette série se trouvent les familles qui font du Cognac de A à Z : soins aux vignes, récolte, distillation, vieillissement et enfin assemblage. Sophie & Max Sélection N° 2 est exclusivement réservéaux lecteurs de Cognac Expert et ne doit pas être manqué lors de sa sortie à court terme.

Vidéo: Making of

Comme pour leur précédente Sélection N° 1, le duo de frères et sœurs a consacré du temps à collaborer étroitement avec un producteur local afin de sélectionner un Cognac exceptionnel. Sophie et Max sont ravis de s'être associés au Domaine de Birius pour partager leur dernier assemblage avec les amateurs de Cognac du monde entier. Totalement engagée dans l'agriculture durable, la maître de chai Elodie Bouyer est l'une des plus jeunes du monde du cognac. Avec ses parents Anne et Philippe, elle incarne tout ce que l'Expert du Cognac défend. La Sélection N° 2 EXTRA est une véritable affaire de famille.

Les trois barriques millésimées sélectionnées sont la mesure de l'authenticité de ce Cognac. Ses raisins sont récoltés, et ses eaux-de-vie vieillies en fûts de chêne selon des techniques traditionnelles. Vieilli pendant trois décennies et plus, ce beau trio d'eaux-de-vie a été distillé deux fois par le grand-père d'Elodie et délicatement assemblé par Elodie elle-même. Le résultat est un assemblage qui provient d'un seul cru, la Petite Champagne, réputé pour son sol calcaire et poreux.

Sophie & Max Sélection N° 2 EXTRA a été embouteillé en édition limitée à 500 exemplaires et sera emballé et expédié depuis le Logis de Beaulieu, lapropriété familiale de Sophie et Max dans la région de Cognac. Chaque bouteille a été manipulée, étiquetée et emballée individuellement. La Sélection N° 2 EXTRA se distingue par sa cire blanche crémeuse appliquéeà la main et par la délicate bande dorée qui descend le long du col de la bouteille. Conçu par le duo lui-même, c'est le fruit d'une collaboration bienveillante.

L'étiquette dégage un chic contemporain à travers les plus petits détails. Avec un texte en relief et une feuille d'or "EXTRA" sur sa fine bouteille, la beauté de ce Cognac réside dans sa simplicité esthétique. Il a été conçu pour s'harmoniser parfaitement avec la bouteille Sélection N° 1 de votre cabinet.

Prix et distinctions

La Sélection N°2 a reçu une fabuleuse note de 96/100 de Cigar & Spirits Magazine.

L'histoire de Sophie & Max

La vision partagée par les fondateurs de l'Expert du Cognac, Sophie & Max, est une vision de longue date. Donner aux producteurs familiaux de cognac la visibilité qu'ils méritent est leur philosophie d'entreprise depuis le début. Situés dans leur domaine familial, le Logis de Beaulieu, dans la glorieuse campagne charentaise, Sophie et Max s'efforcent de soutenir des marques plus petites et de conserver un caractère aussi local que possible. Ce faisant, ils contribuent à préparer l'avenir de l'héritage de la culture du cognac.

La série Sophie & Max Sélection est le résultat de la transformation de la passion en produit. La première Sélection N° 1, qui était un cognac X.O., était une ligne exclusive mise en bouteille par leur voisin et producteur local Jacques Petit. L'édition limitée de 150 bouteilles seulement s'est immédiatement écoulée. Pour en savoir plus sur le lancement de la première édition de Sélection, cliquez ici.

Comment profiter de la Sélection N° 2 EXTRA

Sophie & Max Sélection N° 2 EXTRA est un Cognac mature qui a été élevé en fûts de chêne pendant 30 ans et plus. Les subtilités aromatiques qui enrésultent sont mieux appréciées lorsque le Cognac est à température ambiante. Il se boit pur, dans un verre à pied ou un verre tulipe. Si vous êtes intéressé par les accords culinaires, essayez ce Cognac sec et pur avec des huîtres réfrigérées et d'autres plats de fruits de mer. Il se marie aussi incroyablement bien avec le chocolat noir - une mousse au chocolat noir associée à la Sélection N° 2 est la sensation gustative ultime pour couronner un dîner spécial.

Pour en savoir plus sur le lancement de la deuxième édition de Sélection, cliquez ici.

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Avis (5)

Note globale 0 1 2 3 4 4,80/5
Par
le  27 July 2020
0 1 2 3 4
(5/5
Après-goût (Finale):
5
Nez:
4
Palais:
5
Rapport qualité-prix:
4

Enjoyable

Nose - Wood and fruit
Taste- Nice fruity beginning , slight burn if any , smooth out fruity end with a apricot lingering or fruit after taste. I am happy with my buy. impressive.


Par
le  29 June 2020
0 1 2 3 4
(5/5
Après-goût (Finale):
5
Nez:
4
Palais:
5
Rapport qualité-prix:
4

A go-to cognac

Really smooth and tasty. I love the taste but only drink this for special occasions


Par
le  29 April 2019
0 1 2 3 4
(4/5
Après-goût (Finale):
4
Nez:
4
Palais:
5
Rapport qualité-prix:
4

Tasty

Nose: sweetness . Palate: very mild fruitiness, strong floral. After taste: floral.


Par
le  16 April 2019
0 1 2 3 4
(5/5
Après-goût (Finale):
5
Nez:
4
Palais:
5
Rapport qualité-prix:
5

Finally ready to Taste

Finally after 5 months sitting next to her older brother Selection No1, I have decided to sample Sophie & Max's Selection No2, bottle 25/500

I decided to taste this exactly like I tasted Selection No1, 2 ounces in a Schott Zwiesel Tritan cognac glass. A lighter honey color, with hints of red at the edges, with a soft aroma, and a distinct body that lingers on the side of the glass. A enjoyable upfront heat, with a luscious lingering spice.

EXTRA is not so much about being dark and bulky, as much as being mature and elegant, once again Sophie & Max should be proud to put their name on a well blended and crafted spirit. Thank you for presenting something uniquely yours for all of us to enjoy


Par
le   6 December 2018
0 1 2 3 4
(5/5
Après-goût (Finale):
5
Nez:
5
Palais:
5
Rapport qualité-prix:
5

Poetry in a bottle

Dear Cognac-Expert Team,

As with my prior review, I wanted to thoroughly sample Selection No. 2 before sharing my thoughts. After all, such tender loving care by the artisan producer and Cognac-Expert to put together something truly special deserves nothing less. (And, the back-story on this cognac is quite special. Elodie’s grandfather Jack would indeed be proud.)

First, a word about the bottle and label. It’s lovely; from the embossed label to the large gold leaf lettering...in harmony with the gold ribbon-stripe…its elegance and simplicity make for an especially nice presentation. And the creamy white wax treatment on top is a classy touch. (It’s not the expensive, heavy, soon-to-be-recycled fancy glass decanter that looks like an over-sized perfume bottle that matters; it’s what’s inside the bottle that counts!)

Again, not possible, nor desirable, to pop a cork, slam a dram, and expect to develop a reasoned, thoughtful opinion. For my sampling, I used a tulip-shaped tasting glass from a Francois Voyer Hors d’Age set. It’s a great glass with a small stem, making it easier to palm and thus gently warm the cognac. For this cognac, a little warmth rewards with both aroma and flavor.

A great cognac should never be hurried, and Selection No. 2 is no exception. It has a gentle, nuanced personality. Its flavor profile is unique, with a dry, graceful essence. It has a lightness I was certainly not expecting for such an old cognac; of course, EXTRA doesn’t always mean dark and heavy. Selection No. 2 pairs well with dark chocolate, but not too dark. Bitter chocolate would distract the palate from this spirit’s subtle, elegant nature. This is a cognac I especially look forward to sharing with friends.

~Well balanced, with light pepper/spice and subtle fruit. After some time, delightful floral aromas develop.

~Medium nose, very engaging; smooth, clean and slightly dry finish.

Nose : 5

Palate : 5

Aftertaste (finish) : 5



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